はなまる◎ さん プロフィール

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はなまる◎さん: Bonappe’tit!!をあなたに。
ハンドル名はなまる◎ さん
ブログタイトルBonappe’tit!!をあなたに。
ブログURLhttp://ameblo.jp/bonappetit-1218/
サイト紹介文通販フェリシモでシリコン型の会のレシピ提供中。東京・福岡にて教室主宰しクッキーの監修も始めました。
自由文料理家スィーツプランナーはなまる◎が綴る料理ブログ。日ごろのお仕事の話や料理・ケーキを題材にしていきます。
現在東京と福岡の自宅でケーキ教室を開催し、テレビ・雑誌・webにレシピを提供、カフェのクッキーとハーブティーも監修。西部ガスクッキングでの講師を担当。
教室のお問い合わせはホームページからどうぞ!
http://members2.jcom.home.ne.jp/bon-appetit/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供97回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2008/03/09 10:48

はなまる◎ さんのブログ記事

  • 独立して11周年を迎える。
  • 8月13日は私がこの世界で独立した日。11年が経ちました。あっという間の11年。色々反省も努力も喜びもありつつ。しっかりと先にある計画を後追いでなく、先立ちながら進んでいきます。皆様にはまた今後もお世話になるかと思います。これからもどうぞよろしくお願いしします!しかし、、なぜにお盆から始まったのだろう 笑 [続きを読む]
  • カヌレを作り上げて思うこと。
  • 最高のカヌレが出来た。この仕事してると、色々なストーリーが見えて、展開も色々な分野で開き、自分の可能性をふんだんに使っていける道を見極めることがいつになく大切になる。でも、何よりも人!!人の中身が悪いと見かけ倒しで最終的には高評価にはならない。近頃よく思うこと。よいもの、よく仕事する為の必須条件です。 [続きを読む]
  • 単なる繋がりを作ることでないこだわり。
  • 季節を毎年追って、フルーツの時期や出来ばえとか見続けてきてわかりつつある。でもやっぱり現地に入り、味の品評は地元の人にはかなわない。美味しい食材の上限がなく、自分の許容範囲より遥か上に地元の人の美味しいがある。だからこそ、いつも現地に行って話す。たわいもない会話からだって自分には勉強であって、単なるご縁つくりではない。傍目からみたら私のやってることはたやすくできそうで、真似する人もいますが、おそ [続きを読む]
  • 7月はカヌレをつくる。
  • 7月の福岡教室はカヌレドボルドーにピオーネのディセール。カヌレを作ることがどんな感じなのか?みんながドキドキ・ワクワクなものだったようです。カヌレ型を買わなきゃー。ここから始まりますが、揃えたら作るのは楽しい!それを実感していただけたのでは? カヌレともう1品はぶどうの輝きと題してピオーネのディセールも作りました。 うきは市の中村柿ぶどう農園のピオーネとオニズカバイオシステムのエディブルフラワーを使 [続きを読む]
  • ブルーベリーの型なしタルト。
  • 6月のメインスイーツはブルベリーのタルト。型を使わずの作り方で考案したレシピ。中の構成も細かい構成で作りました。 ブルーベリーはうきは市にある、囲炉裏Cafe&直売所里楽さんの無農薬もの。大粒な品種で贅沢にも1台に30粒以上も使用して作成しています。今の時期にぴったりなテイストにして心に残るスイーツになりました。これを食べた方はほんとにラッキーだったと思います!!7月はカヌレ。これも少し七変化的なレシピで [続きを読む]
  • 桃の香り。
