ほ助 さん プロフィール

  •  
ほ助さん: 花ヲツマミニ
ハンドル名ほ助 さん
ブログタイトル花ヲツマミニ
ブログURLhttp://hosukechan.blog25.fc2.com/
サイト紹介文家飲みツマミに情熱を傾ける日々
自由文簡単で綺麗なお料理を目指してます
遊びに来てくださーい
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供178回 / 365日(平均3.4回/週) - 参加 2008/04/28 02:35

ほ助 さんのブログ記事

  • 「さらしらっきょうのヌタ」
  • 先週,今年の「らっきょう週間」始まりました第1便のお取り寄せで3k第2便で5kなんだか年々仕込み量が増えてる気がしますが;らっきょう週間中は部屋中がらっきょう臭で覆われますキッチンの換気扇はずーっとON気候が良いので窓を開けられる分ちょっとは楽なんだよね爪は真っ黒 部屋中らっきょう臭 背中はバキバキって、そこまでしても食べたいの?「Yes(`Д´)ノ」鳥取の朝獲れらっきょう届いたその日に根取り、切り揃え、塩漬 [続きを読む]
  • 「お稲荷さん」
  • 新生姜が瑞々しく美味しそうだったのでガリを仕込んだらお稲荷さんが食べたくなりました夕食のおつまみのお膳の横にちんまりと小さいお重を置いておくとこっそり蓋を開けるオットの姿をキッチンから確認やっぱり何が入ってるんだろうってワクワクするんですかねーおつまみをゆっくり楽しんで〆にお吸い物とお稲荷さんお重に仕込んでおくってところも食欲をそそるワンポイントだったりしますいつものお稲荷さんなのにお重に入っ [続きを読む]
  • 「ローズマリーポテト」
  • まだ5月なんだよねー生活感は7月下旬くらいのタッチ扇風機ブンブン稼働してます部屋中、動く先々に扇風機を連れて歩くお散歩風景まだ5月なんだよねー?ベランダで木化してしまったローズマリーを挿し木してリフレッシュしました新芽がいっぱいローズマリーも丈夫なハーブです何もせずともどんどん大きくなり常緑で1年中食べられるこうしてポテトと炒めたりお魚料理、肉料理と活躍生涯を共にするハーブだなーと思います付き合 [続きを読む]
  • 「スパムおにぎり弁当」
  • 菜食い貧乏のお弁当菜食い貧乏とは日本が貧しかった頃おかずばっかり食べる子を戒める言い方「おかずばっかり食べてないで麦飯でお腹を満たさないと 菜食い貧乏になっちゃうよ」現代社会ではお酒を飲む人のエンゲル係数はまさに菜食い飲む貧乏って事でしょうね〜お酒のない席でも「お酒が飲みたくなるお弁当」が好きなのでホットモットとかでお弁当買う時も、おかずの沢山入ってる幕ノ内系を選びます唐揚げ弁当とか天丼弁当と [続きを読む]
  • 「無花果のサラダ」
  • 出始めの無花果苺が終わりかけ無花果 スイカにバトンを渡してくれてるみたいです我が家的に無花果は果物として食べるよりこうしてサラダに合わせたり生ハムを巻いたり和食では胡麻ソースでお野菜と一緒に和えたり野菜的扱い方が多い気がしますデザートとして食べるよりおつまみとして食べる無花果の方が好きって事でしょうね普通に葉野菜に合わせるだけでワンランクアップのサラダに変身香りや甘みが苦み野菜と食べると引き立 [続きを読む]
  • 「常備菜を着飾って酒膳」
  • 定期的にやってくるお片付け熱極狭ベランダを整理整頓朝昼晩とベランダに出てはスッキリ気分で深呼吸整理整頓の効能として、お片付け後のお酒も相当旨いと言うこと(!)これも結構なポイント冷蔵庫からかき集めた常備菜も鼻歌交じりで盛り付ける見飽きた常備菜でも着飾って盛り付けることで気分も上がるお掃除熱が上がったら普段よりも多種の常備菜を仕込んでおきましょう後で絶対良かったと思える常備菜となるのですMENU冷凍 [続きを読む]
  • 「苺パフェとミントソーダ」
  • 我が家はオットの会社が借りてくれてる賃貸暮らしなので狭くて収納も少ない文句言いながらも過ごしてるうちに溜まって行く「いつか使うかも」な物たち色んな場所に支障をきたしております「そろそろ捨てないと;」運よくオットは捨てる派「いらないものは捨てる」「数年に1度使う物を持っていてもしょうがない」男性にしては中々潔い!どちらかと言うとため込みがちなのはワタシ「そのうち整理しよー」で忘れるタイプ;使わな [続きを読む]
  • 「豚の時短角煮」
  • 肩ロースの塊肉が安かったので2本買って1本は角煮もう1本は漬け込み叉焼を作りましたこの日の角煮は脂身の少ない肩ロースブルルンとしたお肉触感を食べたくて薄めの厚切りにして1時間ほど黒糖と焼酎で煮てお醤油を仕上げに回しいれ冷めるまで置いて味を定着させます本来の角煮は時間も手間もかかるけどお肉の部位や食べ方によっては超簡単ブルルン角煮はお肉の味がしっかり楽しめるのでこちらが好みだって方も少なくないのです [続きを読む]
