豚肩ロース、玉ねぎ、ニンニク、白ワイン、ハーブ、塩、水を圧力鍋で40分脂を除いてほぐしながら煮詰めました。右側は木耳の醤油煮
IHクッキングヒーターでつくるお弁当とごはん
IHクッキングヒーターを使っています。 はじめはとまどうこともあったけど、お料理教室に通ってコツを教えてもらったら、レパートリーが広がり料理がとっても楽しくなりました。おかげで我が家のキッチンは「星3つ」です。 高校生と中学生2人の娘のお弁当と日々のごはん、手作りおやつと手作りパン、そしてIHクッキングヒーターの使いこなし術も紹介します。
豚肩ロース、玉ねぎ、ニンニク、白ワイン、ハーブ、塩、水を圧力鍋で40分脂を除いてほぐしながら煮詰めました。右側は木耳の醤油煮
美味しいけどこの頃1個食べるのは多すぎる。
ケールと芽キャベツを掛け合わせて日本で生まれた野菜なんだそう。プチヴェールはフランス語で小さな緑。プチヴェールのアンチョビ炒め春キャベツとカニカマのコールスロー
生クリーム、バターたっぷり
25日目脱水量は52g 10.9%になりました。ほぼ完成。焼いてみた。焼きすぎた。カリカリ美味しい。グアンチャーレは本場イタリアではカルボナーラに欠かせない食材らしいが、今は輸入されてないそう。ということで、YouTubeを参考
18日目脱水量は41g 8.6%になりました。断面を見ると脂多め
10日目脱水量は28g 6%となりました。黒胡椒を少し追加。
長女と一陽来復御守いただいてきました。
5日経過脱水量はわずか7g黒胡椒とイタリアンハーブを半々に再びピチツトに包みました
豚の頬肉の塩漬けを仕込みました。フォークで穴を開け 4%の塩をすり込み ピチットに包んで まずは3日間寝かせます。
牡蠣のクリームパスタ ナメコのパスタ 牡蠣と舞茸のパスタ レモンクリームパスタ
辛い!
訳あってたくさん作りました。娘たちにお裾分け。肉じゃがコロッケも作りました。
訳あって6本焼きました。娘達にもプレゼント。
静かなお正月夜、次女夫婦が来てくれました。仕事忙しそうだけど頼もしいね。今年はお取り寄せと長女のイタリアンお節をお裾分けしてもらった。
今年のクリスマスケーキ
りんごをたくさんいただいた。お料理やお菓子にも使ってみよう。まずはサラダ。
柔らかくて美味しかった。完食して元気が出た。
イタリアの郷土料理。流行っているらしい。香ばしくて美味しかった。
豚肩ロース、干し椎茸、筍、フライドオニオンをストウブでコトコト煮込みました。肉も焼きました。
長女と一緒に。
梅シロップの梅を刻んで入れてみた。
生地は豆腐。味がしない……そうですね。
寒くなるとオーブンが使いたくなる。ドライトマトのパテの為に焼いたパン白胡麻と黒胡麻のオニオンクラッカー
本日のお散歩は2.5キロ。
久しぶりにお散歩。少し風が冷たかったけど気持ち良い。美味しいパンを買って、お夕飯に。
正平さんがタバスコかけて食べてるのを見て早速作ってくれました。地鶏は美味しい。
成城石井の肉だねハンバーグ。20%off
残りものを寄せ集めて焼きました。カニカマ、コーン、長ネギ、ブロッコリー、パプリカ、ポテト、ラディッシュの葉、天ぷら粉……
久しぶりに買ったら驚くほど値上がりしてた。
ブロッコリーの新種。茹でるとレモン色になるとのことでしたが、黄緑だね。
食洗機のフィルター交換。修理しながら使い続けている大切な相棒。
秋の花火は淋しい。左の方に羽田に向かう飛行機のライト。空の上から花火が見えるのかな?
湯だねを入れたら私好みのパンが焼けました。トーストすると、皮はザクザク、中はモッチリ。
野菜が高い!
