sato* さん プロフィール

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sato*さん: パン教室 il Cesto
ハンドル名sato* さん
ブログタイトルパン教室 il Cesto
ブログURLhttp://ameblo.jp/ilcestopan/
サイト紹介文岐阜県岐阜市で自宅パン教室を開講してます 2〜3名様までの少人数制 北海道産小麦粉100%使用
自由文1クラス3名までの少人数で解らないことも聞きやすい環境です。
月1回の無理のないペースで、楽しく美味しく
パンを作りのお手伝いをさせて頂きたいなと思ってます♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供121回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2008/03/11 22:03

sato* さんのブログ記事

  • 手捏ねレッスン
  • 今月のベーシッククラスでは、パンの基本の材料の小麦粉、酵母、塩、砂糖のお話をしました。熱心に聞いてくださいましたので、今後もこういったお話をしていこうと思います。ベーシッククラスでは、一種を手捏ねしますので、今回は私もデモいたしました。手捏ねをすると初心戻ります。楽しいですねープルマンは、クロックムッシュ。プチクッペは、生ハムとクリームチーズと自家製ルッコラと葉物を。 ランキングに参加してます [続きを読む]
  • ご無沙汰してます。
  • バタバタとレッスンを進め、GWに突入してしまいました。、GW序盤は、京都旅行へ行ってきました。毎年恒例行事になってますが、今年はお初お泊り3日前に運よくホテルも抑え、ほぼほぼ無計画で出発 その中で、一番印象に残ったお店。娘が調べてくれた、平野顕子さんのお店、松之助京都本店。 ホテルの朝食を頼んでなかったので、開店15分前から並びました。人気店で、席も少ないとのことで案の定開店10分ほどで満席。 [続きを読む]
  • ボリュームたっぷり!
  • 湯種豆乳ベーグルとスイートブールの会。 湯種が入ってるので、生地作りにちょっとコツありです。 成型の仕方を鬱陶しいくらい、口喧しく お陰様で、皆さん初めてとは思えないくらい良い出来 たっぷり野菜をサンドして、ボリューミーですがヘルシーに「美味しい」頂きました!!! スイートブールの成型はとても簡単クッキー生地も簡単 出来上がりは、ハ [続きを読む]
  • 手ごねクラスのレッスンでした。
  • こちら地方の昨夜の豪雨に驚きました。今朝は関東地方がとニュースで流れてました。春の嵐、要注意ですね今日も風が強いですが、昨日の分の洗濯物、ばっちり乾きました 足元の悪い中、お越し頂かずに済んで良かったです。晴れて良かった 手ごねクラスの、モチっとしたイングリッシュマフィンと有機レーズン使用のレーズンパンです。 回を重ねる毎に、だんだん上手く捏ねれるようになってきました。捏ねる機械 [続きを読む]
  • 暇さえあれば、あこ酵母
  • レッスンが無い前日の夜は、せっせとあこ酵母ちゃんでパン仕込み。 まだまだ、レパートリーが無いのでひたすら食パン。 ワッフルも作りましたよでも、息子が写真を撮る暇もないスピードで、食べてしまいまして写真撮れず ワッフル、スコーンは気負いなく作れます。酵母のお陰夜に仕込んで、朝焼く。 お弁当、朝食と忙しいんですが、焼きたてを食べたいと言う、欲だけで30分頑張って早起きしちゃいます [続きを読む]
  • 作っては食べての仕事です。
  • 春休みも終わり、新学期が始まりました。 休み中は、パンを作りまくり、ストックもたっぷりあこ酵母を久しぶりに起こし、充実したパンライフを送りました特に嵌ってしまったのが、スコーン簡単に出来るし、作り置きして数日冷蔵庫発酵できるのも嬉しいですいつかご紹介出来たらいいなぁ〜と思ってます。 この食パンは、砂糖の代わりに蜂蜜、バター、ショートニングの代わりに米油を使って焼き上げました。固形油脂 [続きを読む]
  • もえ断ですか???
  • 去年のレッスンでご紹介した、抹茶ツイスト。 何度食べても美味しいなぁ抹茶シートももちろん手作りです 今月リクエストレッスンいたしますご興味のある方は是非お問い合わせくださいね。 一年前なので、練習しました。 当時よりもよりスムーズに仕上がりました。 私も少しは成長してるようです ランキングに参加してます。恐れ入りますが、 お願いいたします [続きを読む]
  • やっと、やっと!!!
  • 湯種ベーグル、今度こそ完成です なかなか思うように出来ず、何度作ったことか プレーンばかり飽きてしまったので、チーズとカラフルな甘納豆を入れました。チーズ好きなので、美味しい!美味しい!とあっという間に完売 プレーンとチーズとやろうかな〜来週から始まるので、早く決めなきゃ ランキングに参加してます。恐れ入りますが、 お願いいたします。 [続きを読む]
  • さっくさくのスコーン出来上がりました。
