sato* さん プロフィール

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sato*さん: パン教室 il Cesto
ハンドル名sato* さん
ブログタイトルパン教室 il Cesto
ブログURLhttp://ameblo.jp/ilcestopan/
サイト紹介文岐阜県岐阜市で自宅パン教室を開講してます 2〜3名様までの少人数制 北海道産小麦粉100%使用
自由文1クラス3名までの少人数で解らないことも聞きやすい環境です。
月1回の無理のないペースで、楽しく美味しく
パンを作りのお手伝いをさせて頂きたいなと思ってます♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供120回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2008/03/11 22:03

sato* さんのブログ記事

  • 夏休みに入ります。
  • 今月の最後のレッスンは先月のリクエスト。先月の材料が確保出来たので、開講させていただきました。初めてのフランスパンで、かなりハードル高かったのですが、形にはなりました難しいパンだからとか、躊躇せず、取り敢えずやってみましょう教室を始めた頃は、初心者向けから徐々にステップアップのコースレッスンをやってましたので、そうでなければいけないと思ってました。でも、難しくてもやってみたいパンをやってみる、それ [続きを読む]
  • ピザとレモンスコーン
  • ベーシッククラス、手ごねレッスンです。 今月はレモン特集 暑くても甘いものが食べたい!レモンスコーンはレモンピールとレモンの皮、レモン汁とレモン尽くし。なので、爽やかです ピザも手ごねして、全て手作業。 頑張っていただきました ピザソースは、オーガニックのトマト缶でシンプルに仕上げました。 短時間で作れますので、気楽に作ってくださいね ランキングに参加してます。恐れ入りますが、 お願いいたします。 [続きを読む]
  • 7月のレッスン始まりました。
  • 梅雨なのに猛暑だったり、台風が来たりと、おかしな天候です。 暑さもじめじめも吹き飛ばしていきましょう レモンの爽やかな風味の甘〜〜〜いパン。めっちゃ甘いパンを作っといてぇと捨てセリフを残して学校へ行った娘を思い浮かべながら誕生したパンです。 ふわふわな生地、手のひらサイズ。いくつでも頂けてしまいます チーズコーンも小ぶりです。暑いので焼き時間も少なめがいいかな〜と思いまして。一口サイズのサンド。そ [続きを読む]
  • 7月は。
  • 蒸し蒸しな日々が続いてますパンにとっては、嬉しい季節。すくすくと発酵も進みます。ある日娘が、めっちゃめっちゃ甘いパンが食べたいと言いまして、こんな季節でも食べたくなる甘いパンを今月はご紹介したいと思います。爽やか=レモン(笑)単純ですが(笑)手に入りやすい材料ですので、作りやすいかなと思います手のひらサイズです。後はコーンチーズ。お問い合わせは、お気軽に ランキングに参加してます。恐れ入りますが、ク [続きを読む]
  • ベーシッククラス
  • 梅雨らしくない天気が続きますね。カラッ爽やかで、洗濯もよく乾きます。手捏ねをするには、じめっとしてた方が都合が良いのですが、乾燥に気をつけて捏ねて頂きました。まんまるに均等にガス抜き出来てると良い形に出来るガイザーゼンメル。綺麗に出来ました今月もありがとうございました? ランキングに参加してます。恐れ入りますが、 お願いいたします。 レシピブログに参加中♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • オープンサンドです。
  • シードミックスのバゲットとスコーンのメニューの、バリエーションクラスです。バゲットお初のメンバー様で、クープ入れが上手くいくかドキドキでしたが、綺麗に開きました成型も独特なので、シュミレーションを念入りにしました。いやー、上手くいって良かったです発酵中にスコーンの仕込み。冷蔵庫で休ませず、直ぐに焼けるので計量さえクリアーしたから、あっという間に出来上がります朝食にもオススメです ランキングに参加し [続きを読む]
  • 手捏ねクラス
  • プルマンとコルネ。先月のクリームパンに感動してくださり、カスタードクリーム繋がりで、コルネにホワイトチョコクリームとチョコレートの2種。チョコレートは、ヴァローナ。大好きなチョコレートのひとつです。年々高価になり、なかなか使い難くなりました。企業努力で今回だけはプルマンは、クロックムッシュで。パプリカのスープ。ベリーの水出しアイスティー。バリエーションクラスは来週から ランキングに参加してます。恐れ [続きを読む]
  • こちらではお久しぶりです。
  • こちらでは、お久しぶりです。 インスタグラムで近況報告してますので、宜しくお願い致します 改めまして、先月もありがとうございました 今月は、シードミックス入りのフランスパンとビスケット風のスコーンです ご興味ありましたら、お問い合わせくださいませ手ごねレッスンの募集をしております。 ↑こちらよりご予約下さいませ。 お待ちしてます ランキングに参加してます。恐れ入りますが、 お願いいたします。 [続きを読む]
