Nicoly さん プロフィール

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Nicolyさん: 自家製酵母パン教室 Nicoly
ハンドル名Nicoly さん
ブログタイトル自家製酵母パン教室 Nicoly
ブログURLhttp://ichigo-atom.tea-nifty.com/nicoly/
サイト紹介文愛知県の自宅で自家製レーズン酵母のパン教室を開講しています。ハード系が中心で国産小麦使用です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供137回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2008/03/05 19:46

Nicoly さんのブログ記事

  • 紅茶とフルーツのカンパーニュのレッスン風景♪
  • 紅茶とフルーツのカンパーニュのレッスンが終了しました。ゴールデンウィーク明けから始まり、6月中旬まで。ちょっと仕込みが大変だったけど、多くの方に、大変喜んでもらえてよかったです(*^-^*)4人分+私のデモ分の、合計5本。全部別々で手ごねしました!そうしないとフルーツが偏ると困るからね〜。クープ。難しかったかな?!生徒さんは、いつものウェンガーナイフの方がすっきり上手に入れられていました。私は慣れている [続きを読む]
  • カカオニブが使いたくて
  • 冬に買ったカカオニブがありまして。すごくたくさんあまってて。なんとか、少しずつでも使いたいーーー!と、思って焼きました。チョコチップとカカオニブが入ってます。これから暑くなるから、しばらくいうパンはお休み。。。明日からやっと梅雨かな?!・インスタグラムやってます。→→→nicolybread・パン教室のHPはただいまメンテナンス中です。しらばくお休みします。ランキングに参加しています。お帰りの際に、下のリンク [続きを読む]
  • いとまゆ先生のお店訪問(cocon3)
  • 私が大変お世話になった伊藤真由美先生(いとまゆ先生)が6月にパン屋さんをOPENされました。cocon3(ココンキューブ) 東海市荒尾町油田38まだ開店して2週間ほどですが、すでに大人気店になっています。この日も15分ほど並んだかな?パンにも興味がありましたが、お店の外観や内装にも興味がありました。おしゃれでセンスのある先生なのでいったいどんな感じなんだろう??って♪めちゃくちゃおしゃれでした。パンを取るト [続きを読む]
  • Seventeen カレー&ナンでお祝い♪ 
  • <募集>6月21日(水)にキャンセルが出ました。1名募集中。詳細はこちら→☆<お知らせ>7月のレッスンにお申込みの方全員へお返事を差し上げました。日程のご確認をお願いします。               ・・・・・Birthday cake without eggs. (by becoさん)ムスコが17歳になりました。青春真っ盛り。反抗期真っ盛り。親と衝突することも多いのですが、昨夜、偶然目にしたNHKの番組で、、、、、『思春期特有の性ホ [続きを読む]
  • 【空席情報】7月のレッスン
  • 【7月の残席情報】去年、イベント的にやった企画が大好評だったので今年は、正式にレッスンでやることにしました!夏は暑いので、オーブンを使わない&発酵が短時間のものはとっても作りやすいです(*^-^)カレーも、煮込み時間も短く簡単ですが、市販のルーなどを使わず、安心な材料で、でもちょっと本格的な味を♪♪ナンは、、、本当にあの”ナン”なんですよ〜(笑)お申込みお待ちしています。7月10日(月) 残1名4000円10:15〜 [続きを読む]
  • 終了 6月21日(水)空席1名あり
  • <募集>キャンセルが出たため、募集します。「イングリッシュマフィン&酵母パンケーキ」10:15〜14:15 4500円(+新規の方はビジター料金プラス300円)セルクル型は、3cm×9cmサイズを使用します。NicolyのHPのリンクのページにお店のリンクが貼ってありますので参考にしてください。・インスタグラムやってます。→→→nicolybread・パン教室のHPはこちらです→☆ランキングに参加しています。お帰りの際に、下のリンクをクリッ [続きを読む]
  • ミニ食パン型、活用してください!!
