おばま 由紀 さん プロフィール

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おばま 由紀さん: フレンチ&イタリアン料理教室 MonPlaisir
ハンドル名おばま 由紀 さん
ブログタイトルフレンチ&イタリアン料理教室 MonPlaisir
ブログURLhttp://ameblo.jp/monplaisir/
サイト紹介文東京 国立でフレンチ&イタリアンの教室をしています。「おうちでレストラン」最高の贅沢ですよね!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供67回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2008/06/14 08:22

おばま 由紀 さんのブログ記事

  • 野菜のフォカッチャ
  •   これから野菜のフォカッチャを焼こうと思います! 中にはじゃがいもを練りこんであるのですが、いろいろ水分量も変わってくるのでポテトフレークにしようか考え中です。親しくさせていただいているシェフ達もいろいろ焼き方が違うので、おばま風はどうしようか考えています。 →ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます [続きを読む]
  • 鎧塚さんプロデュースのキッシュのお店
  • 先日鎌倉に行った時に見つけたヨロイヅカさんプロデュースのキッシュのお店!スイーツ系の甘いキッシュからワインにぴったりのキッシュまですごく美味しそうでした! 渋谷のヒカリエなどにも入ってるようなので今度購入したいと思います! →ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます [続きを読む]
  • 和菓子ラボ
  •   堀さんが作ってくれた和菓子!「4月19日薯蕷饅頭の他にこれも作ろうかと思います!!簡単にできるので皆さんと練習するには良いかと思います。」堀さんが優しくいっていました。 とても上品なお味でした!! 4月19日ラボ開始です。  これから和菓子ラボに参加したい方は       お申し込みはこちら→ hiro-hoppy@t.vodafone.ne.jp 基本的には [続きを読む]
  • 4月のメニュー
  •  皆様いかがお過ごしですか?国立の桜は花吹雪となり最後の美しさを私に本日見せてくれました。毎年のことですがその美しさを十分に楽しませていただいています。4月は春を越して初夏のイメージでメニューを作りたくなります。と言っても食材は春のものですが・・・お皿気が付いたらガラスのものばかり選んでいました(笑)  オードブルは牛すね肉のガトー仕立て牛すねを柔らかく煮てコンソメを取りお野菜たちとゼリー寄 [続きを読む]
  • aco先生のレッスン
  •  モンプレジール今月デビューしてくださったaco先生。某有名お菓子教室のアシスタントを経て今はご自分でレシピ開発。モンプレにもズ〜〜といらしてくださっています。今月第二土曜日にモンプレでレッスンをしてくださいました。aco先生のお菓子美味しいんですよ!!来月はレーズンサンドをお願いしています。とってもかわいい形に思わず写真を撮ってしまいました。お味も美味しくて・・・・・・お土産に頂いたら超うれしいかも [続きを読む]
  • 鎌倉山倶楽部
  • 友人達と大人の遠足に鎌倉にでかけました。 鎌倉、湘南というと若かりし日の思い出が皆様胸にあるようで・・・ 御食事は鎌倉山倶楽部にいきました。鎌倉マダムSさんに桜の花と海の見えるお部屋を予約していただきました。 この門上っていくと鎌倉山クラブの玄関です! 窓からの風景はこんな感じ! ゆっくりお食事をしてなんだか優雅な気持ちになれました。この後は葉山マリーナに行き、サザンを [続きを読む]
  • 体験レッスン 4月8日(土)・23日(日)募集!!
  •  国立の桜もそろそろという感じです!!4月は新しいことを始める月ですね!!4月8日(土)と23日(日)は新しい方が多いクラスです。お料理初めてでも大丈夫なデモの多いクラスです。よし今年はと思われる方一度体験レッスンに参加してみませんか?気軽にどうぞいらしてみてください。 体験レッスン料  8640円 場所は国立駅から5分です。 お申込み→ mplaisir1981@gmail.com 皆様と楽しくワクワクした時間 [続きを読む]
  • 和菓子の同好会(4月19日開始)
  •  先日虎屋に45年勤務された伊藤先生をお呼びして和菓子教室をさせていただきました。素晴らしい講義で皆さんすっかり和菓子の魅力に・・・・とにかく練習が必要!!アシスタントの堀さんが「和菓子ラボ」をモンプレで立ち上げました。伊藤先生に習った和菓子をみんなで復習しましょうという会!!4月19日スタートです!!        お申込み→ mplaisir1981@gmail.com ですから基本和菓子教室に出席された方が [続きを読む]
  • バラと生ハムの会  5月17日開催
  •  ずーと考えていた企画なのですがやっと実現しそうです。バラのアーチの写真見付けました。また少しずつご紹介させていただきます。この企画はモンプレ会員とお友達限定にさせていただきたいと思っています。本当に素敵な空間をお楽しみいただけると思います。 皆様とばらと生ハムとワイン そしてピアノの音色を楽しみたいと思います。お時間が合えば是非ご一緒したいです!! →ポチッとよろしくお願いいたし [続きを読む]
  • 三月のメニュー
