chi- さん プロフィール

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chi-さん: ママはパン屋さん?!
ハンドル名chi- さん
ブログタイトルママはパン屋さん?!
ブログURLhttp://mamapan.exblog.jp/
サイト紹介文ハード系メインの教室を埼玉の自宅で始めました。普段もバゲットや酵母クロワッサンなどを焼くのが特に好き
自由文最初に自宅でパンを焼き始めたころ、次女に言われたひとこと。『ママはパン屋さんになるの?』パン屋さんになれるかは???ですが、娘の希望のこもったブログタイトルです。 埼玉の自宅で女性限定のパン教室『mamapan*studio』を始めました。ホシノとイーストのクラスがあります。得意なハード系を毎回レッスンに盛り込んでいきたいと思っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供117回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2008/07/22 14:51

chi- さんのブログ記事

  • レーズン酵母バゲットレッスン
  • *おしらせ*まずは空席のおしらせからです10/11水のホシノレギュラークラスにキャンセルが1席出ましたお時間は10:30〜13:00まで、『パンオカカオ』と『ポンデケージョ』ですポンデケージョはホシノ使用ながら発酵時間が要らなく、休日の朝にさっとつくるのに良いと好評です参加ご希望の方はホームページのメールフォームよりご連絡お待ちしております先週のレッスンより中国から一時帰国... [続きを読む]
  • キャラメルポワール
  • 秋らしい天気が続いていますねすでに11・12月の試作も始めていますまずは『キャラメルポワール』というハードパンこれは同名のケーキを見て思いつきました具もいろいろと・・・美味しいのが詰まっていますこれと、岩塩をきかせたパリパリのプレッツェルを組み合わせようかと思っていますまた、11月下旬ころからは、新しいシュトーレンも考案中です今から漬け込みフルーツを用意して・・・・試... [続きを読む]
  • リクエストレッスン
  • 先週のリクエストレッスンより『ホシノパンオカカオ』『ポンデケージョ』『ピスタチオとペッパー』この日は、レッスンの後生徒さんたちとカフェuwaitoさんへとろっとろのオムライスにいちじくのタルト、カフェラテタルト生地がさっくさくで甘すぎず好みのタイプ帰りにアカシエさんでケーキをおみやげに・・・リクエストレッスンはお好みのメニューを組み合わせて(料金はレギュラーレッスンと... [続きを読む]
  • お菓子教室と巨峰酵母レッスン
  • 先週行ったお菓子教室抹茶ムースとカヌレでした抹茶ムースはとても濃くて美味しかったし、カヌレは初めて作りましたがまわりのカリカリのところがやみつきになりますカヌレの型欲しいけど・・・お値段高いし悩むなぁ・・・そして巨峰酵母のレッスンビスコッティーも酵母仕込みのものはひとあじ違って美味しいですよご要望があり、10/6金に巨峰酵母『レーズンブレッド』『ビスコッティー』のレッ... [続きを読む]
  • 追加日程とおしらせ
  • *おしらせ*生徒さんからご要望がありまして、追加で10/6金10:30〜自家製巨峰酵母レッスンを開講したいと思っております今のところまだお1人で、2名様以上で開講となりますので、ぜひご興味のある方はホームページよりお問合せ・お申込みくださいまた、クスパさんのページ↓からも簡単にご予約いただけますご新規の方も受講可能ですので、ぜひご検討くださいクスパさんに登録いただけると、教室... [続きを読む]
  • レーズン酵母バゲット
  • レーズン酵母で焼いたバゲット久しぶりに焼きましたが、石窯ドームで2本ともきれいな焼き上がり写真は1本しか写っていませんが、前夜に焼きたてを1本食べてしまったので・・・このレーズン酵母バゲット、リクエストいただいて来週レッスン予定です最近あまりバゲットレッスン行っていませんが、ご希望がありましたらぜひお申し出ください少量イーストは『バゲット入門』『中級』『上級』とそれぞれご... [続きを読む]
  • レーズンブレッド
