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- 2009/10/18 20:53鰹（かつお）のなめろう風、日本酒のおつまみに最高【福岡の料理家・フードプロデューサーのブログ】
- 今日は、久々に料理の話。 数日前、友人が趣味で経営する、月一くらいのプロのライブしかしていないライブハウスに、何かの会合の飲み会を受けてくれと頼まれた…との事で、その料理を作ってくれと電話が。 突然の事だし、ちょっと遠いので大変だったが、超！少ない予算でお腹一杯とのリクエストに応えるべく、沢山の買い物をしていってきました。バタバタでとても写真を撮る余裕などありませんでしたが、レシピ [続きを読む]
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- 2009/09/27 23:22風邪じゃないよ黄砂だよ！【福岡の空間・インテリアデザイン。おうちカフェもお任せ！】
- 最近、「なんだか風邪引いた〜」とか「鼻がむずむず、喉が、目が・・・」「インフルエンザかな？」な〜んて言ってる人が多いはず。 でも、それ、凄くいいお天気２日、３日と続いたときではありませんか？ よ〜く考えて。雨の日はそんなこと無いでしょう？ 妙に眠い、夜中よく眠れない、食べ物が美味しくない。食が細った。だるい。首・肩がこる、痛い。コンタクトがよく見えない。喉がガラガラ、痰が絡む。胃腸の調子 [続きを読む]
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- 2009/09/24 21:50偶には変なもの食べたくなるっ！【福岡のフードプロデューサーのブログ】
- 偶に、変なもの食べたくなるっ！！ この夏のこと。頼まれて、月に2度ほどちょっと遠いところまで、音楽を教え（今のところギターとドラムなど）に行っているのだが2日間連続なので、その際あまりに遠いので割と近くにある兄の家（平たく言えば実家）に泊まる。 その際、帰りにスーパーなどに寄って、ビールとおつまみなど少々買って帰るのだが、時折ピーマンが食べたくなる。それに、前回泊まった時、兄貴がにん [続きを読む]
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- 2009/09/17 19:28おうちカフェのデザイン【福岡のフード・空間プロデューサーのブログ】
- 昨日は、ちょっと、以前経営していたレストランの店長が、民家を改装して、カフェでもやれるようにプランニングのアイディアをちょっと・・・と呼ばれて、福岡市の郊外、海辺の田舎まで行って来ました。 なんと！ 行ってみたら、10年くらい前に立て替えたそうなのだが、昔の大きな家の材料を結構活かして造っているし、平屋で広いしで、なかなか贅沢な空間でした。 ちょっと空間や部屋の使い方をデザイン（コーデ [続きを読む]
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- 2009/08/19 11:44今回は里山再生イベントのプロデュース〔福岡の総合プロデューサーのブログ〕
- 今回はイベントのプロデュースを紹介。画像のポスター(イラスト・キャッチコピーや構成全部)も私が制作しています。（拡大して見てね！） 大分県日田市の大鶴在住の吉田忠司さんが個人で始めた山里を再生するプロジェクトを、応援に行っている会社が支援していて、この秋10月4日(日)に大分県日田市の日田市民会館『パトリア日田』というところで、会員制の里山として大々的に紹介していくイベントを催すとのことで、プロデ [続きを読む]
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- 2009/08/13 11:51日照不足と夏バテに用心〔福岡イベントプロデューサーのブログ〕
- 今日は独り言・愚痴でもこぼそう。４年ほど前、夏の終わりの夜に、当時経営していたリゾートスタイルのレストラン＆バーで倒れて以来、夏場になるともう「死にそう」というくらいキツイ。 ２年前店舗を売却して引退してからも全く同じ。まあ、昔、トラックに正面衝突”された”とき以来の首などの後遺症が年々悪化して、日常の傷みや痺れ、頭痛やだるさも酷いものだが、昨年末からは、よくよろけるようになって、まるでおじいちゃ [続きを読む]
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- 2009/07/30 20:54ウェブサイト・ブログサイト・CMS・SNS制作してます【福岡のWEB制作】
- なんだかここ二ヶ月ほど体調がすぐれず、何度もブログ書き込み画面を立ち上げながらも「フ〜ッ」とため息ばかり。本当に久々書き込んでいます。 そういう今も一昨日からちょっと具合悪いままのですが、そんな中でも気力を振り絞り、少しずつキッチンのリフォームを進めています。先日は天井を貼って塗装、とうとう新しい換気扇が付きました。これからはコンロ台兼オーブン台の設計と壁のタイル貼りです。 [続きを読む]
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- 2009/04/13 22:594月17日に知り合いのバーでパティ料理を！〔福岡のフードプロデューサーのブログ〕
