キムチっ子 さん プロフィール

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キムチっ子さん: 今日も食べようキムチっ子クラブ
ハンドル名キムチっ子 さん
ブログタイトル今日も食べようキムチっ子クラブ
ブログURLhttp://naka02.exblog.jp/
サイト紹介文韓国で学び、東京・福岡で活動中『我が家の韓国料理教室』を開講中♪韓国旅行記、日々のお料理も満載です。
自由文唐辛子たっぷりの辛い料理〜繊細で辛くない宮廷料理まで、本場韓国料理の魅力をご紹介します。◎イムチェソ料理学校や現地のお母さん達からキムチを始め様々な韓国家庭料理を学びつつ韓国飲食研究院にて韓国伝統飲食課程(韓国宮廷料理)3課程全てを修了。「チャングムの誓い」で宮廷料理を監修した「ハン・ボンニョ」先生に師事、「宮中飲食研究院」で修行。2006年8月「我が家の韓国料理教室」を自宅で開講。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供417回 / 365日(平均8.0回/週) - 参加 2008/04/14 19:37

キムチっ子 さんのブログ記事

  • 明日から今期最後のチーズタッカルビクラスがはじまります
  • キムチっ子です。昨日で「ピビン麺」と「水キムチ」のクラスが終了しました。今年の夏はあまり暑くなかったというのにこのメニューが皆様に気にいっていただけてとても嬉しかったですし、何より、キムチっ子の水キムチを沢山のみなさんがお家で復習してくださって発酵しました!嬉しいです!って言う声をメールで頂きました。でも!いえいえ、私の方がそんな声を頂いて感謝です。という気持ちで一杯なんですよ。お入りいただけなか [続きを読む]
  • サキイカのコチュジャン和え
  • キムチっ子です。オジンオムッチム(サキイカのコチュジャン和え)が人気です。「これはいつも韓国に行った時に買ってくるんです」「新大久保に行った時には必ず買います」「大好きです〜〜〜」っていう声と共に、「ええええ?作り方、そんなに簡単なんですね」って(笑)はいそうです。そんなに簡単なんです。割いたスルメに調味料をあえるだけですから〜〜。でも!!こうすれば日持ちするとか、こうすれば香りよくできるとか、色々 [続きを読む]
  • 北鎌倉「蓮依」さんとのコラボ♪韓国料理で昼食
  • キムチっ子です。今日は、台風一過で爽やかな・・・いえいえまた夏が戻った1日でしたね。暑い暑い中、我が家には、嬉しいお客様がいらっしゃいました。北鎌倉で器のギャラリーをされているオーナーさん。お友達のえいじゅんさんです。早く会いたい会いたいと思っていたのになかなか会えなくて。。。心を込めてご飯を作りました。えいじゅんさんが撮ってくれた私の写真。。。嬉しい。豪華なものは何もないのですが、えいじゅんさん [続きを読む]
  • 石鍋・石釜のススメ
  • キムチっ子です。夏クラス空きのお知らせと、復習会への沢山のお問い合わせ、お申し込みをありがとうございました。現在全ての日程が満席になっております。我が家の韓国料理教室今のメニューも、あと3回で終了。。。寂しいです。食いしん坊の皆さん達とお話する時間が楽し過ぎて、今日も美味しい話でワイワイ盛り上がりました。キムチっ子は朝が遅いので、お教室が終わった後にかる〜く食べるのですが、今日はずっと、「炊き立て [続きを読む]
  • お教室の空きのお知らせです
  • キムチっ子です。今日はお教室のご案内です。残暑が残る毎日ですが、いよいよ夏クラスも残り数日。「ピビン麺と水キムチクラス」その他プルコギプチュジョン、茄子とトマトのネンチェ、小松菜キムチのピビンパップ、サキイカの和えもの、そしてデザートはフローズンヨーグルトと桃のシャーベット。大人気のピビン冷麺ですが、実は、水キムチを自宅で作ってくださって成功してる方から沢山メールを頂いています。是非コツを覚えて頂 [続きを読む]
