Mio さん プロフィール

  •  
Mioさん: Lovely-Jubblyな日々
ハンドル名Mio さん
ブログタイトルLovely-Jubblyな日々
ブログURLhttp://lovjub.exblog.jp/
サイト紹介文デジイチにはまった元ケーキ屋のお菓子日記です♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供57回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2008/02/27 04:52

Mio さんのブログ記事

  • 無花果と葡萄のタルト
  • 今年の秋はすんごく過ごしやすい! こんな気候だと焼き菓子が焼きたくなりますね〜。 焼くのは好き。秋といえばタルト、タルトといえば栗! なんだけど、毎日通る栗林はまだまだ緑っぽいイガイガしか見えないし、よく行くスーパーでもあまり栗を見かけないので、今回はとりあえずあるものでタルト。アーモンドタルトの上にディプロマットクリームを乗せて、秋版のフルーツタルトを作りましたー。早い話が、乗っけた... [続きを読む]
  • 栗と黒豆のバターケーキ
  • 本格的に栗の季節がくる前に、去年の栗を消費せねばのケーキ。新しい栗のためにも絶対レシピを完成させたいケーキでもあります。パウンドケーキってシンプルだけど、シンプルだからこそ難しいです。><粉を変え、配合を変え、作り方を変えとおもいつくことはいろいろためしてますが、なかなかこれーー!って味にならない〜 ;;最近朝から晩まで糖を取ってるような・・  かなり糖疲れしてます。(苦... [続きを読む]
  • 秋フルーツのレアチーズケーキ
  • お誕生日ケーキのチーズケーキです。ショートケーキって言われたら何のフルーツで作ろう、チョコだったら飾りチョコをザクザクーでいいかなーって考えてたらレアチーズだったー! チーズケーキの飾り=葡萄 こんなイメージだったので巨峰と安芸クイーンを確保。他に季節のフルーツって何だろ〜ってぐるぐる見回してたら発見しちゃった。隣の家のいちじく! (おとなりぃーーーー... [続きを読む]
  • 抹茶ムース
  • 久しぶりに抹茶のムースケーキです。20年ぐらい前に考えたレシピで、ふと、いまでもいけるのかな〜と作ってみました。いろんな人に食べてもらったのですが、甘くないのがいい! 抹茶がガツンと効いてていい感じ♪と言ってもらえたのだけど・・これってオッケーってことなのかしら・・ o(゚^ ゚)ウーンでも、抹茶とあずきは王道の組み合わせですからね。まあ多分大丈夫ってことでしょう。 (私、抹茶... [続きを読む]
  • 桃のショートケーキ
  • あっつい中、クーラーもないのにショートケーキなんて作っちゃったんで、もうダレダレ〜〜〜;;写真撮ったあとにカットしようとしたら、プシュって液体になりました。(それはウソ初めてお菓子で桃を扱いましたが、色変わるの早いですね。 さっと色止めはしたつもりでしたが、だんだん茶色が幅を利かせてくるし、触るとすぐに打撲傷にもなるんだもん。 桃。手強い。... [続きを読む]
  • トマトの涼夏
  • 今もトマトな毎日は続いてます。 トマトじゃ息が長いからね〜。(キュウリも現在進行形だけど・・)最近のトマトはだんだんと味が薄くなってるので、ジュースにはせずお砂糖を少し加えてジャム風ピューレにして保存。ストックもたまってきたので、簡単に作れるブランマンジジェを作りました。ブランマンジェの中にトマトのゼリー。水玉っぽくしたかったけど、これ思ったよりむずかしー><... [続きを読む]
  • カフェはじめました。
  • タイトル通りなのですが、山の上でカフェをはじめました。自然に囲まれ、緑な景色に癒される隠れ家的な山カフェを目指してましたが、隠れすぎてて全く誰にも気づいてもらえないのが今の悩みです。(爆)この辺りは日本でもトップレベルの酷暑地帯ですが、下界が国内最高気温を記録した猛暑日でも、山の上はクーラーいらずで、風がそよそよとカフェの中を吹き抜けていきます。日本の暑さにぐ... [続きを読む]
  • トマトな毎日