- 今度、4月の17日の金曜日に、福岡市中央区のバー『Feel』の5周年のパーティで料理をたのまれて、作ることになりました。 自分のとこのだったら、1ヶ月前からメニューを考えたり準備したりと大変なのですが、まあ、急なことで略式というか、ある程度になりそうです。それでも、バーのことで、料理のことはわからないとのお話なので、買出しや下ごしらえなどやることは山ほどありそうです。自分の所は、会費を全部つぎ込んで、たいて [続きを読む]
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- 2009/04/01 19:58天草〜熊本〜阿蘇まで撮影に WEBサイト制作も大変です！
- 自分のサイトはほったらかしなのに、このところ、ずっとWEBサイトの制作で、どっぷり夜中というか時には明け方まで、応援にいっている会社に、一人っきり残って作業をしていたのですが、やっと納品か！と思いきや、納品後にじっくり行おうと考えていた、写真の撮影を「まず各店舗の写真がないとまとまらない！」との事で、３日の金曜日に、熊本県の天草。あの天草四郎、そして天草五橋のあるところ。そして、熊本市内。そしてその [続きを読む]
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- 2009/03/15 23:25３月２１日土曜は緊急パーティ！【福岡のフードプロデューサーのブログ】
- すわっ！！またまた、大分のYさんが、仕事外国からから帰ってくる時に福岡に寄るので、パーティしよう！っとメールが入りました。まあいつもの事ですが、、、。よって２１日の午後１０時くらいから緊急パーティです！中身はそう、、なんにしよう？？？う〜ん・・・カジュアルイタリア〜ンにでもしようかしらん。。Yさんも特性の『いわしとフレッシュトマトのスパゲッティーニ バター風味』が食べたいとずっといっているので、鶏な [続きを読む]
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- 2009/03/09 23:20薬局チェーンと老人ホーム２施設と本社のWEBサイト構築中でクタクタです
- 引越しが終了したとは名ばかりで、ここしばらく福岡市中央区の天神にある知り合いのWEB 制作なども行っている会社の応援に詰めて、毎日昼から夜中の３時ころまで、サイト構築作業に追われているので、実はまともに荷物も整理していないのです。 それにしても、この天神の会社が使った事がないブログ系のシステムを使ってサイトを構築しているわけですが、これ、先日、別件で熊本の優秀なシステム会社のサイトに載せるユーザーイ [続きを読む]
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- 2009/02/21 21:35鍋の会は最高でしたよ！〔福岡のフードプロデューサーのブログ〕
- 最近、ＷＥＢ制作会社のお手伝いをしているので、遠くに取材に行ったり、調べ物をしたり、文章を書いたりで、夜も遅く、先日は会社を夜の１時半にでました。 とくに、新しい手法やブログシステムの導入や検証、またそれぞれの会社にあわせて運用が可能なのかなどの検証・検討に追われて、ブログを書く暇もないありさまです。 が、先日の「お気軽鍋と日本酒の会」は最高に楽しいひと時でした。なまこにお造りの盛. [続きを読む]
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- 2009/01/20 22:35祝・新春！お気軽『鍋とお酒の会』開催！〔もう直ぐ福岡市で料理教室開始〕
- こんにちは。 昨年から、お話していました、春を寿ぐ『超お気軽・鍋とお酒の会』開催日が決定しました。 平成21年2月15日(日) 夕方6時〜 会費：多分3500円くらい、お泊りの人は朝ごはんも付き4000円くらい？？かしらん 今度は、気軽なお鍋に、前菜少々。お酒をしみじみ飲みましょう！演歌を聴きながら？？？お腹一杯、楽しくお話、楽しみましょう。 月末から、2月前半にかけて、福岡市中央区赤坂に引っ越... [続きを読む]
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- 2009/01/12 16:45【美味しいレッスン】-〓１-エスプレッソの飲み方〓〔福岡のフードプロデューサーのブログ〕
- 前回に続いてエスプレッソ第二弾は ◆エスプレッソの飲み方 その〓「飲み方」 前回も言った通り、エスプレッソは、蒸気を伴った高圧の熱湯で一気に抽出します。エスプ レッソは“エクスプレス”、文字通り『特急』の事であり即ち『急速』の意味です。 そして、いやその為でもあるのですが、“焦げ焦げ”にローストして、極細に挽いた粉を使います。 これは昔、あのナポレオンがヨーロッパ中の貿易を禁じて... [続きを読む]
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- 2009/01/06 22:47【美味しいレッスン】-〓1-エスプレッソの飲み方〓
- 本年は、様々な食べ物、飲み物について、その本質もちょっと掘り下げつつ、何よりもその美味しい食べ＆飲み方をお伝えしていきたいと思っています。 その第一弾は、コーヒー、なかでもエスプレッソについて。さあ、ルネッサ〜ンス！ 違った、レッスン！ ◆美味しいレッスン--〓1- エスプレッソの飲み方 その〓「飲む前に」 よく「アメリカン」なんて言いますが、アメリカで「アメリカンください」なんて言って... [続きを読む]
