優 さん プロフィール

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優さん: お菓子教室神戸SWEETS.PANTRY
ハンドル名優 さん
ブログタイトルお菓子教室神戸SWEETS.PANTRY
ブログURLhttp://ameblo.jp/sweets-pantry/
サイト紹介文製菓衛生師前田優子のブログ 〜創作菓子制作&ちいさなお菓子教室〜
自由文身体にやさしいお菓子作りを楽しう暮らし
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供141回 / 365日(平均2.7回/週) - 参加 2008/06/05 23:06

優 さんのブログ記事

  • 3月レッスン:カルディナール・オ・フレーズ
  • 貴腐ワインきょうはこの甘甘口ワインを使ってムースサバイヨンを作っていただきますカルディナールといったら白&黄手際よく次の工程を頭の中に入れて、準備万端に整えてから一気に作っていくと良いですまた全体的に間隔を狭く、細く絞って生地を焼くと、中に入れるムースがたくさん入りますので調整してみてください一生懸命攪拌してエアを入れてつくるサバイヨンソースふわっと軽いカルディナールになるかならないかはココで決ま [続きを読む]
  • アルポルト神戸
  • トアロードにあるイタリアンアルポルト神戸あの片岡シェフのお店ですねワインのアルコールを飛ばして作られるぶどうジュースからデザートまでのコースお料理が繊細でどれも美味しくて素晴らしかったです息子をつれてまた来たいお店 [続きを読む]
  • コッタさんで買える天板
  • オーダーメイドでビストロに合わせて作って貰ったフラットの天板なり。すごく重いです。   が、電気に変えてからずっと使えなかったシルパッドが使えるぅ〜良かった‼コッタさんで作ってもらえますオーダーメイド天板また、使ってみた感想アップしますねでは。お菓子教室sweetspantry [続きを読む]
  • 試作 カルディナール オ フレーズ
  • 試作2回目グランシェフからのお言葉のお陰で予想外に早く完成感謝でしかない間違いなく素晴らしく美味しい。そしてたまらなく可愛い出会えて良かったありがとう思い出のケーキ私らしい表現貴重なアンテノールの味をレッスンできますバランスをとる調整が必要やけどこれでいーかな?どう?どう?お菓子教室sweetspantry [続きを読む]
  • くらずしー
  • 母よりはるかに稼ぎが良いできた息子が、寿司おごったるから行こう!と。やってきました!無添くら寿司久しぶりだーお寿司のってるカプセル、ん?あれ?あっっっもたついてる間に鮨が行ってしまうどうやって開けるんやっけ?母困惑息子はなんでもよく知っていて聞くと大概のことは教えてくれるどんどん立派に成長してあっちゅう間に越えられてしまうのだろう負けてはいられないなおいしいお昼をありがとうー一生懸命働いたお給料か [続きを読む]
  • 苺のピューレ
  • グランシェフから教わった事を もう一度 ちゃんと深く調べて勉強してレシピに起こしてみました 2回目の試作にはいります なるべく市販の製菓材料に頼らないで手に入るもので手作りしたいので ほい。 苺ピューレ ま、こんなもんかなラズベリーぢゃないから色も淡い赤色ですね買ってきた苺の色によっても多少変わりますね とことん 追及 お菓子教室sweetspantry [続きを読む]
  • 今夜の優飯は、、
  • ビーフシチュー隠し味にチョコレート!月曜日は基本的にオフな日週末の疲れを癒す日にしているこの前の週末は土曜日が酷かったメンタルボロボロのクソみたいな1日やったけどそのクソみたいな1日の終わりにそっと話を聞いてくれる相手がいて口を開けば愚痴とゆう汚い言葉しか出てこなかった事や、日々の悶々とした爆発させられない感情をほんの少し吐露させてくれたなんだろう、このタイミングは。不思議なもんだな次の日曜日は、 [続きを読む]
  • 寒すぎて、、、春
