ほ助 さん プロフィール

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ほ助さん: 花ヲツマミニ
ハンドル名ほ助 さん
ブログタイトル花ヲツマミニ
ブログURLhttp://hosukechan.blog25.fc2.com/
サイト紹介文家飲みツマミに情熱を傾ける日々
自由文簡単で綺麗なお料理を目指してます
遊びに来てくださーい
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供178回 / 365日(平均3.4回/週) - 参加 2008/04/28 02:35

ほ助 さんのブログ記事

  • 「鯵の昆布〆と鯛の子の炊いたん」
  • 春の和食の前菜お皿を見た途端にお酒の催促をされる作り手としては嬉しい反応だったりしますアナタの飲む気をそそりたいMENU鯵の昆布〆鯛の子の炊いたん新わかめ芽キャベツのお浸しルッコラの胡麻サラダ桜の塩漬けきらきら美味しそうな鯵を軽く昆布締めにしておぼろ昆布を巻いてあります 橙の香りを添えて塩気は桜の塩漬けで鯛の泡子を見かけたので喜び勇んで炊きました大好きなおつまみ生姜を利かせてありますとれとれのわか [続きを読む]
  • 「ひとり湯豆腐」
  • 久しぶりのオット出張鼻の孔全開で送り出した朝から独身気分を満喫人とは贅沢なものでずーっと一人だと、人恋しくなりずーっと二人だと、一人恋しくなるものなのです好きな事を好きな格好で好きな時間に好きなだけ出来るなんならご飯なんて食べなくて良いんです(絶対食べるけど)朝からパジャマで韓国ドラマ見放題だってOKだしね(2時間も見れば飽きるけど)朝からお酒飲んだって(結局飲まないけど)と、色々妄想したところで [続きを読む]
  • 「低カロリーわらび餅」
  • 新たにお迎えした可愛い可愛い椀が使いたくて漆器の茶托も引っ張り出しちょっと気取ったお茶時間赤いお花は桜なんだそう赤さが強いので夏のお花にも見える季節を選ばず使えそうです 本題のわらび餅最近見つけたこれこんにゃくわらび餅本格的わらび粉のわらび餅とは違う触感なのだけどこれはこれでとっても美味しいぷるぷるムッチリきな粉、黒蜜も入れて110cal 115cal今日の写真は÷2しかもきな粉と黒蜜も付属のを全部かけなく [続きを読む]
  • 「ベランダーのサラダ」
  • ベランダのプランター菜園も数年目育てやすいハーブを選んで定期的に種や苗を入れています今はルッコラフェンネルミントローズマリータイム食べられるものが中心のベランダー自分の食い意地をベランダにも垣間見て多分誰かにベランダ見られたら恥ずかしいんだろうなー(笑)ルッコラとフェンネルの葉がわっさわっさと生い茂り前にも書きましたがミントはスーパーのハーブコーナーでパック詰めで売っていたものから移植したも [続きを読む]
  • 「春野菜のグラタン」
  • クリームシチューの時には数日置いて必ず出てきますグラタンベシャメルは多めに作っておくと本当便利クリームコロッケやグラタンラザニアドリアそれぞれ手がかかってる料理風情ってのも良い感じですよね〜今日は春野菜たっぷりジャガイモもパスタも入れずベシャメルも緩めにソースっぽくワインのお供として仕上がってますアスパラカリフラワーキャベツスナップエンドウトマトフェンネルフレッシュジューシーな春野菜にベシャ [続きを読む]
  • 「ヘルシー杏仁豆腐」
  • 以前何も考えずポチってしまった杏仁霜「2人で食べ終えるのはいつになる事やら;」思える量を買っちゃっいましたなので作るときはたっぷりと仕込んで「思う存分どうぞ」と作りますと、なると少しヘルシーな作り方をした方が良いかなと最近はアガーで作っていますアガー(寒天系)と牛乳で作れば結構ヘルシーゼラチンと生クリームで作ると濃厚ムッチリと仕上がるのに比べアガーと牛乳だとサッパリ!ギリギリの量で固めるので 触感 [続きを読む]
  • 「ブロッコリーパルミジャーノのパスタ」
  • 例の「食器棚 棚板増やして収納見直し計画」ですっかり火がついてここのところ毎日色々な引き出しや戸棚出して 捨てて 拭いて 収納見直しをやっています1個やると物を移動させたり 収納場所を見直したりしてるうちに他にも連動していくと言う 素敵な連鎖で毎日クタクタになるほどの集中力ここまで続くのも久々そうなると料理熱が逆に下がり出来るだけ簡単なものを中心に食べ繋ぐ日々が続いていますパスタってやっぱ便利よね〜 [続きを読む]
  • 「エッグ&チーズホットサンド」
