ツアクロおやじ さん プロフィール

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ツアクロおやじさん: ツアクロおやじの気まぐれ日記
ハンドル名ツアクロおやじ さん
ブログタイトルツアクロおやじの気まぐれ日記
ブログURLhttp://zurkrone.jugem.jp/
サイト紹介文京都宇治“手作りケーキの店ツアクローネ”のオーナーシェフの日記です
自由文ツアクローネの裏ネタや新作ケーキを紹介
おやじの休日も、たまに出ます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供183回 / 365日(平均3.5回/週) - 参加 2008/03/05 20:38

ツアクロおやじ さんのブログ記事

  • 開発中
  • 応援 します開発中只今ツアクローネでは、この夏のアイスクリーム企画を思案中 企画に合わせて、新作アイスのデザインも考え中です。 とりあえず、ケーキ屋さんにしかできないようなデザインでってことで、出来た試作が↓で、もうちょっと改良バージョンが↓どうやって食べたら良いねん?ってのがコンセプト もりもりに盛って、テラスで食べてもらうのが良いんじゃない?って アイス4色にケー [続きを読む]
  • ひと夏の恋 ???
  • 応援 します ひと夏の恋ココナッツミルクが手に入り、さぁどの様に使おう? 考えた結果、ココナッツとパッションで南国風に作ってみようってことでこうなりました↓パッションのムースの上にココナッツミルクのゼリーを乗せて、赤いエディブルフラワーを飾ってます。 本当はデンファレを飾りたかったのですが、フルーツ屋さんに頼んだら金魚草になっちゃいました(>_ でも、なんとなく南国風でしょ [続きを読む]
  • ツアクロアイスの始まり始まり〜♪
  • 応援 しますツアクロアイスの始まり始まり〜♪ ツアクローネの人気アイテムツアクロアイスが始まりました。 イタリア製のジェラートマシンで作る出来立てアイス ふんわり柔らかでとっても美味いんです。 まだ朝晩ひんやりとしますが、アイス好きには関係なし ペロッと食べれちゃいます。 オーダーを聞いたらパティシエが工房の窓を開けてアイスをスクープしてくれます 今年もトップには [続きを読む]
  • 和っ‼
  • 応援 します 和っ‼昨日、ボーっと考えてて出てきたイメージのケーキを、今日実践してみました 苺のショートケーキを土台にして、抹茶のゼリーで仕上げたケーキです。 夏向けに涼し気で良いかも? ショーケースに並べて10分もしないうちに「これって、明作れますか」って問い合わせ 売れるかも??? もちろんできますってお答えし、さぁ今日仕上げたのはすぐに売れるだろうか?って見ていま [続きを読む]
  • スイートリレーマラソン
  • 応援 します スイートリレーマラソン今日、山城運動公園でスイートリレーマラソンがあり、おやじはチーフと出店していました 朝一、チーフが手を怪我しちゃって、ドタバタスタート 天気が良く、暑いくらいで、毎年よく売れるぜんざいやコーヒーは苦戦 どうなる事か?って思いましたが、参加者に配っていた゛ろまん券”終わり掛けにドカッとお客様が押し寄せて、手土産と、ろまん券の使い切りで大 [続きを読む]
  • オペラ
  • 応援 します今年の新入生のクワちゃんが作ったデコレーション 入ったばかりで、当初は何をすれば良いのか全く分からず、夕方には帰って良いよと言われ、毎日定時に帰っていました。 他のスタッフが一人1品デコレーションケーキを考えて作ってくれたのに、クワちゃんだけ何も出来ないってのも可哀そうなので、ちょっとはっぱをかけて、居残り練習をしてナッペの練習と絞り、字を書くことが最低条件 少し出来 [続きを読む]
  • デコレーションいろいろ
  • 応援 します先日課題に出したデコレーションケーキがいろいろ出来上がってきました。プリンセス・プリンプリン晴ちゃんが考えたプリンが乗ったデコレーションケーキ もちろんツアクローネの人気プリンを使用 まわりに、はみ出るくらいに苺を乗っけてます。 ショコラでデコKINちゃんの考えた生チョコデコレーションケーキ 最初はマカロンなどが乗っていたのですが、取っ払ってお手頃価格にしました。&nb [続きを読む]
  • カップケーキ
