はなまる◎ さん プロフィール

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はなまる◎さん: Bonappe’tit!!をあなたに。
ハンドル名はなまる◎ さん
ブログタイトルBonappe’tit!!をあなたに。
ブログURLhttp://ameblo.jp/bonappetit-1218/
サイト紹介文通販フェリシモでシリコン型の会のレシピ提供中。東京・福岡にて教室主宰しクッキーの監修も始めました。
自由文料理家スィーツプランナーはなまる◎が綴る料理ブログ。日ごろのお仕事の話や料理・ケーキを題材にしていきます。
現在東京と福岡の自宅でケーキ教室を開催し、テレビ・雑誌・webにレシピを提供、カフェのクッキーとハーブティーも監修。西部ガスクッキングでの講師を担当。
教室のお問い合わせはホームページからどうぞ!
http://members2.jcom.home.ne.jp/bon-appetit/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供125回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2008/03/09 10:48

はなまる◎ さんのブログ記事

  • ハンガリー共和国大使館でレセプションパーティ。
  • 先日の東京にて。次の日からFOODXJAPAN2017が開催なこともあり、各国の大使館では、前夜祭が行われていました。私は、ハンガリー共和国大使館へ。サラミやワインが有名で、世界三大貴腐と言われる残糖度の高いワインのトカイまで並んでいました。奥の黒い瓶ですね。大使館のパーティの鉄則は、おもてなしの意としてゲストが自然に帰るまで、強制的にパーティは終わらない。びっくりなことですが、これぞおもてなしなんですよね。 [続きを読む]
  • 東京教室はあまおうのケーキ。
  • 3月の東京教室。久留米のやました農園の無農薬あまおういちごを使用してガトーフレーズを作りました。前日がひな祭りでしたので、少しひな祭りな雰囲気をいれつつなケーキになりました。いちごのケーキはやはり王道。見てるだけでうっとりするケーキになります。福岡でも先日まで開催してますが、喜ばれる度合いが凄すぎます!!こんな風に丁寧にパックされていたらうれしいですよね。贅沢なスイーツを今期も作ることができ [続きを読む]
  • 季節のジャムワークWinter
  • 先月のお話ですが、年に4回開催している季節のジャムワークWinterを開催しました。今回の素材は、いちごときんかんとあずき。いちごのジャムは2種類、いちごとキルッシュ酒いちごとあずきどちらも少し斬新なジャムとしてご紹介しました。あずきをジャムに!と思うかもしれませんが、いちご大福の感覚です。いちごは糸島の淺井さんのあまおうを。きんかんはみやざき産のたまたまを贅沢に! 毎回参加されている皆様はも [続きを読む]
  • 2月の福岡教室はクレイジースイーツ。
  • 2月の福岡教室は、トマトのクレイジー。うきはのまっか農園さんのミディトマトを使いまさかのトマトスイーツを披露しました! デコレーションにはうきはのオニヅカバイオシステムのエディブルフラワーを。春のスイーツとして華やかになりました。 3月はいちごの季節でもありますので、ガトーフレーズを作ります。まずは明後日から東京教室でお披露目です。 詳しくはホームページをご覧くださいね!htt [続きを読む]
  • 東京教室は和菓子!
