hisae-18 さん プロフィール

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hisae-18さん: Tarte aux Pommes @神戸
ハンドル名hisae-18 さん
ブログタイトルTarte aux Pommes @神戸
ブログURLhttp://violet18.exblog.jp/
サイト紹介文神戸 焼き菓子ギャラリー
自由文お菓子を中心に
毎日のお料理を紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供71回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2008/06/28 20:42

hisae-18 さんのブログ記事

  • お家であわあわ
  • お昼からお手頃泡泡で乾杯しております。こんがり焼いたズッキーニと茄子に粉チーズをふり、明太子ともろみをのせて大葉を散らしたおつまみを頂きながら・・・ローズマリーとエキストラバージンでマリネした地鳥のローストの焼き上がりを待ちました。お部屋の中は、ローズマリーの爽やかな香りに満ちております。人参と大根の塩こうじマリネも良いアクセントとなりました。最近のマイブーム のバ... [続きを読む]
  • 古典柄の浴衣
  • 何枚もある浴衣の中で一番のお気に入りは、言わずと知れた竺仙の藍の着物です。透け感のある紗の生地に、さらりと藤の花が描かれております。もう一枚は40年も前、高校生の頃に作って貰った花火と菊の花を思わせるろうけつ染めの浴衣。これを15歳選んだ自分のセンスに驚きます。笑だって、今でも全然着られちゃう・・・なんて渋い高校生だったのでしょう。藍の浴衣には、はっきりとした黄色の帯を。... [続きを読む]
  • ヴェッキアスプーニャで生パスタ教室
  • 大好きなヴッキアスプーニャさんのイタリア家庭料理教室に参加しました。生パスタを三種類と、パスタソース、さらに冷蔵庫の残り物を使ってちゃちゃっと作れるイタリアお惣菜まで、盛り沢山の時間となりました。カヴァテリ、オレキエッテ、ピッチをシェフにレクチャーして頂いた後、みんなで生地を捏ね、制作してゆきます。ソースはペストトラパネーゼと、ブロッコリーのプリエーゼ、トスカーナ風... [続きを読む]
  • 栗カボチャのタルト
  • 昨日は義母の一周忌で、家族が集まりました。義母も好きだった、カボチャのタルトを久々に焼きました。焼きたてでも、冷たく冷やしても美味しいこのタルトは、家族の人気メニューです。特に栗カボチャが見つかったら、是非とも作りたいタルトです。ほくほくの素材に卵の黄身と生クリームで天にも昇る滑らかな仕上がりに致します。お料理は、牛肉のタリアータ、鶏肉の塩麹焼き、鯛と中トロのお造り、アボカ... [続きを読む]
  • 小さなブーケ
  • これは、少し前のレッスンの時に生徒さんから頂いたブーケです。「先生のお好きそうな色を選びました・・・・」と、嬉しいお言葉も頂いて好きな色まで考えて下さる思いやりに感激致しました。今朝もお水を変えて、少しでも長持ちして欲しいと願っております。梅雨の憂鬱な空も、やさしい色合いのブーケが心癒してくれる様です。昨夜は蒸し鶏の塩ネギソース添え。メニューも夏らしく変わってゆきます。朝は、胡瓜だけの... [続きを読む]
  • 夏越の大祓 茅の輪くぐり
  • 今日は茅の輪くぐりの日。画像は二週間ほど前に、東京の元神明宮で写した写真ですが、小学生の頃にこの近くの医院に通っておりました。今よりずっとずっとひ弱で、両親には随分心配をかけました。じめじめ蒸し暑くて苦しい季節ですが、今年も夏を乗り越えられる様に祈って参りました。朝のお散歩で、懐かしい三田の街から眺める東京タワーも綺麗でした。 [続きを読む]
  • 梯子酒 (マダムのする行為ではございませんが・・・笑)
  • 土曜日は、素敵なお知り合いの女性2名をお誘いして、新しく出来たお寿司屋さんへ行きました。王子公園の「小桜」さんです。ケンゾーワインのお話をしていたら、なんと朝露が目の前に現れたので、それを選ばせて頂きました。美味しいワインでお寿司が頂けるお店が徒歩圏に出来て、感激です。二軒目は、いつものエニシバさんで、リモンチェッロ。水茄子のカプレーゼもとっても美味しかったです。あああ、画像が消えてい... [続きを読む]