  • 応援 しますカップケーキおやじの新しいおもちゃがやってきました。 ネットを見て、ついつい購入しちゃった新しい口金 ぴゅっと絞るだけで花が立体に絞れる3D口金 これは便利 確かに、職人の手仕事って感じじゃないけど、たくさん作る商品にはもってこいの道具です。 で、出来上がった商品が↓土台はカスタードプリン風味のカップケーキ メレンゲと合わせた軽いバタークリームに色を付 [続きを読む]
  • 桜→
  • 応援 します桜自宅に植えている枝垂桜が満開になりました。 お爺さんの畑の横に植えているので、邪魔な枝は切り払われて枝垂れって感じはあまりないけど、年数ごとに綺麗に花を咲かせるようになってきました 朝と夜しか見れないけど、毎回楽しみに見ています桜フェア桜フェアの商品、最後のご紹介愛サクララブちゃんの作ってくれた桜のレアチーズです 国産のクリームチーズを使った桜風味のレアチーズに桜餡 [続きを読む]
  • 宇治川桜まつり2日目
  • 応援 します宇治川桜まつり2日目今日は天気にも恵まれ、大盛況の桜まつりでした 桜の花は気温の上昇とともにちらほらと開花し始め、帰るころには3分咲きぐらいになっていました。 ツアクロブースもお客様がたくさん来られ、持って行った大吉山シュークリームやぜんざいなど、ほぼ完売(^^)v たくさんのご来店ありがとうございました 朝の風景です。 応援 します今度は太陽が丘で行われるス [続きを読む]
  • 宇治川桜まつり
  • 応援 します宇治川桜まつり2017今日と明日の二日間、宇治川の中州、通称“塔の島”にて宇治市観光協会主催の桜まつりが開催されています 例年通り、ツアクローネも出店 朝一に写メりました桜は御覧の通り、まだつぼみ 空も雨上がりで、薄暗い感じでしたが、お昼頃から回復してきて、どんどん暖かくなってき始め、帰るころには少し開花している桜もありました でも、明日もまだ2分咲きく [続きを読む]
  • 桜フェア
  • 応援 します桜フェアが始まりましたスタッフがそれぞれ桜のケーキを考えて作ってくれました出戻りスーさんのKawaii桜のレアチーズの中に苺のジュレを忍ばせて、白いグラサージュをかけて、ウサギさんの形に仕上げています スーさんのいう事にゃ、Kawaiiは世界共通語だそうで、おやじがKyawaiiにしたら?って言ったのですが、却下されました。 結構頑固です。(*_*; 最初にサンプルで出来てきたのは、もっと可 [続きを読む]
  • 徐々に
  • 応援 します少しずつ少しずつ、ショーケースの色が変わってきています 春らしい桜の色や、まだ寒いのにオレンジゼリーなどが出始めました ケーキ屋さんは、季節を先取りしていくことが大切って修業時代に学んだことを、ずっと実践してきました オレンジゼリーは、まだ早いかな?って思ったのですが、卵を使っていないケーキは?って聞かれることも多いのと、ツアクローネのゼリーの中で人気?1のオレンジゼリ [続きを読む]
  • 圧力釜
  • 応援 します圧力窯チーフのお婆ちゃんから受け継いだ、圧力釜が登場しました 桜まつりで販売するぜんざいの用意です 小豆を水煮して、あとで砂糖を足してぜんざいにするらしい炊きあがった小豆はビニール袋に入れて、冷凍保管 前日に炊き上げて、いざ販売にって時まで置いておくのです。 今年も桜まつりでは、桜の花を浮かべた桜ぜんざいを販売します 天気が良かったら良いんですが。 応援ク [続きを読む]
  • 開発中
  • 応援 します開発中最近、ブログを書くのを怠っていますが、サボっている訳ではありません 仕事に追われて、なかなか時間が取れないのが要因 先日から新作の開発に取り組み始めたおやじ 誰が作ってもできるって言うのと、手ごろな価格で美味しくって、親しみやすいお菓子で、ツアクロらしく宇治からの手土産にぴったりって感じの物を作り上げたいって始めました。 下の画像は試作第4号 まぁまぁ味 [続きを読む]
  • 桜マカロン
  • 応援 します桜マカロンほんのり桜色のマカロンが出来ました KINちゃんが担当しているマカロンに春限定の桜マカロンが登場 31日から始まるスタッフによる桜フェアに合わせ、桜の商品開発がいろいろと出てきています まだ、商品は出来上がっていませんので、お店には並んでいませんが、スタッフはそれぞれいろいろ考えてくれています 楽しみにしていてください 宇治川桜まつり今年もおやじとチーフ [続きを読む]
  • 梅干しじゃないですよ。
