より さん プロフィール

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よりさん: 自家製酵母・天然酵母パン教室セレアル(旧にわくま)
ハンドル名より さん
ブログタイトル自家製酵母・天然酵母パン教室セレアル(旧にわくま)
ブログURLhttp://yoripan.blog114.fc2.com/
サイト紹介文栃木県さくら市の自家製酵母&天然酵母のパン教室です。甘酒酵母、レーズン、あこ、とかち野酵母など♪
自由文自家製酵母や低温長時間発酵でパンをつくっています(*^-^*)お気に入りのバゲットを目指して毎日パンづくり。パンが大好きです♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供122回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2008/05/10 17:18

より さんのブログ記事

  • ★食パンランチ
  • こんにちは。暑いですね。夏のように暑く、布団をどうしようか悩みます。旦那分はほぼ夏仕様、私分は初夏仕様になっていますが、このあと気温が落ち着いてきたり、梅雨の様子によってはまた考えなければなりません。季節はめぐるのに、毎年違うんですよね。さて、先週今年度のコースレッスンを開催しました!今年度は食パンのコースです。試作はもちろん、レッスンでもたくさん食パンが焼きあがったので、日々のランチはほぼ食パン [続きを読む]
  • ★オーガニック小麦のプチパン
  • こんにちは。例年、GW明けに仙台に行くことが多いのですが、今までは暑い日が多かったんですよね。特に昨年は夏かと思うくらい暑かった。そう思って油断していたら今年は寒かった!寒くて寒くて震えるほど、そして雨。暑さ対策ばかり考えていて、東北の寒さをなめてました〜。暑くても寒くても良いよう、考えて準備すればよかったです( ノД`)皆様もお出かけの際は気をつけて!こちらはオーガニック小麦で作った全粒粉入りプチパン [続きを読む]
  • ★ビブラム ファイブフィンガーズ
  • こんにちは。最近履いている靴がこれ。「ビブラムファイブフィンガーズ」写真をひと目見てわかるとおり、「5本指の靴」です!明るい色がほしかったのですが、私のサイズでは在庫がなかったので黒に。外で履く靴のラインナップが多いのですが、私はALITZA LOOPを室内で履いています。※ALITZA LOOPはソールが薄く超軽量で通気性がよい。裸足のような感覚にシューズを履いている事を忘れてしまうほど。外履きも可能だが、フィットネ [続きを読む]
  • ★オーガニック小麦のプルマン
  • こんにちは。GWもいよいよ終盤。いいお天気の日が多かったですが、気持ちいいを通り越して暑いよ!なんて日もありましたね。皆さま、いかがお過ごしだったでしょうか。私は身内が手術をしたので、落ち着かない感じのGWでした。でもパンは作っていましたよ。オーガニック小麦のプルマン。粉の分量を調整し、焼き温度も変えてみました。しっかり焼いてクラストの香ばしさも楽しむか、控えめに焼いて耳も柔らかい感じを楽しむか。わた [続きを読む]
  • ★お伊勢さん菓子博2017に行ってきました(その2
  • こんにちは。お伊勢さん菓子博2017の続きです。赤福で「白福」をいただいた後は野点スタイルでの抹茶と和菓子を楽しみました。伊勢抹茶と伊勢菖蒲というお菓子。美味しかった〜。その後はaiai Café(アイアイカフェ)">aiai Café(アイアイカフェ)へ。aiai Café(アイアイカフェ)はアンナミラーズ(アメリカンパイ&チーズケーキ)とフランスプロヴァンスのパティスリーJOUVAUD(ジュヴォー)のお菓子が食べれる菓子博限定のカ [続きを読む]
  • ★お伊勢さん菓子博2017に行ってきました(その1
  • こんにちは。GWに入りましたね。皆さま、どこかにお出かけでしょうか?うちは〜近場で過ごすかな〜?という感じです。ですが!先日、三重県で開催されている、「第27回全国菓子大博覧会」である、「お伊勢さん菓子博2017」に行ってきました!そういえば8年前に開催された姫路での菓子博にも行ったなー。今年菓子博があるなんて知らなくて、旦那が行きたいと行ってきたのですよ。三重まで行くほどの菓子好きだっけ?っと思っていた [続きを読む]
  • ★カーディガン染色してみました(その2)*ダイロン
  • こんにちは。前回までに色抜き&染色をしてきましたが、カーディガン以外も染めました。染めるの楽しいです。昔、天然の色素を煮出して染色するっていう講座を受けたことがあります。その時は「インド茜」でした。チップというか木というかそんな感じのものを煮詰めて色を出し、手抜ぐいを染めたのです。きれいでしたよ。3着染めました。これはもとはパープルです。気に入っている色だったのですが、色あせてきてしまい着なくなっ [続きを読む]
  • ★カーディガン染色してみました(その1)*ダイロン
  • こんにちは。前回の「★リネンカーディガン色抜きしてみました*ダイロン」の続きです。前回は、色が気に入らなかったリネンのカーディガンを色抜きしてみました。元々は色抜きをして明るい色になればいいや、と思っていたのですが、抜けた後の色が気に入らない、という状況になり、今度は染めてみようと思ったのです。ちなみに、最初から「好きな色に染める」という選択をしていれば、前回の「色を抜く」という工程はいりません。 [続きを読む]
  • ★リネンカーディガン色抜きしてみました*ダイロン
  • こんにちは。安定して暖かくなり、衣替えをしたい季節になりました。たまーに夏日もあったりして、服の調整に悩みますが、冬物はどんどん洗っていっています。皆様も衣替え進んでいるでしょうか。私はここ最近、衣類の色抜き&染色をやっていました。まずはこちら。リネンのカーディガンです。通販で買ったのですが、写真の色と実際の色に隔たりがあってがっかり。その色がまた私に似合わない色だったのでなおのことガッカリ。通常 [続きを読む]
  • ★全粒粉100%パルミエパイ
  • こんにちは。桜が満開ですね。桜の季節は朝早くに起きて、近くの公園に行きます。静かにぼけーっとして過ごすのが好き。朝方の桜は穏やかでとてもきれいですよ。先日、全粒粉100%クロワッサンを作った生地でパルミエパイを作りました。クロワッサン生地を伸ばした時に半分をパイ用にしたんです。全部クロワッサンにすると食べきれないかな、と思って。手順はこちら。http://yoripan.blog114.fc2.com/blog-entry-1717.htmlカットす [続きを読む]
  • ★さるのぱんやさんに行ってきました*佐野
  • こんにちは。サクラ〜桜はまだか〜と、近くの公園に様子を見に行きました。大半がつぼみ。咲いているのが2本くらい。これなら今週末にはきれいに咲きそうです^^この前、佐野市にあるパン屋さんに行ってきました!前から行ってみたかったパン屋さん「さるのぱんや」さんです。お店を開くために一からご自分たちで作り上げているんですよ。開業に向けてをブログで詳細に書かれていました。お昼過ぎには売り切れてしまうようなので [続きを読む]
  • ★全粒粉100%クロワッサン
  • こんにちは。4月に入りましたね。暖かくなってくるとクロワッサンが作りにくくなるので、今のうちに最後の仕込みをしましたよ。先日行ったブレッドハーモニーさんの全粒クロワッサンが美味しかったので、全粒粉100%のクロワッサンを作ってみました。初めてのことに挑戦するのは楽しいですね。基本的に普通のクロワッサンづくりと同じ。生地の仕込み水をどのくらいにするかが悩みどころでしたが、全粒粉生地はダレやすいので、かた [続きを読む]
  • ★山姥切国広展に行ってきました*足利
  • こんにちは。春らしい霞んだ空が広がっていますね。昼間は日差しがあれば暖かい。でも風は冷たい。夜は冷えるのでまだ暖かくしたい。いろいろ気にかける季節です。そんな春ですが、足利で開催されている、「山姥切国広展」に行ってきました!公式サイトは以下です。足利市公式サイトhttp://www.city.ashikaga.tochigi.jp/page/yamauba2017.htmlコラボ特設サイトhttp://ashikaga-event.com/touken/山姥切国広(やまんばぎりくにひろ [続きを読む]
  • ★大阪枚方のブレッドハーモニーに行ってきました
  • こんにちは。実家に帰っている時に、大阪の枚方(ひらかた)にあるパン屋さん、「ブレッドハーモニー」さんに行ってきました!オーガニック食材にこだわったパン屋さんです。乳製品はオーガニックはまだ日本では難しいので、できるだけこだわったものを使用されているそうです。こんなパン屋さん、なかなかないですよね。だから、ずっと行ってみたかったんです。ようやく行けました〜\(^o^)/京阪電鉄の樟葉(くずは)という駅で [続きを読む]
  • ★エシレ・マルシェ オ ブールに行ってきました
  • こんにちは。気がつけば梅の季節も過ぎようとしていますね。次は桜、と言いたいけれど、辛夷もきれいに咲いてきていますよ。春はいろんな花が次々と咲いてくれるので、気持ちも穏やかになりますね。今月の初旬から西宮の実家に帰っておりました。その時、大阪の阪急うめだ百貨店にある「エシレ・マルシェ オ ブール」に行ってきましたよ。エシレの関西初の専門店です。バターはもちろん、エシレバターを使ったお菓子も扱っているの [続きを読む]
  • ★【レシピ】とかち野酵母プチパン
  • こんにちは。カメラ欲しい熱がまた上がってきています。一眼レフはもういいです。今あるので十分。ホントは欲しいけど、本体だけでも重くて持ち歩けそうにないです(T_T)ほしいのはSonyのα6500。ミラーレス一眼。以前にα6000がいいなーと思ってみていたのですが、私の希望する機能がついてないので見送りました。でも、α6500はついてるんですよ、、、。しかもいろいろかなり良くなっているようで。ただし、昨年12月に出たばかり [続きを読む]