  • 今年初めてのリバティーワンピースとオーダー会
  • 数日前に、知人が気に入って下さり、リバティーヨシエのワンピースが旅立っていったので、早速新しい柄でワンピースを作りました。どどーーーんと、キッチンを陣取った38年来の相棒♪ブラザーヌーベルクチュール。所要時間5時間で、なぜか出来ちゃうワンピース。技??こちらは、数年前に初めてこのデザインで作った時のワンピースですが、ケーキのお客様がお気に召されてお買い上げくださいました。こち... [続きを読む]
  • Toshy's kitchen イタリアンレッスン@エニシバ
  • 今日はエニシバで、奥野シェフのイタリアンレッスンがありました。メニューは、フレッシュトマトの冷製パスタ。種を丁寧に取り除かれた濃厚な甘みのソースがカッペリーニによく絡み王道の美味しさを感じました。ふわりと香るバジルもかかせませんね。メインは人参といんげん、チーズを巻いたチキンガランティーヌ バーニャフレッダソース 添えです。オーブンを使わなくても作れる驚きの時短調理!!バーニャフ... [続きを読む]
  • 感性が呼んだ贈り物
  • フランス語レッスンで知り合った新しいお友達から、レトロな計りを頂きました。初めてお会いした時の彼女は、真っ赤なシャツにブルーの紐靴。一目で芸術系のお仕事だと判りました。そんな彼女をお呼びして、自宅でキッシュと白ワインでお喋りを致しました。御年70歳とは思えないバイタリティーと感性は本当にカッコ良くて、新しい刺激を受けると共に、自分自身についても見直す、よいきっかけの一日となりまし... [続きを読む]
  • Le Bourguignon
  • 夫とのランデブーは、ル・ブルギニヨンでした。目黒での仕事を終えて、超特急でやってきてくれました。★スペシャリテのブッフブルギニヨンは、とろとろの仕上がり。シャンパーニュに始まり、ブルゴーニュ、ローヌ、ボルドーとそれぞれのお料理に合わせて頂いたワインも素晴らしいセレクトでした。ご紹介頂いたケーキの常連さんに感謝です。 [続きを読む]
  • 東京ミッドタウン
  • 先週お会いしたマダムHさまとの待ち合わせは、金曜日のミッドタウン・・・でも、残念ながら急なご用事が入り、叶わぬ夢となりました。独りおのぼりさんチックに六本木研究。ストラスブルゴも、神戸居留地とは雰囲気が違って新鮮に映ります。ヒルズを横目に・・・けやき坂など、ふらふらと歩いてみました。35年ぶりの六本木。デザイン学校時代にマダム花井(花井幸子さん)のオフィスで職場研修を受け... [続きを読む]
  • MadameHさまを囲む会
  • 昨日はマダムHさまをお迎えして、私も含めて10名のランチパーティーを主催させて頂きました。アルコールの苦手なマダムは、エルダーフラワーのシャンパンで乾杯です♪日頃ケーキレクチャーに通ってくださる方から、マダムHさま経由の方まで総勢10名ともなると、お喋りは尽きません・・・ランチの様子は、マダムのブログからご覧くださいませ。 [続きを読む]
  • Madame Hさまのパーティーを明日にひかえて。
  • 明日Madame Hさまをお迎えするので、季節外れではありますが、薔薇のタルトをご用意したいと思っております。だって、Madame と言えばバラ色人生!、まさにこれは彼女の為のタルトです。そして、季節のなごり・・・もう少しで終わっちゃう苺は、ショートケーキに仕立てましょう。最後はすみれのショコラタルト。乙女な女史会に欠かせないアイテムです。三都物語(本当はお仕事)の締めくくり... [続きを読む]
  • ホームパーティー
  • 主人のお友達をお呼びしてのホームパーティー。5名で、ワイン5本・・・・ビール5本、日本酒一本。怖すぎる〜〜。笑楽しすぎました〜〜の巻き。二日がかりで仕込んだブッフブルギニヨンは、完成の画像取り忘れました〜〜。 [続きを読む]
  • 奥野シェフのイタリアンレッスン風景
  • 奥野シェフをお迎えしての五月のイタリアンレッスンを終了しました。食材の説明から始まり、先ずはお肉を低温でじっくりと焼いてゆきます。メニューはお伝えした通り、ホワイトアスパラのソテー、ポーチドエッグ添え。クリーミーな海栗のスパゲッティ。(わたくし・・・実は海栗嫌いでしたが、人生で最高の海栗に出遭った気持ちです。^−^)和牛ランプのタリアータ。この見事な焼き加減は、やはりプロの経験... [続きを読む]