ほ助 さん プロフィール

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ほ助さん: 花ヲツマミニ
ハンドル名ほ助 さん
ブログタイトル花ヲツマミニ
ブログURLhttp://hosukechan.blog25.fc2.com/
サイト紹介文家飲みツマミに情熱を傾ける日々
自由文簡単で綺麗なお料理を目指してます
遊びに来てくださーい
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供178回 / 365日(平均3.4回/週) - 参加 2008/04/28 02:35

ほ助 さんのブログ記事

  • 「鯛とベリーのカルパッチョ」
  • たまたま見かけたお料理番組で見た組み合わせ お魚のカルパッチョにブラックベリー 「ほほ〜」 作ってみました お魚のカルパッチョには柑橘系を合わせることが定番だったので、斬新 見た目もアクセントカラーになるし 食べてもベリーの酸味がとってもピッタリ ブラックベリーの柑橘系に負けない酸味 そしてアントシアニン系の渋みとコク とっても奥行きが出て良い感じです ビネガーにベリーの紫が溶けてにじむ感 [続きを読む]
  • 「鯛刺しのあしらいと盛りつけ」
  • 夏の暑さをドンドン盛り上げて 半ばウンザリしていた蝉の音 涼しくなり始めてすっかり聞こえなくなりました 選手交代 秋の虫の音は 聞く方も涼しく気持ちもゆったりできるので 鑑賞さえできる余裕があるのでしょうね 秋の夜長 楽しみが増える季節 夕食のお膳も少し余裕が出るあしらいが見えてきます お刺身も 丁寧に包丁を研いでから取り掛かる この辺の余裕は夏場は無いもんね 丁寧に取り掛かると ちょっと丁寧 [続きを読む]
  • 「ほうじ茶ゼリー」
  • この夏、ずーっと鳩麦茶飲んでましたお肌をリセットするにはヨクイニン毎日の飲み物で少しでも美容効果のあるものを選べば年齢的なダメージも飲まないよりはマシかなーとなにより煮出した鳩麦茶は美味しいのでこの夏はずーっと鳩麦茶 むくみが気になる時期は黒豆茶肝機能が気になる時はチャーガ茶体調によって飲み分けるのだけど1か月もすると確実に体調の変化を感じます水替わりの飲み物で体調を改善できるって得した気分です [続きを読む]
  • 「明太子チーズオムレツ定食」
  • 今朝は本当ビックリしましたねーオットが北海道出張中なのでかなりドキドキしましたとりあえず被害無くほっと一安心ですがこのままずっとこの緊張状態が続くのかと思うと不安平和だと思い込んで生きてきた日本だったのではないでしょうかこの国は本当に平和なのでしょうか 写真は最近好んでよく食べている明太子チーズオムレツ お酒に合わせて食べていたのだけど お昼にどうしても食べたくて 定食で作った絵 ご飯 [続きを読む]
  • 「いわし明太子定食」
  • スーパーのお魚売り場 痩せた秋刀魚を通り過ぎると 丸々とした いわし明太子に目が釘付け 3尾パッケージだったので 2尾は夜におつまみで 1尾はワタシのお昼ご飯♪ 常備菜をチマチマ添えたら ストライクな定食となった 最近浮気せずに買い続けてる 熊本 阿蘇のみるきーくぃーん まだ新米ではないのだけど とっても美味しくて買い続けてます お米1合にもち麦1/2合でちょっとだけヘルシーに(笑) 新米シーズンを外し [続きを読む]
  • 「チキンとジャガイモのココット」
  • 余ったマッシュポテトを使って何を作ろうか 最初に浮かんだのはエッグスラットだったのだけど 鶏肉も食べたかったので チキンとジャガイモのココットと相成りました 最初の発想がエッグスラットだったので 緩めのマッシュポテトを耐熱皿に仕込んで 卵を落とし ガーリックオイルで炒めた鶏肉を入れて オーブンで焼きました 卵の半熟がタイミング 250度で15分くらい焼いたかな ぐじゃっと混ぜて 薄切り [続きを読む]
  • 「茶豆のカルボナーラ 主婦休日」
  • 主婦お休みDAY オットが中洲に飲みに出かけたり 出張だったりの日には 洗濯も掃除も料理も! 出来るだけ何もしない方向で段取りを合わせて行きます 「やりたいことだけやる日」 そんな日は食事も 簡単 すぐ出来る 美味しい 3拍子揃ったレトルトパスタソースを堪能 定期的にやってくるNO主婦DAYに備えて 何種類かパスタソース買ってあります この日はカルボナーラソース 冷蔵庫に残ってた茶豆をトッピング 黒胡椒 [続きを読む]
  • 「生春巻き」