  • 少し前のこと。2017年初の東京教室は和菓子。和菓子の老舗虎屋で45年職人をされていた伊藤郁氏による和菓子教室。たくさんの方々にご参加をいただきました。画像は伊藤氏が作成しました練り切り。春らしい装いで仕上がっております。 伊藤氏は虎屋のホームページの作品や、皇室のお菓子も作られていた経歴をお持ちです。そんな職人が身近で教えてくださるという。そして私の場合はそのアシスタントをさせていただくと [続きを読む]
  • NIKKEIプラス1の審査員をしました。
  • 日本経済新聞NIKKEIプラス1にて何でもランキングのバレンタインコンビニスイーツの審査員をされていただきました。約20種類の中から10位までが紙面とwebに掲載されいます。一位はファミリーマートの生ガトーショコラ。これは私もいいなと思ったスイーツです。私のコメントはミニストップのベルギーチョコパフェなどに掲載です。今回でNIKKEIプラス1の審査員は2回目ですが、毎回色々と学ぶことができるお仕事です。ご依頼いただき [続きを読む]
  • 東急ハンズJR博多シティ店にて。
  • 本日より、東急ハンズJR博多シティ店にて田中製粉さんとおります。お近くにお越しの際にはぜひお立ち寄りください!**************** 東急ハンズ博多店さんにて、田中製粉かめ印の小麦粉を使った、チョコレートのおかし作りの実演会を行います。お菓子の商品開発や店舗メニュー作りなど手掛けられているスイーツプランナーの山口真理さんに、特別にお菓子作りを教えていただきます!私もとても楽しみです、 [続きを読む]
  • 2017年福岡教室はガレッドデロワ。
  • 2017年初の福岡教室は恒例のガレッドデロワ。サクサクなフィユタージュを作成して中身はオリジナルのクリームで!うきは市の一ノ瀬焼、丸田窯でフェーブを作っていただき中に入れました。 干支は酉ですので、コッコをモチーフに?とてもかわいらしいフェーブでした。食べたらあっという間になくなる笑作る時間は5時間。でもとても充実した5日間でした。満員の日が多くて皆様に感謝!!ご参加いただきましてあり [続きを読む]
  • 東急ハンズ手づくりキットサンプル作成とお知らせ
  • 毎年恒例、東急ハンズ様のバレンタイン手づくりキットのサンプルつくりをさせていただきました。今回は4種類。見ているだけでワクワクするものばかりです!博多、熊本、大分、鹿児島、長崎、広島、岡山、松山の8店舗にて展開中です。手づくりキットは是非東急ハンズへ!そして2月5日と11日に東急ハンズJR博多シティ店にて、八女の田中製粉さんのお粉を使ったチョコレートブラウニーのデモンストレーションを行います。詳しくはま [続きを読む]
  • ぐるなびippin38本目のご紹介。
  • あの人の美味しいに出会うがテーマのぐるなび様が運営するippinサイトにて私の美味しいを月に2回ご紹介しています。38本目のご紹介は蔓年家のいちご大福あまおういちごを白あん、黒あんそれぞれで包んだ大福は今の時期には食べたいお菓子です。読んでいただけたら嬉しいです?https://ippin.gnavi.co.jp/article-8793/ [続きを読む]
  • あまおういちごと向き合う1日。
  • 先日、久留米のやました農園で農作業をお手伝いしました。土に触るって簡単なようで奥が深く、そして地道なこと。私の仕事とは違う苦しさや楽しさが見えました。食材に向き合うって改めて大切なことだと思いましたね。※2月の福岡教室と北九州教室レッスンのご案内をホームページに掲載しました。色々なコースがあります。詳しくは↓をご確認ください!http://sweets-bonappetit.net/event [続きを読む]
  • チョコレートから始まる初仕事。
  • 今年の仕事初めは毎年恒例のチョコレート仕事。毎年の作業なので、アシスタントさんたちも手馴れています。この仕事は各地へ送られるので、作る作業はもちろん梱包にもかなり気を使う仕事です。今年もかわいいものが出来ましたよ〜?この詳細はまた後ほどご案内します。さて、そろそろ繁忙第2弾が始まります。また楽しいことが目白押しです! [続きを読む]