盛りだくさんで嬉しい。
ホタテが余っているらしい。早速買ってきた。話題のレシピらしいが……
雲もなく花火日和。
お蕎麦屋さんでランチ
スーパーで買ってきた。
3色の野菜おかずかぼちゃの煮物、さつま芋とかぼちゃのサラダ、キャロットラペ。
PM2.5が少ない日を待っていたら台風が来そうなので慌てて干しました。
地元にこんなお店があったなんて知らなかった……パリパリ、ふんわり、ジューシー、香辛料たっぷりで、味も香りも食感も楽しみました。ご馳走様でした。
近所に自然食品のお店がオープンした。お魚が新鮮で丁寧にさばいてくれる。
五郎さんが訪れたお店に誘われて。 ラムのタンやハツも薬膳スープも美味しかった。ラムの脂はもたれないからいいね。ご馳走様でした。
暑いので、どんどん熟成がすすむので冷蔵庫へ入れました。フードプロセッサーで滑らかにした大豆味噌。
次女とランチ。油淋鶏定食椎茸そば海老炒飯餃子カフェに移動してデザートコーヒーとさつまいもの巨大なかき氷。忙しそうで夏休みは先になりそうとか。体に気をつけて。楽しいYouTube教えてもらって、おすすめドラマのDVDも貸してもらった。これで暑
昨日仕込んで冷蔵庫で一晩醗酵させたバケット。生地が柔らかくて成形が難しい。食感はモチモチ。
気温は35℃。揚げものは諦めて、電子レンジで。見た目も涼しげ。
次女からのプレゼント「お花の親子のひまわりクッキー缶」ありがとう。
猛暑の日は、大物もすぐ乾く。2年半ぶりにカバーの洗濯。カーテンの洗濯とフル稼働を前にエアコンもキレイに。
赤紫蘇の準備。塩揉みしたら、半分は天日干しを待つ梅に、半分は梅酢に漬けて、早速浅漬けに入れました。花火が上がってた。
新作は「空飛ぶヤコブさん」。バナナが入ってる。マンゴーフェアも
公園へお出かけ。ドッグランで走る。夕飯は、しゃぶしゃぶ。フルコースいただきました。ご馳走様。
やる気の出ない日の夕飯。ネギラーメンと広東麺と炒飯。
ランチは野菜かき揚げと蕎麦。 その後、お芋スイーツを堪能して、散策。 街並みに溶け込むスタバ。
北海道産ハードブレッド専用粉で焼いたフランスパン。1本だけ上手く焼けました。
焼肉屋さんのランチ。牛丼もカレーもお肉がトロトロで美味しい。
減塩梅干。梅シロップは、氷砂糖と甜菜糖。
まずは梅酒。なり口を取り忘れて大慌て。
今年は豊作。立派な梅が収穫できました。立派な梅が収穫できました。
水茄子とパンチェッタのサラダパスタは鯛と九条ネギの白ワインソースマルゲリータその後、展望台でワクチン接種。
何年ぶりかで焼いてみた。一次発酵まではホームベーカリーで。水分が多かった、クープが浅かった、霧吹き忘れた……反省点多し。天使のささやき(表面がひび割れる音)はわずか。気泡はまあまあ、食感は柔らかめ。全粒粉を入れて上手に焼けるまで修行します。
今日は茹でたお野菜と新しいドレッシング。マザーグリーン、ブロッコリー、ズッキーニ、にんじん、ヤングコーン、ピーマン、プチトマト。 今日はオーベルジーヌのカレー。
マザークリーン、桃太郎、わかめ、玉ねぎ、ピーマン、しいたけのソテー。メインはちとせのお弁当。
マザーグリーン、夏すずみ、ピーマン、プレミアムルビー、ヤングコーン、ブロッコリー、わかめ。 サラダの後、金兵衛のお弁当完食!
全粒粉のちぎりパンとオニオンクラッカー。
テイクアウトでしたが、三つ星の美味しさでした。みんな来てくれてありがとう。ご馳走様でした。
揚げたて美味しい!
鮭の南蛮漬け、焼売とサラダ。今日はよくできました。
サラダと玄米弁当。久しぶりに作ったからキンチョーした。
昨日から仕込み。赤ワインもたっぷり入れて、90分程煮込みました。
具材を一つ一つ炒めてから混ぜ合わせて作るレシピで。
中身は、ソーセージとチーズ、クリームチーズとレモンのコンポート。バナナパウンドケーキ。
きょうの料理 三國シェフのレシピ。
左はひよこ豆、2ヶ月経過。大豆の方は約1ヶ月。発酵が進み、袋が膨らむので、ここのところ毎日空気を抜いてます。
ゴマ付きパンの中身はウインナソーセージとチーズとトマトソース。
春キャベツたっぷり。
節電チャレンジプログラムとネットショッピングでコツコツ貯めたポイントで。ラバーゼの3点セット。
新筍はシンプルが美味しい。グリーンアスパラはコストコで買ったメキシコ産。意外と美味しい。ランチのパスタ。
公園はに、沢山の人と犬と花。トトロもいました。
レーズンパンにサーモンディップと卵焼とレタスを挟んで。ディップは鮭缶とクリームチーズ、マヨネーズ。からふとますは、ピンク色がうすい。
レーズン入れて焼いてみた。これは、美味しい!サンドイッチにしてみよう。
ミートソース、明太マヨ、アーモンドチョコを入れてみました。
