より さん プロフィール

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よりさん: 自家製酵母・天然酵母パン教室セレアル(旧にわくま)
ハンドル名より さん
ブログタイトル自家製酵母・天然酵母パン教室セレアル(旧にわくま)
ブログURLhttp://yoripan.blog114.fc2.com/
サイト紹介文栃木県さくら市の自家製酵母&天然酵母のパン教室です。甘酒酵母、レーズン、あこ、とかち野酵母など♪
自由文自家製酵母や低温長時間発酵でパンをつくっています(*^-^*)お気に入りのバゲットを目指して毎日パンづくり。パンが大好きです♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供119回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2008/05/10 17:18

より さんのブログ記事

  • ★梅のコンポート
  • こんにちは。梅雨らしくぐずついたお天気が続きますね。皆様、梅仕事はされたでしょうか?私は今年も梅干しを漬けるのはやめたのですが、梅のコンポートをつくってみました。梅雨はやっぱり梅のさわやかな香りに包まれたい!簡単コンポート、ということで、こちらのレシピを参考にさせていただきましたよ。かんたん梅シロップとコンポートhttp://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00008467買ってきた梅を洗って一晩水につける [続きを読む]
  • 【レシピ】キタノカオリのテーブルロール*卵なし
  • こんにちは。4月に箱根にニューオープンした宿、「天悠」に泊まってきました。オープンの初日の宿泊で、全てが新しい!とものすごく楽しみにしていました。ブログに書きたいなーと思っているのですが、もう、いろんなことがありすぎて。ありすぎてありすぎてありありで、グチにしかならないので未だに書けません(笑また、いずれ。それはさておき、何となくテーブルロールが食べたくなったので仕込みました!キタノカオリと有機天 [続きを読む]
  • ★水戸*徳川ミュージアムに行ってきました
  • こんにちは先日、水戸にある徳川ミュージアムに行ってきました。徳川ミュージアムは水戸徳川家13代当主が、伝来の大名道具や古文書類を寄贈して設立。徳川家康の遺品を中心に歴代藩主や、その家族の遺愛の什宝が展示されています。写真オッケーなのも嬉しい。(フラッシュ、三脚NG)この日は初夏をしっかり感じられるほどに暑い日でしたが、徳川ミュージアムは緑に囲まれて気持ちのよいところです。こちら、元々は伊達政宗の所有だ [続きを読む]
  • ★TypeERバゲットでフレンチトースト
  • こんにちは。朝早く起きようと思う日は起きられず、ゆっくりしてもいいや、っていう日は早く起きてしまう。これって何なんでしょうね?普通に早く起きたい日に起きようよ、自分!と思うのですが、いつになってもなかなかこのクセ?が直りません。もっと早く寝ればいいのかな?皆さん何時頃起きてるんでしょうか。こちらは前回焼き上げたバゲットを適当な厚みにカットして卵液に浸します。レシピというほどのものでもないけど、卵1 [続きを読む]
  • ★【レシピ】TypeERバゲット フレンチトースト用
  • こんにちは。梅雨に入りましたね。すっきりしないお天気が続くと思ったら、暑くなってみたり。今年は降水量が平年並みか多い、という予想らしいですが、近頃の梅雨は雨があまり降らないな、という印象です。子供の頃は梅雨って毎日降ってるイメージだった。。。と思い返しつつ、あれ?私は小学校2年生の夏に札幌に引っ越したよ。札幌では梅雨はなかったよな・・・。一体いつの記憶だ??記憶って曖昧になるんですねー。急にフレン [続きを読む]
  • 【レシピ】オーガニック粉ベーグル
  • こんにちは。司馬遼太郎の「燃えよ剣」を読み直ししています。子供の頃に読んだっきりなので、今読むとどう感じるかな?と。やはり、面白くてどんどん読んでしまいます。一日中読む時間があったらいいのに〜と思うのですが、そんな時間があっても目が痛くなって無理だろうな、とも思います。本は、読めるうちにできるだけ読みたいですね。こちら、オーガニック小麦でベーグル焼きました。突然食べたくなって、一次発酵をほとんどと [続きを読む]
  • ★食パン生地でハースブレッド*オーガニック小麦
  • こんにちは。6月に入りましたね。今月は夏至があります。夏至までどんどん昼間が長くなると思うと、夕飯の準備時間がますます遅れます。明るいと〜、まだいいかな〜とか思ってしまうのよね〜。こちらはオーガニック小麦で焼いたハースブレッドのサンド。レッスンではデモで捏ねるので、生徒さんたちがお帰りになった後、焼き上げをしています。いつもどおり食パンを焼いても良かったんだけど、今回はハースブレッドの成形をして焼 [続きを読む]
  • ★コースレッスン5月*開催いたしました