  •  皆様いかがお過ごしですか?日が長くなりましたね!!春の気配を感じる今日この頃です。三月のメニューをご紹介いたします。  まずは甘エビのタルタルです。エビと相性の良い柑橘系が美味しくなってきます。春らしいデコレーションでエビのタルタルを作ってみました。ソースはブラットオレンジです。相性に良さに皆様驚いていらっしゃいます。  次は今月の本命です!!リゾットの作りかたをマスターし [続きを読む]
  • 和菓子教室
  •  先日和菓子教室を開催いたしました。素晴らしい求肥練切の数々!!先生かデモをしてくださり、教室では椿を作りました。 こちらはかわいらしい薯蕷饅頭!! 教えてくださったのは「伊藤 郁先生」!! 和菓子の老舗虎屋に45年勤務し在職中は東京、京都の工場で30年以上お菓子作に従事しその製造経験を生かし、都立高校での市民講師、料理教室の特別講師なども務める。また製造以外に広報 [続きを読む]
  • Franc Kestener
  • MOFフランス国家最優秀職人ーショコラティエコンフィズール部門、WPTCワールドペストリーチャンピョンのショコラをいただきました。 見た目も美しく、お味も斬新・・・・ショコラも進化しています!!美味しくいただきました!!素敵な刺激をありがとうございます。 →ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます [続きを読む]
  • 2月のメニュー
  •  皆様いかがお過ごしですか。もっと寒い一日の始まりになるかと思っていましたが・・・以外に日差しが暖かく窓から入ってきています。今月はフレンチです!!  今年のコンセプトはとにかく基本のソースを毎月クリアしていこうと思っています。今月はホタテに使うブールブランソースです。作り方がわかっているといろいろな料理に使えますよ!! コースの初めは体を暖かくしてくれるほっこり優しい人参のスープ!!私の大 [続きを読む]
  • 2月の体験レッスン!!
  •  2月は11日と26日に体験レッスンを行います。簡単なものから本格的なものまで一つのコースの中に組み込んだレシピ作りを心掛けています。フランスやイタリアから来た新しい食材もご紹介しています。本当に世の中にはまだまだ美味しい食材がたくさんあります(笑) 今回は特別に初級レッスンとして簡単にわかりやすいようにデモンストレーションを中心に行います。初めての方でも安心して体験レッスンを受けられるようした [続きを読む]
  • キザンスパークリング
  • 素敵な甲州ワインをいただきました。 甲州種ぶどうから伝統的なシャンパン製法(ビン内2次発酵炭酸ガス圧を高める方法)で造り上げた辛口スパークリングワインです。甲州種葡萄の上品な果実味や軽い渋みとビン内発酵の特徴であるクリーミーで香ばしいフレーバーがバランスよく、重量感のある味わいをお楽しみいただけます。 レモンや青リンゴといった香りに加えて酵母由来の香ばしさも感じられます。僅かにア [続きを読む]
  • 1月の体験レッスン
  • 1月22日(日)、28日(土)体験レッスンを受け付けます!!特に22日はデモ中心のレッスンになりますので、これから料理を勉強したい方におすすめです。お申し込みはこちら→  y-obama@tb4.so-net.ne.jp                    (2日経っても返信がない時は再度ご連絡お願い申し上げます) ヴァレンタインデーに向けてガトーショコラも作れるようなりますよ!!気軽に体験できるチャン [続きを読む]
  • 今月のデザート
  • 今月は来月バレンタインデーと言うこともあってガトーショコラにしました。パティシエが作る濃厚でほろ苦い大人のガトーショコラではなく、ママが作るイメージでミルクチョコレートで作っています。お子様でも無理なく食べていただける。そんなチョコレートケーキにしたかったのです。3種のベリーのソルベを添えさせていただきました。 →ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうござい [続きを読む]
  • 1月のメニュー
  • 青空とピンと張り詰めた空気が気持ちの良い日が続いていますが皆様はいかがお過ごしですか?日曜日には33年ぶりの寒波が来るそうです。 お教室が始まり昨年のクリスマス、お正月と皆さまがお作りになったお料理の写真を見せていただき感動しっぱなしです。お料理も美味しそうなのですが、テーブルセッティングも素敵で・・・私は早朝セッティング前の写真をSNSでアップしたのを反省!!やっぱり全てセッティング [続きを読む]
  • VOX ORGANIC SPICE
  •  有機JASの認証を持つヴォークスのスパイス。オーガニックスパイスは芳醇で香り高く何より安心して使えます。ヴォークスはコスパもよくスタイリッシュでこれから使ってみたいスパイスです。 →ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます [続きを読む]
  • COEDO BEER
  •  昔から江戸の台所として栄えた川越のビールがCOEDO.!!今も風情ある街並みが素敵なところです。職人がビールを丁寧に仕込みをする風景がまだ残っていそうです。 シュパン!!「美味しい!!」が聞こえてきそうですね!! →ポチッとよろしくお願いいたします!皆様の応援本当にありがとうございます [続きを読む]
  • ルバイヤート プティヴェルド
  •  昨年モンプレジールのワインツアーで試飲した一本!!伊勢志摩サミットで日本を代表する赤ワインとして選ばれたルバイヤート プティヴェルド。本当に美味しかったです。ヴィンテージ違いも、もう完売しているのですが、特別に丸藤さんで持っていらっしゃるのを開けてくださいました。  こちらが畑になります。フランスではプティヴェルド単体のワインはほとんどなく、メルローやカベルネと合わせて使うことが多いそうです [続きを読む]