  • 応援 しますケーキの上に赤い球? 決して梅干しではありません 丸く固めた苺のジュレです これは、新しく入った職人さんの晴ちゃんが作ってくれた苺フェアのケーキ 飾りの為に仕入れた求肥がなくなるまでの間は作ってもらうことに。 画像は飾り付ける前の下準備中 パッと見が面白かったので、写メって見ました苺のムースの上にスポンジケーキを乗せて、苺のジュレを忍ばせ、生クリームと苺を [続きを読む]
  • 完売♪
  • 応援 しますホワイトデー今日はホワイトデー、たくさんのお客様がご来店され、しっちゃかメッチャかでした アップルパイをいつもより手ごろな価格で販売いたしました。 限定100個で朝からどんどん焼いて販売。 用意も、おやじ一人でせっせか貯めること1か月かかり、焼くのも一人で鉄板に並べたりナパージュも塗ってトレーに乗せて、お店に並べ、あとは売れますようにって祈るだけ。 3時頃売れ行きは好 [続きを読む]
  • 最終日になって・・・
  • 応援 しますポカリちゃんのマカロンフレーズ苺まつり最終日の今日、ようやくこんなのが出てきました マカロンを大きめに焼いて、カスタードクリームと小さい苺、クレームシャンティーをサンドして、上面にラズベリーを飾っています 苺まつりをやる前から、張りきって用意し始めたのに、出戻りスーさんから風邪をうつされてダウン 可哀そうなことをしました(*_*; 今は、ラブちゃんがダウン中 明日 [続きを読む]
  • 散々ですが、作ってます
  • 応援 します今回の苺まつりは、スタッフが次々と熱を出し、商品を出すのが困難な状態 それでも、おやじとチーフ、KINちゃんと新しく入った晴ちゃんの4人で、6種ぐらいは苺のケーキを出していました 苺まつりも明日までで終了しますが、ケーキは少しの間続ける予定です 少ないスタッフの時は、気が張っていたのか、誰も音を上げることなく走り回って作っていたのに、人数が増えた途端に、バタバタと休みがち& [続きを読む]
  • 取材〜♪
  • 応援 します今日はチーフが担当している宇治茶漬けの取材がありました。 月刊誌「茶の間」の取材です。 これは3月号なので、次月号の取材 見本に3月号をいただきました。 ケーキ屋なのに茶漬け?って思われる方も多いかと思いますが、宇治はご存知お茶の町、町おこしにお茶を使って皆で何かをしようってことになり、お茶漬けでいろいろな食べ物を作って、観光の手助けをしていくことに。 かれこれ [続きを読む]
  • 増えたと思ったのに〜(≧◇≦)
  • 応援 します今日で一応おひなまつりのデコレーションケーキの生産終了 今年もたくさんのお買い上げありがとうございました。 3月3日にはスタッフが増えて、作業するテーブルが足りないくらいになっていたのに、その日の夜「ちょっと調子が悪いんで…」って一人体調を崩してしまい、次の日は一人公休で休み、今日はパートさん達も全員休みになって、公休を取っていた子が来たには来たけど「ちょっと調子が&h [続きを読む]
  • 失敗した〜(>_
  • 応援 します座布団春から増える二人の新しいスタッフ 実は二人とも、そこそこの年齢の男性 KINちゃんに加え、男3人になり、男性更衣室がおっちゃん臭くなることを懸念して、クッションだけでも可愛いクッションにしてやろうってことで、2月中旬にネットで検索して購入 5枚組と思って購入したが、5枚にしたら安いなぁ(^.^) 今日、やっと届いて、なんだか薄い袋で梱包されてて、おかしいなぁ??? [続きを読む]
  • ひなまつり
  • 応援 しますひなまつりひなまつりのオープン前です朝早く出社してショーケースいっぱいにケーキを並べて、お客様をお出迎えです。さぁ、全部売り切れるでしょうか? って意気込みで、ひなまつりは始まりました。 閉店後の今、ショーケースは、ほぼ空っぽ たくさんのご来店ありがとうございました 昨日と今日、1人ずつ増えたスタッフ、ツアクロのひなまつりに目を白黒させながら、ケーキを作っていまし [続きを読む]
  • まだですが(-。-)y-゜゜゜
  • 応援 します桜マドレーヌ桜の花は未だ咲いていませんが、ツアクローネ春の人気アイテム“桜マドレーヌ”の販売スタートいたしました マドレーヌ生地に桜葉のミンチを練りこんで焼き上げた桜マドレーヌ 風味も良くって季節感も出ている人気商品です チーフが作ってくれているのですが、おやつマドレーヌと共に人気があるので、焼き型がフル回転 1日2回焼くのも、しょっちゅうです。応援クリッ [続きを読む]