和食の教室なかの さん プロフィール

  •  
和食の教室なかのさん: 和食の教室なかのBLOG
ハンドル名和食の教室なかの さん
ブログタイトル和食の教室なかのBLOG
ブログURLhttp://wasyoku-nakan.jugem.jp/
サイト紹介文大阪玉造「四季のおまかせ料理 和承蘭」内「和食の教室なかの」のブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供58回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2008/07/25 18:42

和食の教室なかの さんのブログ記事

  • 2017年9月「初秋の食卓?」
  • 嫁のクミです 台風18号で全国的に大荒れの三連休、皆様いかがお過ごしですか教室では台風が接近すると、魚の仕入れが予定通りに出来ないことが多く今回は「太刀魚」が「鰆」に変更になりました。 では、「初秋の食卓?」のお料理をご... [続きを読む]
  • 2017年9月「初秋のご馳走」
  • 嫁のクミです 9月のレッスン2つめは「初秋のご馳走」秋は食材が豊富だし、美味しいし、最高ですね〜一番好きな季節です まずは「ご馳走」の名にふさわしい「松茸御飯」から...米が見えないほど松茸を盛りに盛って炊飯「松茸を探しながら食べるのは悲しい」という講師中野のサービス精神の現れ 「モチモチ百合根団子」今年の十五夜は9月中ではなく10月4日(水)だそうです。こちらは一応お月見を意識したメニューモチモチの [続きを読む]
  • 10月からもっと通いやすい教室へ!
  • 嫁のクミです いつも【和食の教室なかのBLOG】をご覧いただき、ありがとうございます。もうすぐ10月のスケジュールの発表ですが、その前にお知らせです。 和食の教室なかのは10月からもっと通いやすい教室に変わります! 和承蘭に移転後「土日月」の週3回だけになってしまったレッスンがほぼ毎日に!平日の日中にレッスンを開催します!※それに伴い和承蘭のランチ営業は終了となります。 しかも、お1人様でもレッスンを開催。男性 [続きを読む]
  • 2017年9月「秋の気配」
  • 嫁のクミです 朝晩は涼しくなってきましたね。収穫の秋、食欲の秋の始まりを感じます習い事を始めるのにも良い季節です。一度、和食の教室なかのへいらっしゃいませんか? では、今月最初のレッスン「秋の気配」のご紹介です。 「揚げ芋の湯葉餡かけ」小芋と湯葉のシンプルなお料理なので、ご自宅でも簡単に再現可能です。ちょっと涼しくなるとあたたかいあんかけ料理が人気です 「千草サーモンのおぼろ和合」サーモンとたっぷり [続きを読む]
  • 2017年8月「残暑のためのとっておき」
  • 嫁のクミです 高校野球も終わり、8月もそろそろ終わりですね...今年は9月も例年より暑いという予報のようですが、市場にはそろそろ秋の食材が出始めます。和食が美味しい季節がやってきますよ〜 さて、今回のレッスンは「残暑のためのとっておき」今月も暑い中お集まりいただいた皆様、ありがとうございました 「無花果の揚げ出し餡かけ」日本料理では無花果(いちじく)を果物としてではなくお料理の食材として使います。初めて [続きを読む]
  • 2017年8月「真夏の宴会 集い飯」
  • 嫁のクミです 夏の高校野球、連日の熱戦で今年も講師中野はテレビに向かって絶叫しながら観戦中です今年はどの高校が優勝するのでしょうね!? さて、そんな中行われたレッスン「真夏の宴会 集い飯」 「冷し豆乳鉢」豆乳鉢ってどんなお料理だろう?と思われた方、豆乳風味の具沢山素麺でしたこの豆乳出汁が意外にもめっちゃ美味しい 「湯葉ギョーザ」久しぶりの湯葉ギョーザです湯葉がいい感じに焦げて美味しそう 「焼き野菜と鮎 [続きを読む]
  • 2017年9月のスケジュール
  • 和食の教室なかの2017年9月のスケジュール そろそろ秋の食材が出始めます。和食が最もおいしい季節がやってくる! 「秋の気配」 <開催日時>9月2日(土)10時半9月3日(日)10時半9月4日(月)19時 <献立>揚げ芋の湯葉餡かけ千草サーモンのおