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- 2009/06/05 21:52【名残りの かつおのたたき〜♪、イタリア風サルサヴェルデ添え】 ーＮＯ２３９−
- ６月になって 雨模様の日が 続いています！。インクブルーの 紫陽花が 雨に濡れてしっとりと 咲いています♪。今日は名残のかつおを イタリア風のたたきに アレンジして イタリアンパセリ、ケパー、アンチョビ、ニンニク風味の グリーンソースでいただきます。【名残の かつおのたたき イタリア風サルサベルデ（グリーンソース）添え】≪材料 ２〜３人前≫かつお（出来れば皮つき） 今日は 三陸のトロか [続きを読む]
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- 2009/05/28 10:39【イタリアン マンマの味】『塩漬け豚肉とインゲン豆の煮込み＝アンチョビが決め手！』−ＮＯ２３６−
- イタリアでは よく自宅で「塩漬け豚肉」を 作って煮込みなどに 使います。今日は インゲン豆と 塩漬け豚肉を アンチョビを使って 「塩漬け豚肉とインゲン豆の煮込み」の ご紹介です。 トスカーナや ローマでよく いただく郷土料理のひとつで煮込み料理ですので 少し多めに煮込んで ２〜３日かけて 楽しみます♪。ニンニクとローズマリー、ローリエを つかいますが 私は ここに「アンチョビ」 を 加えて旨みを楽 [続きを読む]
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- 2009/05/17 21:39【イタリアン】 美味しいサフランのかおり〜〜♪『ズッキーニのリゾット サフラン風味』ーＮＯ２３３−
- ５月も 半ばを過ぎましたのに 涼しい日々が続いております。多忙な 日が続き ブログの更新が 遅くなってしまいました。きょうは 沢山出回ってきた「ズッキーニ」を リゾットにして香りたかい『サフラン』風味で いただきます。サフランの黄色も爽やかな とろ〜っと 美味しいリゾットです。リゾットは 今まで 色々なメニューをご紹介してまいりましたがイタリアの 『数多い米料理の中でも 最も独創的なメニュー』では [続きを読む]
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