優 さん プロフィール

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優さん: お菓子教室神戸SWEETS.PANTRY
ハンドル名優 さん
ブログタイトルお菓子教室神戸SWEETS.PANTRY
ブログURLhttp://ameblo.jp/sweets-pantry/
サイト紹介文製菓衛生師前田優子のブログ 〜創作菓子制作&ちいさなお菓子教室〜
自由文身体にやさしいお菓子作りを楽しう暮らし
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供143回 / 365日(平均2.7回/週) - 参加 2008/06/05 23:06

優 さんのブログ記事

  • 日清 どんべい
  • 就活中で東京にいる娘からお土産なんがええ?とラインがありどんべい、こーてきて!(←即答す)いま、星野源さんがCM出ていまする?で、さっそく関東 どんべい ほえ〜黄金色なふちどり関西のと違うパッケージで差があるとはで、おつゆが液体。関西は粉ですよね開けて後入れ(←液体つゆだけに)しました、色が濃いねまぜまぜして、ふふでけたわたしは熱いので、おあげと器の隙間から麺を持ち上げてズルズルして、おあげは最後に残し [続きを読む]
  • 挽き肉そぼろん
  • 今週は高校がテスト期間にはいり、お昼過ぎには帰って来てしまうとゆう1週間。 それと、マンションが大規模修繕に入るため、監禁状態で在宅しないといけない日や、水が全く流せない日や、ガスも使えない日など、結構不便な生活になるー6月末まで、ながいよぉー 外食とか宅配とか楽しもうかな とりあえず今日はご飯にのっける肉そぼろ・・豚ひき肉 にねぎちくわ砂糖、みりん、生姜、醤油、みそ [続きを読む]
  • 甘酒をつかって
  • あー なんか ボケててすみません(;´▽`A`` 甘酒を使ったマフィンを作りました生地作りはバターを立てるシュガーバッター法で作りますお砂糖は身体にやさしいきび糖を使いました 焼きたてが美味しいですすっごく サクうま1工程で作られる生地なので家庭でおやつに焼くのに向いてるなぁと思うお菓子の一つです いま、甘酒ブーム 来てますよねスーパーでも探さないと見つからなかった季節商品だったのが [続きを読む]
  • クレープノルマンディ
  • クレープが食べたくて、林檎。 朝、りんごをソテーしてカルバドスでフランベしたら想像以上の火柱がぼわっ!!と上がって、換気扇フィルターが燃えてしまったうわあーびっくりした。目さめたょ!フィルターちりちり。予備がないから、このあと買いに行くことに・・ アイスは、牛乳と生があったので作る事にただ、息子も食べれるように卵黄は使わないミルクアイスにしました 焼いたクレープにリンゴソテ [続きを読む]
  • つくったもの
  • 蒸し料理が食べたくてシュウマイ 皮を買いに行ったらなくて、ワンタン皮で代用したら、問題なかった(笑)蒸す調理法は身体にいちばん優しいはずだと思う、、、たしか。 お食事クレープが食べたくて②ツナベーコン卵を巻いたクレープお店で食べるみたいなんにはならないけど、似たようなんは作れます 生春巻きが食べたくて生ハムとグリーンサラダ巻きドレッシングを寒天で固めたコロコロドレッシング。おしゃで [続きを読む]
  • ミルクレープ
  • 今日は・・・クレープが食べたい気分やったんで豆乳を使ってクレープ生地とカスタードを作りチョコを加えて、バナナをサンドして、周りにチョコ帯を作って巻いてみた←いやいやっ巻ききれてないつーの(;'∀') クレープは6枚焼いて、組み立てたら2ピース(2人分)出来ましたただねグラグラで安定感ゼロ!!崩れるぅ綺麗に食べるのは諦めるしかない(笑) バナナが好きな○ちゃんを思って作りました^^チョコバナ [続きを読む]
  • 母の日でしたね
  • 今日はエコール辻の日本料理へ息子と行って来ました材料がええのでねそりゃもう大人なお味でした鯛から作る鯛めし、若竹汁、筍の木の芽和え、本葛の葛きり見学中にも気さくに声をかけてくれる先生たちともめっちゃお話ししました今の子は幸せだよねいろんな事で。だから、もっと熱くていいのに!って思うのに、控えめでクール将来のビジョンも描けず夢を語れないそれにのほほ〜んと焦りもないほんと羨ましく。そろそろ岐路に立つ時 [続きを読む]
  • むらさき芋のクッキー
  • 4月〜5月にかけてはアレルギー症状が抑えられない一年でいちばん大変な思いをする時期。鼻炎に喘息にアトピーにと毎年ゴールデンウィークとか母の日とかは大変すぎていつも記憶がないくらい嫌いな時期。今年もあーあー、柏餅食べ損ねた‼(笑)やたらと大変で気付いたら過ぎてたよ病院できちんと処方してもらい、構えていたにも関わらずやはり症状が出る時は薬なんかでは抑えられないどうなってこうなるんかほんまに毎年毎年この時 [続きを読む]
  • 亀井堂本家のパピヨン
  • 新長田っておもしろい。駐車場をいつも探すけど今日はJR駅前にとめてみました!2000円買えば1時間タダ。←これを利用して遊びます合算が出来ないとのことなので、1店舗で2000円の買い物をしてスタンプを押してもらいますやはり主婦なのでスーパー(西友)になっちゃいますか。つらー西友のフロアには亀井堂も入ってて好物のパピヨンがありました亀井堂って、瓦せんべいだけぢゃないんですよー神戸らしい洒落たこんなお菓子もあ [続きを読む]