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- 2009/01/05 00:282009謹賀新年 【福岡のフードプロデューサー・空間デザイナーのブログです】
- 明けましておめでとうございます。 皆さまにとってよりよい一年でありますように。 が…、大晦日、実家に帰省して翌・元旦。いいお天気でしたが、「お〜雪景色！」。東京の友達が久しぶり福岡に帰ってくる…って事だったので、携帯メールの確認をと思ったら『圏外』。雪の所為でアンテナが？？なんて考えたのですが、甥っ子姪っ子の携帯は正常。アレレ？と電源を入切してみたら、なななんと『FOMA（UIM）』カー... [続きを読む]
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- 2008/12/25 21:29楽しかった'08Xmasパーティ【福岡のフードプロデューサーのブログ】
- パーティ前の一週間、取材や打合せに音楽教室、忘年会、それに散らかった部屋の片付けな どなど、かなりバタバタして、その合間に買い出しに三回程行ったのですが、前日も明け方までに仕込をするも、「あれ〜材料がない〜」となること数度。諦めて当日にまた買出し。 安心して仕込み再開するもまた「あれ〜」。。そして更に、いつもは『博多時間』（始まる頃に出かけるという悪習）の面々が予定の２時間もまえ... [続きを読む]
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- 2008/12/18 13:38“間仕切り＆部屋分割のリデザイン”〔福岡のリノベーションン＆リフォームデザインスタジオ〕
- Replanning of Partition & Dividing “仕切り＆部屋分割の再デザイン” 今日はちょっと宣伝のような・・・(笑)。先日、WEBビジネス系の会社での打ち合わせが遅くなり、思いついて数年ぶりに、顔見知りのバーに顔を出してみました。そこのオーナーは大学の後輩に当たる事もわかって、昔真夜中に仕事を追えて、ちょくちょく訪れていたものです。 オーナーと話していると、11月くらいから極端に状況が悪化し... [続きを読む]
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- 2008/12/17 01:19クリスマスディナーパーティの買出しい行って来ました！【福岡のフードプロデューサーのブログ】
- いよパーティも近づいてきましたので、きょうは材料の買出しに行ってきました。ちょっと金額にビックリ！まだまだワインや他の材料も沢山買わなければならないのに。まあ、いつものことだけど・・・・ 半ブッフェなので、スープやプリモはなし。アミューズやオードブルを沢山作ります。店舗を持っていたときも、本格パーティのときには１０種類以上作っていました。魚・野菜・肉・チーズを組み合わせて。。シャンパン... [続きを読む]
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- 2008/12/11 15:372008クリスマスディナーパーティメニュー案〔福岡のフードプロデューサー・料理教室〕
- 先日ご案内しました21日(日)のクリスマスディナーパーティは 、18：30集合、19:00スタートの予定です。 メニューは検討中ですが、・オードブル６〜８種類 ホタテのカルパッチョ、サーモンのマリネ、鴨のロースト、豚肉のリエット・・・ctc.・パルミジャーノチーズのリゾット、牡蠣のムニエル添え・白身魚のムース、サーモン包み ディル風味の白ワインソース・牛ロース肉のブレゼ、赤ワインソース [続きを読む]
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- 2008/12/07 16:23カフェデザイン＆施工例紹介【福岡市の店舗デザイン・空間デザインスタジオ】
- きょうは久々に空間系のご紹介！ もう７年くらい前でしょうか。築３０年の和風の平屋の民家の一部をカフェに改築・改装しました作品です。 コンセプト・デザイン・施工までのほとんどを一人で行いました。壁なんか本当の土壁だったものですから、それはそれは悲惨・・・土ぼこりだらけで大変でした。 夏場の平屋でしたから、屋根裏の配線は熱地獄！床下の配管は、土だし、普段からとても湿気が多いとのこと... [続きを読む]
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- 2008/12/04 00:0710月のディナーメニュー報告＆レシピ
- 先日のオードブルに続いては、ちょっと簡単ですが一気に紹介します！ 盛り付けは前にも書いた通り、あんまり気にしないでくださいね。 スープ代わりに ◆秋刀魚とフレッシュトマトのスパゲティーニ バター風味→ 強火にした鉄パンで、バターで香ばしく秋刀魚をソテーしたところに、火を弱めて、おろしにんにく・トマトの角切り・沢山のパセリのみじん切り・レモン汁を加え、アンチョビをすりつぶしながら、臭み... [続きを読む]
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