マルセルサンバ さん プロフィール

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マルセルサンバさん: マルセルサンバの日記
ハンドル名マルセルサンバ さん
ブログタイトルマルセルサンバの日記
ブログURLhttp://yaplog.jp/marcel_sembat/
サイト紹介文ホルンとワインについての日常を書いていきます。
自由文1997年から四年半フランスに駐在しワインにどっぷりはまりました。帰国後、日本ではワインの値段と質が離れているものもあり記録していくようにしました。それをブログにつづっていきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供349回 / 365日(平均6.7回/週) - 参加 2008/04/26 16:18

マルセルサンバ さんのブログ記事

  • 南京
  • 南京編、無事に終了しました。さあ、これからいったん上海へ。休日も仕事ですがひとまず胃と腸を少しだけ休ませようと思います。? [続きを読む]
  • 安眠
  • 移動のない日は良く寝れます。良く寝れると本当に元気になります。ついつい食べ過ぎてしまいます。?背中のあたりがもりもりしてくる感じがしています。食事を少なめにしようとおもいます。 [続きを読む]
  • 南京へ
  • 移動日!今回のツアーの肝となる一日です。深センから南京へ。もちろん、直行便はあるのですが日本から新しいゲスト神白さんを上海でお迎えし、陸路で南京です。東京ー南京ではふさわしいフライトがなかったのです。なので朝の3時半に起きて5時半に深センのホテルを出発。7:55のフライトで上海へ。予定では10:30到着です。ところが、深センは雨季はかなりの確率でフライトが遅れ、欠航も多いこと。僕が着くのが浦東空港。神白さ [続きを読む]
  • 練習場所
  • 太極拳は広いスペースを必要としないのでどこでも出来ます。人目を気にしなければ。上海では公園どこでも太極拳をやっている人が多いので自分も片隅でやっていても目立ちません。でも出張や一時帰国の場合、練習場所に困ります。一時帰国中の浜松の上島第一公園(だったかな)。練習しているとお散歩中の幼稚園の園児が取り囲みじーっと見ています。「変な踊り〜!」ってずけずけ言います。それを幼稚園先生らしき女性が「危ないか [続きを読む]
  • ヤムチャ
  • 休戦協定が破られ一時戦闘状態になりました。?世界糖質拡散防止協定をめぐり、反対の立場を貫いていたスシ国、ラーメン国、カレー国などが作る炭水化物推進同盟のうちヤムチャ国が香港ビクトリアハーバー付近で4発の飛翔体を発射したことを確認。?防衛省によると飛翔体はハゼのすり身を練った蒸餃子風中距離ミサイル「ガルーパ」とアワビの弾頭を装着したシュウマイ型ミサイル「アバロン」がそれぞれ2発ずつ14日正午ごろ発射された [続きを読む]
  • 優しい味
  • 暑さも厳しさを増し連日35度以上の上海です。毎日天気予報では雷雨となってますが、晴れたまま終わりました。一人暮らしで外食が続くとどうしても胃にやさしいものを食べたくなりますが、Papillonに一人で行ってきました。すべてが調味料を効かせすぎず食材の味を生かしとてもやさしい味でした。? [続きを読む]
  • ムール
  • メニューにムール貝登場!この時期ってムール貝はシーズンでしたっけ?新鮮ですか?「大丈夫です。仕入れたときすでにかっちかっちの冷凍状態でした。」? [続きを読む]
  • 鶏皮
  • 鶏皮です。ここの鶏皮変わってます。日本の焼き鳥と違いぎゅうぎゅうにまとめていない。そしてぬめぬめとやわらかい食感です。そして甘い。お店で聞いたら鶏皮の脂肪の旨みを強調するために蜂蜜ベースの調味水に浸して焼くそう。そして柔らかい状態で仕上げるそうです。日本なら塩振って余分な油を出すようにぱりぱりにやりますよね。逆の発想でした。でもこれがワイン(今回は南仏ロゼ)にどんぴしゃりでした。お代わりしちゃった [続きを読む]
  • 長文
  • 太極拳の老師から自分のWeChat公式ページで生徒の感想文を載せるので何か書いてね。とアメリカ人と僕に声をかけました。それぞれ英語や日本語で良いとの事だし字数無制限なので思い切り週末に書きました。そしたら「ああ、う〜〜ん。ちょっと長いので訳しにくいからいつでも良いので中国語で書いてね!」との事。一生懸命書いたのに…。せっかくなのでここにアップします。さあ、SNS掟破りの超長文。最後までお読みくださった方あ [続きを読む]
  • 一口
