route335tm さん プロフィール

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route335tmさん: ワイン、ジャズ、ときどき哲学
ハンドル名route335tm さん
ブログタイトルワイン、ジャズ、ときどき哲学
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/route335tm
サイト紹介文お酒と料理、そしてジャズをはじめ音楽が大スキな男のブログです。哲学や読書のコーナーもあります。
自由文楽しい輪が拡がれば、と思っています。一言メッセージをいただけるととても嬉しいです (^^♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供142回 / 365日(平均2.7回/週) - 参加 2008/04/20 14:40

route335tm さんのブログ記事

  • イタリアンな誕生会 ♪
  • 昨夜は神戸の家族のもとに帰って息子の誕生会で料理の腕を振るいました。まずはトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ。自家栽培のスウィートバジルを添えて。ヒラメの刺身用の柵が安く売られていたので、塩・胡椒・砂糖でしばらくマリネしたものをカルパッチョ風に仕立てました。久しぶりに牛肉のたたきも披露!メインディッシュは息子のリクエストでミートソースのパスタ。珍しい「ルマーカ・リガッタ」というカタツムリのよう [続きを読む]
  • ポール・デスモンドの『Easy Living』
  • Paul Desmond の、『Easy Living』 です。僕はいつも寝る前にジャズのCDを枕元でかけながら眠りにつくのですが、このアルバムはまさにそんな時にピッタリの作品。穏やかに眠りに誘ってくれるようなポール・デスモンドのアルトサックスの音色に、寄り添う水玉のようなジム・ホールのギターの音。ゴリゴリのジャズとは対極にあるとも言える作品ですが、1日の疲れを優しく癒やしてくれるような気がして、とても心地よく聴いていま [続きを読む]
  • 「栃尾の油揚げ」で和洋折衷
  • 最近、新潟名物「栃尾の油揚げ」にハマっていて、東京の単身赴任宅の近くのスーパーで見つけては、ダイエット食として楽しんでいるのですが、今週末は神戸の家族と過ごしていて、実は神戸のスーパーでも売っていることに気付き、さっそく今夜の夕食に取り入れました。まずはカツオのカルパッチョ。マヨネーズとバルサミコ酢のソースで頂きます。マヨネーズソーズにはポン酢とレモン汁、ニンニクのすりおろしも入っていて、なかなか [続きを読む]
  • Jerome Richardson の『Going To The Movies』
  • “映画音楽ジャズの知られざる傑作”と、CDジャケットの帯に謳われているこのアルバム、ジェローム・リチャードソンの 『Going To The Movies』 であります。今週末は神戸の自宅に帰っていて、久しぶりに愛器、JBL4312MKⅡWXで聴きました。やはり30cmのウーハーで鳴らす音には余裕があって良いですね。このアルバム、ジャケットにポスターがあしらわれているとおり、有名な映画音楽を、スリリングなジャズで演奏し [続きを読む]
  • ラム・ステーキ 赤ワインソース
  • 東京の単身赴任宅の近くには、小規模のスーパーが何件かあって、そのうちの一つにはラム肉が結構いろいろ売られているので、昨日はそこでラムのモモ肉を買って、ステーキにすることにしました。まずは前菜。レタスとカイワレ、海藻麺に、サーモンとカニカマを載せていつもの簡単サラダ。そして、ラム・ステーキ。赤ワインでソーズを作って添えました。少し甘めのソースにしたのが大正解。ラム肉も柔らかくてとても美味しくいただき [続きを読む]
  • バーデン・パウエルの 『孤独』
  • また久しぶりに東京の単身宅からクルマでほど近い、川崎のタ○ーレ○ードで、ちょっと変わった期間生産限定の廉価盤を、何枚か仕入れてきました。まずは、バーデン・パウエルの、『孤独(Solitude on Guitar)』 です。まさに孤高の天才ギタリストなので、巧いのは当然なのですが、録音のレベルの高さもあってか、音の一粒一粒が際立っていて、効くものの心の耳にグイグイ響いてきます。鬼気迫る演奏と言っていいのかもしれません [続きを読む]
  • 家族みんなで中華料理@岐阜
  • GW後半5連休の真ん中、5月5日は、僕と弟の家族全員+母の合計9名で、毎年恒例となっている、岐阜県御嵩町にある当家の「先祖代々之墓」にお参りに行きました。名神高速の草津SAで弟一家と待ち合わせ、中央道、東海環状道と乗り継いで、可児御嵩ICで降りて10分ほどのところに、当家の菩提寺と墓地があります。お墓の周りの草刈りを済ませ、お焼香と読経を捧げたあと、みんなで可児市内にある中華料理レストラン、浜木綿可 [続きを読む]
  • 『旨いらーめん ゆうや』新メニュー
  • GWは神戸に帰って家族と過ごしています。このブログでも何度も登場する、新三田の行きつけのラーメン店、『旨いらーめん ゆうや』 に、新メニューができたというのでさっそく行ってきました。その新メニューがこちら、息子が注文した「玉子ラーメン」です。豚骨スープに溶き卵がたっぷり入っていて、鶏卵うどんのようなあんかけスタイルになっています。このスープが細麺に絡んでなかなかに濃厚でウマーであります。満を持して登 [続きを読む]
  • 蒲田の銭湯で天然温泉(黒湯)を堪能!
