バターママ さん プロフィール

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バターママさん: 神奈川県鎌倉市でパン教室を365日奮闘中
ハンドル名バターママ さん
ブログタイトル神奈川県鎌倉市でパン教室を365日奮闘中
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/kamapan269/
サイト紹介文神奈川県鎌倉市で、JHBSのイーストパンから野生酵母、自然酵母パン作りのパン教室を開催しています。
自由文初心者からプロを目指す方までどうぞ
コースメニューや、単発のメニューで、お一人お一人のペースで無理なくパン作りを楽しんでいただけるシステムです。
数ヶ月に1回でも毎週でも結構です。

また、生麹を使った甘麹作り、醤作り、酵母エキス作り、整体・操体法などを通じて健康作りのお手伝いもさせていただいています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供332回 / 365日(平均6.4回/週) - 参加 2008/07/22 22:38

バターママ さんのブログ記事

  • 今日の?島屋さんのカルチャーは
  • 古代麦で作る甘麹手ごね食パン。「タッパーひとつでできるなんてすごい!」「手ごねはたいへんかと覚悟してきたら、こんなに簡単なんですね」と、おしゃべりしながら楽しんでくださった。そしてすばらしいパンを作ってくれて大満足。ご試食はかなり多めに作ったが、それでも足りないぐらいの大人気で、本当にうれしい。感謝である。 [続きを読む]
  • 今日の師範研はクロワッサンの見直しと
  • チェダーチーズと黒コショウのパウンドケーキ、新メニューのスピール、お楽しみのガトーシトロン。そこに世界遺産の梅花酵母のバケットをさせていただいた。クロワッサンは配合も製法もグレードアップしたことによって、本当に作りやすくおいしいと思う。また、チェダーチーズのおいしさも再確認!、と喜んでいただけた。でも、何と言っても梅花酵母のバケットのおいしさには驚いた、と感動してくださりうれしい限りだ。感謝である [続きを読む]
  • 午前の講師研究科の編みパンは
  • 傍目から見ればにぎやかでワイワイとした雰囲気が漂っているが、ご本人たちは必死だ(笑)頭のトレーニングをしているつもりで、家でも復習してくれると抜群にうまくなると思う。午後の教師研究科はエピとココアデニッシュ。ハードとソフト、リーンとリッチ、食事系とスイーツ、相反する組み合わせは、学ぶのも食べるのも楽しい。今日も感謝である。 [続きを読む]
  • 今日のマリーナの天然酵母レッスンは
  • 穏やかな好天に恵まれ、久しぶりのみなさんたちと、ワクワクドキドキ楽しみながらさせていただいた。イチゴとパッショオンフルーツ、スターフルーツのコラボ天然酵母のパンは、どこにも売っていないということもあって、かなりの高得点をいただけた(笑)梅花酵母のチーズバケットも気泡がバッチリでおいしい!と、これも喜んでいただけてうれしい限りだ。幸せなレッスンをさせていただけたことに、心より感謝である。 [続きを読む]
  • 今日は甲府、そして千葉からも来ていただき
  • ワイワイとなごやかな雰囲気の中で、久しぶりにコンニャクパンをさせていただいた。甘麹もたっぷり入れたので、ベタつきがひどくみなさんたちは、さぞやりづらかったと思う。でも終始笑顔で作ってくださり感謝である。自力教室①と整体操体法をやり、あっという間に時間が過ぎてしまったという感じだ。続きは来月へのお楽しみ、ということになった。あらためて感謝である。 [続きを読む]
  • 今日のマリーナの天然酵母は
  • 酒粕酵母のウィーン食パンと世界遺産の梅花酵母のバケットをさせていただいた。酒粕はただでさえグルテンを作りづらいのに、バターと砂糖の多いウィーン食パンはさらにグルテンが弱くボリュームが出づらい。でもみなさんたちは、傷まないように丁寧に取り扱ってくださったので、とてもボリュームのあるフワフワしっとりした食パンに出来上がった。梅花酵母のバケットも、全員バッチリ気泡が出て味もおいしく大満足。喜びが多い程、 [続きを読む]
  • 今日は午前の玉ねぎとエリンギの食パン、
  • キャラメルナッツのクーロンヌのどちらも予想をはるかに上回ったおいしさで、みなさんたちにとても喜んでいただけ、私自身も幸せなレッスンができて大満足だ。10年ぶり位に復帰してくださった生徒さんは、最初浦島太郎状態だったが、お帰りになる頃にはすっかりみなさんたちと同化して(笑)、おいしい、おいしい、と喜んでくださった。午後から久しぶりにレッスンさせていただいた「野菜畑」も、こんなに喜んでいただけるなら、これ [続きを読む]
  • 「どのパンもこんなにおいしくて幸せ!」
  • と、喜んでいただけた今日のマリーナの天然酵母一日レッスン。酒種酵母を使った春のカンパーニュは、桜の花と葉のいい香りが教室中の漂って春らしさ満喫。また、黒コショウが効いたチーズテーブルロールと、香辛料をたっぷり使ったデビルブレッドも大好評。酒種酵母をお一人ずつ作って持って帰っていただくので、お家でまた天然酵母のパンを復習して楽しんでもらえる。今日も感謝である。 [続きを読む]
  • 今日の師範研の見直しメニューは調理パン
  • 山型食パン、ティーロール、カフェ、スピール、ビスキュイ・ア・ラ・バニーユ、ガトーシトロン。全てがおいしい、と言ってくださったが、中でも調理パンとカフェ、ガトーシトロンのおいしさは格別だったようだ。また、午後のウィーン食パンを幻の粉でさせていただいたら、今まで食べたことのない、デニッシュ食パンのような食味になり大好評!今日はパンを作りまくったという喜びと達成感で大満足!感謝である。 [続きを読む]
  • 午前中にビーツのスパイラルブレッドと
  • ハイジのプロテインブレッドを、午後からは教師研究科で飾りパンとピッコロ、お楽しみメニューのビスキュイ・ア・ラ・バニーユ、マーブルケーキをさせていただいた。今日はビジュアル系のパンが多く、作りながら楽しんでいただけた。飾りパンはお一人10本の生地を伸ばしをしていただいた。やっていくうちにコツが掴めてスピードも完成度も高くなっていくのを実感していただけたと思う。今日も感謝である。 [続きを読む]