  • トマトが安くなってきてて春だからコンポート作ろうと買ったけどあまりに部屋が寒すぎてと、とまとって身体冷やすんだよねもう充分冷えてるしで、あつあつトマトなスープに化けましたああ 食べたかったコンポートちゃんスパム風厚ハムソテー玉子やいておにぎりにのっけて海苔で巻きましたんで、食べてみてん?バラバラでまとまらないけどこれはハムだからかみんなに人気ものスパム握り。が知りたい たべたいちゃんとしたおいしー [続きを読む]
  • ひなまつりとお稲荷さん
  • 東京 町田にあるカフェ 中野屋 の フレジエパフェ なるモノを食べた嵐の大野くんが うわわぁ おいしいぃーーーて 凄く感動してて一体どんなもんなんだと興味を持った私は・・ パフェの作り方がざっと紹介されてあったので、ダコワーズやアイスなんかは自分で作れる範囲で手作りし製菓材料も家にあるモノで代用してなんとなく似たようなのが出来た 本物はもっともっと深いお味で美味しいのだと思うけれど味の方向 [続きを読む]
  • 2月レッスン:酒粕のケーキ
  • きょうはお教室 酒粕をつかったパウンドケーキ 長く作り続けている大切なお菓子でこのケーキのファンは私も含めて何人かいますあの人とあの人とあの人と・・・ そんなに粕が効いてるわけでもなくてほんのり ふんわり やさしいのがウケてるんだと思います 酒粕が出回る年末くらい〜から春先くらいまで楽しめます 実はこのお菓子のレシピは世に出す事はない思っていたのですが時が経てば人間、心境も変わ [続きを読む]
  • 試作3:酒粕のケーキ 
  • 今日も朝からお弁当作って子供たち(お姉ちゃん熱出してるぅぅ)に朝飯出して、送り出したら 試作だよー3回めーあーもう、バターがない。 今回はプロフーズさんにお願いしたけれどまだ個数制限かかってるし高いしなぁ バター。 なんでいつまでも制限あるのかなぁ(ブツブツ・・独り言) はい。今日はいろいろと気になった点をいじってみました今日の焼き上がりは最高にいい状態。柔らかな優しい酒粕のイメー [続きを読む]
  • リベンジチョコレートスコーン
  • 実はこの前焼いたおやつのちょこスコーン。食べたらなーんかおかしくてパンのよう。え?とてもたべれない 息子も んがんんっ って喉につかえる感じで食べてくれたけどいつものと違うのはあきらか。 こりゃあかん 作り直したスコーンはサクふわぁ〜でそうやん これやん めっちゃおいしいぃやつやん 何も添えなくても喉につまったりしないサクふわスコーンチョコぢゃなくてもナッツでもドライフルーツでもア [続きを読む]
  • 試作2:酒粕のケーキ
  • まだあると思ってたらなかったシリーズ あさ、お弁当を作っててアルミの おかずカップ が切れたっ! ふつうのアルミホイルを形どって代用しておかず入れましたがねあれ、ないとほんと不便だよねー(*゚.゚)ゞ はいそれではお菓子教室のこと今月は酒粕のケーキです お雛祭り前とあって、バレンタインが過ぎたいま、私の脳みそはパステルモード試作1回目はデコで焼いてみたの画 まあるい姿は可 [続きを読む]
  • おやつ:チョコレートのスコーン
  • スコーン クランベリー&チョコレート水切りヨーグルトと蜂蜜を添えて ちょこっと余ってたクーベルチュールを全部投入 近くにファミリーマートがOPENしたので見に行ったら、特大サイズのマカロンを作っててしかも120円台とな すげーなおい!! こんな事されたらケーキ屋泣いちゃうやんって思いながら2つ購入 食べた うーん うん。コンビニマカロンはこれで良いと思う。そうでな [続きを読む]
  • バレンタイン2017
  • 供ルタオの苺チョコレート(北海道土産) 娘の本チョコ今年は神戸・北野にある ラベニューのボンボンショコラ娘の母校の先輩が開いているショコラトリーですここは商品のポップカードが手書き風でとても可愛いんですチェックしてくださいよ私はすごい拘りをココに感じますんですよ すごーく 私の自分チョコ 二つ目ドゥ・ブルベ・ボレロ 渡辺シェフのお店のボンボンショコラも買ってしまったぁはぁ〜 なんともノスタ [続きを読む]