  • ★2017年度のレッスンについて
  • こんにちは。3月も終わりに近づくと、桜の開花予報が気になってきますね。先日まで兵庫県の実家に帰っておりましたが、早咲きの桜を見ることができました。やはり桜はいいですね。2017年度のコースレッスンついてご案内です。2017年度のコースレッスンは新規の募集をいたしません。もし、お待ちいただいていた方がいた場合は申し訳ありません。どうぞよろしくお願いします。 [続きを読む]
  • ★とかち野酵母ドライフルーツパン
  • こんにちは。ワタクシ、よくネット通販で買い物をするのですが、めちゃくちゃ気に入っているもののひとつに「Amazonのショッピングカート」があります。(Amazon、というのがポイントですよ)なんで好きかというと、ここに入れておけば価格の変動があった時にすぐに表示されて楽しいから\(^o^)/ちなみに、PCには「Keepa - Amazon Price Tracker」も入れています。これがあると、Amazonの商品の過去の価格がグラフで表示されるか [続きを読む]
  • ★【レシピ】とかち野酵母高加水フォカッチャ
  • こんにちは。ここ最近、羊毛フェルトで小物を作りたくなっています。かなり以前にちょっとだけやったことがあるのですが、その時は全然うまくできなくていやになっちゃったんですね。でも、またやりたい、、、。無心でチクチクやりたい気分です。こちらはとかち野酵母の高加水のフォカッチャです。明日食べるパンがない、と思った時に仕込むときは計量を適当にしたいことも多いです。高加水ならば、ちょっと多すぎるくらいでいいの [続きを読む]
  • ★とかち野酵母肉まん2
  • こんにちは。今年に入ってから百人一首を覚えようと奮闘していました。皆さんきっと子供の頃に一度は覚えたのではないでしょうか。私も少し覚えましたが、すっかり忘れています。なので、原色 小倉百人一首を片手に意味を理解しながら詠むと、思いの外スムーズに頭に入ってくるんですよね。さらに私の百人一首も合わせて読むと面白い!まだまだ覚えきれていないのですが、当時の人達の「生活が芸術」というのを思い浮かべるのはけ [続きを読む]
  • ★【レシピ】レーズン酵母食パン*香麦×10P09
  • こんにちは。何かを作る時、きちんとグラムをはかりますか?わりと適当につくる方ですか?私は実は適当に作る方です。適当にやりすぎるので、繊細なお菓子作りはよく失敗しています。パン作りやお惣菜を作るときは、あまり気にせず作ってしまうので、あとから分量を聞かれても???なんですよね〜。雑な性格なんだと思います。なんとかならなんかな、この性格。と思うのですが、なかなか変わらないです(T_T)香麦と10P09の食パンを [続きを読む]
  • ★東京マラソンの応援に行ってきました
  • こんにちは。先月開催された東京マラソン2017、応援行ってきました世界陸上の選考レースですから、有力選手もたくさん出ています。応援はもちろん、今井正人さん(トヨタ自動車九州)!今年から新コースになった東京マラソン。前回までのmy応援マップが使えず、どこで見たらいいのか悩みました。もちろん、見るだけならどこでも見れますが、人が少ない、選手が歩道側を走っている、次の応援場所に移動しやすいか、など、私なりのポ [続きを読む]
  • ★【レシピ】レーズン酵母カンパーニュ*10P09
  • こんにちは。3月に入りましたね。いかなご漁の解禁日は3月7日です。今年も高値になるようですが、関西春の風物詩なので、関西の皆様、がんばりましょう!こちらはレーズン酵母と10P09のカンパーニュです。先月のレッスンでドライいちじく酵母をやりましたので、いちじくがたくさんうちにあります。いちじくといったらカンパーニュ〜かなっと思って焼き上げました。あまり捏ねないでパンチで繋ぐ作り方です。レシピは下記に記載して [続きを読む]
  • ★クロワッサン残り生地でパルミエパイ
  • こんにちは。昨日は東京マラソンが開催されましたね。応援、行ってきました。今年から新コースになった大会なので、どこをどう見ようかとても迷ったのですが、コース沿いに宿をとり、準備万端。のつもりだったんですけどねー、当日はあたふたあたふた、あわわわわ。みたいな感じでした。またその話は後日!で、パルミエパイ作りました。クロワッサン生地の残りで仕込んだんですよ。簡単にできて美味しい!しかも生地を冷凍庫で保存 [続きを読む]
  • ★2月ベーシックコースレッスン開催しました
  • こんにちは。この時期になると空気が緩んできたのがよくわかりますね。夕方、冷たいのだけどどこかぬるい感じの混ざった風にあたると、もう春なんだな〜と感じます。ただ、お花はまだ梅ばっかり。あと水仙。梅は「花」を撮るのがいいですね。桜は「桜のある風景」を撮るのがいいな、と思います。さて、今月のベーシックコースレッスンを開催しました。このコースも今月がラスト。〆のレッスンでしたね。ラストの日でも準備はいつも [続きを読む]