  • 最近オットが朝食でハマっているホットサンド色々いっぺんに食べられて そのマッチングが美味しいとワタシも思うでも、朝からこのボリューム食べたいと思えないのでお昼のホットサンド逆にお昼は1個で足りない(;゚д゚)エッグサンドは塩味が好きケチャやソースやマヨネーズを一切使わずパンに塗るバターとチーズの塩気と目玉焼きにちょい多めに振り掛けるハーブソルトだけトマトやキャベツを引き立てて一体になったときの美味し [続きを読む]
  • 「クリームシチューとオマジオグラス」
  • 冬メニューのなごり月ですね3月で食べ納めしたいものがいくつかある中で今年はあまり作らなかったクリームシチューがランクインしました気持ちがくつろぐクリームシチュー子供の頃好きだったな〜隠し味に塩麹入ってます塩麹のタンパク質分解酵素で食後もスッキリ新玉ねぎをバルサミコ酢+お醤油+蜂蜜+オリーブオイルでマリネ食べる前に好みのお野菜と混ぜて食べます常備しておくと便利な新玉マリネお肉にかけて食べるソー [続きを読む]
  • 「かしわ飯の助弁」
  •                              *助弁とはほ助弁当の略でございまーす春はお弁当の季節ですねー気候が良くなるとお散歩がてらお弁当持ってなんてこともやってみたいのだけど一人でお弁当持ってウロウロしてもイタいよね〜窓からベランダを眺めつつ頂くお弁当それもまた嬉し玉子焼き以外は残り物and常備菜前夜にかしわ飯を作ったのだけどお酒が進みほとんど手つかず炊き込みご飯とかお寿司とかっ [続きを読む]
  • 「食器棚収納の見直し」
  • 暮れの整理整頓を早めに小掃除で始めるのでこうして収納を見直すのは半年ぶり半年〜1年に1回は食器棚やキッチン収納など見直しの時期がやってきます自然と収納が乱れ、気になり始めるのがこの時期なのと気候が良くなるとフットワークも軽くなりますね今、お片付け熱が上がって来てるので「チャンス!」とばかりに色々考えながら動いていますTOPの画像は以前の写真前回はスタッキング用の仕切りを使って立てる収納にしてますよね [続きを読む]
  • 「雛祭りの食卓 - 2017」
  • 我が家では、ちょっと早めに開催しましたいくつになっても嬉しい嬉しいお雛祭りでございます以前にも書いた覚えがありますが「いつの日かお気に入りのお雛飾りに出あえたら、迎えたいな〜」と、常に思っていますお雛様の表情が好みかどうか お召し物が好みかどうかお内裏様とのバランスはとか、結構なチェックポイントまだまだ出会えそうにありません写真のお雛様とぼんぼりは、蓋物の器この日は雛あられを仕込んであります [続きを読む]
  • 「ゴルゴンゾーラと胡桃のフジッリ」
  • もぉ〜どんだけワインが合うんでしょう一口食べるごとにワインを飲める本来はこれにバケット添えてソースを拭いーの食べるのも旨い危険なパスタしかも至って簡単なソースなのですゴルゴンゾーラが勝手に美味しくしちゃうんだものフランスのロックフォールイギリスのスティルトンイタリアのゴルゴンゾーラ世界3大ブルーチーズ本当皆さん立派なお仕事をされるちゃんとした食材は添加物もなく作られてるものが多いので良いものほ [続きを読む]
  • 「たぬき丼」
  • 「お腹空いた〜〜〜」な日久しぶりに食べたくなりましたいつぶりだろう最後に食べたのを思い出せません安くて美味しい早く出来て美味しいガッツリ食べたい若者の胃袋も掴めるがお年寄りも結構好きですたぬき丼甘濃いめに作った天出汁で長ネギをグツグツ煮ながら 横で卵を混ぜておきます天玉を一掴みドサっと入れて強火にし卵を溶きいれて 大きく3回掻き回して火を止めます半熟のトローリ具合ちょっと緩いな〜と思ったらお鍋に [続きを読む]
  • 「春キャベツロール」
  • 春キャベツ新玉葱菜の花にフキノトウスーパーが楽しくなってきましたね〜この時期絶対食べておきたいのが柔らかい春キャベツでロールキャベツこれがもぉ〜甘いの甘くないのっ!って奥さん!キャベツが柔らか〜いのでクタクタになるのも早い短時間料理下ごしらえしたハンバーグ種でもあれば20分くらいで出来ちゃいますなのに ほーんと美味しい〜ん今日はたっぷり種を80gで作ったのでキャベツを3重に巻いたら デカーいじゅわ [続きを読む]
  • 「かけ蕎麦」
  • 最近テレビでもやってますが意外にも福岡はうどん屋さんがとっても多い世間では広く 福岡人はラーメンしか食べないと思ってる人が多いので 結構驚かれますワタシの生まれ育った鹿児島はお蕎麦屋さんのが多かった温泉でひとっ風呂浴びて 帰りに蕎麦屋これ結構鹿児島ではポピュラーな楽しみ方だったりしますちなみにオットは蕎麦は手打ちの本格派しか食べたがりませんなので 普段はうどん派蕎麦が食べたいと言ったって一人で蕎 [続きを読む]
  • 「不細工なロールケーキ」