  • 先日、結婚式をあげた方からお礼にとご実家の桃を送ってくださいました。立派なキレイで香りよい桃!ホントに美味しかったです。近頃は、少し気持ちが精査される日々を過ごしていて、人の優しさや温かさを感じることがあります。そしてメディアでもありました儚い出来事。私もどんな一生を得たとしても、最後は最高の言葉を伝える〆でありたい。そうじっくり考えてしまいました。日々をしっかり噛みしめて笑顔でいられるようにこ [続きを読む]
  • 麦畑を眺めて。
  • 麦秋。春なのに、秋めいた景色に変わる時期。九州は北海道に次ぐ、小麦の生産量2位。ゆらゆらとゆらぐ穂がとても可愛くて、ずっとみていたくなります。昨年秋から先月くらいまで、ハードな日々だったので、こんな時間がある時期を噛み締めながら楽しみます。色々書きたいことがあるけど、今日はこれで終わりにしておこう! [続きを読む]
  • 新しいアトリエでの福岡教室
  • 新しいアトリエで福岡教室が始まりました。自分の『好き』が全部詰まった空間。まだ改善の余地や展開を少しずつ楽しみながら作り上げていきます。この空間を作るのに、たくさんの方々にご支援いただきました。コツコツと作り上げてきたご縁がこのような形でさらに花が咲き、スイーツプランナーをやり続けてきてよかったと心から思っています。まだこれからも大切なものとして紡いでいきながらみなさんと楽しんでいきますので、今 [続きを読む]
  • 野いちごを摘みに。
  • 野いちご狩り。今年もタイミングよく収穫出来ました。関東出身の私には、野いちごが庭にあるなんて信じられないのですが、福岡のあらゆる場所に生息していてびっくりする。収穫のときは、トゲがあるので長袖に手袋をするとか、虫や毒性のある草花に注意など、そんなことも知らない環境にいたことがなんだか人生損してる気になったりします。笑野いちごは仕事で使って、残りはジャムかな??今年も収穫や生育を追う時期がやって来 [続きを読む]
  • 新アトリエもうすぐ公開です。
  • 少し前のことになりますが、準備をしていたアトリエのお引越しを桜が舞い降りた頃に行いました。着々と内密に準備をして仕事と両立をしながらは、繁忙期以上のパワーでしたヽ(´o`;まだ荷物のお片づけが終わってなくお披露目は先ですが、次回のレッスンに間に合うように着々と進めてます。お引越しは、いつもお世話になっている農家さんや以前お仕事でお世話になってたり、現在私の仕事にご協力いただいる方だったり、もちろん [続きを読む]
  • 小麦と米粉の食べ比べの会イベントを福岡で。
  • 4月22日に開催したイベント小麦と米粉のシフォンケーキ食べ比べの会東京のフードコーディネーターhiroさんとのコラボ企画。二人でずっと温めてきた企画をまずは1月に東京で開催して、福岡でもと準備して、今回は大きく開催することができました。イベント当日の朝には、コーヒーシフォンケーキを焼きました。私のパーツは小麦。八女の田中製粉さんとのコラボで作るシフォンケーキです。米粉はうきはにある野上耕作舎さん。hiroさ [続きを読む]
  • 東京教室での和菓子教室のお知らせ
  • 「虎屋」伊藤郁氏による和菓子教室45年虎屋に勤務された伊藤郁氏による和菓子教室を東京教室にて半年ぶりに開催します。和菓子を初めて作る方でも安心して作れるもをお教えいただきます。皆さんで作る実習式です。●和菓子作成内容: 紫陽花の練切、水ようかん(白あん、こしあん)●日時:6月3日①11:30〜13:30 ②14:30〜16:30●先着10名様●場所:おばま由紀先生のアトリエ「モンプレジール」のアトリエにて(JR国立駅 [続きを読む]
  • hiroさんと巡る農園。
  • 近頃は、ドタバタした日々を送ってました。いつもじゃないのか?と言われそうですがホントすざましい日々でした。アトリエ引っ越しありイベントあり東京ありのレシピプランニングありの私が10人いないと無理じゃないか?と思ってこなしてました。そんな中、イベントを一緒にやった東京の米粉フードコーディネーターhiroさんと農家さん巡りをしました。なかなか東京ではご縁がない機会。感じることがなかったものを肌で感じていた [続きを読む]