  • けっこう長いことトマトと戦ってます。キュウリとズッキーニもなかなか手ごわかったけど、トマトは(も)団体で攻めてくるし、割れてたものは痛みが早いのでとにかく時間との勝負。もう、片っ端から鍋に突っ込んでます。日に日にトマト瓶も増えてきたので何かお菓子に使えないかな〜っと作り始めたのがコレ、トマトマフィンです。作りだしたら結構はまって、どんどんどんどん進化してい... [続きを読む]
  • 山食とカンパ
  • ここ数週間、山奥にこもってパンばかり焼いてます。それも山食、カンパ、角食、この三つのローテーション。実は新しいオーブンを買ったんですよ〜パン屋のお友達が、このオーブンさえあればパンが3割は美味しく焼けるから!あの鎧塚様も使っているんだよ!この二言で、お友達並みのパンが毎日焼けて、ケーキを作ればまるでMs.鎧塚。こんな自分を頭ん中で作り上げてしまい、... [続きを読む]
  • アメリカンなオヤツ
  • またマフィンを作りました。私の中では、”なんか苦手なもん”の部類に入ってたので、ほとんど作ったことがなかったけれど一度やってみるとなかなか簡単で楽しい! ←具をボコボゴ乗せるとことか。田舎では凝ったお菓子よりウケがいいんですよ〜。今回は初夏だというのに、お芋と林檎とマシュマロのキャラメルマフィンです。コッテコテですがアイスコーヒーと大変相性がよろしいです?... [続きを読む]
  • 赤そら豆の蒸しパン
  • 田舎にいると色々と忙しく・・先週やっと田植えが終わりました。 (私は給食係。 爆!)去年より少し遅く、今は赤そら豆に追われています。甘く炊いたものがドーンと食卓の大皿に盛られていたので、蒸しパンにしてみました。ザ・田舎のおやつ。結構好きです?ただこの豆が本当に使えなくてね〜〜  ↑こんなにわっしゃわっしゃ出来るのに。(苦笑)皮は... [続きを読む]
  • お茶を作ろう!
  • 地酒屋さんの貴重な酒粕を頂きました。ツンとした酒粕特有の香りが少なく、甘みがあって、米粒感の残った芳醇な美味しい酒粕です。これでお茶に合う美味しい焼き菓子ができないかな〜っと作ってみたんですけど初めて使う型で焼き時間に失敗し、ちょっと焦げてしまいました。。;;酒粕のお菓子は、少し焼き足らないぐらいが美味しいのかも。これまたリベンジしなきゃです!  (最近リベン... [続きを読む]
  • 深煎り珈琲ゼリー
  • 今日も暑かったぁ〜。チュルリンがおいしい季節が来ましたね〜?アイスコーヒーを飲んでる時、これをゼリーにしたら ( ˘?˘).。oOコーヒーを飲む感覚でちゅるんな喉ごししコーヒーゼリー ( ˘?˘).。oOここはやっぱり苦味がバシッと効いた珈琲でしょう ( ˘?˘).。oOっと、胸をマックスに膨らませて豆を挽き、小さくのの字を書きながら慎重に淹れた珈琲で... [続きを読む]
  • 苺のチーズケーキタルト
  • 苺のチーズケーキタルトです。冷蔵庫の中には粒揃いの200円苺と期限の迫ったクリチがあったので必然的に。チーズ系のお菓子が大好きなので、スフレかレアかベークドか・・と見かけるたびに頭で妄想しながらついつい手が伸びてしまうクリチ。でも買ってしまうと安心するのか?食べた気になるのか?、賞味期限ぎりぎりまでチルドのお部屋でスタンバイをもう何年も繰り返してます。。... [続きを読む]
  • りんごカスタードパン
  • この一週間またまた旅に出ていて、昨日戻ってきたら家の庭にあるお茶は全て摘まれお茶炒りも終わってました。でもまだ山があるので、あとでちょっと覗きに行ってきます。去年作った紅茶がとっても美味しかったので、今年は倍量で作る予定♪   りんごの時期にせっせと作ってたセミドラリンで林檎カスタパン。300gの粉で作ったら、結構な量が出来上がってしまいました。@@カスタード... [続きを読む]
  • いちごのタルト
  • 朝晩はまだ冬か!ってぐらい寒い日もありますが、日中は初夏の暖かさですね〜。3月4月はツアコンになったほうがいいのでは、ってぐらいお客さんが来てましたがやっと落ち着きました。 ピークの時は飛行機が取れないと、泣く泣く時期をずらした友人も今年は桜の時期が例年より遅かったようで念願の桜を思いっきり満喫?相変わらず運のいいヤツだー最近かわいらしいイチゴがとって... [続きを読む]
  • 春!