  • ラムレーズンがいっぱい入ったミニ食パン。生地は牛乳やバターを入れて、しっとりと♪ふんわりと、とってもおいしく焼けました〜〜〜!!同じ生地で大きな食パン型も焼いたんだけど焼き上がりが全然違いました。こちらはなんだかイマイチ。同じ生地で同時に作ったので、一時発酵もホイロもまったく条件は同じなのに〜〜〜。こんなに違うなんて〜〜、びっくりだわ!!やっぱり小さな型で焼くと、ふんわり焼ける〜〜〜(*^^*)「ミニ食 [続きを読む]
  • つぶつぶメイプルのレッスン風景♪
  •      =======繰り返しになりますが。以前とレシピを変えました。・水分量はBP%で53〜54。・ホイロはもう少し高い温度で長めに取ります。・焼成は1分短くなります。・電気オーブンでの焼き方は個別にお問い合わせください。       ======= つぶつぶメイプルのレッスンが終了しました(*^-^)お越し下さった生徒さま、ありがとうございました♪簡単な成形ですが、簡単な生地でしっかり基本をマスター [続きを読む]
  • 赤いバラ&リクエスト
  • 映画 「美女と野獣」、観ましたか?『感動した!めっちゃ良かったわ〜〜〜〜♪』と、、、、、思うほど若くはないので。(^-^;)でも、映像も音楽もよかったので劇場で観てよかったかな。。。auマンデーだったし。(笑)字幕なしで映画が観れたら、もっと映像を凝視できるのに。。。(涙)残念。つい最近ですが、急にオトキソにハマり中。たぶんJohnがイケメンだから♪♪勉強の動機はそういうので全然いいと思う!!(笑)     [続きを読む]
  • マルチシリアル山食
  • 今日焼き上げた、マルチシリアル山食@レーズン酵母。いい感じで焼けました♪                               +++パンは毎日焼いているのですがほとんど人様に差し上げてばかりで、我が家の朝食用が足りなくなりました(^-^;)夜に慌ててパンケーキを仕込み、朝焼いて食べる。というパターンが2回ほどありました・・・(汗)最近のパンケーキは、以前と少し変えてます。確定したら、またご連絡 [続きを読む]
  • もりもり食べます。
  • 今日も楽しいレッスンでした〜♪今日は3人レッスンだったので、私も一緒にランチを食べれた〜〜♪モリモリ食べて、おしゃべりもいっぱいできた〜(*^-^*)おひとり欠席だったのは、インフルエンザで!!!この時期にもインフルエンザに感染するんですね〜。B型だそうです。どうぞお大事にしてくださいね!!!もし他にもこのパンをやりたい人がいたら希望者で日程を合わせて日程を新設しますので、ご連絡くださいね〜♪       [続きを読む]
  • かぼちゃパン
  • <生徒さまへお知らせ>はるゆたかブレンド、たくさん購入しました!いつでもお分けできますー!レッスン以外でも、取りに来てもらってもOKです!(もちろんERもあります)                     。。。。。かぼちゃパン。友達が好きなので、焼いてプレゼントしました。いつも野菜をくれるので、パンを定期的にあげています。特にこのパンを喜んでくれるので♪何もつけずに食べますが、ほんのり甘くておいしい [続きを読む]
  • つぶつぶメイプル☆
  • <お知らせ>つぶつぶメイプルを受講済の生徒さまへこの記事の一番最後をご覧ください。                     ++++ずらーーーっと並んだ、つぶつぶメイプル♪2年ぶりのレッスンですが、やっぱりこのパン好きー!今日のレッスンでも、みなさんとっても喜んでくれました(*^-^)カンパーニュみたいなパンとは全然違うんだけどこれまたおいしんです〜。オートミールの食物繊維で栄養価もバッチリ!そして・・ [続きを読む]
  • 紅茶とフルーツのカンパーニュ
  • <募集中>・6月21日(水)「Eマフィン&酵母パンケーキ」1名満席になりました。                  。。。。紅茶&フルーツのカンパーニュのレッスンが始まっています。大大大好評でございます。。。。ありがたいことですが、私自身は「え?そこまで?!」と驚いてます!(^-^;)そこまで褒められると思ってなかった。。。基本的に、私はシンプルな何も入って無いプレーンなパンが好きなので、、、、。個人的には [続きを読む]
  • 酵母講習を開催しました♪
  • いい季節になりました。酵母が本当に元気です!!!自家製酵母が元気なのは嬉しいですよね。でも、何をもって元気というのでしょうね?生徒さんが、「うちの酵母は元気がない」とおしゃってもよくよくお話を詳しく聞くと、それ酵母のせいじゃないよ〜!って事が最近多いです!温度とか気温とかちゃんと考慮してくださいね。何でも酵母のせいにしないで〜〜〜!って酵母ちゃんも言ってますよ〜〜(笑)それから、よくある間違いです [続きを読む]
