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- 2008/09/30 11:47塩そぼろの作り方・レシピ
- 塩そぼろの作り方を、料理研究家の浜内千波さんに、教えていただきました。 （料理研究家：浜内千波さん）「塩そぼろ作りのポイントは、一度湯通しすることです。」 合いびきのそぼろは、冷えると脂が白く固まって出ていってしまいます。そこでお肉を沸騰したお湯の中... [続きを読む]
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- 2008/09/10 11:28塩そぼろでなすのミートソースグラタン
- 使い切れずに残っていたミートソース缶と旬のナスを使って、簡単ひとりランチを作りました。市販のミートソース缶は、あまり肉が入っていなくて寂しいので、冷凍庫にストックしておいた塩そぼろを加えました。【材料】（グラタン皿 1皿分）なす 2本オリーブオ... [続きを読む]
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- 2008/08/21 08:35塩そぼろをタレに
- はなまるのオープニングで、お便りのコーナーがありました。この夏そうめんにはまって、ずっと食べ続けている視聴者の方が、薬丸さんや岡江さんに、美味しいそうめんの食べ方を聞いていました。薬丸さんのお勧めは、めんつゆに塩そぼろを入れて、それに、モロヘイヤ... [続きを読む]
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- 2008/07/24 10:08塩そぼろできのこのチャンプルー
- チャンプルーを作るときに、豚肉やツナ缶を入れるところを豚肉の塩そぼろにしてみました。厚揚げをつかいましたが、これは、豆腐の水切りの手間を短縮するため。手に入りやすく、安価なキノコでチャンプルーにしました。【材料】厚揚げ・・・1枚塩そぼろ・・... [続きを読む]
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- 2008/07/16 16:51塩そぼろで、ズッキーニのミートソース詰め
- ズッキーニは軽く茹でると食感が よくなり、本来のおいしさが引き出せます。ズッキーニの皮も中身も、生の時と比べてきれいな緑色に。そして食べると、甘く、皮はシャキシャキに、中は柔らかい感じになります。ミートソース、粉チーズ、ズッキーニと、シンプルな材料でで... [続きを読む]
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- 2008/07/08 10:12塩そぼろでピザトースト
- はなまるでズッキーニの特集をしていました。地元でよく食べているというオススメレシピを、ズッキーニ生産者の方に教えていただきました。「ズッキーニは生で食べられないことはないけど、ちょっと味気ない。なので、さっと軽く茹でると食感が よくなり、本来のおいし... [続きを読む]
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- 2008/07/07 10:10塩そぼろとトマトの卵炒め
- ウーウェンさんの料理本に紹介されていたトマトの卵炒めに、塩そぼろを入れてちょっと、ボリュームアップしてみました。トマトの卵炒めは、北京ではとってもポピュラーな炒め物だそうです。トマトは塩を加えると水分が出るので、味付けは最後にしますが、塩そぼろを入... [続きを読む]
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- 2008/07/02 10:10塩そぼろでさやいんげんと春雨の煮込み
- 豚ひき肉で作った塩そぼろを使って、麻婆春雨を作ってみました。ごはんがしっくり、中国風の定番おそうざいです。子供向きなら豆板醤をひかえ、激辛好みならピリリときかせて。【材料】（4人分）さやいんげん 200g緑豆春雨（乾燥） 50〜70gねぎ（みじん... [続きを読む]
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- 2008/07/01 10:10塩そぼろでじゃがいもとひき肉入りオムレツ
- 塩そぼろで、懐かしいじゃが芋とひき肉入りオムレツに挑戦しました。【材料】（1人分）●具 塩そぼろ 30g ゆでたじゃがいも 1個 サラダ油 小さじ1 ケチャップ 30g●卵液 卵 2個 牛乳 大さじ2 マヨネーズ 大さじ1 塩、コシ... [続きを読む]
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- 2008/06/30 10:00塩そぼろで韓国風肉みそナムル
- 塩そぼろを韓国風の味付けでいただきます。【材料】（2人分）豆もやし １袋（200g）ゴマ油 小さじ2にんにく（すりおろし） 少々塩そぼろ 60gコチュジャン 小さじ2〜大さじ1みりん 大さじ2塩 味をみて、必要なら適量 [続きを読む]
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- 2008/06/27 10:00塩そぼろと豆腐のレンジ蒸し
- 冷凍庫にストックしておいた塩そぼろと、豆腐、卵、ザーサイ、ネギでできちゃう超簡単節約料理。【材料】(2人分)木綿豆腐 1丁塩そぼろ 60g長ネギ 20cmザーサイ 30g卵 1個片栗粉 大さじ1しょうが １片ゴマ油 大さじ2しょうゆ 適量 [続きを読む]
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- 2008/06/26 10:00塩そぼろで坦々つけうどん
- お取り寄せした遊喜庵の坦々つけうどんのつけ汁に塩そぼろを加えていただきました。坦々つけ汁は1人分でも2人分ぐらいありそうなぐらいたっぷりありました。うどんをいただき、さらに、ゆでたチンゲン菜、豆もやし、千切りのきゅうりなどの野菜と一緒にたっぷりいただい... [続きを読む]
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- 2008/06/25 10:00塩そぼろでドライカレーのお弁当
- 【材料】ご飯・・・適量 塩そぼろ・・・大さじ4 カレー粉・・・小さじ1 ウスターソース・・・大さじ1 ミニトマト・・・4〜5個 [続きを読む]
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- 2008/06/24 10:00塩そぼろでフレンチ肉じゃが
- ル・プティ・トノー（LE PETIT TONNEAU）のオーナシェフ フィリップ・バットンさんのおうちごはんを参考に、フレンチ肉じゃが（パァーモンティエ）を塩そぼろで作ってみました。【材料】（2人分）ジャガイモ（メークイン）5個 塩そぼろ 150g牛乳 1カップ ピ... [続きを読む]
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- 2008/06/23 10:00塩そぼろでポテトサラダ
- ポテトサラダを作るとき、ハムの代わりに、塩そぼろを入れてみました。牛肉と相性のいいクレソンとマスタードがアクセントの、ちょっと、大人のポテトサラダです。【材料】（1人分）じゃが芋 1個玉ねぎ（みじん切り） 20gクレソン 3本塩そぼろ 大さじ山... [続きを読む]
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