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- 2010/11/28 11:59再び御堂筋を下る
- 中之島に行ったものの、以前に中之島の写真をアップしているので、改めて撮る物もなく・・・・といった感じで。中央公会堂を撮りたいな〜と思う位置に、木が並んでいたり、違う角度では、いい位置に信号がジャマしていたりと・・・・・やっぱり↑リンクの写真を見ると、晴れているときの写真ってキレイですよね〜建物の色が全然違いますわｗ特に意味はないですｗなんとなく目に付いたDiorの建物を撮っただけなんです〜御堂筋も前に [続きを読む]
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- 2010/11/27 11:59野菜でご飯を食う！
- 11/21の夕食です。・青梗菜の炒め物・揚げ野菜の名古屋風タレ・蒸し蕪・茶碗蒸し大きな肉を食べた翌日のなので、しっかりと野菜を食べましたよ〜肉を食べつつも、野菜もしっかり食べていたんですけどね。なんか考えていた夕食が野菜だらけになってしまっただけなんですよね。この日に紹介したベランダ栽培の青梗菜の一部を刈り取って炒め物にしました。結構な量を刈り取ったつもりなんですけど、やっぱり炒めると少しになってしま [続きを読む]
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- 2010/11/26 11:59カレーパン！カレ〜パン！！
- バゲットと同じ日に焼いたんですけど、なんとなく分けてしまいました。カレーパンを8個も焼き・・・・・・揚げました〜全部カレーパンってのは初めてかな〜と思います。カレーパンが食べたくなったんですよ！！！って、最近カレー系が多いですよね。成型の勉強になればな〜と思って買ったこの本を参考にしました。ただしパン生地は改変して、フィリング(中のカレー)も改変。成型はしっかりと参考にさせていただきました。だってカ [続きを読む]
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- 2010/11/25 11:59オーベルジュで作るバゲットは旨い！
- かなり久しぶりにオーベルジュを使いました。ずっとお気に入りの粉だったんですよね〜最近は、他の粉に浮気をしていました。結構扱いやすい粉なんですよね。前日に焼いたバゲットとカンパーニュも、このオーベルジュを使っていたんですよね。やっぱりバゲットを焼いてみると旨かったです。クープはまあまあといった出来でしたが。。。先がヘニャっちゃいました・・・・って、どんな表現やｗ先日ぽんのすけさんから、山食をvivian本 [続きを読む]
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- 2010/11/24 11:59久しぶりに大きなステーキ登場！
- 11/20の夕食です。・茄子とレンコンのトマトパスタ・ステーキ・サラダ・バゲット＆カンパーニュホント久しぶりにステーキ登場ですよ〜最後に食べたのは今年の3月末だったようです。髪の毛を切りに行って、今日は給料日だしいいかな〜って感じで買ってしまいましたｗ大きなステーキ肉ですよ〜なんとなくトマトソースのパスタが食べたくなったので。違うパスタを考えてたんですけどね。レンコンはトマトソースでは使ったことがないん [続きを読む]
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- 2010/11/23 11:59クープ！クープ！
- クープ！クープ！と喜んでいるような感じですけどね。実は・・・・バゲットとカンパーニュの全体写真を撮り忘れただけなんですよねｗ何で忘れてたんだろ。。。ということでバゲットとカンパーニュを焼きました。どちらもG(レーズン)酵母を使ったものです。やっぱり天然酵母だと気温が低くなって発酵が進みませんな〜エッジがしっかりと立ったバゲットが焼けました〜元種は入力しにくい名前の粉ですｗ本捏ねは違う粉を使っているん [続きを読む]
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- 2010/11/22 11:59よく作るメニューはおいしい証拠？
- 11/15の夕食です。・ハイカラ丼・ブリの塩焼き＆数の子の・・・・・冷奴ご飯少なめのハイカラ丼はよく見るメニューですよね。2週に1回ぐらいは食べているような気がします。上に書いてある、数の子の・・・・・は何だったのか忘れてしまいましたｗ白和えってわけじゃないんですけどね。。。11/16の夕食です。・皿うどん・餃子スープ・冷奴皿うどんと餃子のスープもよく見るメニューですよね。2人前で売っているので、1度作ると2度 [続きを読む]
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- 2010/11/21 11:59天満橋をブラブラと
- 自転車でブラブラとして天満周辺に来ました。先週の続きですけど。大阪城公園からは大した距離もないので。今は松坂屋ではなく、京阪シティモールになってましたね。松坂屋がなくなったのって、いつぐらいだったのかな〜？この辺りは昔から水上バスが走ってたんですけど、今はすごくキレイになってますね。水上バスの乗り場も少し西側に移動しているようです。前は奥に見える橋の向う側にあったような気がします。散歩道としてもキ [続きを読む]
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- 2010/11/20 11:59この冬の初鍋はやっぱり