  • 「ユッケジャン」「プルコギ」復習会と「正島さんの器展」
  • キムチっ子です。13日水曜日21時より「ユッケジャンクラス」「プルコギクラス」の復習会お申し込み受付がスタートいたしました。お申し込み下さった皆様へ順番にご連絡させていただいております。お返事、今しばらくお待ちくださいね。そして、あ!そうだった、申し込み忘れちゃったという皆様、ご連絡くださいませ。初めての方も大歓迎です。さて、13日より始まった正島工房さんの器展。行ってまいりました〜〜〜!我が家の [続きを読む]
  • 空港ラウンジのお薦め情報♪
  • アンニョンハセヨ〜 ノリエモンです^^パリの出国前のくつろぎのひと時。。。。シャルルドゴール空港のエアーフランス ラウンジです♪最後の腹ごしらえです。これも人気でした(笑)普段、日本ではインスタントラーメンを食べないですが、もちろん頂きます^^そして、そして、、、、お腹も落ち着いたところでサッパリしに向かったのは♪無料のシャワールーム!ひとっぷろ浴びて飛行機に乗り込みます。めっちゃ奇麗にお掃除されてい [続きを読む]
  • 築地で絶品ランチなら「パラディーゾ」で!
  • キムチっ子です。昨日の続き・・・築地でお買い物した後は!日本で1番渋いかもしれないカフェでお茶をして、いよいよランチへGO!福岡の友人と一緒にランチです。築地だし、やっぱりお魚かなぁと思ったのですが、お魚の美味しい福岡から来てくれたのでお鮨や海鮮丼を食べるのもどうかな〜〜と迷いに迷い、選んだのはコチラ!築地の絶品イタリアン。「パラディーゾ」です。久々のパラディーゾでしたが、やっぱり大人気で、予約な [続きを読む]
  • 日本一渋いかもしれないカフェ
  • キムチっ子です。福岡から友人が来たので一緒に築地散策です。諏訪さんで佃煮買って・・・松村さんでかつお節買って・・・ちょっとウロウロして・・・でも、もうすぐなくなるかと思ったら行っておきたいところもあったりします。相変わらず人気のお鮨屋さん。の横の!こちら。し・渋い・・・・渋すぎる。いつも、横目で見るだけだったけど、とうとう入ってみました。半熟たまご 80円もとっても気になったけれど・・・お隣の方が [続きを読む]
  • お花とお祭りで秋を感じる♪
  • アンニョンハセヨ〜 ノリエモンです^^ジャジャジャジャーン! これノリエモン作です^^ アンティークカラーのお花が秋を感じさせてくれました。昨日は楽しみにしているお花のレッスンでした♪可憐なお花と奇麗な女性たちに囲まれ幸せな時間でした( *´艸`)笑かせ過ぎて教室の雰囲気を壊してしまい申し訳ありません(笑)ということで本日の我が家の韓国料理教室はこんな感じでスタートしました♪外は相変わらず祭囃子がピーヒャ [続きを読む]
  • チョングッチャンチゲで韓国ごはんを満喫〜♪
  • キムチっ子です。この週末、我が家の近所はお祭りで賑わっていてお神輿を引く声や、お囃子の賑やかな音でザ・ニッポンの雰囲気でした。でも、食卓は韓国料理で!!そしてお教室後のキムチっ子とオットのノリエモンの昼食。今日はチョングッチャン。おかずはエゴマのキムチや卵焼き、水キムチ、かぼちゃの煮つけなど・・・作ったのはチゲだけですからあとは冷蔵庫にある物で。ノリエモンが1ヶ月に1度のお花のレッスンの日でしたの [続きを読む]
  • 復習会のご案内
  • キムチっ子です。今日はこれまでのお教室で人気メニューだった「復習会」のご案内です。先ずは「ユッケジャン」クラスユッケジャン以外に、「オジンオスンデ(イカの肉詰め)」「水菜の和え物」「セウポックム(干し海老の炒め物)」「オイペトゥリ(キューリとひき肉の炒め物)」そしてキムチっ子のデザートです。10月4・5・7・8・9日続いて「プルコギクラス」プルコギ以外に、「タンピョンチェ(緑豆を寒天のように固めた [続きを読む]
  • 甘トロ「手作りカンジャンセウ♪」