  • 食事の前の一口。和食では「突き出し」とかフランス語ではamuse en bouche だったりします。これが大好きです。moon's steak house のそれはカニの一口コロッケでした。店員はクラブ・ケーキって言ってます。これが実に美味い!思わず声をあげたら気を利かせてもう一つサービスしてくれました。楽しそうに食べてると別の店員がもう一つサービスしてくれました。レストランの中でパテシエの方が作っているそうです。いやあ、美味し [続きを読む]
  • お一人さま
  • 割烹遊。いつも一緒に食事する友人が調子悪く、いろいろ悩みましたが月一メニューの変わり目とあり一人で行ってきました。相変わらず美味しかったです。早く良くなりますように!? [続きを読む]
  • 左から
  • 部門の予算達成祝勝会でした。今日の主役、店にはいません。昼間の会議を欠席して病院にいました。奥さんが産気ついて付き添ってます。みんなで食事しているとき、彼はあろうことかWeChatで心電図や脈拍などを測る機械のデータをライブ配信しています。それに見入る同僚たち。緊張感高まります。?ついに産まれた!というメッセージ。みんなで盛り上がりました。おめでとう!ちなみにこの店昨年同日も行ったしゃぶしゃぶの店。店員 [続きを読む]
  • シロップ
  • 地球美食劇場大使を拝命して最初のミッションだった「梅酒作り」。実は当日梅酒だけでなく「梅ジャム」「梅シロップ」も作りました。梅ジャムはお店で完成し少しずつ持って帰りましたが梅シロップは梅酒と一緒に数日保管。果たして次の指令が来ました。できたものを濾して15分間煮詰め、あくをすくって自然冷却せよとの事。僕にでもできました。出来上がった梅シロップをヨーグルトに。美味かったっす。でもこれは糖質の塊。全部 [続きを読む]
  • ビールのつまみにどうぞ!って差し入れもらいました。鶏の脚。中国で中華料理を食べるのは大好きですが、敬遠する料理の中で川えびの茹でたもの、鴨の舌そして鶏の脚があります。これは味の好みではなく、いったん口に入れた後殻や骨を口から出さなければいけないからです。いったんお口に入れたらぺっしてはだめ!ってお母さんに言われませんでしたか?あと手がべとべとになるからです。おフランス料理のようにナイフとフォークが [続きを読む]
  • 因果応報
  • タクシーの中でうたたねしたのがいけなかったのです。ふと目を開けると帰宅のルートから外れています。土曜日に楽しく食事したあとの帰宅の途。運転手も道を知らなかったのかな?そこを右に曲がってください。「ああ!?右も左もかわらねえよ!」左折してどんどん離れていきます。「カーナビがそう指しているんだからよ。ほら、着いたよ。」全然ちがうじゃないか!もう一度自宅の道を言いました。運転手はまたくねくねと何度も曲が [続きを読む]
  • ご褒美2
  • ご褒美シリーズ第2弾!ちょうど7/1から香港の中国返還20周年記念という事でステーキ20オンスと言うのを1日前倒しで頂きました!でっかい!プレッシャー掛かりましたが脂肪以外完食! [続きを読む]
  • ご褒美1
  • 約束していた友人が調子が悪くなり食事をキャンセルしました。どうしようか悩みましたがやはり自分にご褒美をあげたくて一人で行きました。店は大繁盛でカーテンで区切る個室はかなりのパーティです。久しぶりのJennifer。「ねえ、隣で金持ちがパーティやっているんだけど同じコースにしない?少し余分に食材買ってあるんだ。たくさん作るから安くしてあげるよ。」彼女の言うなりです。美味しかった。 [続きを読む]
  • 飲み放題
  • 自宅近くのレストラン、ビストロフィオーレが15周年だそうです。この激戦の地、上海で日本人向けに15年というのは凄いです。おめでとうございます。29,30日と7月1日は生ビール飲み放題とのことですが3日間とも夜予定を入れてしまいいけません。なので28日の夜に行き、ねえ、今日飲み放題にして!というお願いも快く受けてくださり感謝しています。さて、ここから先が店の策略でした。「今日は良い魚が入っているから」の声におまか [続きを読む]
  • 生大
  • 自宅近くのイタリアンの生ビールがK社からA社に変わってジョッキも小さくなって文句言ったら「その分安くなってんだからいいでしょ!」って女性店員にたしなめられたのが数日前。?今回は男性店長が「はい!大きなジョッキを購入しました!」?僕のため?それとも僕みたいな客がたくさんクレームつけたのかな??ありがとう!でも、価格は安いままだよね!?「う、ええっと・・・はい、いいです。」?いつも気の弱い店長。可哀想に。?そ [続きを読む]