はなまる◎ さん プロフィール

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はなまる◎さん: Bonappe’tit!!をあなたに。
ハンドル名はなまる◎ さん
ブログタイトルBonappe’tit!!をあなたに。
ブログURLhttp://ameblo.jp/bonappetit-1218/
サイト紹介文通販フェリシモでシリコン型の会のレシピ提供中。東京・福岡にて教室主宰しクッキーの監修も始めました。
自由文料理家スィーツプランナーはなまる◎が綴る料理ブログ。日ごろのお仕事の話や料理・ケーキを題材にしていきます。
現在東京と福岡の自宅でケーキ教室を開催し、テレビ・雑誌・webにレシピを提供、カフェのクッキーとハーブティーも監修。西部ガスクッキングでの講師を担当。
教室のお問い合わせはホームページからどうぞ!
http://members2.jcom.home.ne.jp/bon-appetit/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供125回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2008/03/09 10:48

はなまる◎ さんのブログ記事

  • 野いちごを摘みに。
  • 野いちご狩り。今年もタイミングよく収穫出来ました。関東出身の私には、野いちごが庭にあるなんて信じられないのですが、福岡のあらゆる場所に生息していてびっくりする。収穫のときは、トゲがあるので長袖に手袋をするとか、虫や毒性のある草花に注意など、そんなことも知らない環境にいたことがなんだか人生損してる気になったりします。笑野いちごは仕事で使って、残りはジャムかな??今年も収穫や生育を追う時期がやって来 [続きを読む]
  • 新アトリエもうすぐ公開です。
  • 少し前のことになりますが、準備をしていたアトリエのお引越しを桜が舞い降りた頃に行いました。着々と内密に準備をして仕事と両立をしながらは、繁忙期以上のパワーでしたヽ(´o`;まだ荷物のお片づけが終わってなくお披露目は先ですが、次回のレッスンに間に合うように着々と進めてます。お引越しは、いつもお世話になっている農家さんや以前お仕事でお世話になってたり、現在私の仕事にご協力いただいる方だったり、もちろん [続きを読む]
  • 小麦と米粉の食べ比べの会イベントを福岡で。
  • 4月22日に開催したイベント小麦と米粉のシフォンケーキ食べ比べの会東京のフードコーディネーターhiroさんとのコラボ企画。二人でずっと温めてきた企画をまずは1月に東京で開催して、福岡でもと準備して、今回は大きく開催することができました。イベント当日の朝には、コーヒーシフォンケーキを焼きました。私のパーツは小麦。八女の田中製粉さんとのコラボで作るシフォンケーキです。米粉はうきはにある野上耕作舎さん。hiroさ [続きを読む]
  • 東京教室での和菓子教室のお知らせ
  • 「虎屋」伊藤郁氏による和菓子教室45年虎屋に勤務された伊藤郁氏による和菓子教室を東京教室にて半年ぶりに開催します。和菓子を初めて作る方でも安心して作れるもをお教えいただきます。皆さんで作る実習式です。●和菓子作成内容: 紫陽花の練切、水ようかん(白あん、こしあん)●日時:6月3日①11:30〜13:30 ②14:30〜16:30●先着10名様●場所:おばま由紀先生のアトリエ「モンプレジール」のアトリエにて(JR国立駅 [続きを読む]
  • hiroさんと巡る農園。
  • 近頃は、ドタバタした日々を送ってました。いつもじゃないのか?と言われそうですがホントすざましい日々でした。アトリエ引っ越しありイベントあり東京ありのレシピプランニングありの私が10人いないと無理じゃないか?と思ってこなしてました。そんな中、イベントを一緒にやった東京の米粉フードコーディネーターhiroさんと農家さん巡りをしました。なかなか東京ではご縁がない機会。感じることがなかったものを肌で感じていた [続きを読む]
