四季菜工房 さん プロフィール

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四季菜工房さん: 四季菜のーと
ハンドル名四季菜工房 さん
ブログタイトル四季菜のーと
ブログURLhttp://ameblo.jp/sikisai-note/
サイト紹介文大分県佐伯市の四季菜工房&やよいジンジャーPOP代表。ジュニア野菜ソムリエ。
自由文やよい 生姜ポン酢 生姜ティー 生姜シロップ しきさいこうぼう 大分県 佐伯市 弥生  しょうが ジンジャーシロップ やよいジンジャーPOP 野菜 地産地消 レシピ 手作り
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供59回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2008/03/12 17:45

四季菜工房 さんのブログ記事

  • 生姜ぽん酢入荷しました!
  • 一部店舗にて品切れでした生姜ぽん酢が入荷しています♪ 毎日我が家は玉ねぎざんまい とろっとろに煮込んだ玉ねぎもおいしかったけれど、こんなきれいな紫玉ねぎはスライスして生姜ぽん酢でサラダでいただきます☆ 商品の取り扱い店舗はコチラ [続きを読む]
  • 生姜ぽん酢、品薄です。
  • 暖かくなって鍋からサラダなど冷たい料理に、生姜ぽん酢が再び人気になってきました♪ 販売店によっては売り切れている店舗もでてきています。 申し訳ありませんが、今月中には入荷しますので、いましばらくおまちください。 ↓10月ではなくて5月です。 [続きを読む]
  • 二足のわらじ中。
  • 二足どころかどれが足?というくらい、とっ散らかったことをしていますが最近定時の仕事もしています。 生姜ももちろん販売しています! 野菜とかだしとか食育とかもしていますので、どうぞお声をおかけください。 ただ100%マイペース生活ではなくなってますので、関係者のみなさま、一度で連絡がつかないことがあるかもしれませんので、申し訳ありません。 個人的には…、ちょうどよい忙しさで充実しているような気はしています。 [続きを読む]
  • 葉わさび再び
  • ちょっと育ちすぎですが、葉わさび購入。酒粕に混ぜ込む前に、しっかり”痛めつけて”辛さを引き出します。 今回、酒粕の味付けは上々 しかし、私が甘いのか…わさびに優しさは禁物?辛みが不十分でした。 辛くないとまるで漬けたての高菜のように青臭い葉わさび。 やっぱりしっかりと痛めつけて辛みを引き出すのが大事そうです。 [続きを読む]
  • サボイキャベツ
  • おひさしぶりです。寒い頃に食べたキャベツをいまさら記録。 サボイキャベツ。日本ではちりめんキャベツともいいます。 その名のとおり、葉の全面がしわしわに縮れていてなかなか美しいビジュアルです。(人によってはキモチワルイ??) キャベツとしてはちょっと硬めの食感。 味も原始的(=ケールっぽい?)なので、サラダでシャクシャクいただくよりは、加熱調理してしわしわの食感を楽しむのがよさそうです。 なかなかおもしろか [続きを読む]
  • ナスのジャム
  • 2月に開催されたコンテストで優勝したジャムを祭りで販売するので作って♪と依頼されました。 オリジナルは女子高生の考えたジャムです。 そんなのおばちゃん作っていいんかい?と思いましたけど…、仕事なのでまじめに製造いたしました。 季節外れの山盛りなすび。 夏ならともかくこの時期ナスを確保できないと言ったら、もったいないようなきれいなナスを関係各位めぐりめぐって手配してくれました。ありがとうございました。 [続きを読む]
  • 闇鍋大会…
  • 小学生の食育活動食探検隊の今年度ファイナルは恒例の調理実習。(今回も画像なしっ)今年のテーマにからめた料理、ということで、お知らせには一言おいしい闇鍋と書きました。 想像力をつかってもらうのもテーマのうちなので、あえて「闇」についての解説はなし! ただし、怖がられたりトラウマになられても困るので、「おいしい」をつけ、今回だけ特別にアレルギー以外の嫌いな食べ物も挙げてもらってそれは除去し、嫌な思い出の [続きを読む]
