おばま 由紀 さん プロフィール

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おばま 由紀さん: フレンチ&イタリアン料理教室 MonPlaisir
ハンドル名おばま 由紀 さん
ブログタイトルフレンチ&イタリアン料理教室 MonPlaisir
ブログURLhttp://ameblo.jp/monplaisir/
サイト紹介文東京 国立でフレンチ&イタリアンの教室をしています。「おうちでレストラン」最高の贅沢ですよね!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供60回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2008/06/14 08:22

おばま 由紀 さんのブログ記事

  • 6月のメニュー
  •   皆様いかがお過ごしですか?6月すでにムシムシ暑いような・・・・そんな季節遊び心満載のメニューを考えてみました。  初めにアミューズグール3種見た目にもかわいい3種にしてみましたよ!!何を使っているかわかりますか?  当ててみてくださいね!!写真構図が難しくてかわいく取れません!!(泣) アップにしてみます!! なんだか分かりますか??この調理法大好きです!!正解はお教室でのお [続きを読む]
  • 『<募集>フラワー&サマートリュフを楽しむ会』
  •  皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますか?今日は素敵なイベントのお知らせです。前回バラと生ハムの会でお世話になった、素敵なバラのお庭がある『スタジオ花音』での第2弾!AKI FLOWERSのAKI先生とついに念願のコラボレッスンをさせていただくことになりました。AKI先生がプレセントしてくださったお花にすっかり魅了されそれ以来AKI先生のファンです。そのセンスの良さはAKI先生の作品をご覧いただければ「なるほど!」とう [続きを読む]
  • 野菜をたっぷり使った講習会
  •  毎年東京武蔵国分寺のJAさんから講師依頼があり講習会をしております。年齢的にも地域の方の何かお役に立てたらと初めて5年目くらいでしょうか。毎年待っていてくださる方がいてありがたいことにすぐに満席になってしまいます。ご参加いただいた方たちには厚く御礼申し上げます。 今回は事後報告のような形になってしまいました。 このポスターではよくわかりませんが、ピクルスを山のようにお持ち帰りいただきまし [続きを読む]
  • 5月のメニュー
  •  皆様いかがお過ごしですか? 今月のメニューが本当に遅くなりましたがアップいたします。 アンティパストは3点盛りです。メニューを作っていた時もとても暑くて涼しげなゼリー寄せのレシピを作ってしまいました(笑)豚のタンを使った もの!スーパーフードのサーモンとアボカド!簡単に作れるものや作り置きできるものをレシピの中に入れてみました。豚のタンはワイン会でも好評でした。スモークをかけても美味しく [続きを読む]
  • 6月3日の和菓子教室
  • 「虎屋」伊藤郁氏による和菓子教室45年虎屋に勤務された伊藤郁氏による和菓子教室を開催します。 前回教えていただいた和菓子達です。とても愛らしいのですがそれだけでなく美味しいのです。 和菓子が初めての方でも大丈夫です。伊藤先生が丁寧にご指導くださいます。皆さんで作る実習式です。 ●和菓子作成内容: 紫陽花の練切、水ようかん(白あん、こしあん)●日時: 6月3日①1 [続きを読む]
  • バラと生ハムの会満員御礼
  •  私のいつか開催してみたいイベントの一つであった「バラと生ハムの会」ドレスコードは「花」でしょうか?「バラ」でしょうか?大人の素敵な集まりが日本は少ないような気がします。今回は皆様と空間や会話を楽しんでみたいのです。ワイン片手に切りたての生ハム!!パルミジャーノの器のリゾット・・・笑い声がピアノの生演奏の中にとけていく・・・そんな大人の会がしたいと思います。今回たくさんの方にご賛同いただき満席に [続きを読む]
  • 朝のお散歩
  • ゴールデンウィーク朝のお弁当を作らなくていい時間があるので散歩に使っています。5月は新緑が美しいしご近所さんのお庭のお花が本当にに綺麗!癒されました!さあ今日はうちのお庭の手入れをさます。→ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます [続きを読む]
  • 野菜のフォカッチャ
  •   これから野菜のフォカッチャを焼こうと思います! 中にはじゃがいもを練りこんであるのですが、いろいろ水分量も変わってくるのでポテトフレークにしようか考え中です。親しくさせていただいているシェフ達もいろいろ焼き方が違うので、おばま風はどうしようか考えています。 →ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます [続きを読む]
  • 鎧塚さんプロデュースのキッシュのお店
  • 先日鎌倉に行った時に見つけたヨロイヅカさんプロデュースのキッシュのお店!スイーツ系の甘いキッシュからワインにぴったりのキッシュまですごく美味しそうでした! 渋谷のヒカリエなどにも入ってるようなので今度購入したいと思います! →ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます [続きを読む]
  • 和菓子ラボ
