原田主税 さん プロフィール

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原田主税さん: 戦う弁当屋のブログ!!
ハンドル名原田主税 さん
ブログタイトル戦う弁当屋のブログ!!
ブログURLhttps://ameblo.jp/chikara624/
サイト紹介文愛知県名古屋市昭和区にある宅配弁当屋、玄米と大自然の恵み 情熱弁当 店長のブログです。
自由文無農薬または有機栽培の野菜と、抗生物質などを含まない飼料で育った魚介・肉・卵類を使う、無添加の弁当屋です。
揚げ物が少なく、薄味の和食をベースにしています。

国産食品使用率は90%以上です。

長年、外食産業の現場で働いて、食の現状に不安を感じて2008年に起業しました。

食のこと、料理のこと、飲食店マネジメントの事などを綴った気まぐれブログです。



参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供125回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2008/02/27 12:20

原田主税 さんのブログ記事

  • 【10月1日20時ご予約スタート】2018年情熱弁当の無添加おせち料理
  • こんばんは。イケメンです。 今年も残り100日あまり。いろんな方からお問合せを頂いております、毎年恒例の「情熱弁当の無添加おせち料理」。 今年のご予約開始は、10月1日(日)20時からです。このブログ記事とHP中から、インターネット又はFAXにてお申込方法は、例年とまったく同じです。 昨年度お声かけいただいた皆さまには、少しだけ早くパンフレットをメール便でお届けさせていただきますね。 実は、もう印刷ができて [続きを読む]
  • 【無添加惣菜通販部】送料に関する料金改訂のお知らせ
  • こんばんは。イケメンです。 以前に比べて、ずいぶんと多くの皆さまにご利用いただけるようになった、『情熱弁当 無添加惣菜宅配部。』 真夜中に仕込みやら、写真撮影やら、キャプション書きなどをがんばりまして、今では100種類のお惣菜が並びます。ホント、皆さまの応援のおかげです。m(_ _)m おかげさまでリピーター様に支えていただきまして、なんとかオープンさせていただいています。どうもありがとうございます。 情熱弁 [続きを読む]
  • 【金曜日はメルマガの日】もっと美味しく!じゃこのお話し。
  • こんばんは。イケメンです。 先月の東別院てづくり朝市でも使わせていただいた、じゃこのふりかけ。あの時は、風味付けにクラタペッパーを使いました。 愛知県碧南市 カネ光水産さんのです。とにかく状態が良い上に塩気もちょうど良い塩梅。使いやすいんですよ、とっても。 二ヶ月近く経っちゃいましたが(汗)、工場の見学にお伺いしたのですね。 この日は漁が無かったのですが、ご無理を言って機械を見せていただきました。 [続きを読む]
  • 一物全体と食材の生命力
  • こんばんは。イケメンです。 情熱弁当は和食がベースなんですが、独自の概念を持って仕事をさせていただいています。 一物全体(いちぶつぜんたい)という考え方があります。皆さんは、聞いた事がありますか?マクロビオティックなどでは、よく出てくる言葉ですね。 ひとことで表すと、「食材を丸ごと食べる」ということ。 例えば野菜。皮や根、種子や葉などとひとつのまとまりがある物ですよね。なので、そのバランスを保ったま [続きを読む]
  • 人から人へ対面で伝えるということ
  • こんばんは。イケメンです。 朝晩がすっかり涼しくなりましたねぇ。うっかり二度寝しそうで怖いですな。 さて、先日告知したデモ形式の料理教室。>>>【9月24日】「今さら聞けない和食の基本講座」募集開始! 最近情熱弁当を知った方は、不思議に思われたのかも。そもそも、なんで弁当屋がこんな事をやるのでしょうか? 元々は、今から8年位前かな?友人たちからの「魚のおろし方を教えて欲しい。」そんな一言から始まりました。 [続きを読む]