- 今年の初鍋は・・・・というと、1〜2月に鍋を食べていたので「この冬の初鍋は〜」ってなタイトルになりました。やっぱりカレー鍋ですよね。レシピはココに。この冬も新しい鍋の開拓が出来るかな〜とんこつ豆乳鍋とか酒粕鍋がお奨めですね。鍋の写真を撮るのって難しいですよね〜多分店舗用の写真は、下に下駄を履かしているんでしょうね。じゃないと、具材がどんどん沈んでしまいますもんね。なんとか下の方に白菜を敷き詰めて撮り [続きを読む]
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- 2010/11/19 11:59カレー山食なんてものを焼いてみた
- カレーバゲットがおいしかったことに気をよくして、カレー山食なんてものを焼いてしまいました！見た目は普通の山食ですね〜ビゴ本の配合にしては、なかなかの釜伸びだと思います。いつもはスリーローフ(3山)の山食なんですけど、ツーローフで焼いてみました。マイビストロが大活躍です〜今は売ってるショップも少ないですし、買ったときの倍ぐらいの値段ですｗカットしてみると、結構な黄色ですわ。ちょっと大きめの気泡が出来て [続きを読む]
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- 2010/11/18 11:59ガッツリ食べる！ワインの日
- 11/13の夕食です。・蕪のパスタ・スペアリブのトマトソース・サラダ・バゲット＆カンパーニュ＆クロワッサン1週間の楽しみの日なので、ガッツリと食べますよ〜普段は適当で簡単なものばっかり食べてますからね。上にレシピのリンクを貼っていますが、あの通り作ったわけじゃないんですよね。ガッテン流のレシピを参考にしました。蕪はガッテン流で調理すると、ものすごく瑞々しいおいしいものになるんですよね〜ビックリするぐらい [続きを読む]
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- 2010/11/17 11:59Gレーズンのバゲットはいいんだけど・・・
- う〜ん・・・カンパーニュはイマイチじゃ。。。なんかいい感じで撮れてるな〜でもこの時期って、早い時間帯に焼いて写真を撮らないと、すぐに暗くなるんですよね〜ちょっとカンパの焼き色が薄いかな？？？？バゲットはいい感じですわ。元種にマンションの粉(略しすぎかｗ)を使って・・・・・・・・・・・・・何使ったっけ・・・・・？？？多分・・・・エペかな？加水は72ぐらいかな〜と思います。ホント適当に混ぜてるので、あんま [続きを読む]
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- 2010/11/16 11:59今週は頑張った！・・・・先週よりは
- 11/8の夕食です。・うどん・モヤシ炒め・冷奴先週は全然料理が出来なかったので、今週は頑張りましたよ〜いつも通りなんで、特別頑張ったわけじゃないんですけど。。。少し遅くなるだろうと思っていたので、初っぱなにうどんを持ってきました。毎日計画通りには行かないんですけどね〜続いて11/9の夕食です。・麻婆丼・野菜スープ・サラダちょっと写真が青みがかってるな〜ということで、先週食べられなかった麻婆丼です。毎週食べ [続きを読む]
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- 2010/11/15 11:59また作ってしもた・・・
- 11/7の夕食です。・ブリの煮付け・ゴボウの名古屋風唐揚げ・茶碗蒸し先週に引き続き、またまた作ってしまいましたよ。。。ゴボウもあるし、すごくおいしかったし、今週も・・・って感じですね。しかも先週も茶碗蒸しを作ってるしｗブリって、あんまり煮付けにはしないと思うんですけどね。先週が鰆の照り焼きだったので、ブリも照り焼きだと全部同じになってしまうじゃないですか〜だからブリだけは違う調理法にしようかと思いまし [続きを読む]
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- 2010/11/14 11:59すんごい久しぶりに大阪城公園に
- 写真部ネタがないので、またまた自転車で走ってきましたｗデジイチで写真を撮りに行きたい！って出掛けたのは、大阪城が初めだったんですよね。ちょうど桜の季節ということで桜の写真が多いですね。このころは写真のサイズも小さかったです。城の近くには行ってないんですけど、とりあえず撮っておかないとな・・・と思ったので。お濠といえばカモ？警戒心が強くて近づいて撮れませんでした。野生？動物にとって警戒心が強いのはい [続きを読む]
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- 2010/11/13 11:592日連続で折り込みパン
- 前日のクロワッサンに続き、チョコパンを作ったわけです〜やっぱり涼しくなると、チョコシートでも楽ですね！！ムキムキの力こぶチョコパンですわ。クロワッサンみたいに、チョコシートは溶けるわけじゃないので一気に3回折り込んでしまいます。それなら涼しくなくてもいいんちゃうの？って思うんでしょうけど、やっぱり涼しいほうがいいのです。鷲のマークでおなじみの粉を使っているわけですが、こっちのほうが好きかな〜キレイ [続きを読む]
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- 2010/11/12 11:59クロワッサンがあるので料理は簡単に！
- 11/6の夕食です。・カレーパスタ・クリームシチュー・サラダ・クロワッサン＆バゲットこの日はクロワッサンとかカレーバゲットとかを焼いたので料理は簡単にしよう〜と思って。クロワッサンって結構時間が掛かるんですよね〜何度も冷蔵庫で冷しながら作っていくので軽く6時間ぐらいは掛かるかな？珍しくこんな感じでパスタの写真を撮ってみました。こんな撮り方もなかなかいいですよね〜パスタはホント簡単に仕上げましたよ〜ミン [続きを読む]