  •   堀さんが作ってくれた和菓子!「4月19日薯蕷饅頭の他にこれも作ろうかと思います!!簡単にできるので皆さんと練習するには良いかと思います。」堀さんが優しくいっていました。 とても上品なお味でした!! 4月19日ラボ開始です。  これから和菓子ラボに参加したい方は       お申し込みはこちら→ hiro-hoppy@t.vodafone.ne.jp 基本的には [続きを読む]
  • 4月のメニュー
  •  皆様いかがお過ごしですか?国立の桜は花吹雪となり最後の美しさを私に本日見せてくれました。毎年のことですがその美しさを十分に楽しませていただいています。4月は春を越して初夏のイメージでメニューを作りたくなります。と言っても食材は春のものですが・・・お皿気が付いたらガラスのものばかり選んでいました(笑)  オードブルは牛すね肉のガトー仕立て牛すねを柔らかく煮てコンソメを取りお野菜たちとゼリー寄 [続きを読む]
  • aco先生のレッスン
  •  モンプレジール今月デビューしてくださったaco先生。某有名お菓子教室のアシスタントを経て今はご自分でレシピ開発。モンプレにもズ〜〜といらしてくださっています。今月第二土曜日にモンプレでレッスンをしてくださいました。aco先生のお菓子美味しいんですよ!!来月はレーズンサンドをお願いしています。とってもかわいい形に思わず写真を撮ってしまいました。お味も美味しくて・・・・・・お土産に頂いたら超うれしいかも [続きを読む]
  • 鎌倉山倶楽部
  • 友人達と大人の遠足に鎌倉にでかけました。 鎌倉、湘南というと若かりし日の思い出が皆様胸にあるようで・・・ 御食事は鎌倉山倶楽部にいきました。鎌倉マダムSさんに桜の花と海の見えるお部屋を予約していただきました。 この門上っていくと鎌倉山クラブの玄関です! 窓からの風景はこんな感じ! ゆっくりお食事をしてなんだか優雅な気持ちになれました。この後は葉山マリーナに行き、サザンを [続きを読む]
  • 体験レッスン 4月8日(土)・23日(日)募集!!
  •  国立の桜もそろそろという感じです!!4月は新しいことを始める月ですね!!4月8日(土)と23日(日)は新しい方が多いクラスです。お料理初めてでも大丈夫なデモの多いクラスです。よし今年はと思われる方一度体験レッスンに参加してみませんか?気軽にどうぞいらしてみてください。 体験レッスン料  8640円 場所は国立駅から5分です。 お申込み→ mplaisir1981@gmail.com 皆様と楽しくワクワクした時間 [続きを読む]
  • 和菓子の同好会(4月19日開始)
  •  先日虎屋に45年勤務された伊藤先生をお呼びして和菓子教室をさせていただきました。素晴らしい講義で皆さんすっかり和菓子の魅力に・・・・とにかく練習が必要!!アシスタントの堀さんが「和菓子ラボ」をモンプレで立ち上げました。伊藤先生に習った和菓子をみんなで復習しましょうという会!!4月19日スタートです!!        お申込み→ mplaisir1981@gmail.com ですから基本和菓子教室に出席された方が [続きを読む]
  • バラと生ハムの会  5月17日開催
  •  ずーと考えていた企画なのですがやっと実現しそうです。バラのアーチの写真見付けました。また少しずつご紹介させていただきます。この企画はモンプレ会員とお友達限定にさせていただきたいと思っています。本当に素敵な空間をお楽しみいただけると思います。 皆様とばらと生ハムとワイン そしてピアノの音色を楽しみたいと思います。お時間が合えば是非ご一緒したいです!! →ポチッとよろしくお願いいたし [続きを読む]
  • 三月のメニュー
  •  皆様いかがお過ごしですか?日が長くなりましたね!!春の気配を感じる今日この頃です。三月のメニューをご紹介いたします。  まずは甘エビのタルタルです。エビと相性の良い柑橘系が美味しくなってきます。春らしいデコレーションでエビのタルタルを作ってみました。ソースはブラットオレンジです。相性に良さに皆様驚いていらっしゃいます。  次は今月の本命です!!リゾットの作りかたをマスターし [続きを読む]
  • 和菓子教室
  •  先日和菓子教室を開催いたしました。素晴らしい求肥練切の数々!!先生かデモをしてくださり、教室では椿を作りました。 こちらはかわいらしい薯蕷饅頭!! 教えてくださったのは「伊藤 郁先生」!! 和菓子の老舗虎屋に45年勤務し在職中は東京、京都の工場で30年以上お菓子作に従事しその製造経験を生かし、都立高校での市民講師、料理教室の特別講師なども務める。また製造以外に広報 [続きを読む]
  • Franc Kestener
  • MOFフランス国家最優秀職人ーショコラティエコンフィズール部門、WPTCワールドペストリーチャンピョンのショコラをいただきました。 見た目も美しく、お味も斬新・・・・ショコラも進化しています!!美味しくいただきました!!素敵な刺激をありがとうございます。 →ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます [続きを読む]
  • 2月のメニュー
  •  皆様いかがお過ごしですか。もっと寒い一日の始まりになるかと思っていましたが・・・以外に日差しが暖かく窓から入ってきています。今月はフレンチです!!  今年のコンセプトはとにかく基本のソースを毎月クリアしていこうと思っています。今月はホタテに使うブールブランソースです。作り方がわかっているといろいろな料理に使えますよ!! コースの初めは体を暖かくしてくれるほっこり優しい人参のスープ!!私の大 [続きを読む]