かちかち さん プロフィール

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かちかちさん: 黎明館 reimeikan
ハンドル名かちかち さん
ブログタイトル黎明館 reimeikan
ブログURLhttp://kachikachi.exblog.jp/
サイト紹介文おいしい幸せと楽しい暮らしを紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供14回 / 365日(平均0.3回/週) - 参加 2008/06/28 22:49

かちかち さんのブログ記事

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  • 正食協会 8月研究会
  • 今月の研究会は、中級テキストからの1品持ち寄りと冷蔵庫の中の色んな野菜が各テーブルに振り分けられていて、その食材を全部使って何を作っても良いという課題でした。ルールはただ1つ。テーブルの食材を使いきること。『料理の哲人』のような楽しい課題でした。先生方も含めて18人。和・洋・中と様々でこんなに沢山のお料理が揃いました。自由に作るので、食材の切り方、調理方法、陰陽のバランスなど、皆さんの考え... [続きを読む]
  • 朝のトマトスープ
  • 柿がある時期なので晩秋の頃のスープかしら?具だくさんスープは朝から作っても30〜40分もあれば作れちゃいます。出汁は野菜をきって鍋に入れ、水を入れたら小さく切った昆布を入れれば、昆布も一緒に食べられます。椎茸も1枚薄切りにして入れると、十分美味しい味が出ます。そして野菜からも沢山旨味がでるので、塩味だけで十分美味しいです。 [続きを読む]
  • 正食協会 研究会(12月)
  • 大根の葉を使った『菜飯』とミカンを使ったドレッシングの大根サラダやニンジンを使ったドレッシングのサラダ、五目野菜の卯の花和え、野菜のキッシュを作りました。冬野菜を使うと地味色のお料理になりがちですが、カラフルなお料理が一杯並びました?奥の巻き寿司は校長先生が朝4時から起きて、私達のために巻き寿司を作って持ってきて下さったものです。ゴボウや人参の煮たものが巻いてあるのと、山芋やパプリカを巻い... [続きを読む]
  • 生姜湯
  • お掃除の合間に生姜湯を入れて、少しほっこり。今日は、生姜と蜂蜜のバランスが絶妙。神様からのご褒美のようで、癒されます。夏頃に倍音(ばいおん)セラピーの本を買ったら、ステキなCDがついていました。モンゴルのホーミーのような音楽ですがBGMとして流しているだけでもシータ波がでるらしいです。年末のお掃除も倍音を流しながら、焦らず、ゆったり、楽しみながら済まし、新年をお迎えしたいと思って... [続きを読む]
  • 雨上がりの空
  • 雨上がり空の雲合いから差し込む太陽の光が美しい?神々しい光を写真で残そうと思いました。もうちょっと、きれいに撮れるかな?ん?ETが空から見下ろしているような偶然?地球の何が見たかったんでしょうか? [続きを読む]
  • 安納芋のおかゆさん
  • 今朝は安納芋のおかゆさんでした。安納芋をゴロゴロとたくさん入れて、ちょっと贅沢、イヤイヤ、かなり贅沢なおかゆさんを頂きました?今日の発見は、安納芋はにくずれしにくい?お芋の味がしっかり楽しめました? [続きを読む]
  • 水菜とおじゃこのおかゆさん
  • 今日は、本当に寒〜い今朝は水菜とおじゃこのおかゆさん。おじゃこのほんのり塩味とおろし生姜の風味が朝の体には気持ちがいい。ちっちゃいおかずは、酢ゴボウとうるめの干物とお漬け物。ご飯は3分つき米と黒米をブレンドしているため、少し紫色がかっています。 [続きを読む]
  • ユリ根と九条ネギのおかゆさん
  • 朝晩が寒くなってきました。仕事も一段落し、ゆったりとした休日の朝御飯を楽しみました。昨日の朝食はじゃがいもとかぼちゅのおかゆさん。今朝は、ユリ根と九条ネギ、生姜のすり下ろしとおじゃこが少し入ったおかゆさん。カマスの干物と家で漬けたお漬け物。透明のコップにはお白湯が入っています。寝起きのお白湯は、体をきれいにしてくれるようで、とても美味しいです。今日は、甘酒も作ろうと、... [続きを読む]
  • 味噌スープ
  • 日に日に秋の訪れを感じるようになってきました。今朝はテーブルの下にホットカーペットを敷きました。膝掛けを出して、冬の準備がちょっと楽しい💕今朝は味噌スープ。作り方はスープと同じ。味は塩ベースなので、味噌は少なめ。あっさりなお味です。寒くなると、スープを頂く機会が増えるので、色んなスープカップで日々の食事を楽みたいです。 [続きを読む]
  • 豆乳スープ
  • 今朝は、お野菜がたっぷり入った豆乳スープ。出汁は昆布。味は塩と醤油を少し。ショウガもちょっぴり入ってます。手作りリンゴジャムをヨーグルトに入れて頂いています。 パンはホームベーカリーで作っていますが、強力粉を間違って、すごく高いものを買ってしまいました。当たり前だけど、すごく美味しい。小麦粉本来の甘さや粘りがちがうのを感じます。届いた時にはビックリしたけど、お陰で美味し... [続きを読む]
  • 毎朝を楽しむスープ