桜は満開までもう少し。 ティタイム。
大豆で手作り味噌を仕込みました。塩分10.5%にしました。右側は、3日前に仕込んだもの。色が少し変化しています。少しかための仕上がり。発酵が進んだら柔らかくなるかな。
芽キャベツはニンニク、ベーコンと一緒に炒めて。玉ねぎをオリーブオイルで炒めてツナ、粒マスタード、酢、塩、コショウで味付け。加熱したカボチャ和えました。マヨネーズをつかいたいところですが、ヘルシーに。
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豚肩ロース、玉ねぎ、ニンニク、白ワイン、ハーブ、塩、水を圧力鍋で40分脂を除いてほぐしながら煮詰めました。右側は木耳の醤油煮
美味しいけどこの頃1個食べるのは多すぎる。
ケールと芽キャベツを掛け合わせて日本で生まれた野菜なんだそう。プチヴェールはフランス語で小さな緑。プチヴェールのアンチョビ炒め春キャベツとカニカマのコールスロー
生クリーム、バターたっぷり
25日目脱水量は52g 10.9%になりました。ほぼ完成。焼いてみた。焼きすぎた。カリカリ美味しい。グアンチャーレは本場イタリアではカルボナーラに欠かせない食材らしいが、今は輸入されてないそう。ということで、YouTubeを参考
18日目脱水量は41g 8.6%になりました。断面を見ると脂多め
10日目脱水量は28g 6%となりました。黒胡椒を少し追加。
長女と一陽来復御守いただいてきました。
5日経過脱水量はわずか7g黒胡椒とイタリアンハーブを半々に再びピチツトに包みました
豚の頬肉の塩漬けを仕込みました。フォークで穴を開け 4%の塩をすり込み ピチットに包んで まずは3日間寝かせます。
牡蠣のクリームパスタ ナメコのパスタ 牡蠣と舞茸のパスタ レモンクリームパスタ
辛い!
訳あってたくさん作りました。娘たちにお裾分け。肉じゃがコロッケも作りました。
訳あって6本焼きました。娘達にもプレゼント。
静かなお正月夜、次女夫婦が来てくれました。仕事忙しそうだけど頼もしいね。今年はお取り寄せと長女のイタリアンお節をお裾分けしてもらった。
今年のクリスマスケーキ
りんごをたくさんいただいた。お料理やお菓子にも使ってみよう。まずはサラダ。
柔らかくて美味しかった。完食して元気が出た。
大豆で手作り味噌を仕込みました。塩分10.5%にしました。右側は、3日前に仕込んだもの。色が少し変化しています。少しかための仕上がり。発酵が進んだら柔らかくなるかな。
芽キャベツはニンニク、ベーコンと一緒に炒めて。玉ねぎをオリーブオイルで炒めてツナ、粒マスタード、酢、塩、コショウで味付け。加熱したカボチャ和えました。マヨネーズをつかいたいところですが、ヘルシーに。
盛岡、秋田のお土産。萩の月は私のリクエストで買って来てもらった。。盛岡駅で売っていたそう。南部煎餅は端っこの薄いパリパリが美味しいよね。
鶏レバーとハツを赤ワインで30分煮込みました。
菜の花の季節。デトックスの季節。
いつの間にか梅が咲いていました。
次女と訪ねた OIMO cafeどれも美味しかった。ご馳走様。
昨日仕込んだひよこ豆味噌……塩の量を間違えて倍入れてしまったことが発覚!救済する方法はひとつ。はい、ひよこ豆と米麹を追加しました。
一晩水に浸けて2倍にふくらみました。圧力鍋で15分、フードプロセッサーにかけす。今年は冷凍の生麹です。よく混ぜて丸めて袋に詰めました。
YouTube見てお父さんが作ってくれた。なかなか美味しい。
これが、こうなって、こうなりました。
半分はフムス、半分は檸檬のコンポート。
ゴマ塩つきは、中にチーズを入れました。
朝からコトコト煮込みました。スーパーで買った鍋用の肉団子を大きく丸めなおして揚げたものと、先日作った手羽先の残りと白菜。1時間でトロトロに。
長女のお取り寄せ。ご馳走様。只今塗装中。しばらく外が見えません。
醤油、味醂、オイスターソース、生姜に一晩漬けておいた鶏、オリーブオイルとほりにしを絡めたニンジン、エリンギ。こんがり焼けました。
パスタ、ウインナソーセージ、キャベツ、アンチョビ、水、塩をお皿に直接入れてレンジでチン。1人分にはすごーく便利。ほうれん草、ブロッコリー、オリーブ、ハムのキッシュ。炒めない、牛乳だけで作ったから少々水っぽい。余ったパイ生地でソーセージを巻い
ナポリタンをボウルひとつで作ってみた。フェデリーニと玉ねぎ、ウインナソーセージ、ケチャップ他調味料、水を入れて電子レンジで6分、かき混ぜて茹でたほうれん草を追加して3分。それなりに美味しくできてビックリ。湯を沸かしてパスタを茹でる、フライパ
エリンギと玉ねぎで見えませんが。今日の散歩はこちら。枯れ木やツタが生い茂っていた