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- 2010/11/11 11:59カレーバゲットってのを焼いてみた
- vivianさんのところで見て興味があったカレーバゲットを焼いてみました。見た目はちょっと黄色いかな〜って程度なんですけどね。ビゴさん御用達？の粉を使い、カレー粉の王道を使うわけです。カレー粉の割合は1.6%なので、250gに4gだけなんですよね。加水は68%といったところですわ。そこそこにクープも開いてくれたかな〜って感じですね。割ってみると、この黄色さですｗ食べてみるとカレー！って感じです。後からくる辛さがあっ [続きを読む]
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- 2010/11/10 11:59気温が低くなったのでクロワッサンを焼こう！
- 気温が下がってきたしクロワッサンでも作ろうかな〜と頑張ってみました。前に作ったのは6月だったようです。6月に作ったときは、バターが溶けそうで大変でしたよ。さすがにこの時期は楽勝でしたね〜↑の3個は納得の出来でしたね〜久しぶりのクロワッサンで、こんなにいい感じのクロワッサンが焼けるとうれしくなりますな。残り？？？？こんな感じでしたｗぺったんこになったり、ガルウイングになったりと様々でしたわ。これでも味 [続きを読む]
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- 2010/11/09 11:59あんまり料理できなかった週もある
- 9/1・・・・・残業で帰りは21時前。残業中に、少しずつお菓子を分けてくれたのでうどんだけでいいか〜って手抜きご飯だったので写真なし。9/2・・・・・会社を出たのは23時で45分後に帰宅でクタクタ。風呂入ってから軽く食べよう！と思って、ビールに冷奴と冷蔵庫にあった蒸し小松菜を。あとはちょっとだけ残っていた長年の友を少々ｗそして9/3が上の写真です〜祭日だったんですけど、休日出勤ということで帰ったのは19時半ぐらい [続きを読む]
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- 2010/11/08 11:59ゴボウの唐揚げ名古屋風タレが旨すぎる！！
- 10/31の夕食です。・鰆の照り焼き・ゴボウ・茶碗蒸し例によって基本的にパンを食べない日の夕食です。となると、ご飯を食べたい！ってことになるので、和食が多くなってくるんですよね〜平日が中華っぽいメニューが多いので、バランスが取れているといえば取れてるのかな？？鰆をどうやって調理するか・・・・ってことで悩んだんですけど思いつかず。照り焼きってことにするか！と作ったんですが。。。淡泊な魚なので、照り焼きは [続きを読む]
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- 2010/11/07 11:59なんとなく市内撮影〜法善寺〜
- 道頓堀付近の写真はコチラをご覧ください。ド派手で華やかなミナミ(難波)の裏通りに法善寺があります。初めて行く人には、ちょっと分かりにくい場所になるんですけどね。お寺といった雰囲気はなく、裏通りに建立されていると感じです。外国人が仏像の顔をアップで撮ってましたｗ結構そんな外国人をよく見るわけですが、ただのオブジェかと思っているのかな〜僕はなんとなく石像・仏道の写真は撮れないんですよね。雨が降っているの [続きを読む]
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- 2010/11/06 11:59のんびりしたいから山食だけ
- 他のパンも焼こうかと思ったんですけど、のんびりしたいので山食だけにしました。山食だけなら捏ね→発酵→パンチ→発酵→ベンチ→成型→発酵→焼成だけなんで。。。って上の手順でも面倒そうには見えますよね。それでも1つの手順の合間には20〜90分ぐらいあるので苦労はないんですよね〜これも昨日に続いて贈り物用です。もともと山食は超王派だったんですけど、vivian本からはゴールデンヨットに鞍替え中です。どちらの粉でも同 [続きを読む]
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- 2010/11/05 11:59久しぶりにカレーパエリアが食べたい！
- 10/30の夕食です。・カレーパエリア.ビーフシチュー・サラダ・バゲット＆カンパーニュなんとな〜くカレーパエリアが食べたくなったんですよね。パンとご飯っておかしいとは思うんですが。昔の同僚が「パンを食べるとご飯が食べたくなるんですよ(逆かな？)」って言ってたんですよね。確かにアイシングたっぷりのパンを食べるとご飯が食べたくなった記憶があります。どちらもコンビニの商品なんですけどね。。。また水菜を使ってるん [続きを読む]
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- 2010/11/04 11:59贈り物用バゲットとカンパ
- 先日、東京に行ったときに久しぶりに会った友人と飲みに行ったわけですが、ごちそうになったのでパンを送りました。「休みの日に何してるんよ〜」とかの話になったわけで、引き籠もってパン焼いてる〜とかねｗ奥さんがパン好きということなんで何種類か送っておこうということで。ちょっと長めの段ボールがあったので、45cmもののバゲットを2本送っておこうとGレーズンバゲです。マンションネーム小麦粉と入力しにくい名前の粉です [続きを読む]
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