  • インスタグラムでは焼きたての1本スタイルをポストしておりました初ロールケーキの図クリスマスに焼こうと思ってたロールケーキ膨らみ過ぎて巻けずスクエアケーキとなりバレンタインこそ!と鼻息荒く焼いたんですがシンプルなものほど難しいよねぃ大雑把さがお菓子作りには向いてない(;゚д゚)レシピ通りにキッチリ計量手順を守ってこそのお菓子お菓子は化学なんだと思います生地の厚みとクリームの量バランスとか生地の甘さとク [続きを読む]
  • 「牛蓮根黒胡椒炒め」
  • 今年の冬は比較的過ごしやすい福岡でしたが早速の春一番に驚きあまり早く季節が進むのも淋しいですよねー寒くても秋冬が好きですこの後はしばらく三寒四温桜の開花も早そう蓮根の旬は主に10月中旬くらいから2月にかけて出始めの蓮根はサクサク触感でサッパリしてますが今頃になるとネットリムッチリ感が増す気がします蓮根餅や煮物も美味しい季節比較的我が家も良く買う食材の一つです牛肉との組み合わせが大好きで和風の炒め [続きを読む]
  • 「ゴルゴンゾーラ マシュマロトースト」
  • 甘塩っぱい味付けが好きですマシュマロとチョコレートのスモアなんて食べ物は甘すぎてダメ甘甘甘より塩甘塩甘な加減が好みマシュマロとブルーチーズを初めて合わせてみました美味しいですね〜マシュマロの甘さに奥行きが出ます高尚な味ゴルゴンゾーラだもんそりゃ高尚にもなる焼くと一段と美味しくなるゴルゴンゾーラ香りを全面で受け止められるから?口どけに頼らず旨みがダイレクトに届くから?旨い甘くて塩っぱい味付けの [続きを読む]
  • 「チャプチェビビンパプ」
  • おつまみで食べたチャプチェを翌日ビビンパ韓国ドラマで見かけるビビンパは料理用のボウルに次々と残りものを入れてご飯を入れて胡麻油とコチュジャン入れてグリグリグリボウルを抱えてスプーンで食べるそんなシーンをよく見かけます韓国では定番中の定番な食べ方だとか初めて見た時はビックリしたのだけど見れば見るほどオイシソウ真似して食べたのはもうずいぶん前だけどそれから定番お昼ご飯となりました残り物がこんなに美 [続きを読む]
  • 「おでん定食」
  • 「寒いうちに食べておかないとっ!」冬料理を食べ急ぐ熱々の煮込み料理や鍋料理が美味しく思える温度、体感何度くらいでしょう17,8度くらいがリミットかなー勿論春野菜も出始めてるのでそちらも抜かりなく(笑)「食べるのに忙しい」昔、通っていたおでん屋さんでは〆に小さなおにぎりと手作りのハリハリ漬けを出してくれてました美味しいおでんとお湯割り焼酎で過ごした後の小さなおにぎりは女将の配慮適量を超えると小さいお [続きを読む]
  • 「海納豆丼と牛スジの土手煮」
  • 夜のつまみがそのまま翌日お昼ご飯おつまみ定食お酒と合わせて食べる時とご飯に合わせて食べる時 美味しさのジャンルが変わるのが不思議どちらも食べられるのは主婦残り物担当ウチの定番海納豆ここでも何度となく出てきてますがお刺身の切れ端のパックを見かけると必ずこれよく混ぜた納豆と合わせて山葵しょうゆをかけてあります色んな種類のお刺身と合わせられる贅沢切れ端パック大好き(^m^)牛スジの土手煮赤ワインと八丁味 [続きを読む]
  • 「ベリーのムース」
  • このシーズン毎買い物で買って帰る苺ちゃん子供の頃好きなだけ食べてみたい果物1位でした大人になって、自分で買った苺を一人で1パック食べると言う憧れの暴挙を試みたことがあります「もっと食べた~い」と思ってた苺いざ好き放題食べてみると「美味しいけど、まぁ、、こんなもんか」食べ物って不思議ですね〜自分だけで食べると美味しさの感動が違う あまり甘くなかった苺をこうしてムースに仕上げるのも食べてくれる人がいる [続きを読む]
  • 「ポトフの隠し味」
  • シンプルで作るのも簡単なポトフ「本当美味しいな〜」とつくづく食べる目の前のオットも無言で食べ終え最後にはスープも綺麗に平らげる思い出してみると若い頃はポトフだとか水炊きだとか野菜料理のシンプルな味付けご飯のおかずにならないものはガッカリメニュー大人への階段(!)お酒を飲むようになって味覚が変わりました嫌いだったものが食べられるようになる・・・どころか、大好物になることもめっきり大人になり過ぎた最 [続きを読む]
  • 「フルーツのミニタルト」
  • 食べたいときにすぐできるミニタルトこのタルトカップは市販品製菓食材を購入する時に送料対策で入れたものあると便利なので結構定期的に購入してますこれがあればちょっと手をかけたような見た目の(笑)前菜にしてみたりこうしておやつにしてみたり使えるヤツです卵と牛乳があるならカスタードクリーム生クリームがあるなら固めにホイップ市販の焼きプリンやクリームチーズを仕込むのも美味しいですあとはちょっと綺麗にフル [続きを読む]