  • 手捏ねレッスン
  • 今月のベーシッククラスでは、パンの基本の材料の小麦粉、酵母、塩、砂糖のお話をしました。熱心に聞いてくださいましたので、今後もこういったお話をしていこうと思います。ベーシッククラスでは、一種を手捏ねしますので、今回は私もデモいたしました。手捏ねをすると初心戻ります。楽しいですねープルマンは、クロックムッシュ。プチクッペは、生ハムとクリームチーズと自家製ルッコラと葉物を。 ランキングに参加してます。恐 [続きを読む]
  • ご無沙汰してます。
  • バタバタとレッスンを進め、GWに突入してしまいました。、GW序盤は、京都旅行へ行ってきました。毎年恒例行事になってますが、今年はお初お泊り3日前に運よくホテルも抑え、ほぼほぼ無計画で出発 その中で、一番印象に残ったお店。娘が調べてくれた、平野顕子さんのお店、松之助京都本店。 ホテルの朝食を頼んでなかったので、開店15分前から並びました。人気店で、席も少ないとのことで案の定開店10分ほどで満席。 [続きを読む]
  • ボリュームたっぷり!
  • 湯種豆乳ベーグルとスイートブールの会。 湯種が入ってるので、生地作りにちょっとコツありです。 成型の仕方を鬱陶しいくらい、口喧しく お陰様で、皆さん初めてとは思えないくらい良い出来 たっぷり野菜をサンドして、ボリューミーですがヘルシーに「美味しい」頂きました!!! スイートブールの成型はとても簡単クッキー生地も簡単 出来上がりは、ハ [続きを読む]
  • 手ごねクラスのレッスンでした。
  • こちら地方の昨夜の豪雨に驚きました。今朝は関東地方がとニュースで流れてました。春の嵐、要注意ですね今日も風が強いですが、昨日の分の洗濯物、ばっちり乾きました 足元の悪い中、お越し頂かずに済んで良かったです。晴れて良かった 手ごねクラスの、モチっとしたイングリッシュマフィンと有機レーズン使用のレーズンパンです。 回を重ねる毎に、だんだん上手く捏ねれるようになってきました。捏ねる機械 [続きを読む]
  • 暇さえあれば、あこ酵母
  • レッスンが無い前日の夜は、せっせとあこ酵母ちゃんでパン仕込み。 まだまだ、レパートリーが無いのでひたすら食パン。 ワッフルも作りましたよでも、息子が写真を撮る暇もないスピードで、食べてしまいまして写真撮れず ワッフル、スコーンは気負いなく作れます。酵母のお陰夜に仕込んで、朝焼く。 お弁当、朝食と忙しいんですが、焼きたてを食べたいと言う、欲だけで30分頑張って早起きしちゃいます [続きを読む]
  • 作っては食べての仕事です。
  • 春休みも終わり、新学期が始まりました。 休み中は、パンを作りまくり、ストックもたっぷりあこ酵母を久しぶりに起こし、充実したパンライフを送りました特に嵌ってしまったのが、スコーン簡単に出来るし、作り置きして数日冷蔵庫発酵できるのも嬉しいですいつかご紹介出来たらいいなぁ〜と思ってます。 この食パンは、砂糖の代わりに蜂蜜、バター、ショートニングの代わりに米油を使って焼き上げました。固形油脂 [続きを読む]
  • もえ断ですか???
  • 去年のレッスンでご紹介した、抹茶ツイスト。 何度食べても美味しいなぁ抹茶シートももちろん手作りです 今月リクエストレッスンいたしますご興味のある方は是非お問い合わせくださいね。 一年前なので、練習しました。 当時よりもよりスムーズに仕上がりました。 私も少しは成長してるようです ランキングに参加してます。恐れ入りますが、 お願いいたします [続きを読む]
  • やっと、やっと!!!
  • 湯種ベーグル、今度こそ完成です なかなか思うように出来ず、何度作ったことか プレーンばかり飽きてしまったので、チーズとカラフルな甘納豆を入れました。チーズ好きなので、美味しい!美味しい!とあっという間に完売 プレーンとチーズとやろうかな〜来週から始まるので、早く決めなきゃ ランキングに参加してます。恐れ入りますが、 お願いいたします。 [続きを読む]
  • さっくさくのスコーン出来上がりました。
  • あこ酵母で、スコーンを仕込みました。 一晩冷蔵庫発酵。バター控えめですが、さっくさくで軽〜い仕上がり 息子と食べ過ぎてしまいました もう一つ仕込んであるので、明日焼こうかな 酵母は、生地を暫く保存できるのが嬉しい 新しい酵母も仕込まなきゃ ランキングに参加してます。恐れ入りますが、 お願いいたします。 レシピブログに参加中♪にほんブログ村 [続きを読む]
  • あこ酵母を起こしました。
  • あこ酵母で作りました天然酵母のパンをはじめて食べた時、とても酸っぱくて、二度と食べたくないと思いましたあれから何十年(笑)←きみまろ風であこ酵母の美味しいパンに出会い、感動してしまいましたそれから、長い休みになると仕込んで作るようになりました。イーストで作り慣れてるせいか、いやーなかなか出来上がりません(笑)この食パン作るのに、17時間近くかかりました途中出掛けたりしても、イーストの様にセカセカしな [続きを読む]