  • 「サンドイッチサラダの前菜」
  • インスタグラムの楽しさの一つ好みの画像をタグでソートして見られるのだけど#Saladとか#wineとか、好みのワードでソートすると一瞬にして世界中のインスタグラマーのサラダの風景やワインの食卓を見られるわけですその中から好みの写真を撮る人や器やスタイリングが素敵な人を探すのがと〜っても楽しい始めて5カ月で皆さんがハマるのがわかるようになりました今日のサンドイッチサラダもインスタで見かけた、外国のレストラン [続きを読む]
  • 「韓国冷麺」
  • GW明けの月曜日暑かったですね〜福岡も今年最高気温をマークした模様しかも危険な分子を含んだ黄砂が飛んでいるとかで窓も開けられずの数日GW中、インスタでは冷やし中華の画像もUPしてますが今年は冷麺の始まりが早い気がします;打って変わってこの2日は肌寒い福岡明日は29度予想なのです気温の変化に体がついて行けない;この冷麺も先日のビビン麺と同じブランドのインスタント乾麺を茹でて冷やして、付属のスープを氷水で [続きを読む]
  • 「白切鶏 - パチケイ」
  • やっと日常に戻りましたね〜主婦のGWは繁忙week「お茶頂戴」「飯何?」の繰り返しから解放日常の午前中が愛しいです写真はGW前の独り呑みの風景むかーーーし、よく行ってた中華レストランの前菜パチケイ 白切鶏簡単で美味しいので我が家では長らく定番中華だけど和食のサイドメニューとしても違和感なしなのもよく作る要因かもしれません鶏肉を生姜と葱を入れたお湯で煮て冷めるまで放置写真は鶏肉を巻きこんでタコ糸で縛っ [続きを読む]
  • 「バッテラ」
  • *本日横画像ですスマホからご覧の皆さんは横画面にして見てね(-人-)記事を書くにあたって「バッテラってなんでカタカナなんだろう・・・」ググってみたらなんとバッテラ=bateiraだそうでポルトガルが語源でした(驚)始まりは鮗(コノシロ)で作られた寿司 小魚の箱寿司の姿が小舟に似て見えたところから小舟=bateiraなんだそう明治の頃 関西の寿司職人が命名ポルトガル語ではあるものの 料理のルーツは日本のようでホッとしまし [続きを読む]
  • 「ババロアの苺ソース」
  • 「いつ見なくなっちゃうんだろう?」と不安で(!)見たら買わないと大変!!レベルで買ってます 苺「あの時買っておけばよかった」と失ってから気づきたくないの・・・苺に対する異常な執着心でも、暮れあたりからずーっと買い続けているわけなのでオットが飽きてるのもよくわかってるのだけど買っちゃうんだよね〜苺ちゃん永遠のアイドルなわけです最近の食べ方としては苺を50℃洗いしてしっかり水けを拭き取ってからお砂糖 [続きを読む]
  • 「桜えびの掻揚げ天丼」
  • 由比桜えびの生冷凍をコープ宅配で見つけました今どきの冷凍技術すごいんですね〜冷凍でも生の桜えびが九州で食べられるなんて思ってもいなかったので嬉しいそのまま解凍して食べる商品でしたが贅沢に掻揚げにしました香ばしさがちがーーう流石 由比の桜えび桜えびと三つ葉の掻揚げ上に乗ってるのはサクサクごぼ天掻揚げはオツマミサイズで作るので3,4cm直系の掻揚げを沢山揚げますお塩で食べたり天つゆで食べたりその日のうち [続きを読む]
  • 「ビビン麺と春キャベツのナムル」
  •  *本日横画像ですスマホからご覧の皆さんは横フレームでご覧ください最近スーパーでも普通に売られてますよね〜韓国冷麺やビビン麺以前は春雨で代用したりダイエットスタイルでシラタキでやったり本物が食べたいときはお取り寄せが定番でしたがウチの近所のスーパーでも見かけるようになりました付属のビビンのタレは使わず好みのタレで食べてます辛くて甘いタレで混ぜ込んで盛りトッピングを乗せて更にかけるスパイシー冷麺 [続きを読む]
  • 「ロースかつサンド」
  •  *本日横画像ですスマホからご覧の皆さんは横フレームでご覧くださいオットの大好物その2トンカツ先日春巻きが好きだと書きましたまたしても揚げ物本格的なアブラーですよね〜とくにトンカツの日はいつもに増して口数も少なく食べる事に集中してる感じが怖い(笑)そんなに好きか・・・微かに救いなのは添える千切りキャベツとの相性がとにかく好きらしいのでてんこ盛りに添えてもキャベツだけのおかわり+2くらい食べてくれ [続きを読む]
  • 「おばんざいワンプレートの盛り付け方」