  • 道の駅やよいにてカフェをしました
  • いつの話ですか〜(汗)一か月も前ですね… 記録用として書き記しておきます…。 去る3月の週末の二日間、道の駅やよいのお風呂のほう、やよいの湯内の空きスペースにて交流サロンと題してカフェやハンドメイドショップなどを開催しました。 私はカフェのお手伝い要員として二日間関わりました。 料理の企画制作(?)は地域おこし隊の料理の達人で、私は裏方のお手伝いさんです。 一部知り合いは私が料理してると思っていたみた [続きを読む]
  • ごぶさたです。
  • パソコンをたまにしかつけなくなると、電源入ったかというようにいろんなものが、バージョンアップダウンロード再起動…とそれだけでタイムアウト。 メールチェックだけならケータイでOKなので、なおさらパソコンが遠のいていました。(そもそもケータイからupせよ、という話…。大きい画面で見ないと書けないので…) あわただしい3月が終了。記録用にぼちぼちupしていきます。 久々の海ものんびり眺める余裕もなく。 [続きを読む]
  • 熊本県へ視察ツアー
  • 熊本県行きの目的は、八代への生姜視察でした。 以前から話は出ていたのですがなかなか実現せず、今回関係者のご尽力のおかげで行くことができました。 ずーーーーーっと向こうまで生姜の入ったコンテナが並んでいる!!! ランチも生姜づくし! 生姜の生産規模も品質もけた違いにすごくて、私は生産者ではないのですがとても勉強になりました。 片道3時間。(同じ九州内なのに…) はるばる行ったかいのある視察でした。 [続きを読む]
  • 商談会参加しました。
  • かなり更新が滞っております 順番入れ替わり&写真ナシですが、先日さいき殿伝商談会へ参加してきました。 今回二回目の参加ということでうちの商品をすでにご存じの方も多く「いつもぽん酢買ってますよ〜」と言っていただいたりしました。 他の参加業者のところへもおじゃまして試食やお話して回りました。 写真を撮るのを忘れましたが、たくさんのバイヤーさんなどにお声をかけていただきました。 今後もよろしくおねがいいたし [続きを読む]
  • 解凍。
  • 大物のナマモノの解凍がめんどくさくて、今どきの世の中にはなにか画期的な方法があるんではないかと検索してみたら… ガッテン!画期的を発見!! 氷水に漬けて解凍するんだそうです。 大物なので、さらに大きなビニール袋に氷水を作って、その中に水が入らないよう凍ったものを入れてしっかり氷水に浸かるようにします。 ちなみに、コレ↓は1?もあるモイカです。芯までしっかりコチコチのイカが30分くらいでちょうどよい解凍具 [続きを読む]
  • 花粉の前に…
  • あーーっというまに2月が終わりかけてます 花粉が来る前のおでかけ記録をまとめてup♪ 今もう絶対行かれそうにない杉山に囲まれた高千穂へ。 なんだか宮崎県パワースポットめぐりばっかりしています。それほどカミサマに頼ってないバチ当たりですが…。 なんとなく神々しい写真。 高千穂の蕎麦。蕎麦は10割とかなのにつゆが九州風でやさしいお味でした☆ 神社めぐりばかりしていて気が付いたこと。 パワースポット=きれい! [続きを読む]
  • 冬の弁当
  • 寒くなって弁当作りが楽になりました。なぜって、スープジャー超べんりぃ〜おかずが少なくて済むのが大助かり♪ごはんだけ弁当箱に詰めて、ジャーに〇〇丼的なもの(中華丼とかマーボ丼とか)を入れればもっと楽だし、食べる本人も喜ぶのでもー毎日丼でお願いしたいです…。2月3日のお弁当はコチラ。ちょうど2本入れるつもりが太巻きが太すぎたので輪切りになりました。ちゃんと方角もわかるように方位磁石も入れました。高校生 [続きを読む]
  • ロメインレタス