  • 苺のマカロン(あー長かった)
  • やっと 生地がうまく作れて焼けたので、クリームを作ってサンド致しました! クレームオブールは パータボンブベースで、苺のパウダーで風味をプラスして、苺のジャムもサンドした苺のマカロンです ふぅぅ ひさびさに最後まで作れて感動〜と、 こんなちいさな一口菓子に労力とゆう凄いパワーが秘められており この手のなかに、すんなりおさまってくれることのないこ生意気なお菓子。マ [続きを読む]
  • マカロン生地:あーっ諦めなくって良かった!
  • マカロン焼成中3回作ってどれも撃沈〜本物を店にまで買いに行き、実際に食べてみてまた撃沈あー、わたしにはマカロンはムリなんかもーっと、ネガティブな考えをぶんぶんっと振り払いながら今日もマカロンをやってみるあと、2回作ってもダメたったらマカロンはやらないかもと思いながら立てていたメレンゲわわ失敗する!はぁーまた、洗い物してから計量してやりなおす。今度はちゃんと出来たかな?マカロナージュもしっかり行うす [続きを読む]
  • 試作:マカロン
  • マカロナージュが足りなかったのがわかる画上がり過ぎてピエが出過ぎて中空洞だしざらつきも気になる 全然だめだめレベルです うまく作れるようになったら開講します マカロンなだけに挫折した場合は開講しません 時間をかけてゆっくりと根気よく試作がんばりますsweetspantry [続きを読む]
  • 爽やかゼリー仕上げのフルーツデコ
  • まず、苺のコンフィチュールをつくり シロップを作った中に加えてフレーズシロップもつくります(画像ないですが) ジェノワーズはアーモンド粉を加えたダマンドで焼きます 3枚にスライスしておきそれぞれにシロを打ちます シャンティはホワイトチョコを加えたクレームショコラブランを作ります 組み立てはセルクルやムースフィルムを使ってサイドにカットフルーツを貼り付けて苺のスライスをサンドして [続きを読む]
  • ポワソンダブリル
  • 4月バカのパイ気が付いたらもー4月だった!仕事帰りにパイシート買ってきてすぐ焼いた娘にきよーはなんの日ですか?と聞くと魚のパイ?って返答なんとか今年も形だけでも作れて良かった?そう、今年のクリームは、頭と身体に叩き込もうとしているムースサバイヨンにしてパイの中に詰めてみました。これやばいねー、貴腐ワインのムースやばいねー、ほんと美味しい、しあわせだよぉー、香りも味も食感もすごく好き?創作菓子制作sw [続きを読む]
  • 3月レッスン:カルディナール・オ・フレーズ
  • 貴腐ワインきょうはこの甘甘口ワインを使ってムースサバイヨンを作っていただきますカルディナールといったら白&黄手際よく次の工程を頭の中に入れて、準備万端に整えてから一気に作っていくと良いですまた全体的に間隔を狭く、細く絞って生地を焼くと、中に入れるムースがたくさん入りますので調整してみてください一生懸命攪拌してエアを入れてつくるサバイヨンソースふわっと軽いカルディナールになるかならないかはココで決ま [続きを読む]
  • アルポルト神戸
  • トアロードにあるイタリアンアルポルト神戸あの片岡シェフのお店ですねワインのアルコールを飛ばして作られるぶどうジュースからデザートまでのコースお料理が繊細でどれも美味しくて素晴らしかったです息子をつれてまた来たいお店 [続きを読む]
  • コッタさんで買える天板
  • オーダーメイドでビストロに合わせて作って貰ったフラットの天板なり。すごく重いです。   が、電気に変えてからずっと使えなかったシルパッドが使えるぅ〜良かった‼コッタさんで作ってもらえますオーダーメイド天板また、使ってみた感想アップしますねでは。お菓子教室sweetspantry [続きを読む]
  • 試作 カルディナール オ フレーズ
  • 試作2回目グランシェフからのお言葉のお陰で予想外に早く完成感謝でしかない間違いなく素晴らしく美味しい。そしてたまらなく可愛い出会えて良かったありがとう思い出のケーキ私らしい表現貴重なアンテノールの味をレッスンできますバランスをとる調整が必要やけどこれでいーかな?どう?どう?お菓子教室sweetspantry [続きを読む]
  • くらずしー
  • 母よりはるかに稼ぎが良いできた息子が、寿司おごったるから行こう!と。やってきました!無添くら寿司久しぶりだーお寿司のってるカプセル、ん?あれ?あっっっもたついてる間に鮨が行ってしまうどうやって開けるんやっけ?母困惑息子はなんでもよく知っていて聞くと大概のことは教えてくれるどんどん立派に成長してあっちゅう間に越えられてしまうのだろう負けてはいられないなおいしいお昼をありがとうー一生懸命働いたお給料か [続きを読む]
  • 苺のピューレ
  • グランシェフから教わった事を もう一度 ちゃんと深く調べて勉強してレシピに起こしてみました 2回目の試作にはいります なるべく市販の製菓材料に頼らないで手に入るもので手作りしたいので ほい。 苺ピューレ ま、こんなもんかなラズベリーぢゃないから色も淡い赤色ですね買ってきた苺の色によっても多少変わりますね とことん 追及 お菓子教室sweetspantry [続きを読む]