四季菜工房 さん プロフィール

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四季菜工房さん: 四季菜のーと
ハンドル名四季菜工房 さん
ブログタイトル四季菜のーと
ブログURLhttp://ameblo.jp/sikisai-note/
サイト紹介文大分県佐伯市の四季菜工房&やよいジンジャーPOP代表。ジュニア野菜ソムリエ。
自由文やよい 生姜ポン酢 生姜ティー 生姜シロップ しきさいこうぼう 大分県 佐伯市 弥生  しょうが ジンジャーシロップ やよいジンジャーPOP 野菜 地産地消 レシピ 手作り
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供74回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2008/03/12 17:45

四季菜工房 さんのブログ記事

  • 解凍。
  • 大物のナマモノの解凍がめんどくさくて、今どきの世の中にはなにか画期的な方法があるんではないかと検索してみたら… ガッテン!画期的を発見!! 氷水に漬けて解凍するんだそうです。 大物なので、さらに大きなビニール袋に氷水を作って、その中に水が入らないよう凍ったものを入れてしっかり氷水に浸かるようにします。 ちなみに、コレ↓は1?もあるモイカです。芯までしっかりコチコチのイカが30分くらいでちょうどよい解凍具 [続きを読む]
  • 花粉の前に…
  • あーーっというまに2月が終わりかけてます 花粉が来る前のおでかけ記録をまとめてup♪ 今もう絶対行かれそうにない杉山に囲まれた高千穂へ。 なんだか宮崎県パワースポットめぐりばっかりしています。それほどカミサマに頼ってないバチ当たりですが…。 なんとなく神々しい写真。 高千穂の蕎麦。蕎麦は10割とかなのにつゆが九州風でやさしいお味でした☆ 神社めぐりばかりしていて気が付いたこと。 パワースポット=きれい! [続きを読む]
  • 冬の弁当
  • 寒くなって弁当作りが楽になりました。なぜって、スープジャー超べんりぃ〜おかずが少なくて済むのが大助かり♪ごはんだけ弁当箱に詰めて、ジャーに〇〇丼的なもの(中華丼とかマーボ丼とか)を入れればもっと楽だし、食べる本人も喜ぶのでもー毎日丼でお願いしたいです…。2月3日のお弁当はコチラ。ちょうど2本入れるつもりが太巻きが太すぎたので輪切りになりました。ちゃんと方角もわかるように方位磁石も入れました。高校生 [続きを読む]
  • ロメインレタス
  • いろいろ種類もある”レタス”。巻きのあまい白菜かと思いきやロメインレタスでした。実はサラダにこれはあまり好みではありません。だって硬いし苦いし…でも栄養はたっぷりありそうなので、スープや炒め物にしていただきました☆普通のレタスだとくたっとなりすぎるけれど、これなら加熱してちょうどよい歯ごたえでした。季節は春に向かっているからなのかもうこれを見かけなくなり、代わりに柔らかそうな葉っぱものを目にするよ [続きを読む]
  • だしソムリエに(も)なりました。
  • ジュニア野菜ソムリエだとか、食育のことだとか、はたまた生姜で何かしていたり…な、上に新たな肩書を追加しました!だしソムリエ(ちゃんと名乗れる手続きをした”会員”ですよ。)この1、2年様々な関わりがある中でキーワードになったのが「だし」だったので、1年ほど前からなんとか取得しようと計画していました。去年ようやく機会に恵まれて東京まで行くことができ、だしソムリエ2級をいただきました☆いろいろなだしについ [続きを読む]
  • ジンジャーシロップがテレビで紹介されました
  • 弥生ジンジャーシロップがOAB大分朝日放送の金様の鍵に登場! 「ぽっかぽかあったまろ」特集おすすめとして、ホットジンジャーやホットジンジャーミルクをとってもかわいい 中島綾菜さんが紹介してくれました。 ホットジンジャーミルクは、手足が冷えて寝付けない方にオススメ。 寝る前に温めた牛乳にジンジャーシロップを混ぜてお飲みください。 ぐっすりあたたかく眠れますよ。(※量は小さめのカップ1杯くらいがおすすめです。 [続きを読む]
  • ぷちマイブーム。
  • 今季のぷちマイブームは…、 焼き芋 と、 南関あげ 品種の違うサツマイモを買ってきてはオーブンでじっくり焼いておやつに。 ケーキやお饅頭より、なぜだか今年は焼き芋が食べたいっ。 「南関あげ」は、熊本の薄揚げです。 普通にいつもスーパーで売っているのだけれど、これもなぜだか今年は油揚げなら南関あげが食べたいっ、と。 パリパリとせんべいのような揚げなので、油揚げというよりは天かすのようにして使っています。 な [続きを読む]
  • ジンジャーシロップの季節!