  • いろいろ種類もある”レタス”。巻きのあまい白菜かと思いきやロメインレタスでした。実はサラダにこれはあまり好みではありません。だって硬いし苦いし…でも栄養はたっぷりありそうなので、スープや炒め物にしていただきました☆普通のレタスだとくたっとなりすぎるけれど、これなら加熱してちょうどよい歯ごたえでした。季節は春に向かっているからなのかもうこれを見かけなくなり、代わりに柔らかそうな葉っぱものを目にするよ [続きを読む]
  • だしソムリエに(も)なりました。
  • ジュニア野菜ソムリエだとか、食育のことだとか、はたまた生姜で何かしていたり…な、上に新たな肩書を追加しました!だしソムリエ(ちゃんと名乗れる手続きをした”会員”ですよ。)この1、2年様々な関わりがある中でキーワードになったのが「だし」だったので、1年ほど前からなんとか取得しようと計画していました。去年ようやく機会に恵まれて東京まで行くことができ、だしソムリエ2級をいただきました☆いろいろなだしについ [続きを読む]
  • ジンジャーシロップがテレビで紹介されました
  • 弥生ジンジャーシロップがOAB大分朝日放送の金様の鍵に登場! 「ぽっかぽかあったまろ」特集おすすめとして、ホットジンジャーやホットジンジャーミルクをとってもかわいい 中島綾菜さんが紹介してくれました。 ホットジンジャーミルクは、手足が冷えて寝付けない方にオススメ。 寝る前に温めた牛乳にジンジャーシロップを混ぜてお飲みください。 ぐっすりあたたかく眠れますよ。(※量は小さめのカップ1杯くらいがおすすめです。 [続きを読む]
  • ぷちマイブーム。
  • 今季のぷちマイブームは…、 焼き芋 と、 南関あげ 品種の違うサツマイモを買ってきてはオーブンでじっくり焼いておやつに。 ケーキやお饅頭より、なぜだか今年は焼き芋が食べたいっ。 「南関あげ」は、熊本の薄揚げです。 普通にいつもスーパーで売っているのだけれど、これもなぜだか今年は油揚げなら南関あげが食べたいっ、と。 パリパリとせんべいのような揚げなので、油揚げというよりは天かすのようにして使っています。 な [続きを読む]
  • ジンジャーシロップの季節!
  • 一年で一番寒い季節になりました。(といってもここは暖かい。ヒート〇ックもダウンコートもまだ出番なし。テレビで見た青森の吹雪に目がテンでした) 寒くなるととたんに大人気ジンジャーシロップです。(暑い日でも飲んでいただけるとなおうれしいですが…。) 先日はとある理由で、ジンジャーケーキまで焼いて生姜を全面押ししてきました! 時間をかけてきれいに撮影していただきました。楽しみ〜♪ ジンジャーケーキのレシピは [続きを読む]
  • 今年もよろしくお願いします
  • 仕事始めでございます。今年もマイペースでがんばりまっす スタートは張り切っていたのに完全に失速した今年のおせち もはや趣味(?)の息子作の門松。 そして年末、都市伝説を見て訪れた神社の登り龍。 これが一番ご利益ありそうなので大きく載せておきます♪ そんなこんなで、2017年もゆるゆるとスタートします☆ [続きを読む]
  • ドライなフルーツ
  • 半月ほど前ですが、いつもの野菜教室でクリスマスリースにもなるドライフルーツリース作りをしました。 食べなければグルーガンで普通のリースにペタペタと貼りつけても良しでしたが、一応食べられるバージョンとして麻ひもにドライのリンゴ、ミカン、カボス、唐辛子、月桂樹などをつけるものを作りました。 飾ったあとは、フルーツはお茶(チャイでも)に煮出したり、ハーブは料理に入れたり、全部まとめてお茶パックに入れてお風 [続きを読む]
  • 生姜に関するあれやこれ
  • まず、新聞にも載っていましたこちらにお手伝いにいってきました。 口ばっかり動いてて手が動いてなかったかしら…。(人参の千切りがあとで考えるととっても変な切り方してたし) あまりヘルプになってなかったかもしれませんが、子どもたちがおいしそうに食べていた姿が楽しかったです♪ 日が変わって、こちらは自己責任(?)です。 寒くなればなるほど需要が増える生姜です。 みなさん、真剣に話を聞いてくださりありがとうご [続きを読む]