rifako さん プロフィール

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rifakoさん: 毎日ルクルーゼ
ハンドル名rifako さん
ブログタイトル毎日ルクルーゼ
ブログURLhttp://leclove.blog44.fc2.com/
サイト紹介文毎日ルクルーゼで作ったご飯とパン焼き、旅行好きなことゆる〜くやってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供298回 / 365日(平均5.7回/週) - 参加 2008/07/02 14:36

rifako さんのブログ記事

  • スンドゥプチゲ+鶏胸肉の葱ポン酢
  • 暑いけど、スープがあると献立がとっても楽チンなので。辛いスープなら、暑くても食欲わくもんね!ということでスンドゥプチゲに。野菜は、残っていた野菜を。もやし、にら、えのき。いつも、いつでも美味しい♪スッキリした辛さも良いんです〜!鶏胸肉は、一枚で揚げて長ネギとポン酢を合わせたものをかけて。さっぱり美味しいけど、小さめに切った方がみんなよく食べる。息子が好きだけど、不在でした。残念!ちょっと足りないか [続きを読む]
  • た〜っぷり餃子
  • 息子が家でご飯を食べるという電話をしてきたので、何かボリュームのあるものを一品!と思い、答えが餃子。いつ食べても、一人でも食べられるけど、家の餃子ってことで。この量を2皿用意しました。さすがに足りました!キャベツも白菜も高かったので、救世主のもやしで餃子です。もやし餃子は、レンチンして水分を切らないでそのまま挽肉と混ぜて包むと餃子の中のお肉がカチカチになりません。美味しくジューシーに出来上がります [続きを読む]
  • ラッポッキ鍋
  • 夏休みも終盤。高2の娘は、勉強もせず思う存分遊んで、部活して、、、いいのか?それで?とも思いつつ、遊べるのも今のうちだな〜と。青春満喫してるところなのかも!と母は、しばらく見守ることにしました。まぁ「勉強しなさい〜」とか「宿題しなさい〜」って言ったって、本人がやる気にならないと駄目だからね。見守る母の出来る事と言えば、娘の喜ぶご飯を作ることだけ。一泊二日の合宿帰りでお疲れだろうと辛いラッポッキ鍋。 [続きを読む]
  • 山形の「だし」を作りました
  • 山形の「だし」を知ってから、ほぼ毎年夏の時期は作ってます。と言っても、すごく簡単に作ってます。今回は、キュウリ、なす、紫蘇、ショウガ、オクラを粗みじんくらいにして、麺汁で和えます。それだけです。薬味をたくさん入れるのが、好きです。ミョウガも入れたら良かったな。新米をルクルーゼで炊いたら、早速、ご飯にONして♪次回は、納豆とキムチものせちゃおうかな。目玉焼きなんかものせたら、ワンプレートで完結だね〜。 [続きを読む]
  • お一人様だけど、フライパン使いました
  • 息子が帰省しても、ほぼ家に居ることはなく、、、娘もなんだかんだ言いながら、友達と出かけ、、、ワタシ今日もお一人様。毎回切るだけってわけにもいかないけど、これは切って火にかけるだけ。豚肉と白菜の重ね蒸し。えのきも加えて、葱のせて、ポン酢で。それとゴーヤチャンプルー。ゴーヤの苦みが、暑さを緩和するって気がする。苦いけど、癖になる味。これにビールがあれば十分。このごろは酎ハイが好み。にほんブログ村にほん [続きを読む]
  • カツオのたたきと焼き枝豆で居酒屋ゴハン
  • 昨日は、息子から「タタキが食べたい」の電話。ほぼ不在なのに「帰るから、タタキお願い」と。再度電話があり、「一緒にタタキを買いに行く」と。ということで、鰹のたたきやサワラのタタキ、鰺のお刺身を買って、帰りました。お刺身三昧で満足な息子。まぁ、良かったですよ、、、喜んでもらえて。それと初めての焼き枝豆。塩水に枝豆をつけておいて、IHで焼く。枝豆の周りが白いのは、塩ですね。豆がホコホコした感じで美味しかっ [続きを読む]
  • オットの誕生日は、唐揚げで♪
  • 昨日は、オットの誕生日でした。いってらっしゃいアラフィフへ。。。あんまり嬉しくないみたいだけど、唐揚げ食べたいって言うので、いつもの素揚げ唐揚げ。鶏モモ肉と手羽先を堪能してました。衣なし、塩胡椒味でたくさん食べられます。義妹たちも帰ってくると食べたいって言うので、郷土の味って言うか思い出の味なんだろうな。厚揚げと茄子の煮物。茄子をトロットロに煮て、美味しい♪汁物は、いろんな中途半端な野菜を入れたお [続きを読む]