  • 世界遺産の厳島神社へ。
  • ひょいと広島へ。ひょいとなんて本当は簡単には行けない感じだけど、片道4時間半はいつも遠出の私にとってはそんなに苦痛でなくて、あまり疲れなく旅を終えた感いっぱいです。目的は世界遺産の厳島神社。満潮時の厳島神社を見たかった。ただそれだけなんです。それを見るためだけに行った広島。時間を贅沢に使った日。初詣も兼ねての参拝は羽をしっかり伸ばしました。 [続きを読む]
  • 今年初の農園訪問。
  • 今年初の農園訪問は久留米のやました農園。あまおう、紅ほっぺ、おいCベリー、とよのかが育ってます。土に触って、土を踏んで自然に近い環境の農園は私にとっては人間らしくなれる場所。スイーツをつくるだけでなく、食材に向き合うことが出来ることに今年もたくさんの感謝とストーリーが生まれるに違いないです。やました農園は、無農薬栽培に挑戦中。色々な模様がそれぞれの農園に見えますが、挑戦することは私も応援していきた [続きを読む]
  • ぐるなびippin34本目はまるかぜ茶。
  • あの人の美味しいに出会うをテーマに選りすぐりの逸品をご紹介するぐるなびippin2016年最後の34本目のご紹介は久留米にある番茶専門店 茶舗ふりゅうの特選まるかぜ茶月に一度の予約販売にてひとつひとつ炒って袋詰めする特別感がたまりません。ぜひ読んでみて下さいね〜https://ippin.gnavi.co.jp/article-8630/ [続きを読む]
  • 2017年ご挨拶。
  • 明けましておめでとうございます。昨年は皆様にお世話になりました。楽しい一年でしたね〜。今年もさらに楽しみながらスイーツをもっと見つめて羽ばたいて参ります。心機一転様変わりの初年として輝きを求めていきます。皆様どうぞ今年もよろしくお願い致します!松竹梅な正月花。キリッと部屋も決まりました。今日は少しのんびりですが明日からちょっとずつ頑張ります!また新しいスイーツを目指して。謹賀新年 2017スイーツプラ [続きを読む]
  • 1年のスイーツと振り返ってみて。
  • 今年もあと20分くらい。1年間たくさんのスイーツを誕生させました。↑ふくしごと様の1周年半記念パーティーのサンキューケーキ自由を象徴してフォークをさしてしまいました笑そして、バタフライピーの花から色を抽出した液を入れた練乳をかけるようにスポイトを。喜んでいただき、パーティーの演出にお役に立てて良かったです!私のスイーツは基本は農家さん直送のフルーツなどを使用して作るのがコンセプト。ブログに載せること [続きを読む]
  • 焼き菓子詰め合わせレッスン。
  • 毎年恒例の焼き菓子詰め合わせレッスン。今年もたくさん方々にご参加いただきました。焼き菓子にプラスしてさらにアロマデザイナーの財津園美さんにお屠蘇つくりをしていただきました。https://www.mallow-blue.comこのお屠蘇が全部飲み干せると評判のもので、作られたときから香りも味もよくお正月が楽しみになること間違いなしなものでした。いつもと違うことが組まれるレッスンはやはり楽しいですね〜!来年は色々と教室も変わ [続きを読む]
  • クリスマスケーキレッスン集大成。
  • 東京教室から北九州教室、そして福岡教室とつくり続けてきたクリスマスケーキレッスン。レモンとベリーのビッシュドノエル東京教室と福岡教室はいわくま果樹園のマイヤーズレモン北九州教室は西区の和蜂農園の無農薬マイヤーズレモン酸味の中に甘みがあるレモンを絞ってムースに仕上げたノエル搾りたてのレモンで作るムースは格別でした。レモンに飴がけをしたり森の中のイメージのデーブルを楽しんだり。クリスマスケーキレッス [続きを読む]
  • 広川町の商品開発の仕事。
  • 福岡県八女郡広川町のプロジェクトひろかわ新編集その中の取り組みのひとつひろかわスイーツ商品開発こちらのスイーツアドバイザーとして携わってます。うきは市と同様に、今は地方創生という地方を豊かにする事業が全国で取り組まれ、もちろん九州でも多くこのような事業があります。画像は、広川町のつくし会の皆様からの差し入れのいちご大福。中はもちろん福岡ブランドあまおう。広川町は福岡県の中でも生産量は多いほうです [続きを読む]