  • 自分のための仕事をしようぜ!
  • こんばんは。イケメンです。 いろんな方と仕事論についてお話しする機会があります。 最近は、こんな話題がありますよね。>>>安倍首相のいきつけ 赤坂・日本料理店は超絶ブラックだった 料理人になりたいと思って、お店に就職したらブラックだったそう。長時間労働、残業代未払い、従業員への暴力。15人いた新入社員は、わずか1年で全員が辞めた。 こんなの、残念だけど普通です。日本料理店の経営者や料理長は、こういう感覚が [続きを読む]
  • 【重要】情熱弁当LINE@が引っ越ししました!
  • こんばんは。イケメンです。 皆さまに可愛がって頂いた、情熱弁当LINE@。29日昼間頃、なぜか強制削除された模様です。 で、新しくアカウントを作りました。ご迷惑をお掛けしますが、改めて登録していただけますと幸いです。 ①スマホでLINEアプリを開く。②「友達追加」をタップ③「QRコード」をタップして読み取り 従来のアカウント(@jyounetsu)は、すでに使えません。トーク画面からメッセージを送っていただいても永 [続きを読む]
  • 【金曜日はメルマガの日】炭酸水を料理で使えるってホント!?
  • こんばんは。イケメンです。 今年の夏は、台風とゲリラ豪雨のおかげで、なかなか梅が干せませんね。梅干しにならないじゃん。笑 そんな暑い夏が続いていますが、お酒が好きな方がいらっしゃると、炭酸水が冷蔵庫に入っていたりしませんか? 焼酎やウイスキー、梅酒なども、炭酸水で割るだけで、さらに美味しくなりますよね。 ボク自身も、たまにシュワシュワしたのが飲みたいときは、砂糖などが入っていない炭酸水を飲むことがあ [続きを読む]
  • 【9月24日】「今さら聞けない和食の基本講座」募集開始!
  • こんにちは。イケメンです。 ボクが前から不思議に思っていること。 日本で日本人が作る和食なのに、本当のコツやポイントは、日本料理店などの専門店で料理人として働かないと、教えてもらえないのかなって事。 確かに、生業として料理人業で食べていくならば、ある程度の修行期間は必要でしょう。 ただね。家族の人数分以上の数を作る事が少ない、一般の方がそこまでする必要はないのです。 だって、生活におけるすべてが料理作 [続きを読む]
  • 自然食とか、無添加とか、オーガニックとか。
  • こんばんは。イケメンです。 カラダに良さそうなキーワード。自然食とか、無添加とか、オーガニックとか。敏感な人はビビッときちゃうでしょうね。 ただ、そういった言葉に頼るだけでは、本当の意味で満たされません。 よく聞く話で、”食は人生を変える”って言いますよね。 「本当に変わると思いますか?」 ボクは肯定派なのですが、実際は、変わらない人も多くいます。 いったい、どんな人だろう?それは「感謝ができない人」 [続きを読む]
  • 【ありがとう】初めてのぬか漬け&活用ワークショップ
  • こんばんは。イケメンです。 今日は、「初めてのぬか漬け&活用ワークショップ」でした。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。(次回の開催は、来年以降で未定です。) ぬか漬けというと、皆さんはだいぶハードルを高く感じていた様子。情熱弁当に入っているぬか漬けをお褒めいただく事が最近多いのですが、やっている事はとてもシンプル。 発酵の手助けを人間がしているだけで、あとは自然の成り行き任せ。で、そ [続きを読む]
  • よく冷える保冷剤の入れ方って知ってる!?