  • 桜の花見の時間は癒しの時間。
  • 桜の季節になりました。といっても雨や風が多い日々。なかなかゆっくり見ることもできずに時が過ぎています。その中でも、毎年恒例のうきは市流川の千本桜へ花見に行きました。土の道がずっと続く桜並木がとてもきれいで、九州ではここが私は一番好きな場所です。 少し時間をつくりうきはへ車を走らせる。場所へ行くとみんながお弁当を広げて団欒。のどかな風景を見ながらゆっくりと。そんなときも時には必要です。&nb [続きを読む]
  • プリンからみたスイーツの多様性。
  • 華やぐ季節になってきました。スイーツと一言いえど気軽なものから豪華に飾ったものまで様々。春は外に持ち出してスイーツを食べる機会も多く、鍋にプリンを作ってそのまま持って行くなんてことも。時には入籍ホヤホヤのお二人がケーキ入刀ならぬプリン入刀何てことをしたり。スイーツってホントに楽しいやしあわせや喜びや、、って色々な場面に入り込む。これからは、悪を善に変える力を備えたスイーツもありかもしれない。多様 [続きを読む]
  • うきは市6次産業化事業の商品開発発表会。
  • 久しぶりの本業話です。商品開発の続き。 1年間(厳密にいえば2年間)奮闘してきたうきは市の商品開発も大詰め。1年の締めくくりとして私がいつもデザート講師をさせていただいてます福岡・天神のフードプロ総合アカデミーにて開催させていただきました。対象者はフードプロの先生及び生徒。アンケートを穴が開くほどに細かく記載していただき、よき経験を互いがした時間でした。そのアンケートがとても刺激になり、今は新た [続きを読む]
  • ハンガリー共和国大使館でレセプションパーティ。
  • 先日の東京にて。次の日からFOODXJAPAN2017が開催なこともあり、各国の大使館では、前夜祭が行われていました。私は、ハンガリー共和国大使館へ。サラミやワインが有名で、世界三大貴腐と言われる残糖度の高いワインのトカイまで並んでいました。奥の黒い瓶ですね。大使館のパーティの鉄則は、おもてなしの意としてゲストが自然に帰るまで、強制的にパーティは終わらない。びっくりなことですが、これぞおもてなしなんですよね。 [続きを読む]
  • 東京教室はあまおうのケーキ。
  • 3月の東京教室。久留米のやました農園の無農薬あまおういちごを使用してガトーフレーズを作りました。前日がひな祭りでしたので、少しひな祭りな雰囲気をいれつつなケーキになりました。いちごのケーキはやはり王道。見てるだけでうっとりするケーキになります。福岡でも先日まで開催してますが、喜ばれる度合いが凄すぎます!!こんな風に丁寧にパックされていたらうれしいですよね。贅沢なスイーツを今期も作ることができ [続きを読む]
  • 季節のジャムワークWinter
  • 先月のお話ですが、年に4回開催している季節のジャムワークWinterを開催しました。今回の素材は、いちごときんかんとあずき。いちごのジャムは2種類、いちごとキルッシュ酒いちごとあずきどちらも少し斬新なジャムとしてご紹介しました。あずきをジャムに!と思うかもしれませんが、いちご大福の感覚です。いちごは糸島の淺井さんのあまおうを。きんかんはみやざき産のたまたまを贅沢に! 毎回参加されている皆様はも [続きを読む]
  • 2月の福岡教室はクレイジースイーツ。
  • 2月の福岡教室は、トマトのクレイジー。うきはのまっか農園さんのミディトマトを使いまさかのトマトスイーツを披露しました! デコレーションにはうきはのオニヅカバイオシステムのエディブルフラワーを。春のスイーツとして華やかになりました。 3月はいちごの季節でもありますので、ガトーフレーズを作ります。まずは明後日から東京教室でお披露目です。 詳しくはホームページをご覧くださいね!htt [続きを読む]
  • 東京教室は和菓子!