  • 日程
  • ・6月後半のレッスンの日程です。★「イングリッシュマフィン&酵母パンケーキ」※アレルゲンを知りたいは直接お問い合わせください。10:15〜14:15 4500円セルクル型は、3cm×9cmサイズを使用します。NicolyのHPのリンクのページにお店のリンクが貼ってありますので参考にしてください。画像は、5月10日付の記事を参考にしてください。6月21日(水)6月22日(木)6月27日(火)6月29日(木)6月30日(金)・締め切り 5月12日( [続きを読む]
  • 電気オーブンで焼くフォカッチャ
  • 先日生徒さんからいただいたご相談。「自宅で電気オーブンで焼いたら、焼き色がつかない」とのこと。さっそく私も電気オーブンで焼いてみました。これくらい焼き色が付けば問題ないよね?(*^-^*)裏の画は撮り忘れましたが、こんがりいい色でした♪受講済の生徒さんで、私も知りたい〜!という方はご連絡くださいね!生徒さんから相談されたら、できる範囲でなんでもお応えしてます。私でよければ、なんでも相談してくださいね。そ [続きを読む]
  • 4月ダースパンのレッスン風景♪
  • 4月 ダースパンのレッスンが終了しました(*^-^)たくさんの生徒さんに来ていただき、ありがとうございました〜♪ダースパンの名前の由来「12分割→12個→1ダース→ダースパン」名づけ親はムスコです!我が家は全員が大〜好きなパンです。生徒さんも気に入ってくださった方がたくさんいて後日、いろんな感想や写真を送ってくださいました!!ありがとうございます!レッスン後におうちで焼けたパンの画像や家族の感想など、送 [続きを読む]
  • 食パン
  • 食パン。おいしく焼けた〜♪最近よく思うのですが、パンの好みが少しずつ変わってきました。それが、歳のせいなのか、経験のせいなのか、要因はよくわかりませんが・・・。食パンの好みも少しずつ変わってくるのでレシピも変わってきてるかなぁ〜?!今回の食パンは、焼いた翌日はそのままで。ソフトな食感を楽しみました(*^-^)2日目以降は、トーストしたらいい感じで焼き色もつきとってもおいしかった〜♪やっぱり食パンがあると [続きを読む]
  • お知らせいろいろ
  • <お知らせ>1)5月の酵母講習は満席になりました! 次回は秋以降を予定していますが、現在は未定です。2)ダースパンのレッスンが終わりました。以前に受講済の生徒さまで、ミニ食パンの焼き方など知りたい方は直接メールでご連絡ください。若干温度を下げるなど、マイナーチェンジもありましたので、ミニ食以外でも、気になるな〜という方は遠慮なくお問い合わせくださいね。→なお、本件の問い合わせは、本日から1ケ月を期 [続きを読む]
  • まさかの、4月シュトーレン!!
  • 今、4月下旬ですが。。。シュトーレンを食べています♪♪実は、これは12月にたくさん作った時にひとつだけ冷凍しておいたものなんです。今作ったのではなく冬眠から目覚めたシュトーレンなのです!!!!本当はすぐに食べる予定だったのですが、頂き物のお菓子がたくさん重なったりして家におやつがいっぱいあり、食べる機会を逃していました。でも、だんだん暖かくなってきたのでそろそろ・・・と思って、先週解凍して食べてみま [続きを読む]
  • アルトゥエン 2017
  • 今年もアルトゥエンに行ってきました♪去年のレポはこちら→☆すっごくいいお天気でよかった!去年よりもお店が増えていただけど、今年はかなり制限して買いまわりました。葉楽さ〜ん!ここだけパリのマルシェみたいだよ〜〜〜♪秋冬用のリースがシーズンオフになったので、春夏に向けてスワッグを購入しました。我が家のリースを見て、葉楽さんを直接訪ねるNicoly生徒さんが増えてるみたいで、葉楽さんからお礼を言われました♪だ [続きを読む]
  • フォカッチャのレッスン風景♪
  • フォカッチャのレッスンが終了しました!初回レッスンだったので、粉のこだわりとかすごくいっぱいしゃべった〜〜〜♪マニアックすぎた話もあったと思いますが最後まで聞いてくださり、ありがとうございました♪もしかして、説明が長くてうんざりかな〜?!と心配しつつ、、、、、でもものすごくしゃべりました!気持ちいい〜〜〜(笑)あんなにマニアックな話をしておいてなんですが・・・・、やっぱりレッスンは楽しくないといけ [続きを読む]