  • 東京の単身赴任宅がある大田区は、黒湯と呼ばれる真っ黒い天然温泉に入ることができる銭湯がたくさんあって、なんと460円(!)という低料金で天然の温泉を楽しむことができます。あのWikipedhiaにも次のように解説されているほど、マニアには有名な都内の温泉地なのです。 大田区の黒湯温泉 東京都大田区に点在する黒色を呈した温泉(黒湯)。大田区内には2014年12月時点で20軒の温泉施設 (銭湯など)があり、その数は東京23 [続きを読む]
  • 「羽つき餃子」御三家@蒲田
  • 東京の単身赴任宅から、羽つき餃子発祥の地、蒲田までは自転車ですぐの距離。そこで、この羽つき餃子の元祖とされる御三家を、3回に分けて訪問しました。まずはこちら、「歓迎(ホアンヨン)本店」です。羽つき餃子はこちら。見事な「羽根」で、カリッカリに仕上がっています。次は「金春本館」店構えからして賑やかで、2階もあって大きなお店です。羽つき餃子はこんな感じ。水餃子も注文しました。こちらもモチモチとして超美味 [続きを読む]
  • 単身赴任宅で牛肉の赤ワイン煮込み
  • 前に掲載したビーフシチューの粉っぽさを解消しようと、今度は市販のルウを使わず、赤ワインでじっくり煮込んで作ることにしました。まずは前菜です。トラウトサーモンと海藻麺のサラダです。カニカマも入って結構ボリュームがあります。メインの牛肉は、テレビでやっていた肉を柔らかくする裏ワザ、舞茸を使って、前日の夜から赤ワインとともに漬け込んでおきました。それをしっかり炒めた玉ねぎ、トマトの水煮缶とともに漬け汁ご [続きを読む]
  • 単身赴任宅で肉味噌レタス包み
  • 単身赴任宅で作った肉味噌レタス包み。まず前菜はサーモンのマリネ。ごま油を使って中華風味にしています。メインディッシュの肉味噌レタス包みはこちら。今回はいつもの肉味噌に、冷蔵庫に余っていた練りゴマを加えて担々麺風(?)にアレンジ。四川豆板醤と四川辣油、花椒が効いて美味しく戴けました。合わせたのはもちろんこちら…それなりに中華ムードを楽しんだのでありました (^^♪ [続きを読む]
  • 単身赴任宅でビーフシチュー
  • 東京の単身赴任宅で作った料理を撮っておきながら、長らくアップしていなかったので一挙公開。まずはビーフシチューの巻。前菜はカンパチのサラダ。お刺身用のカンパチを、大根のケンや貝割れ菜とともに盛り合わせ、バジルソースで頂きました。メインディッシュはビーフシチュー。コストコで買ってきた牛肩ロースの塊肉を、市販のビーフシチューのルウを使い、箱に書かれたとおりの作り方で煮込みました。全体的にまずまずの出来栄 [続きを読む]
  • 鹿児島の旅〜⑩山形屋の焼きそば
  • 鹿児島旅行の最後は、天文館にあるデパート、「山形屋」の展望レストラン、『山形屋食堂』で、鹿児島市民のソウルフードと呼ばれる「焼きそば」を食すことにしました。あんかけ蟹チャーハンとのセットがあったので注文。名物の焼きそばを拡大するとこんな感じ…野菜たっぷりで、長崎のチャンポンにも似た感じの餡がかかっています。どこか懐かしい昭和の味。昔から親しまれてきた人気の理由がわかる気がしました。息子が注文したの [続きを読む]
  • 鹿児島の旅〜⑨霧島温泉 霧島みやまホテル
  • 霧島神宮の後は、霧島温泉の中心地にある「霧島みやまホテル」に向かいました。何と言っても温泉が素晴らしいのですが、食事も予想を上回る、ハイレベルな夕食でした。どれも随分手が込んでいるんです…たけのこなのに、フレンチみたいな盛り付け…この焼きリンゴは秀逸でした。このタイミングで出て来る料理としてはかなりインパクトがあります。またまた黒豚ですが、何度食べても美味しいですね〜ご飯もお味噌汁もちょっとずつ工 [続きを読む]
  • 鹿児島の旅〜⑧霧島神宮へ
  • 鹿児島の旅、2日目は雨で始まったので、残念ながら桜島もこんな風にしか見えませんでした。気を取り直し、鹿児島市街を後に、霧島神宮へと向かいました。霧島まで来ると、ようやく日が射してきました…3連休で、多くの参拝客で賑わっています。霧島神宮は、Wikipediaに次のような解説があります。 欽明天皇の時代(6世紀)、慶胤(けいいん)なる僧侶に命じて高千穂峰と火常峰(御鉢)の間に 社殿が造られたのが始まりとされる。 [続きを読む]
  • 鹿児島の旅〜⑦しろくまを食す!