  • 少し前のこと。2017年初の東京教室は和菓子。和菓子の老舗虎屋で45年職人をされていた伊藤郁氏による和菓子教室。たくさんの方々にご参加をいただきました。画像は伊藤氏が作成しました練り切り。春らしい装いで仕上がっております。 伊藤氏は虎屋のホームページの作品や、皇室のお菓子も作られていた経歴をお持ちです。そんな職人が身近で教えてくださるという。そして私の場合はそのアシスタントをさせていただくと [続きを読む]
  • NIKKEIプラス1の審査員をしました。
  • 日本経済新聞NIKKEIプラス1にて何でもランキングのバレンタインコンビニスイーツの審査員をされていただきました。約20種類の中から10位までが紙面とwebに掲載されいます。一位はファミリーマートの生ガトーショコラ。これは私もいいなと思ったスイーツです。私のコメントはミニストップのベルギーチョコパフェなどに掲載です。今回でNIKKEIプラス1の審査員は2回目ですが、毎回色々と学ぶことができるお仕事です。ご依頼いただき [続きを読む]
  • 東急ハンズJR博多シティ店にて。
  • 本日より、東急ハンズJR博多シティ店にて田中製粉さんとおります。お近くにお越しの際にはぜひお立ち寄りください!**************** 東急ハンズ博多店さんにて、田中製粉かめ印の小麦粉を使った、チョコレートのおかし作りの実演会を行います。お菓子の商品開発や店舗メニュー作りなど手掛けられているスイーツプランナーの山口真理さんに、特別にお菓子作りを教えていただきます!私もとても楽しみです、 [続きを読む]
  • 2017年福岡教室はガレッドデロワ。
  • 2017年初の福岡教室は恒例のガレッドデロワ。サクサクなフィユタージュを作成して中身はオリジナルのクリームで!うきは市の一ノ瀬焼、丸田窯でフェーブを作っていただき中に入れました。 干支は酉ですので、コッコをモチーフに?とてもかわいらしいフェーブでした。食べたらあっという間になくなる笑作る時間は5時間。でもとても充実した5日間でした。満員の日が多くて皆様に感謝!!ご参加いただきましてあり [続きを読む]
  • 東急ハンズ手づくりキットサンプル作成とお知らせ
  • 毎年恒例、東急ハンズ様のバレンタイン手づくりキットのサンプルつくりをさせていただきました。今回は4種類。見ているだけでワクワクするものばかりです!博多、熊本、大分、鹿児島、長崎、広島、岡山、松山の8店舗にて展開中です。手づくりキットは是非東急ハンズへ!そして2月5日と11日に東急ハンズJR博多シティ店にて、八女の田中製粉さんのお粉を使ったチョコレートブラウニーのデモンストレーションを行います。詳しくはま [続きを読む]
  • ぐるなびippin38本目のご紹介。
  • あの人の美味しいに出会うがテーマのぐるなび様が運営するippinサイトにて私の美味しいを月に2回ご紹介しています。38本目のご紹介は蔓年家のいちご大福あまおういちごを白あん、黒あんそれぞれで包んだ大福は今の時期には食べたいお菓子です。読んでいただけたら嬉しいです?https://ippin.gnavi.co.jp/article-8793/ [続きを読む]
  • あまおういちごと向き合う1日。
  • 先日、久留米のやました農園で農作業をお手伝いしました。土に触るって簡単なようで奥が深く、そして地道なこと。私の仕事とは違う苦しさや楽しさが見えました。食材に向き合うって改めて大切なことだと思いましたね。※2月の福岡教室と北九州教室レッスンのご案内をホームページに掲載しました。色々なコースがあります。詳しくは↓をご確認ください!http://sweets-bonappetit.net/event [続きを読む]
  • チョコレートから始まる初仕事。
  • 今年の仕事初めは毎年恒例のチョコレート仕事。毎年の作業なので、アシスタントさんたちも手馴れています。この仕事は各地へ送られるので、作る作業はもちろん梱包にもかなり気を使う仕事です。今年もかわいいものが出来ましたよ〜?この詳細はまた後ほどご案内します。さて、そろそろ繁忙第2弾が始まります。また楽しいことが目白押しです! [続きを読む]
  • 世界遺産の厳島神社へ。
  • ひょいと広島へ。ひょいとなんて本当は簡単には行けない感じだけど、片道4時間半はいつも遠出の私にとってはそんなに苦痛でなくて、あまり疲れなく旅を終えた感いっぱいです。目的は世界遺産の厳島神社。満潮時の厳島神社を見たかった。ただそれだけなんです。それを見るためだけに行った広島。時間を贅沢に使った日。初詣も兼ねての参拝は羽をしっかり伸ばしました。 [続きを読む]