  • パクチータップリの生春巻きが食べたくなって 独りごはんの日にせっせと作りました オットはパクチー苦手です ちょっとでも誤魔化しつつ入れると 「うっ・・・」 センサーがついてるようです 好きになると山盛り食べたくなるんですけどねー 好きになってくれないかな〜 茎を生春巻きに仕込んで 更に 葉を乗せて食べました 旨〜い が、しかし! 本場ではパクチーを山盛り食べる人はあまり居ないそうで 葉を数枚 [続きを読む]
  • 「サメちゃんの親子丼」
  • 毎週楽しみに見ているTV番組 「ニッポン行きたい人応援団」高視聴率番組なのでご存知の方も多いですよね 世界中に日本の事って案外知ってもらえてるんだなーと実感できます 色んな国に行って日本文化の何かに夢中になってる人を探し 日本に招待して 好きな日本文化や日本のローカルな生活を体験してもらうと言う番組 毎回驚くんだけど 「なんでそれに興味持った?」 ピンポイント過ぎて笑っちゃう ご本人たちは本当真剣 [続きを読む]
  • 「ラム クミンミントと簡単ガスパチョ」
  • ラムレッグの切り落としにハマっています 柔らかく美味しいのだけど細切れなのでご馳走感が無い スパイスやハーブを使って 異国情緒に盛りつければなんとなくサマになるかしら、と 地中海風のプレートが出来上がる MENU ラムのクミンミントソテー 大麦と夏野菜のマリネ 簡単ガスパチョ ラムはハーブソルトと白胡椒で下味をつけ 最後にクミンシードを押し付けるように塗してから熱したオリーブオイルで焼く 片面を [続きを読む]
  • 「お蕎麦のワンプレート」
  • 写真の日は 「今日はちょっと涼しいね〜」で33℃と言う 異常な温度感覚 本当涼しく感じるから不思議 続く35℃36℃の気温を 体が覚悟してたから33℃が涼しく感じると言う事? 人間の身体ってこうやって環境に合わせて生きてるんですね 今日の福岡最高気温29℃!秋ですか??本当に??? 冷たい麺を少しでも飽きずに楽しむのに四苦八苦した夏でした(本当にもう秋なの??) いつものお皿や いつもの盛り方を変えて [続きを読む]
  • 「タンドリーチキンとインドカレーの器」
  • 結婚して1度も行けてないインドカレーのお店 基本的に外食は少ない我が家なのだけど たまの週末、買い物がてらのランチは 決まって ちゃんぽん屋さんとか 牛タン屋さんの定食とか ショッピングモールにあるお店で済ませることが多く夕食でお出かけとなるとお肉の美味しいお店か 創作和食のお店 カレー屋さんが選択肢に無い たまにはインド料理屋さんに行きたーーい と、何年も思っています オットはアジア系のハー [続きを読む]
  • 「豚の冷シャブラーメン」
  • 夏の簡単料理の中でも頻出する豚の冷シャブ 美味しいですよねー 前菜のように見えるプレートですが 我が家ではメインディッシュ なので、豚肉てんこ盛り; うちの豚シャブとおまけのラーメン2人分 豚肉150g程度 1.茹で汁はお椀3杯分のお水に昆布たっぷりと葱の青い部分を入れ  沸騰直前で火を弱めて落ち着かせます 2.お肉を開いてシャブシャブ 余熱で通りきる程度のピンク加減で引き出し  そのまま横にボウル [続きを読む]
  • 「ミルク金時抹茶」
  • お盆明けても 中々暑さが引きませんね 「今年は9月いっぱいこの調子だと思ってください」なんて気象予報士が言ってましたが その手の情報が耳に入るたびに 「もぉ〜やめてほしい〜〜」と唸るのも習慣となってきました ほんと、やめてほしい 先日も書きましたが 九州では定番の竹下の袋氷 冷凍庫常備してます 残り少なくなると軽く焦る ベーシックな金時味を選ぶのは トッピングを考えて作るのも楽しいから 今 [続きを読む]
  • 「うな茶」
  • お盆、義実家より帰宅すると 素敵な宅配が届いておりました 滋賀の西友さんの鰻の佃煮 丁寧に炊きあげられた鰻が整然と並んでパッキングされております 見た瞬間 これまた、すぐさま冷酒があるか確認 まずは1杯やらないと おつまみで山葵と黒七味で堪能した翌日は うな茶で1膳 実山椒、白髪葱、揉み海苔、山葵や白ごま お新香を添えてお膳に乗せると 「むははは」 笑みどころか 笑いが止まらない 「超美味しそう♪ [続きを読む]
  • 「無花果とトマトのサラダ」
  • お盆疲れでしょうか 中々やる気スイッチが入りません 日常の生活にすっかり戻ってはいるのだけど いちいち一休み いちいち後回し 料理も今一つノリが悪く 何を食べたいかも浮かばない 冷蔵庫にあるものでなんとなく出来上がる料理を何となく食べてる感じ 覇気が無い お盆疲れでしょこれ? 形に残らない事ばかりだけど 主婦のお盆って忙しいもん (´・д・)(・д・`)ネェー トマトを角切りにしてボウルに入れ かき混 [続きを読む]
  • 「冷たい桃のパスタ」