  • 自家製巨峰酵母のレッスン、先週から始まっていますレーズンがかなりたっぷりと入ったレーズンブレッドとビスコッティーサイドメニューは2色のキウイとカッテージチーズのサラダですビスコッティーは液種で簡単にできますし、バター不使用、そして残っているドライフルーツやナッツをあれこれ入れると美味しいので冷蔵庫の整理にも良いですよお持ち帰りのときにはかわいい袋に入れてシーラーでとじていただきま... [続きを読む]
  • フロランタン
  • お菓子教室のbasic2のクラス、最終日でした今回はフロランタン初めて作り方を知りました、思ったよりは難しくなかったけれど、自分ひとりで家で再現できるかは・・・???ホップ種、一から起こしてみました。ほぼ志賀シェフの本と同じような感じですが、元気に起きましたそして山食をいろいろ焼いてみてはいるのですが、いまいち思ったような焼き上がりにならないちょっと苦戦してます9月に... [続きを読む]
  • リュスティック
  • *おしらせ*9・10月の自家製巨峰酵母のレッスンはすべて満席となっておりますが、ホシノレギュラークラスは9/29金と10/24火に空きがございますご興味のある方は教室ホームページよりお問合せ・お申込みください先日のロデヴレッスンのデモ生地で、翌日リュスティックを焼きました自家製レーズン酵母の加水かなり多い生地ですローストビーフとレタス、クリームチーズをサンドしましたイン... [続きを読む]
  • ロデヴレッスン
  • 9・10月のレッスンですが自家製巨峰酵母のクラスはおかげさまですべて満席となりました、ありがとうございましたホシノは、現在9/29金、10/24火に空きがございますホームページにて詳細をごらんいただき、メールフォームよりお問合せ・お申込みお待ちしておりますまたクスパさんのページからも簡単にご予約いただけますのでよろしければこちらから登録をお願い致しますきのうからクスパさんの予約... [続きを読む]
  • 予約受付中です
  • *おしらせ*昨夜から9・10月のレッスンお申込みいただいております満席のお日にちもございますが、まだ空きもありますのでぜひご検討ください空席状況は、ホームページの スケジュール よりご覧いただけますまた、今回から、クスパさんのページにて予約ができるようになりましたこちらは本日8/25am10時以降でしたらいつでもご予約可能ですホシノレギュラークラスは、すでにリクエストレッ... [続きを読む]
  • 夏休みにつくったもの
  • この夏休みに作ったものまずは水切りヨーグルトを使ってレアチーズ(土台なし)上にキウイとシャインマスカットを並べて夏のおやつあとは少量safのカンパーニュを久しぶりに十字クープで石窯ドームで焼いてみたかったので途中入れ替えなどしなくてもむらなく焼けるのは素晴らしいただ、毎回思うのがビストロよりも焼き色がつきにくいなぁ、とまあガスオーブンもそうだし、これは石窯の特性なのか... [続きを読む]
  • コトン&アルカイク
  • 先週、新しいパンやさんへ鶴瀬にオープンした『コトン』さんですあの名店トランブルーのお弟子さんとのことで、かなり話題になっているみたいです駅からすぐのところにあって便利わたしは午前11時ころうかがいましたが、食パンとデニッシュ系、菓子パン系が中心でしたバゲットは11時半には焼きあがるとのことでしたが、時間がなかったのでまた次回デニッシュ系をメインに買ってきましたが、やはりトラン... [続きを読む]
  • 夏野菜のカラフルピザ
  • 夏休みのおひるごはんカラフルな夏野菜を並べたピザミニトマト(赤)パプリカ(オレンジ)コーン(黄)えだまめ(黄緑)ズッキーニ(グリーン)トレビス(紫)ピザ生地にはソースは塗らず、チーズを敷き詰めてから野菜を並べ、オリーブオイルと岩塩をふりかけてから焼きましたじつはそれぞれ娘たちこの中に苦手な野菜があり、ブーイングでした笑あとから、前の日の残りのタコスミー... [続きを読む]
  • 9・10月のレッスン詳細
  • きのうは夏空が広がっていましたが、今日は朝から雨ですね・・・出かけようと思っていたのですが・・・いや、やっぱり行ってきます、新しいパン屋さんへ笑ちょっと注目しているパン屋さんなので、またレポさせていただきますねさて、お待たせいたしました9・10月(一部8月末含む)のレッスンご案内です■自家製巨峰酵母クラス 『レーズンブレッド』&『ビスコッティー』¥5500  ・・・8/2... [続きを読む]
  • お菓子教室
  • 先週、お菓子教室の新しいコースが始まり、行ってきました1年間で基礎を学べるBASICクラスです初回はフルーツケイクとマーブルケイクわたしもパウンドケーキは良く焼くのですが、とてもわかりやすく教えていただいたので、次回からはもっと美味しく焼けそうですあさって、8/10に9・10月のレッスンの詳細をUPしたいと思います今までどおりの教室ホームページ、そしてこの... [続きを読む]