  • 鹿児島のスウィーツといえば、かき氷の「しろくま」最も有名な天文館の、『むじゃき』 に行ってきました。大きなしろくまのマスコットが店頭に…で、これがデフォルトのしろくま。結構フルーツたっぷり!息子は抹茶バージョンをオーダー。大盛りでなかなか食べにくいのですが、名物だけあって大満足のデザートでした (^^♪『天文館むじゃき』 鹿児島県鹿児島市 千日町5-8 天文館むじゃきビル099-222-6904 [続きを読む]
  • 鹿児島の旅〜⑥鹿児島ラーメン 豚とろ
  • 再び鹿児島市内に戻ってきた私たちは、一番の繁華街、天文館に。『鹿児島ラーメン 豚とろ』 で昼食を取りました。ここも人気店で行列ができています。暫く待って注文したのがこちら…さすがにコッテリした濃厚なスープ。チャーシューもホロホロしていて美味!行列の理由がよく分かる、うまいラーメンです。息子が頼んだチャーマヨ丼がこちら。豚肉が美味しいから、どんな料理にしても美味しく仕上がるんでしょうね。鹿児島ラーメ [続きを読む]
  • 鹿児島の旅〜④雨の開聞岳
  • 2日目は指宿を出て開聞岳へと向かいました。ただ、残念ながらこの日は雨…。きれいな山容が望めなかったのですが、ひとまずはぐるり周遊。町営の露天風呂があるのですが、雨だったので断念…晴れていたら絶景でしょうね。火山国鹿児島はあちこちに奇岩があって、面白い地形を成しています。このあとは、一路知覧へと向かいます。 [続きを読む]
  • 鹿児島の旅〜③旅館「月見荘」の朝食
  • 鹿児島旅行の2日目は旅館「月見荘」の朝食から。これがまた結構豪勢なのです。お待ちかねの「さつま揚げ」がこちら。やはり本場のものは違いますね!きびなごの天ぷらがまた美味!この冬瓜の椀物もすごく美味しく、朝食とは思えない充実度でした。この宿も、ネットで散々調べた挙句、食事の評価が最も高く、かつ料金がお手頃な宿と見込んで選んだのですが、立地といい、温泉の内風呂といい、期待以上の素敵な宿でした。またぜひ泊 [続きを読む]
  • 鹿児島の旅〜①『黒かつ亭』で薩摩黒豚のとんかつ
  • ずいぶん掲載が遅くなりましたが、3月の18〜20日の3連休は、家内と息子と3人で鹿児島旅行に行ってきました。僕は東京から飛行機で、家内と息子は神戸から新幹線で鹿児島に入り、鹿児島中央駅で18日土曜日のお昼に待ち合わせ。さっそく駅近くの 『黒かつ亭』 で昼食。人気店で多くのお客さんで賑わい行列ができています。さっそく僕たちが注文したのはこちら。ロースとヒレのミックス定食です。拡大すると…一口黒豚しゃぶ [続きを読む]
  • ザ・ドン・ランディ・トリオ『枯葉』で少年時代の追憶
  • また久しぶりに投稿します。ザ・ドン・ランディ・トリオの、『Whare Do We Go From Here(枯葉)』 です。このアルバムを聴いて、2曲目にある、「Waltzing Matilda」 が、なぜかずいぶん懐かしい感じがしてどうしても気になっていたのですが、その訳がようやくわかりました。この曲、オーストラリアの第二の国家と言われるほどの有名曲で、シドニー五輪でも歌われたらしいのですが、僕の脳内にあったのは、それよりももっと昔の記 [続きを読む]
  • タコライスで乾杯!
  • まずは鯛とホタテのカルパッチョ。いつもの塩・胡椒とレモン、EVオリーブオイル。メインディッシュはタコライス!ひき肉料理が大好きなので、こういうのは得意なんです。もちろんタコミートはいろんなスパイスがふんだんに使われていて結構HOT!レタス・トマトも独特の食感を生んで大成功でした。合わせたワインはいつもの庶民派CAVA。今日は少し暑いくらいだったので、CAVAの清涼感がピッタリでした。比較的にかんたんに [続きを読む]