  • トマトがいっぱいのスープほんのりカレー味のスープ10月に入って、朝肌寒さを感じるようになったらわが家の朝食はサラダからスープに切り替わります。出汁は昆布を小さく切ったものを入れて20分位コトコトと煮込むだけ。あとは野菜の力をかりるだけ?そして、もっと寒くなったらパン食からおかゆさんにかわります。食事を少し変えて体の中から温めてあげると体にも優しいし、季節の移り変わりも楽... [続きを読む]
  • 見た目は悪いけど元へ戻せる仕組み
  • わが家のよく使う文房具はここが定位置。見た目は悪いけど、必ずここに戻ってくる。無くならないし、散らからないし、迷子にもならない?新聞の切り抜きも、読書のライン引き、書き込み、付箋貼り、何でもすぐできる?イケヤで見つけた木製の入れ物。キッチンツールを入れてディスプレイしていましたが私は文房具入れで使ってます。私は隠す収納は苦手。断捨離もなかなかできない。収納は自分が管理... [続きを読む]
  • きびなごと枝豆とみょうがのかき揚げ
  • 旬のきびなごと枝豆でかき揚げをつくりました。こちらは豆腐とひじきのハンバーグ(ひじき、豆腐、人参、ホウレンソウ、つなぎは山芋です)ちょっと焦げちゃいましたが、美味しくできました。沢山できたので残りは冷凍。このスープは冷凍保存した豆腐ハンバーグをカツオ出汁に入れ、塩と醤油で味を調えあおさのりを入れて礒の風味がいっぱいの美味しいスープができました。 [続きを読む]
  • 筍の酢の物とカジキマグロと筍の煮物
  • 筍の姫皮ときゅうり、おじゃこの酢の物。筍の姫皮は柔らかくて何に使っても美味しい。カジキマグロと筍の煮物は筍の根の部分が少し硬かったので、昆布を小さく切ってい一緒に煮たら柔らかく煮ることができました。陰性の筍と陽性の昆布を一緒に炊くと陰陽の作用で筍が早く柔らかくなります。マグロも陽性なお魚ですので、陰陽の組み合わせになっています。 [続きを読む]
  • 筍の酢の物とカジキマグロと筍の煮物
  • 筍の姫皮ときゅうり、おじゃこの酢の物。筍の姫皮は柔らかくて何に使っても美味しい。カジキマグロと筍の煮物は筍の根の部分が少し硬かったので、昆布を小さく切ってい一緒に煮たら柔らかく煮ることができました。陰性の筍と陽性の昆布を一緒に炊くと陰陽の作用で筍が早く柔らかくなります。マグロも陽性なお魚ですので、陰陽の組み合わせになっています。 [続きを読む]
  • パスタ風にゅう麺
  • 昨日は北海道で雪が降るほどの寒い日。大阪も肌寒い1日でした。体を温めるものをと考え、にゅうめんをパスタ風にしました。お魚のタラを使って、彩の良いお野菜を一緒に炒めて、カツオ出汁を使ってスープパスタ風にしました。 [続きを読む]
  • Big size Strawberry
  • 先日買ったイチゴの中に こんなBig sizeのイチゴが入っていました。なんと実の部分だけで7?!ボソボソしてるかと思いきや、甘くてジューシーな美味しいイチゴ。どうしたら、そんなに大きくなれたの〜?そう、聞きたくなるくらい、ひときわ目立つ大きさでした。 [続きを読む]
  • 3種の芋おかゆ
  • 我が家の冬の朝食は「おかゆ」さん。時間のない平日は炊いたご飯からつくる「入り粥」ですが、時間のある休日はできるだけ丁寧に作りたいと思っています。冬の朝食の「おかゆ」さんは体が温まり、胃にも優しい。毎日、一緒に炊く具材を変えれば、大変体に良いと思います。冷え症の方は是非、試して頂きたい。3種のお芋は「サツマイモ、里芋、山芋」そして「おじゃこ」と「クコ」。... [続きを読む]
  • 花 in Nara
  • 奈良市内の百毫寺の近くにある「花」さんのお料理(2015年5月の写真)いつ行っても、丁寧で大変美味しいお料理。花さんに行くとお料理が丁寧に作られているって本当に伝わってくるものだと思います。小さいおかず、メインのおかず、一つ一つのお料理の説明をしてくださいます。お料理って心だな〜っていつも気づかせて頂けるお店です。 [続きを読む]
  • 筍いろいろ
  • 今年も筍の時期がやってきました。 買ったり、頂いたり、毎日美味しい筍料理を楽しんでいます。この美味しい筍が今しか食べられないかと思うと、色々作って楽しみたいと思います。冷蔵庫にはあく抜きした筍がいっ〜ぱい(^^)●筍とピーマンのチンジャオロース風●筍とアサリの酒蒸し風●筍とジャガイモのあっさり炒め【筍】体の余分な熱をさまし、痰を取り除く... [続きを読む]
  • ブログ再開
  • 最終のブログから1年半以上が経っていたなんて・・・仕事が変わり、心に余裕がなくなって、色々なことが中断してしまいました。今日からブログを再開♪ 何気ない平凡な楽しい毎日をまた綴っていきたいと思います。私らしい美味しい幸せと楽しい暮らしを綴っていきます。 [続きを読む]
  • いちごジャムといちごミルク
  • ●いちごジャム「いちご」をたくさん買ったので、ジャムを作りました。たくさんあったので、半分は冷凍。凍った「いちご」6〜7個と豆乳コップ1杯をミキサーに入れ撹拌するとまるでシャーベットのような、スムージーのような、溶けてくるといちごミルク♪春の美味しい幸せを楽しみました。 [続きを読む]
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