  • 苺が終わり さくらんぼが終わり スイカに走りつつも、無花果や桃も忘れず食べる お盆明けて葡萄も出て来てます あれもこれも「食べなきゃ!」とフルーツが忙しい 朝食は1年中リンゴ、キウイ、バナナを定番で食べてます デザートと言うより栄養価的に、朝食べたいフルーツがこの3種 スイカは休日のお昼ご飯後とかでもバクバク食べますが 桃はちょっとワンランク上的な食べ方 夕食のサラダに生ハムと盛ったり 食後の [続きを読む]
  • 「マフィンサンドでタラモサラダ」
  • 先日のタラモサラダ応用編 マフィンサンド も〜これも間違いなく旨いっす 美味し過ぎて ぺろりと食べてしまい このしっかり分厚いサンドイッチが物足りない; こんがり焼いたマフィンにバターを塗って 千切りキャベツと山盛りのタラモサラダ ウマー タラモサラダってタラコとイモでタラモサラダと思いがちですが 本来は、ギリシャ料理でtaramosalata タラマ(魚卵の意)とニンニクをパンまたはジャガイモに練り [続きを読む]
  • 「タラモサラダえびせん乗っけ」
  • ゆっくりと過ごされるお休みですか? 帰省でグッタリって方も少なくないのかな今年から連休取りやすいので遠方に出かけた方も多いのでは?ウチはいつもの通り夫の実家で過ごすお盆でした 連休初日より帰省お仏壇に家族で手を合わせました義母の遺影に去年からのあれやこれやを報告をしたり 家族が無事で過ごせたことに感謝をしたりそして、「帰り道まで見守っていてね、、」とお願いをしたり義母の遺影は、その時々で [続きを読む]
  • 「ちりめん山椒のおむすびプレート」
  • お盆や暮れのお休み前になると おむすび おにぎりの画像が出てくる事に最近気づきました ブログはじめて9年 同じパターンで暮らしてるって事も、振り返るとよく分かる ブログって振り返る作業にも便利ですね 「あーこの頃はお義母さんの具合悪かった頃だ」 「この年は甘酢らっきょう漬けなかったんだっけ?」 みたいな 日記だとこんな風に振り返って、長々見たりしないだろうな〜と思います 写真がある事でダイレクトに記 [続きを読む]
  • 「穴子飯と普段使いのお重」
  • 鰻は鰻屋さんで食べたい派 この夏2回もあった丑の日は 混むので遠くからヨダレ顔で眺めて 空く頃を見計らっているのだけど お目当てのお店はいつも長蛇の列 勿論穴子だって穴子屋さんで食べた方が美味しいのだけど 穴子専門店なんてこのあたりでは見かけないし 穴子飯は家で作る事が多いかも おつまみで食べるなら鰻より穴子の方が脂が少ない分 焼きたてだからと慌てずゆっくり食べられる おつまみは白焼きを山葵 [続きを読む]
  • 「麻婆豆腐丼」
  • よだれ鶏から中華フェスティバル さっぱりしたメニューに早くも飽きてきてるんでしょうねー コッテリ濃い味が食べたいのか 中華の食べたいメニューを日替わりで作っています あれもこれも食べたくなるのが中華 昨夜のメニューは 中華風サラダ もやしとおジャコの中華炒め 花山椒を利かせた大人の麻婆 たっぷり作ったので翌日のお昼は麻婆丼 猛暑の日 汗を拭き拭き食べる麻婆 辛みでシャキッとしました [続きを読む]
  • 「男子ごはん的よだれ鶏」
  • 数ある料理番組テレビ欄で好きな料理家の名前と興味ある料理名を見かけると見るようにしています好きな料理家は土井善晴さんや栗原はるみさん大原千鶴さん中華だとパン・ウェイ さん男子ごはんの栗原心平さんは、栗原はるみさんの息子さんだと知ってから見るようになりました国分くんの食べる時のリアクションも大好き食リポ上手いよね〜つい先日の男子ごはんで手羽先で作る、よだれ鶏の和え麺ってのがとっても美味しそうでお [続きを読む]
  • 「醤鴨の前菜と、ついで家事」
  • 暑くて火を使う料理が激減連日35℃超えキッチンに居る時間さえも短縮したいのに「煮炊き料理なんてムーーリーー」と嘆いてみても食べる事に休みなしだもんねーなので出来るだけ時間分散して ついでの家事朝食後、食卓拭いたついでに目につくところもちゃちゃっと拭いておく送り出したら洗濯機回しながら掃除機かけてクイックルワイパーでサラサラっと撫でて終了一休みトイレは行ったついでに掃除して終了洗濯干して一休みお昼 [続きを読む]
  • 「照り焼きビーフハンバーガー」
  • 近所にハンバーガーが食べられるお店が無いので定期的にムショーに食べたくなった時は自分で作るしかありませんなので「麺類ばかり続いてるし、、そろそろ食べたくなる頃かしら〜」な頃合いを見計らってハンバーグ種をパテ用に取っておく食べたいときにすぐ食べられるようにバンズもスライスして冷凍し普段からピクルスは常備してあるので「いつでも食べられるわ」とニマニマ そしてめでたく迎えたXDAY千切りキャベツかレタス [続きを読む]