  • 一年で一番寒い季節になりました。(といってもここは暖かい。ヒート〇ックもダウンコートもまだ出番なし。テレビで見た青森の吹雪に目がテンでした) 寒くなるととたんに大人気ジンジャーシロップです。(暑い日でも飲んでいただけるとなおうれしいですが…。) 先日はとある理由で、ジンジャーケーキまで焼いて生姜を全面押ししてきました! 時間をかけてきれいに撮影していただきました。楽しみ〜♪ ジンジャーケーキのレシピは [続きを読む]
  • 今年もよろしくお願いします
  • 仕事始めでございます。今年もマイペースでがんばりまっす スタートは張り切っていたのに完全に失速した今年のおせち もはや趣味(?)の息子作の門松。 そして年末、都市伝説を見て訪れた神社の登り龍。 これが一番ご利益ありそうなので大きく載せておきます♪ そんなこんなで、2017年もゆるゆるとスタートします☆ [続きを読む]
  • ドライなフルーツ
  • 半月ほど前ですが、いつもの野菜教室でクリスマスリースにもなるドライフルーツリース作りをしました。 食べなければグルーガンで普通のリースにペタペタと貼りつけても良しでしたが、一応食べられるバージョンとして麻ひもにドライのリンゴ、ミカン、カボス、唐辛子、月桂樹などをつけるものを作りました。 飾ったあとは、フルーツはお茶(チャイでも)に煮出したり、ハーブは料理に入れたり、全部まとめてお茶パックに入れてお風 [続きを読む]
  • 生姜に関するあれやこれ
  • まず、新聞にも載っていましたこちらにお手伝いにいってきました。 口ばっかり動いてて手が動いてなかったかしら…。(人参の千切りがあとで考えるととっても変な切り方してたし) あまりヘルプになってなかったかもしれませんが、子どもたちがおいしそうに食べていた姿が楽しかったです♪ 日が変わって、こちらは自己責任(?)です。 寒くなればなるほど需要が増える生姜です。 みなさん、真剣に話を聞いてくださりありがとうご [続きを読む]
  • 喉の風邪に生姜をどうぞ
  • 「5年間がんばった…」と鼻声でいう息子①。なんのこっちゃ、と思ったら「5年間風邪をひいていなかった」と(笑) 笑いごとではなくて風邪ひいてます。熱は高くないけど喉が痛くて鼻が詰まって苦しいという風邪。 今はこの風邪が多いそうです。 そんな風邪には、生姜シロップ♪ これにカボスも絞ればビタミンCもとれて、さらに効果的です。 道の駅やよい他にて販売中! でもうちには売るほどあるのだから(カボスも木3本分ある [続きを読む]
  • いただき
  • 年末ですね。年賀状に使えるような今年の写真がなくて慌てました。(どれも今年より昔!今年の記憶があまりナシ…) さて、ちょっと前ぼーっとケンミンショーの再放送を見ていて出た鳥取県の「いただき」という郷土料理が気になったので作ってみました。 大きなお揚げに炊き込みご飯が入っている、というものです。 揚げに米を詰めて炊飯器に並べて炊くというのが画期的で、トライしたのですが…。 普通にごはんを炊く時間と重なっ [続きを読む]
  • 今季の生姜糖とかぼす
  • おまたせしました。寒いあいだだけの期間限定販売、生姜糖。 今年は色もよく食感もやわらかにしあがっていますよ☆ このまま食べても、話題の甘酒にポトリと加えても、おいしいです。 春先くらいまで道の駅やよい、かまえインターパークにて販売中です♪ そしてこれはかぼすの皮のピール。 自家消費用です。 今年のかぼすは皮がキレイで大玉が多く、もったいないのでがんばって消費しなければっ。 もっぱら自家用ですが、たくさん [続きを読む]
  • 視察。
  • 先日のこと、視察へ行ってきました。 これを作っている工房です☆初めてこれを見たときはかなりな衝撃でした。 手に取ってわくわくするようなこんな商品を作りたいな、とかねてより気になっていた工房だったので、迷わず講演会にも視察にも行ってきました♪ うちもたいがい田舎ですけど、こちらも本当に山の中…。 そして山の中らしすぎるおもてなしがステキでした。 お漬物もこんにゃくもお餅もおいしかったです☆ いろいろたくさ [続きを読む]
  • クエを喰いました。