  • こんにちは。最近、観葉植物を外に出しています。あまり陽に当てすぎると葉焼けする、って言われたんだけど、外に出したおかげで部屋の中が広くなって(当たり前か!)そのまま出しっぱになっております、、。夏の強い日差しがくる前には入れてあげようかな、と考え中。動かすのって重いんですよね!先日、今月のコースレッスンを開催いたしました。今年度は食パンがメインのコースになっています。今月はオーガニック小麦とオーガ [続きを読む]
  • ★香麦食パン3本
  • こんにちは。最近NHKのラジオをよくきいています。たまたま流れていた番組のテーマ曲に聞き覚えがあり、調べてみたら子供の頃に聴いたことのあるあの番組。今でも変わらず放送されていることにびっくりしました。懐かしくて、今はできるだけ聴くようにしています。「ひるのいこい」月曜〜金曜:12:20〜12:30土曜:12:15〜12:30テーマ曲、めっちゃ懐かしいです!Youtubeでもきけます。https://www.youtube.com/watch?v=9QLuvzjL [続きを読む]
  • ★食パンランチ
  • こんにちは。暑いですね。夏のように暑く、布団をどうしようか悩みます。旦那分はほぼ夏仕様、私分は初夏仕様になっていますが、このあと気温が落ち着いてきたり、梅雨の様子によってはまた考えなければなりません。季節はめぐるのに、毎年違うんですよね。さて、先週今年度のコースレッスンを開催しました!今年度は食パンのコースです。試作はもちろん、レッスンでもたくさん食パンが焼きあがったので、日々のランチはほぼ食パン [続きを読む]
  • ★オーガニック小麦のプチパン
  • こんにちは。例年、GW明けに仙台に行くことが多いのですが、今までは暑い日が多かったんですよね。特に昨年は夏かと思うくらい暑かった。そう思って油断していたら今年は寒かった!寒くて寒くて震えるほど、そして雨。暑さ対策ばかり考えていて、東北の寒さをなめてました〜。暑くても寒くても良いよう、考えて準備すればよかったです( ノД`)皆様もお出かけの際は気をつけて!こちらはオーガニック小麦で作った全粒粉入りプチパン [続きを読む]
  • ★ビブラム ファイブフィンガーズ
  • こんにちは。最近履いている靴がこれ。「ビブラムファイブフィンガーズ」写真をひと目見てわかるとおり、「5本指の靴」です!明るい色がほしかったのですが、私のサイズでは在庫がなかったので黒に。外で履く靴のラインナップが多いのですが、私はALITZA LOOPを室内で履いています。※ALITZA LOOPはソールが薄く超軽量で通気性がよい。裸足のような感覚にシューズを履いている事を忘れてしまうほど。外履きも可能だが、フィットネ [続きを読む]
  • ★オーガニック小麦のプルマン
  • こんにちは。GWもいよいよ終盤。いいお天気の日が多かったですが、気持ちいいを通り越して暑いよ!なんて日もありましたね。皆さま、いかがお過ごしだったでしょうか。私は身内が手術をしたので、落ち着かない感じのGWでした。でもパンは作っていましたよ。オーガニック小麦のプルマン。粉の分量を調整し、焼き温度も変えてみました。しっかり焼いてクラストの香ばしさも楽しむか、控えめに焼いて耳も柔らかい感じを楽しむか。わた [続きを読む]
  • ★お伊勢さん菓子博2017に行ってきました(その2
  • こんにちは。お伊勢さん菓子博2017の続きです。赤福で「白福」をいただいた後は野点スタイルでの抹茶と和菓子を楽しみました。伊勢抹茶と伊勢菖蒲というお菓子。美味しかった〜。その後はaiai Café(アイアイカフェ)">aiai Café(アイアイカフェ)へ。aiai Café(アイアイカフェ)はアンナミラーズ(アメリカンパイ&チーズケーキ)とフランスプロヴァンスのパティスリーJOUVAUD(ジュヴォー)のお菓子が食べれる菓子博限定のカ [続きを読む]
  • ★お伊勢さん菓子博2017に行ってきました(その1
  • こんにちは。GWに入りましたね。皆さま、どこかにお出かけでしょうか?うちは〜近場で過ごすかな〜?という感じです。ですが!先日、三重県で開催されている、「第27回全国菓子大博覧会」である、「お伊勢さん菓子博2017」に行ってきました!そういえば8年前に開催された姫路での菓子博にも行ったなー。今年菓子博があるなんて知らなくて、旦那が行きたいと行ってきたのですよ。三重まで行くほどの菓子好きだっけ?っと思っていた [続きを読む]
  • ★カーディガン染色してみました(その2)*ダイロン
  • こんにちは。前回までに色抜き&染色をしてきましたが、カーディガン以外も染めました。染めるの楽しいです。昔、天然の色素を煮出して染色するっていう講座を受けたことがあります。その時は「インド茜」でした。チップというか木というかそんな感じのものを煮詰めて色を出し、手抜ぐいを染めたのです。きれいでしたよ。3着染めました。これはもとはパープルです。気に入っている色だったのですが、色あせてきてしまい着なくなっ [続きを読む]
  • ★カーディガン染色してみました(その1)*ダイロン