  • 夏休みの昼食
  • この夏休み、次女は部活も引退し、夏期講習がお昼からなので、家でお昼ご飯が多いです満腹で講習に行くのが嫌みたいで、軽めにして〜と言われます先日はクレープ生地だけ焼いて、レタス・ウィンナー・チキン・チーズなど巻いてお食事クレープ食後は抹茶アイスに白玉も乗っけてデザートなんだかんだでけっこうがっつり食べてたな・・・そしてこれは昨日、夏期講習がない日だった... [続きを読む]
  • ロデヴ&仙台
  • また巨峰酵母でロデヴを焼きました今回のは真四角に仕上がりました横にスライスして、オープンサンドにしたかったのに、またいつもどおりふつうにカットしてしまいましたまた焼きます・・・そして昨日、全国高等学校総合文化祭=みやぎ総文 がおこなわれ、長女が管弦楽部門に出たので仙台に行ってきましたここ数日、TVのニュースで秋篠宮さまと佳子さまが訪問されていた、あの文... [続きを読む]
  • 巨峰酵母ロデヴ
  • 巨峰酵母元種でロデヴを焼きました8月にレーズン酵母ですがロデヴレッスンがあるのでその確認も兼ねて翌朝、カマンベール&生ハムを乗せて・・・巨峰酵母調子よいですクスパに登録しています、9月以降のレッスンについてはこちらにもお知らせしたいと思いますのでよろしければご覧になってみてくださいもちろん今までどおりホームぺージにても掲載していきます*こちらを... [続きを読む]
  • ビスコッティとレーズンブレッド
  • *おしらせ*9・10月のレッスンについておしらせですお盆前、8/10ころには日程や詳細を掲載したいと思っています通常のレギュラークラス以外(お好みのメニュー、バゲット、カンパーニュ、過去のメニューなど)ご希望の方、ご友人とご一緒のリクエストがある方はその前にご連絡いただけましたら日程調整可能ですので、ホームページのメールフォームより送信してくださいよろしくお願い致しま... [続きを読む]
  • お菓子教室
  • *おしらせ*9・10月のレッスンについておしらせですお盆前、8/10ころには日程や詳細を掲載したいと思っています通常のレギュラークラス以外(お好みのメニュー、バゲット、カンパーニュ、過去のメニューなど)ご希望の方、ご友人とご一緒のリクエストがある方はその前にご連絡いただけましたら日程調整可能ですので、ホームページのメールフォームより送信してください よろしくお願い致し... [続きを読む]
  • 今週のレッスン
  • *おしらせ*9・10月のレッスンについておしらせですお盆前、8/10ころには日程や詳細を掲載したいと思っています通常のレギュラークラス以外(お好みのメニュー、バゲット、カンパーニュ、過去のメニューなど)ご希望の方、ご友人とご一緒のリクエストがある方はその前にご連絡いただけましたら日程調整可能ですので、ホームページのメールフォームより送信してくださいよろしくお願い致しま... [続きを読む]
  • カレー
  • 先週、レッスンの後に生徒さんたちとカレーがおいしい古民家カフェへお庭も、店内も広々としていてとても素敵な空間ですメニューはカレーセットのみですがカレーは5種ほどありましたチキンキーマエビカレー食後には抹茶のババロアまた少し涼しくなったら行ってみる予定です翌日、自宅でもカレー作りました暑くてもカレーは食欲わきますね十六... [続きを読む]
  • パンオエスプレッソ
  • エスプレッソ生地にダークチョコ入りのハードパン『パンオエスプレッソ』SAWAMURAの同名のパンが好きで、似たようなものを焼きました本家のものはナッツなども入っているのですが、家用にナッツ抜きで試作ではなく純粋に家で食べてみる用だったので水分量も適当に入れたらかなり高加水で成形に苦労しました珈琲×チョコ×マーマレード、良く合います珈琲味にはこれを使いますカ... [続きを読む]
  • マンゴーヨーグルト酵母レッスン
  • 7月の自家製マンゴーヨーグルト酵母レッスン始まっています『レモンピールとブルーポピーシードのカンパーニュ』『しそチーズベーグル』サイドメニューは焼きパプリカのマリネですきんきんに冷やしておきますねそして、抹茶のグラニテも・・・白玉とかのこ添え生徒さんに伊勢のおみやげでセミノールのマーマレードいただきましたレモンピールのカンパーニュに良く合い... [続きを読む]