  • キムチっ子です。今晩のおかずは飯泥棒!「カンジャンセウ」カンジャンケジャンのカニがセウ→海老になったバージョンです。あまくてとろっとした海老の身!そして漬けこんで味がしっかり浸みた生の海老がとっても美味です。そのまま食べるもよし!身と味噌を、ご飯に混ぜて海苔と卵とゴマ油でピビンパッにするもよし!とにかく海老好きにはたまらない1品です。お教室でも、美味しい海老を探して作りたいと思っていますよ〜〜〜〜 [続きを読む]
  • パリのおすすめホテル♪
  • アンニョンハセヨ〜 ノリエモンです。最近は涼しくて快適ですね♪がぶ飲みしていた水分もだいぶ減りましたね。そうそう、パリで飲んでたミネラルウオーターのボトルですが、キャップがとっても便利でした。話はかわって、、、パリの高級チョコレートブランド「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」のエクレアちゃんを頂きました。勿体無くてたべられん〜〜フランボワーズは一日限定のお品なんだとか!チョコレートがかなり濃厚でセ トレ [続きを読む]
  • 「鍋帽子」その② 美味しいパンとオイルで幸せな食卓
  • キムチっ子です。先程日記にアップした「鍋帽子」ですが・・・・夕飯は鍋帽子のお陰で美味しい時間になりました♪今夜は久々の「ビーフシチュー」です。30分煮た後に、トマトケチャップとデミグラスソースを入れて鍋帽子→1時間後、もう一度沸騰させて鍋帽子→2時間。すね肉が、ビックリするほどやわらかく、お味もシッカリ入ってました。乃が美の美味しい食パンを頂いていたので初日は卵サンドにして、今日はビーフシチューと [続きを読む]
  • グツグツではなくホカホカ。。のはず「鍋帽子」
  • キムチっ子です。昨晩お申し込みがスタートしました「大人のチーズタッカルビ」のクラスですが、本当に沢山の皆様からエントリーして頂き結局追加日程の更に追加を組んだのですが、それも全て満席になりました。心から感謝すると同時に、お入りいただけなかった方、申し訳ありません。空きが出ましたらご連絡させていただきます。今日は、こんなものを使ってみました。なんとも可愛い風貌。その名も「鍋帽子」君。一旦沸騰させたお [続きを読む]
  • 今すぐソウルに行きたくなる気になるお店の本
  • キムチっ子です。本日より「大人のチーズタッカルビ」クラスの募集が始まります。今回は一斉スタートですのでお手数ですが、21時からの受付です(*´ω`*)お待ちしていますね〜〜。ありがとうございます、満席です詳細はコチラ→ チーズタッカルビクラスお申し込み方法さて!昨日、「センセ〜〜〜〜これ、作ったんです〜〜」って3冊の可愛い本を持ってきてくれたDちゃん。んん??何かな・・韓国ごはんのマステがイイね♪おや [続きを読む]
  • 「大人のチーズタッカルビ」クラス追加日程決定!満席です
  • キムチっ子です。今日はご案内です。皆様からリクエストが多かった「大人のチーズタッカルビ」クラスですが、あと少しだけ追加日程を組むことにいたしました!前回のクラスの様子。。。おかずは季節が秋ですので少し変わるかと思います。最後はポックンパッで!最後まで楽しめます。おうちではホットプレートでも作れますし、鍋で作って最後はオーブン仕上げもできますよ。日程は!9月28日木曜日11時〜9月29日金曜日11時 [続きを読む]
  • プルコギのっけチヂミ
  • キムチっ子です。今日も焼きました「プルコギプチュジョン」簡単に言うと、プルコギをのっけたニラチヂミです!!韓国で食べて、これはツマミにも主食にもなるわぁ〜と自分でも作り続け、やっとお教室でもご紹介。お肉の種類や焼き方のポイント、サックサクに焼いて、ヤンニョム無しでもそのままでも美味しいチヂミの粉なんていりません〜。生地の美味しい作り方などもご紹介しています。お教室では2枚しか焼きませんが、もっと焼 [続きを読む]
  • 10月の出張料理教室は!