  • こんにちは。前回の「★リネンカーディガン色抜きしてみました*ダイロン」の続きです。前回は、色が気に入らなかったリネンのカーディガンを色抜きしてみました。元々は色抜きをして明るい色になればいいや、と思っていたのですが、抜けた後の色が気に入らない、という状況になり、今度は染めてみようと思ったのです。ちなみに、最初から「好きな色に染める」という選択をしていれば、前回の「色を抜く」という工程はいりません。 [続きを読む]
  • ★リネンカーディガン色抜きしてみました*ダイロン
  • こんにちは。安定して暖かくなり、衣替えをしたい季節になりました。たまーに夏日もあったりして、服の調整に悩みますが、冬物はどんどん洗っていっています。皆様も衣替え進んでいるでしょうか。私はここ最近、衣類の色抜き&染色をやっていました。まずはこちら。リネンのカーディガンです。通販で買ったのですが、写真の色と実際の色に隔たりがあってがっかり。その色がまた私に似合わない色だったのでなおのことガッカリ。通常 [続きを読む]
  • ★全粒粉100%パルミエパイ
  • こんにちは。桜が満開ですね。桜の季節は朝早くに起きて、近くの公園に行きます。静かにぼけーっとして過ごすのが好き。朝方の桜は穏やかでとてもきれいですよ。先日、全粒粉100%クロワッサンを作った生地でパルミエパイを作りました。クロワッサン生地を伸ばした時に半分をパイ用にしたんです。全部クロワッサンにすると食べきれないかな、と思って。手順はこちら。http://yoripan.blog114.fc2.com/blog-entry-1717.htmlカットす [続きを読む]
  • ★さるのぱんやさんに行ってきました*佐野
  • こんにちは。サクラ〜桜はまだか〜と、近くの公園に様子を見に行きました。大半がつぼみ。咲いているのが2本くらい。これなら今週末にはきれいに咲きそうです^^この前、佐野市にあるパン屋さんに行ってきました!前から行ってみたかったパン屋さん「さるのぱんや」さんです。お店を開くために一からご自分たちで作り上げているんですよ。開業に向けてをブログで詳細に書かれていました。お昼過ぎには売り切れてしまうようなので [続きを読む]
  • ★全粒粉100%クロワッサン
  • こんにちは。4月に入りましたね。暖かくなってくるとクロワッサンが作りにくくなるので、今のうちに最後の仕込みをしましたよ。先日行ったブレッドハーモニーさんの全粒クロワッサンが美味しかったので、全粒粉100%のクロワッサンを作ってみました。初めてのことに挑戦するのは楽しいですね。基本的に普通のクロワッサンづくりと同じ。生地の仕込み水をどのくらいにするかが悩みどころでしたが、全粒粉生地はダレやすいので、かた [続きを読む]
  • ★山姥切国広展に行ってきました*足利
  • こんにちは。春らしい霞んだ空が広がっていますね。昼間は日差しがあれば暖かい。でも風は冷たい。夜は冷えるのでまだ暖かくしたい。いろいろ気にかける季節です。そんな春ですが、足利で開催されている、「山姥切国広展」に行ってきました!公式サイトは以下です。足利市公式サイトhttp://www.city.ashikaga.tochigi.jp/page/yamauba2017.htmlコラボ特設サイトhttp://ashikaga-event.com/touken/山姥切国広(やまんばぎりくにひろ [続きを読む]
  • ★大阪枚方のブレッドハーモニーに行ってきました
  • こんにちは。実家に帰っている時に、大阪の枚方(ひらかた)にあるパン屋さん、「ブレッドハーモニー」さんに行ってきました!オーガニック食材にこだわったパン屋さんです。乳製品はオーガニックはまだ日本では難しいので、できるだけこだわったものを使用されているそうです。こんなパン屋さん、なかなかないですよね。だから、ずっと行ってみたかったんです。ようやく行けました〜\(^o^)/京阪電鉄の樟葉(くずは)という駅で [続きを読む]
  • ★エシレ・マルシェ オ ブールに行ってきました
  • こんにちは。気がつけば梅の季節も過ぎようとしていますね。次は桜、と言いたいけれど、辛夷もきれいに咲いてきていますよ。春はいろんな花が次々と咲いてくれるので、気持ちも穏やかになりますね。今月の初旬から西宮の実家に帰っておりました。その時、大阪の阪急うめだ百貨店にある「エシレ・マルシェ オ ブール」に行ってきましたよ。エシレの関西初の専門店です。バターはもちろん、エシレバターを使ったお菓子も扱っているの [続きを読む]
  • ★【レシピ】とかち野酵母プチパン
  • こんにちは。カメラ欲しい熱がまた上がってきています。一眼レフはもういいです。今あるので十分。ホントは欲しいけど、本体だけでも重くて持ち歩けそうにないです(T_T)ほしいのはSonyのα6500。ミラーレス一眼。以前にα6000がいいなーと思ってみていたのですが、私の希望する機能がついてないので見送りました。でも、α6500はついてるんですよ、、、。しかもいろいろかなり良くなっているようで。ただし、昨年12月に出たばかり [続きを読む]