  • こんばんは。イケメンです。 お盆も中盤となりましたね。先日12日は、東別院桜の木広場で開催された、ミーツオーガニックマーケットへお越しいただき、ありがとうございました!お盆期間中の週末ということで、たくさんの方が参拝に来て下さいました。 情熱弁当のお弁当達も、皆さまの元へ元気よく旅だっていきました。多くの皆さまが、保冷バッグと保冷剤もお持ち下さいました。重ねてお礼を申しあげます。 先日、>>>お弁当をク [続きを読む]
  • だからボクは、発芽玄米のお弁当を食べてもらいたい!
  • こんばんは。イケメンです。 現代人にとって、玄米はなじみが薄いものでした。生まれた時から、精米した白米しか食べた事がない人も多いですよね。 最近の健康ブームで、やっと光が当たった感のある玄米。これを十数時間水に漬けて、発芽させた物を炊飯しているのが情熱弁当です。 過去、簡単にHPまとめました。栄養的な事はそっちに丸投げ。 >>玄米食は、体に良いのですか?>>>発芽玄米って、どんなお米?>>発芽玄米の成分と [続きを読む]
  • お弁当をクルマに積み込む時のコツって?
  • おはようございます。イケメンです。 今日からお盆休みの方も多いのかな?情熱弁当は、16日〜18日がお休みです。よろしくお願い致します。 お盆と言えば、クルマで遠くへ出かける方も多いですよね。情熱弁当でも、お出かけ前に店頭でピックアップされていく方がちらほら。 クルマにお弁当を積むとき、お客さまに伝えていることがありますのでシェアします。 ①お弁当を、クルマのトランクに入れないこと。この炎天下、トランク [続きを読む]
  • 【金曜日はメルマガの日】暑さに負けるな!夏バテ防止
  • こんばんは。イケメンです。 久しぶりにパソコンの前に座れた気がします。笑 今週12日土曜日は、東別院で開催される、ミーツオーガニックマーケット。 情熱弁当ブースは、木陰の涼しい所に出店させていただいています。東別院境内の、桜の木広場です。東別院会館の裏手あたりですな。 お弁当の内容を、ただいませっせと考え中です。当日朝7時過ぎには、写真と共に情熱弁当LINE@にて送信しますね! ちなみに、先月のお弁当はこ [続きを読む]
  • おかげさまで…完売しました!
  • こんばんは。イケメンです。 8月7日は、稲沢バナナ園でバナナ祭の日。情熱弁当は、お惣菜とおにぎりなどを持って出店予定でした。 前日夜から「明日は大丈夫?」な話はあったものの、「当日朝7時に警報がなければ開催」と決定しました。 で、朝7時に何も無かったので、開催告知スタート。と・こ・ろ・が、7時半前に警報発令。 そのままいっちゃう手もあったんですけどね。ちびっ子がメインのイベントですから、主催者判断で急遽開 [続きを読む]
  • 情熱弁当の近隣にお住まいの方へ
  • おはようございます。イケメンです。 さて、本日開催予定でした稲沢バナナ園のバナナ祭。警報が出ましたので、開催が中止になりました。涙 というわけで、仕込んだお惣菜やおにぎり各種が鎮座しております。笑 このまま破棄するのはしのびないので、歩いていらっしゃれる近隣にお住まいの方限定で、情熱弁当店頭にて販売させていただきます。ただいまの時刻(朝8時半)から対応可能です。 念のため、いつもの駐車場をあけておき [続きを読む]
  • 国産無農薬バナナ@稲沢バナナ園
  • こんにちは。イケメンです。 さて、先日ご紹介した>>>【8月7日】バナナの日@稲沢バナナ園、出店します! 情熱弁当は当日、無添加惣菜やおにぎりなどを販売させていただきます。 こんな感じの、「イケメンバナナコスプレ」でお待ちしています。情熱弁当のテントは、いつものオレンジ色のやつね。 「なぜお弁当にしないのかって?」ちゃんと理由があるんですよ。 子どもさんが多くいらっしゃるイベントでは、お弁当みたいな「おか [続きを読む]
  • 【金曜日はメルマガの日】大量の夏野菜、どう保存する?