  • 愛媛のお土産はクエでした。 この魚。(かなり怖いビジュアル…) 愛媛にて「なんかみんな生モノ入った発泡スチロールもらってる…」と他の方がもらっていくのを、5時間(うちフェリー3時間)でかかえて帰れる生モノなんだろうか、と戦々恐々と眺めていましたが、私がいただいたのはクエ。 「日持ちするよー。」 へー、日持ちするんだ…クエ。(しかもまったく生臭くない魚!) 「でもちょっと皮が固いかもねー。」とも。 そんな [続きを読む]
  • その次は。
  • まつり、まつりと来て、次の地元開催のまつりのときは実はいませんでした。 かねてから思っていたことがこのタイミングで実現したので、地元の大きなイベント=PTAとか入れないはず!と踏んで、ひとり東京へ脱出していました。 フェリーより電車より飛行機が好っき〜 二泊三日で留守番のみんなには申し訳なかったけれど、ひとり羽を伸ばしてました(いいえ、勉強がんばりましたっ。) とりあえず記録がてら…食べ物だけ並べまし [続きを読む]
  • 海越えて。
  • はい、次。まつりの翌日もまつりに参加でした! なんでだか夜中2時半起きで十数年ぶりの宿毛フェリーに乗りました。 何十年ぶりだろうとこのフェリーで酔わないことはないのでとにかく必死に寝てました。 気がつけば朝日が海の上に 高知県に入って愛媛県へ越境。 車窓の風景はうちの近所と変わらない同じ海を挟んであっちとこっちだな〜、と思いました。 着いた先では前日と同じように”まつり”でひたすら食べ物を売る作業。(地 [続きを読む]
  • おまつり販売
  • いつの話だかわからないくらい時間がたってしまいました…。行事多い&仕事多い&用事多い、とやってるうちに11月が終わりかけてる〜順番に記録していきます。 食育活動の一環として、おまつりでの販売も二年に一度やっています。 ウィンナーパイとチョコバーを販売しました。 チョコバーはあっというまに売り切れて次の販売時間前には並んで待つお客さんが出るほど。 ウィンナーパイも毎度のことですが、上手な売り子のみなさんが [続きを読む]
  • 秋はイベント
  • もう11月。さすがに暑いとは思わなくなってきました。(つい先日まで暑かった…。) さて、あれこれイベント満載です。 二年に一度のおまつりとか。今回も子どもたちの食育活動の一環として出店します! なんでだか四国のおまつりも! 海越えて行きますよ…。 町をあげてのおまつり(というか)イベントも! 晴れるといいな。 どれもだいたい、ボランティアでめいいっぱいがんばりますよぅぅ。(自分で楽しんでいるからいいんだ [続きを読む]
  • 食育クイズ大会!
  • 食探検隊、今年のテーマ「五感で味わおう」のメインイベント(?!)、食育クイズ大会〜を、開催しました。 (進行のため画像ほぼナシです。この箱だけあとで撮影しました。) まずは、視覚をシャットアウト。 ↑この箱に食材を入れて触感をたよりに何かを当てます。 お約束の「噛みつかないからっ」を言うと子どもたち、がぜんビビります(笑) そして、音あてクイズ。 Mちゃん先生がとってもよい音で食材をかじってくれました [続きを読む]
  • 画期的っ
  • 生姜シーズン突入なので、一次加工に大忙しです。 さて、懸案であった生姜の皮むきが劇的に改善しました この↓バケツ様のおかげ 真ピンクです…。 今絶対この色で売ってない 実家の倉庫から発掘された年代物なので贅沢は言えませんが、新品で作動にまったく問題なしなのでこの際真ピンクはがまんします… これのおかげで生姜の皮むきがあっというま! じゃがいもならここで完璧に終了でしょうが、入りくねった生姜はこのあと手作 [続きを読む]
  • 売り切れました
  • 生姜ぽん酢とジンジャーシロップがただいま売り切れています。(店舗によっては少し在庫あり) 涼しくなって生姜の季節になったのに申し訳ありません。 紙袋入りの生姜ティーは販売していますので、生姜ティーをよろしくおねがいいたします。 [続きを読む]
  • すくなかぼちゃ
  • 回線回復しました。(ネット不安定です。テレビ買いました。水漏れ原因ワカラズ) 大在のはなかなさんで珍しいかぼちゃを入手! すくなかぼちゃ 大きい(長い?)のでカットで販売されていました。 はなかなさんはこの時期にも関わらずいろいろな種類の新鮮なお野菜が並んでいました このかぼちゃも、伝統野菜のかぼちゃ=和かぼちゃで水っぽいんじゃぁ、と思っていたらそういうかぼちゃではなくて「スープにしたらものすごくおい [続きを読む]