  • ハンバーグ+揚げ茄子のポン酢漬け+寝ている間についた顔の後が消えない
  • 昨日は、久しぶりに息子にご飯を作ってあげました。毎日よさこい祭りやら、同級生やら、先輩やら、、、いろんな人とご飯を食べて、帰ってくるのは私が寝てから。珍しく、家にいるということで、、、ハンバーグを。特別ハンバーグを好きではないので、外食時に食べることはなく、久々のハンバーグに喜んでました。付け合わせは、カボチャのサラダ。ちょっとカボチャが少なかったので、ゆで卵も入れました。それとゴーヤチャンプルー [続きを読む]
  • レモンペッパーチキン+ジャーマンカボチャ
  • 久々にIHで焼くだけのレモンペッパーチキン!皮を上にして焼くと皮がパリッパリに焼けます。レモンでサッパリ味なんだけど、更にレモン汁かけちゃいます。美味しい〜♪副菜は、ジャーマンカボチャ。チーズ焼きにしようかと思ったけど、レモンペッパーチキン焼いてるので、炒めただけ。ベーコンとカボチャも相性いいよなぁ。きゅうりはお漬物に。ゆず風味で。にほんブログ村にほんブログ村レシピブログに参加中♪ [続きを読む]
  • お一人様は、切っただけのメニューです。
  • 昨晩は、子供達は友達と外食。オットは、出張。ワタシお一人様でした。こうなるとフライパンなんて使いたくな〜い。お鍋も洗いたくな〜い。仕事終わりにお手頃ワインを買ってきて、切っただけのおつまみ。まずは、サラダ。キュウリ、わかめ、白菜、トマト、オクラを並べてゴマドレで。玉子とかタンパク質があったら尚良かったな。それに解凍したしめ鯖。ちょっと甘めなので、柚のお酢をかけてサッパリ頂きました!お手頃ワインが割 [続きを読む]
  • 青椒肉絲とキムチチゲ
  • 今日からよさこい祭りが始まり、市内はかなり賑やかに!よさこいに合わせて息子は帰ってきます。炎天下の中踊り子も見る人も大変なんだけど、、、ってことでワタシは毎年見に行ってません。テレビで中継をたまに見るくらいです。お休みしてて、ご飯を作る気力って言うか、献立が思い浮かばなくって、、、青椒肉絲。豚バラでコッテリ。美味しかった♪それと鯖缶でキムチチゲ。美味しいんだけど、骨があたるなぁ。ツナの方が良かった [続きを読む]
  • 串カツ田中→チーズタッカルビ→谷中銀座の夏休み
  • 今年は、娘のオープンキャンパスに合わせて夏休みをとったワタシです。とは言いつつも、オープンキャンパスもゆる〜く見て、ヾ(゚Д゚ )ォィォィ大丈夫かぃ?と思ってもいますが、少しやる気が出たって事で良かったことにしよう。と思ってます。1日目は、ホテルに泊まって風呂三昧しました。行った日は涼しくて良かった〜!翌日から、息子の家に宿泊。串カツ田中に行きたいというので、カツを食べに。紅ショウガのカツが美味しかった〜! [続きを読む]
  • バルサミコ酢豚
  • パプリカがあったので、豚肉と合わせてバルサミコ酢豚。酢をバルサミコ酢に変えるとちょっとこってりな酸味で美味しい。甘いパプリカと合わせて。酢豚を作る前に茄子を揚げて、揚げ茄子の麺汁おかかまぶし。やっぱり油で揚げると美味しい〜!それに残り物のキムチ汁を♪そういえば、とりあえず禁酒3日続いてます。3日で報告するな〜。。。ですが。明日から、ちょっと夏休みするので、?みます〜!ほどほどを心がけよう。。。にほん [続きを読む]
  • キムチチゲ
  • 昨日からオット出張中。娘と二人になるともうメニューは、決まりでしょ、、、的な。キムチチゲ。豚肉、白菜、えのき、豆腐、葱、ジャガイモ、人参。とにかく煮るだけ。あ、今回はあさりも入れました。アサリ入れるだけで美味しさUP!今朝も食べて、今日の夜も食べられるなぁ。ロンドの20でた〜っぷり作ったので。それとお刺身。もう何も作りたくないわ〜と思って。このごろご飯作りがかなり手抜きです。でも食べてくれる人もあんま [続きを読む]
  • 鶏肉とゴボウのニンニク甘辛醤油炒め
  • 昨日は、娘が友達とご飯食べに行くっていうんで、オットと二人で夕食。なんだか久しぶりすぎて、新鮮な感じでした。二日酔いのワタシは、買い物にも行きたくなかったので、冷蔵庫にあるもので。鶏モモ肉とゴボウの甘辛ニンニク醤油。鶏モモ肉は、片栗粉をまぶして多めの油で両面を焼いて、鶏モモ肉に火が通ったらゴボウを入れて、甘辛ニンニク醤油タレを絡めたら完成。ゴボウは、少し厚めに切って、歯ごたえを残してみました。良い [続きを読む]