  • *本日横画像ですスマホからご覧の皆さんは画面横にして見てね常備菜と残り物でワンプレート盛り付けを遊ぶ、楽しい時間自分の食べるものだから冷めてもOKゆっくり、あれやこれや動かしてシュミレーションをします 和食の盛り付けは斜め三角山谷風景おにぎりを奥左側、ちょっと斜めに盛る立体感とお米の艶感を出します玉子焼きは断面と立てた姿で変化をつけます小鉢ものも斜線や三角を意識してお皿の上に山や谷の風景を連想し [続きを読む]
  • 「桜ごはん弁当」
  • *本日横画像ですスマホからご覧の皆さんは画面横にして見てね桜の花見 皆さん行かれましたか〜今年もお弁当作って花見に行くつもりで仕出し用のお弁当箱を用意してあったのだけど福岡地方満開の週末は義実家への介護帰省が重なったり周辺の週末も何だかんだと行けず花見逃した春となりました来年を楽しみにお弁当だけでも桜気分 写真撮ってから気づいたんだけどお弁当の詰め方が逆ですよね〜箱の継ぎ目が正面になってしまってま [続きを読む]
  • 「格之進 - 白格ハンバーグ」
  • *本日横画像ですスマホからご覧の皆さんは画面横にして見てねお料理ブログ始めたばかりの頃は毎週のようにモニター参加してましたが今回めちゃめちゃ久しぶりのモニター企画参加村上龍さんの「カンブリア宮殿」を見て、とっても興味そそられていた格之進さんのお肉タイムリーにハンバーグのお取り寄せモニターの募集をやっていたので申し込んでみました10名と言う難関を突破して見事到着ラッキー♪なんと端正なハンバーグでし [続きを読む]
  • 「いちご飴」
  • 苺のラストシーズンですねー小粒の大きいパック入り300円代出てきました思わず2パックGETしました半分はコンポートにしもう半分はそのままデザートかなーと思っていたのだけど桜のシーズン見かけた「いちご飴」の看板が目に焼き付いてしまったので自分で作ってみることにしました初めて作ってみたのだけど美味しいですねー飴をあまり厚くせず コーティングくらいの厚さにして固まったらすぐ食べるこのパターンが美味しい作り方 [続きを読む]
  • 「真鯛の和風カルパッチョ」
  • 美味しい物素敵なものを見かけると送ってくれる彼女からまたしてもご馳走詰め合わせが送られてきました。日本で、世界で!瞬く間に有名になった「獺祭」一時は地元の人でも入手困難な時期があったほど海外での日本酒ブームの火付け役もこのお酒ではないでしょうか文字を見た瞬間オット「お!」ほ「あら!」ルン♪とする瞬間。いつものお刺身ではなく和風カルパッチョで行きましょう得意の塩昆布カルパッチョですこれ美味しいん [続きを読む]
  • 「週末ちょい飲みオヤツマミ」
  •                                *本日横画像ですスマホからご覧の皆さんは画面横にして見てね「春の陽気に誘われて」よく耳にするフレーズだけれども本当誘われるよね気分が高揚する季節窓を開けると花の香りや新緑の香りがフワッと入ってくる日差しは暖かく風は冷たい雨が降っても街が潤んで見えてくる美しい季節「飲まないわけには・・・」 冷蔵庫にあるものでつくるオヤツマミ可愛い小皿 [続きを読む]
  • 「餡かけ おこげ焼きそば」
  • オットの好物のひとつ 中華の春巻き2人の食卓で春巻き6本(!)オット 4本行きます;なので春雨を少な目、お野菜多めに具を仕上げ皮も1巻きはキッチリ あとはゆるゆるっと巻き上げ中火の弱めでじっくり揚げますゆるっと巻いて層の部分もしっかり揚がりサクッサクに仕上げる事で軽い春巻きになります焼きたてのパイ生地の触感 春巻きのサイドメニューとして中華サラダと冷菜のクラゲくらいで十分なのだけどちょっとだけ食べたい麺 [続きを読む]
  • 「雲丹クリームの冷製パスタ」
  • いつも瓶入りの雲丹で作るやつ鼻の孔全開です蝦夷馬糞のカッペリーニコンソメ系でサッパリといくかクリームでネットリいくか迷った〜クリーム系の仕上げにコンソメジュレ散らしてみましたクリームが勝っちゃうのでジュレは無かったことで;前回の「魚の島か、肉の島どっち?」の話「ワタシも魚の島です」って方が多くてビックリ女子って魚好きの方が多いんですかね?魚の島を地図化したいと思ってしまいました(笑)と、 [続きを読む]
  • 「雲丹ごはん」
  • ワタクシ海産物が大好きで魚の島肉の島「どちらで暮らすかね?」と聞かれたら(ダレ?;)迷わず「魚の島」と答えますお刺身は毎日でも食べたいし焼肉より断然寿司屋だし多分毎日魚介類の生活でも苦にならないはずオットは肉男ですがなので好みのお店のメルマガは欠かさずチェックし本能のままに眺めておりますいつもは眺めるだけなんだけどこの日は押してしまった購入ボタン。メルマガのタイトル「緊急入荷!収穫日発/ムースの [続きを読む]