  • 桜の花見の時間は癒しの時間。
  • 桜の季節になりました。といっても雨や風が多い日々。なかなかゆっくり見ることもできずに時が過ぎています。その中でも、毎年恒例のうきは市流川の千本桜へ花見に行きました。土の道がずっと続く桜並木がとてもきれいで、九州ではここが私は一番好きな場所です。 少し時間をつくりうきはへ車を走らせる。場所へ行くとみんながお弁当を広げて団欒。のどかな風景を見ながらゆっくりと。そんなときも時には必要です。&nb [続きを読む]
  • プリンからみたスイーツの多様性。
  • 華やぐ季節になってきました。スイーツと一言いえど気軽なものから豪華に飾ったものまで様々。春は外に持ち出してスイーツを食べる機会も多く、鍋にプリンを作ってそのまま持って行くなんてことも。時には入籍ホヤホヤのお二人がケーキ入刀ならぬプリン入刀何てことをしたり。スイーツってホントに楽しいやしあわせや喜びや、、って色々な場面に入り込む。これからは、悪を善に変える力を備えたスイーツもありかもしれない。多様 [続きを読む]
  • うきは市6次産業化事業の商品開発発表会。
  • 久しぶりの本業話です。商品開発の続き。 1年間(厳密にいえば2年間)奮闘してきたうきは市の商品開発も大詰め。1年の締めくくりとして私がいつもデザート講師をさせていただいてます福岡・天神のフードプロ総合アカデミーにて開催させていただきました。対象者はフードプロの先生及び生徒。アンケートを穴が開くほどに細かく記載していただき、よき経験を互いがした時間でした。そのアンケートがとても刺激になり、今は新た [続きを読む]
  • ハンガリー共和国大使館でレセプションパーティ。
  • 先日の東京にて。次の日からFOODXJAPAN2017が開催なこともあり、各国の大使館では、前夜祭が行われていました。私は、ハンガリー共和国大使館へ。サラミやワインが有名で、世界三大貴腐と言われる残糖度の高いワインのトカイまで並んでいました。奥の黒い瓶ですね。大使館のパーティの鉄則は、おもてなしの意としてゲストが自然に帰るまで、強制的にパーティは終わらない。びっくりなことですが、これぞおもてなしなんですよね。 [続きを読む]
  • 東京教室はあまおうのケーキ。
  • 3月の東京教室。久留米のやました農園の無農薬あまおういちごを使用してガトーフレーズを作りました。前日がひな祭りでしたので、少しひな祭りな雰囲気をいれつつなケーキになりました。いちごのケーキはやはり王道。見てるだけでうっとりするケーキになります。福岡でも先日まで開催してますが、喜ばれる度合いが凄すぎます!!こんな風に丁寧にパックされていたらうれしいですよね。贅沢なスイーツを今期も作ることができ [続きを読む]
  • 季節のジャムワークWinter
  • 先月のお話ですが、年に4回開催している季節のジャムワークWinterを開催しました。今回の素材は、いちごときんかんとあずき。いちごのジャムは2種類、いちごとキルッシュ酒いちごとあずきどちらも少し斬新なジャムとしてご紹介しました。あずきをジャムに!と思うかもしれませんが、いちご大福の感覚です。いちごは糸島の淺井さんのあまおうを。きんかんはみやざき産のたまたまを贅沢に! 毎回参加されている皆様はも [続きを読む]
  • 2月の福岡教室はクレイジースイーツ。
  • 2月の福岡教室は、トマトのクレイジー。うきはのまっか農園さんのミディトマトを使いまさかのトマトスイーツを披露しました! デコレーションにはうきはのオニヅカバイオシステムのエディブルフラワーを。春のスイーツとして華やかになりました。 3月はいちごの季節でもありますので、ガトーフレーズを作ります。まずは明後日から東京教室でお披露目です。 詳しくはホームページをご覧くださいね!htt [続きを読む]