  • キムチっ子です。いよいよ今日から9月ですね。キムチっ子のスケジュールも、今年後半がほとんど出ました。今回は、出張料理教室のお知らせです。10月後半は福岡出張です。10月24日火曜日「キチパララボ講座」を行う予定です。間もなくキッチンパラダイスさんのHPでもご紹介されますのでお近くの方、是非チェックしてみてください。メニューは久しぶりの「スンドゥブチゲ」それに「ネギのキムチ」「プルコギプチュジョン( [続きを読む]
  • チゲが更に美味しくなる器「正島工房」さん
  • キムチっ子です。美味しそうなお野菜は全部ミニチュア。泥付き大根や、半分皮がむけた玉ネギなんて、本物そっくりです。小さいものが好きなものでニンマリしてしまいます。さて!岡山にお引越しされた正島さんから次回の展示会のお知らせが来ましたよ〜〜。キムチっ子ご用達の器たちと言えばコレ〜〜!!この他にも、サンマ皿や、お鍋用の器、土鍋やお釜なども素敵ですよ〜。今日は、ビックリするくらい涼しい1日になりました。ま [続きを読む]
  • 雨の日は家でこんなのつくりませんか?
  • キムチっ子です。今日は随分涼しい朝を迎えました。もう秋も目の前でしょうか・・・キムチっ子は数日あまり外出してなかったので、昨日はこんなの作りました。お布巾。韓国料理教室を始めてから9年、ずっと作り続けている食器用布巾です。今回、初めて生地と作り方を変えました。今まではずっと「晒し」で作っていたのですが、今回はガーゼ生地。ガーゼ生地の方が長く使うといいような気がして。。。そして、端っこにつけていたは [続きを読む]
  • 「茄子」と「NASU」
  • キムチっ子です。お教室では出来るだけ無農薬野菜や有機農野菜を選んで使っています。形が不揃いだったり虫食い跡もありますがやっぱり安心ですし、何より味も濃いですね。手をかけられてるのだなぁと素直に感じる事が多いのも正直なところ。この「茄子」も、近所の「こだわり商店」さんの無農薬茄子。茄子紺の艶やかな姿がたまりません。すぐ食べるのはもったいないのでちょっとだけ鑑賞して、頂きます〜♪そしてもう一つの「NA [続きを読む]
  • 山東菜(さんとうな)のキムチ
  • キムチっ子です。「あら・・・・山東菜が出てる」12月〜1月頃、大きな白菜のようなどっしりとした姿で出回りますが、この若葉は春ごろ多いもの。きっと、最後の山東菜かな〜と思いましたが、サクサクしてお漬物にも美味しい山東菜。これで水キムチ作ってみよう〜と、買いました。「山東菜の水キムチ」美味しくできました。今、我が家の韓国料理教室では、小松菜を使って水キムチを作っています。すこーしだけアレンジすればこの [続きを読む]
  • アップルパイと共に・・・・
  • キムチっ子です。姪っ子が来ました。アップルパイと共に・・・・(´∀`*)ウフフ私たち夫婦が懐かしがる故郷「パティスリーカワグチ」のアップルパイ。下高井戸のノリエットさんで修行後、渡仏し、オープンされたお店です。いつも、小さなパイを買いに行くのですが、どうしても大きなのを買ってしまってたのを思い出しました。そして、誰かにあげたくなる。一緒に食べたくなる。ロ〜〜〜ング!ロ〜ングなんです〜〜♪どれくらいロング [続きを読む]