  • こんばんは。イケメンです。 さて、今週金曜日は久しぶりのメルマガです。 今さらですが、野菜には旬がありますよね。 ボクがいつも不思議に思っているのですが、「なぜ夏野菜は、一気に採れるんだろ」 大量に採れても、家庭では使い切れないことも多いですよね。 そんなわけで、今回のテーマ。「大量の夏野菜、どう保存する?」をお送りします。 お盆の帰省時に野菜をたくさんもらってくる人。ご近所さんからお裾分けをいただく [続きを読む]
  • 「8月のイベント」まとめました♪
  • こんばんは。イケメンです。 夏の暑さを利用して、プチトマトをガッツリ干しました。しっかり干した後は、オリーブオイルに漬けて保存食に。 油面からドライトマトが出てると傷みますので、しっかり沈めるのがコツ。噛めば噛むほど味がじんわり。幸せな瞬間ですな。 夏の野菜や畑を見てみたい!生きた体験こそが宝です。 今年が最後の開催になりますので、ぜひどうぞ。近くにお手洗いもありますので、女性やお子さんも安心して [続きを読む]
  • 【8月7日】バナナの日@稲沢バナナ園、出店します!
  • こんばんは。イケメンです。 突然ですが、皆さんは日本で唯一バナナの収穫体験会をやっている、バナナ園を知っていますか? 愛知県の「稲沢バナナ園」ですね。 昨年の9月、ボクが実際に行ったときの写真です。愛知県稲沢市で、無農薬のバナナが採れるんですよ。 すごい迫力。 追熟させれば、ちゃんと食べられます。クスリに頼らない栽培をされていますので安心です。 で、来る8月7日はバナナの日。年に一度だけの特別イベントを [続きを読む]
  • 【緊急告知】「マル秘!柳橋中央市場見学ツアー」5名様のみ募集!
  • ☆あと3名さまになりました。(20日22時追記) こんばんは。イケメンです。 7月29日(土)こっそり開催を企画している「マル秘!柳橋中央市場見学ツアー」。 先行募集が終わりまして、ブログ読者さまから5名さまの参加枠を設けさせて頂きました。ただいまより受付開始です。 名古屋駅裏にある「柳橋中央市場」を、イケメンと一緒に回って、見学しつつお買い物をする会です。(お買い物は必須ではありません。)市場って、怖いイ [続きを読む]
  • 記録に残すと、記憶に残る。
  • こんばんは。イケメンです。 飲食店をはじめとして、食べ物を売っているお店は沢山あります。デパ地下のお惣菜売り場やスーパーのお弁当売り場、お祭りの屋台や会議で出たお弁当などなど。 一般の方は、料理が美味しかったときにお店の名前を覚えると思います。友人とシェアしたり、またその店に行くためです。 でもね、それだけで終わっては勿体ないんですよ。 ボクも商売柄いろんな所に行きますが、必ず欠かさずやっているこ [続きを読む]
  • 弁当屋と決めつけると、弁当屋しかできなくなる。
  • こんばんは。イケメンです。 先週一週間で4件のイベント。ちょっとがんばり過ぎたのですが(笑)皆さんのおかげで大きな事故もなく過ぎました。イベントにお越しいただいたお客さまや、運営にご協力いただいたスタッフには、感謝の言葉しかありません。 こちらは、先日の「ミーツオーガニックマーケット」の出店風景。木陰でのんびりお店を構えています。 次回は8月12日(土)と、お盆期間中の開催です。日頃は平日で、なかなか [続きを読む]
  • 【ありがとう】「家庭でできる無添加ベーコン講座」
  • こんばんは。イケメンです。 おかげさまで、今年初めての内容「家庭でできる無添加ベーコン講座」にご参加いただきまして、ありがとうございました。無事に全二回が終了しました! 「市販のベーコンは食品添加物が危ない」って言うけどさ、じゃぁ自分で作ってやるぜって人は、あんまりいないよね。笑 ボクはそんな視点よりも、楽しみながらかつ美味しければ良いなと思って開催させていただきました。 想像以上に教室内が煙で一杯 [続きを読む]