  • 日に日に暖かくなってきて、気づくと梅の花が桜に変わってました。(汗)時間はシュンシュンと過ぎていきますねー。コレ、むかし画像なのですがイチゴの季節に作ったスフレチーズです。引っ越しと重なって、お蔵入りしてたのを引っ張り出して来ました。(ナフタリン臭が・・;)ちょーっと横のシワシワしてるとこ気になるんですけど、そんな時は切ってしまえば大丈夫です♪あーらぜーんぜんわからなーい!やっぱりシワ... [続きを読む]
  • 梅のアイシング
  • 毎日通る道沿いの梅がいつのまにか満開になってました?暖かい日も続いていたし、ついに春か〜〜とワクッてしてたら急に吹雪いて極暖再び!女心と春の空 のほうがいいのでは・・惑わされてタイヤ替えなくてほんとによかったです。数年前の地元梅まつりポスターを見本にして。濃いめの赤、同じ色は二度と作れませんってぐらい色々混ぜちゃいました。朱色は色彩界のカレーだな。 ・・?... [続きを読む]
  • 黒豆のロールケーキ
  • みんなが大好きロールケーキ。これは確実に捌ける!うちでは珍しく、冷蔵庫を開けるたびに数が減っている不動の人気菓子です。今回は綺麗に焼けました〜♪やっぱり茶系のお砂糖はいい色出るわ〜〜?きな粉をそのまま加えたきな粉クリーム入り。いろんなものが一緒に口の中に入ってるからかな〜思ったほどザラザラ感がなかったです。挟んでるのはブ... [続きを読む]
  • きな粉のブランマンジェ
  • きな粉のあの香ばしい香りが大好きだけど、ほとんど最後まで使い切ったことがないんです。安倍川餅か飾りでふりかける以外の使い道を知らないから ;;何か大量に消費できるもの・・・   。。。o(゚^ ゚)…で、作ったのがきな粉のブランマンジェ。   横文字がまったく似合わない、ザ和風顔の、くず餅風ブランマンジェ。(はっ! 葛で作ればよかった!)大量の... [続きを読む]
  • 柚子ピールとチョコチップのブリオッシュ
  • 最近食パンばかり焼いてるので、たまには甘いパンをと思い久しぶりにブリオッシュ。といっても、バタ−20%、卵1個なので正確にはブリオッシュ風ですかね〜でも水は使ってないのでやっぱりブリオッシュなのか。まあ言ったもん勝ちってことで?柚子の皮が冷蔵&冷凍庫の中で文字どうり幅を利かせてまして大量消費だったらパンしかないな・・みたいな。 この二つ、250... [続きを読む]
  • 抹茶のガトーショコラ
  • オープンから一時間ほどで売り切れるという焼き菓子専門店のスイーツを頂きましてこれ作れないかな〜と夜な夜な焼き始めた抹茶のケーキ。最初は抹茶ブラウニーを作るつもりが(頂き物は抹茶のブラウニー)、重いのやだなーと急遽抹茶のガトーショコラに変更。普通のガトーショコラのレシピをいじって、ビターチョコはホワイトチョコレートに、砂糖は少し増やし、これでもかってぐらい抹... [続きを読む]
  • 酒粕カトルカール
  • 最近毎日、一直線に並んだツバキ、サザンカ、黄梅、ビワの木に鳥たちがたむろして朝会やってます。あまりにもうるさい賑やかなので見に行ったら、メジロだったのでビックリ。メジロって珍しい鳥じゃないんだね〜集会場の花の横に、枝に突き刺したみかんを置いてたら結構な人気を集めてたのでピン!っときた私は、この酒粕ケーキもその隣に突き刺してみたけれど、全員でガン無視。... [続きを読む]
  • 桜とりんごパイ
  • 日本一早く咲く桜を見に行ってきました。沖縄の桜は少し小ぶりで色も濃く、まるで桃の花みたいですんごい可愛い〜?花の周りをたくさんのオレンジ模様の黒い蝶が舞っていて、まさに南国の桜って感じ。儚いイメージのソメイヨシノとは対照的な、こんなエキゾチックな桜も素敵です!いつものりんごパイ。全てフープロでガガガガーーとできちゃう簡単パイだけど、これは本当にウケがい... [続きを読む]