  • 久しぶりに海苔巻き
  • 久しぶりに海苔巻きを作りましたよ〜!夏休みのお昼ご飯ちょっぴり行き詰まってます(笑)ワタシは、酢飯は作らず、ちょっとご飯に振りかけ混ぜたり、ごまと塩で味付けしたりしてます。色が大事だと思うのでなるべく色の種類が多くなるように。それでもたくさんの具を入れると巻くのは難しいので、出来る範囲でですけどね。この海苔巻きにインスタントの味噌汁を飲んだんですけど、最近のお気に入りは〜器に具と味噌を入れて、トマ [続きを読む]
  • 常備菜!人参多いです。
  • 人参をどうも多く買う傾向にあって、3本まるまる残っていたので、常備菜を作成。3本全部を千切りにして、まずは人参のきんぴら。半分は、人参のナムルに。ナムルは、レンチンしてごま油と塩で和えた物。人参の甘みが感じられて美味しい〜!ゴーヤもあったので、ゴーヤを炒めて、おかか醤油で味付け。ゴーヤとおかかって合うよね〜。クリームチーズ入れても美味しかったかも。挽肉が残っていたけど、量が少なかったので、ナスの皮を [続きを読む]
  • 豚の肉巻きフライ
  • 肉巻きにしよう〜と思って、人参、ピーマンをクルクル巻いて作ってたんだけど、ちょっとボリュームが足りないなぁと思って、初のフライに挑戦!小麦粉大3と卵1こをよく混ぜて衣を作り、からませ、パン粉をつけて揚げる。紫蘇は、豚肉を中に入れて巻いて、衣をつけて揚げました。衣がカリッとで美味しかった〜!しかも、肉ばっかりじゃないからあっさりしてるし。また作ろう!ちょっと面倒だけど。副菜は、白菜と油揚げをさっと煮て [続きを読む]
  • 煮込みハンバーグ+スパムとピーマンの炒めサラダ
  • いつもはつなぎを入れるハンバーグ。例えば、パン粉とか牛乳など。なんだかボーっとして作ったからか、タマネギと挽肉と塩胡椒だけで練ったにくにくしいハンバーグになって、ふんわり柔らかでなく、どちらかというと固め。なので、スキレットのままソースとケチャップ、水を加えて、煮込んじゃいました。なかなか良い仕上がりに♪こってりな感じの洋食になりました。付け合わせは、カボチャのサラダ。かぼちゃは、サラダにしかして [続きを読む]
  • カツオのお刺身ポン酢がけ+ツナのトマトソースチーズ焼き
  • 美味しそうな生のカツオのお刺身があったので、紫蘇と生のタマネギをのっけて、おろしポン酢をかけました。だいたいにんにくを添えて、醤油を付けて食べるけど、ちょっぴりサラダ風に。さっぱり美味しかった♪紫蘇が良いさっぱり感を出してくれました!ナスが一本あったので、油でソテーして、レンチンしたツナトマトソースを作ってのっけてチーズをのせて焼きました。ナストロットロで美味しかった〜!主菜にボリュームがないとき [続きを読む]
  • スキレットで牛肉焼き
  • スキレットで牛肉焼き〜。たまには、ステーキ用のアメリカンビーフを買ってきてステーキもいいかな〜と。脂ののった牛さんはちょっとしか食べられないので、赤身で十分なのです。味つけも塩こしょうが一番!エリンギとタマネギ焼いて、塩で頂きました!もやしとキュウリ、わかめ、トマトのサラダ。ごまドレッシングで和えました。ちょっぴりゴマドレブームです。週末に出張から帰ってきた旦那。夜中に寝ていてかけたまま寝返り打っ [続きを読む]
  • お弁当+悩むよね、、、夏休みのお昼ご飯
  • 今週は、1日だけお弁当。だけど体育館にお弁当を置きっぱなしというので、保冷バックに保冷剤、凍った水のペットボトルを入れてお弁当を入れる冷え冷え状態を作りました。それでもどんどん溶けるんだろうけど。ということで、ササミカツ弁当。お弁当がないと常備菜とかも意識して作らないから、あったほうがいいような気も最近はする。悩むのは、夏休みのお昼ご飯。高2にもなるとインスタントラーメンくらいは自分で作れるから、何 [続きを読む]
  • ビュッフェキャセロールでキムチ鍋
  • な〜んも考えたくない日。手の込んだもの作りたくない日。いや、このごろはそんなもの作ってないです。完全に手抜きモードが続く我が家。しかも、旦那が出張でいないとなると更に輪をかけて手抜きモードになり、、、手抜きの定番キムチ鍋!になりました手抜きと言われないように、トックも買って、イカも入れてみたりして、、、冷凍ホタテの中途半端な残りも入れたら、出汁がでて美味しかった〜〜〜!絶対に残るので、朝食べて、昼 [続きを読む]