  • あこ酵母で、スコーンを仕込みました。 一晩冷蔵庫発酵。バター控えめですが、さっくさくで軽〜い仕上がり 息子と食べ過ぎてしまいました もう一つ仕込んであるので、明日焼こうかな 酵母は、生地を暫く保存できるのが嬉しい 新しい酵母も仕込まなきゃ ランキングに参加してます。恐れ入りますが、 お願いいたします。 レシピブログに参加中♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • あこ酵母を起こしました。
  • あこ酵母で作りました天然酵母のパンをはじめて食べた時、とても酸っぱくて、二度と食べたくないと思いましたあれから何十年(笑)←きみまろ風であこ酵母の美味しいパンに出会い、感動してしまいましたそれから、長い休みになると仕込んで作るようになりました。イーストで作り慣れてるせいか、いやーなかなか出来上がりません(笑)この食パン作るのに、17時間近くかかりました途中出掛けたりしても、イーストの様にセカセカしな [続きを読む]
  • 試作中。
  • 春休みに入り、なかなか思うように動けません。毎日外で働いていらっしゃる方を尊敬します。「家で仕事の方が大変ですよ」とも言われますが、それぞれの大変さはありますよね。春休み、お昼の用意などなどひと手間かかりますが、乗り切りましょう 3種試作。湯種のベーグルに苦戦中酷すぎて写真は無しですスイートブールは、クッキー生地の配合を色々変えました。好みの味、配合、工程、材料と、より作りやすく、簡単にしまし [続きを読む]
  • 食べたいパンを!
  • 試作でもなく、ただただ、作りたいパンを ちぎりパンは焼き立てを待ってましたと言わんばかりに、息子が 明日は、サンドイッチにしようと思ってますが、そのまんまで満足するので、あっという間に食べられそうです 同時進行で、胡桃とラム酒漬けカレンズ、オレンジピールをたっぷり入れた、ノアレザン。この手のパンは久しぶりです。クリームチーズたっぷり付けて食べたいです [続きを読む]
  • 本日も手ごねクラス。
  • 春めいてはいますが、まだまだ寒いので、生地温が気になります。 フォカッチャとメロンパン。 私も手ごねしました手だけで捏ねると筋肉痛になってしまうので、力を体全体に分散させるようにすると楽です 手をかけて育てた生地は愛おしいしっかりとした生地になって、機械捏ねとは味も違う気がします 焼き立てのメロンパンは、何度食べても美味しくて、初めて食す皆さんも大絶賛 [続きを読む]
  • どうしても食べたくなって。
  • スーパーで、今月のお値打ち品のチーズと目があってしまいまして 頭の中は、暫く作ってないチーズパンで、頭がいっぱいに しっとりふわふわに仕上げたかったので、型に入れて焼きました 想像以上に美味しくて、あっという間に完食 以前にレッスンを致しましたが、配合もフィリングも違うので、やろうかなぁ〜と思ってます ランキングに参加してます。恐れ入りますが、 お願いい [続きを読む]
  • 手ごねのクラスです。
  • 3/22、 3/23レッスン募集してます! 今月の手ごねのクラスは、セサミロールとシチューパン。 胡麻たっぷりの香ばしいパンです。初めて手ごねの方も次の日に筋肉痛だったそうです 力を分散させるように、体全体で捏ねてね!と言ってますが、慣れるまで手だけに力が入ってしまいます。これから回数重ねる度に上達してくださるはず 次回も楽しく捏ねましょうね 3/22、 3/ [続きを読む]
  • 熱々を召し上がれ♪
  • 3/21 、3/22、 3/23レッスン募集してます! 花粉症と戦ってる我が家の男子 まだまだ寒いですが、春を感じてます そんな寒い日は、熱々のシチューパン。朝食にも昼食にもGOOD レッスンにご参加の皆様、お楽しみに 3/21 、3/22、 3/23レッスン募集してます! ランキングに参加してます。恐れ入りますが、 お願いいたします。&nbs [続きを読む]
  • ベーグル研究中
  • 3/21 、3/22、 3/23レッスン募集してます!湯種のベーグルを研究しております。 ふんわりも、むぎゅむぎゅも好きなので、どっちにしようか悩んでおります 前回はむぎゅむぎゅだったので、今回はやっぱりふんわりかなぁ〜ランキングに参加してます。恐れ入りますが、 お願いいたします。 レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 [続きを読む]
  • 有難いことが続きます。
  • 3/21 、3/22、 3/23レッスン募集してます!今日は高校入試でした。 周りに受験生いっぱい。中には娘と同じ高校を目指す子も居て、その方の相談に乗ってました。 大した相談にはなりませんでしたが(笑)話を聞かせてもらっただけです 受験生の母も子も不安だらけ。自分がお勉強残念な人だったので、子供が受験勉強してるだけで、酷く感動してました勉強したの?ちゃんとやってるの?とか言ったことなくて [続きを読む]
  • オーブントースターは要注意!
  • 3/21、 3/22、3/23レッスン募集してます!今日明日とレッスンが続きますいつも皆様の温かいお心遣いに感謝してます。ご近所の方にも、協力もあって教室が成り立ってます。有難いです 今日のお題のオーブントースターフォカッチャの温めなおしにちょっと失敗 (若干焦げてます)ご迷惑を掛けました。オーブントースターの温め方、しっかりお教えしたいと思います明日も頑張りますランキングに参加してます。恐れ入 [続きを読む]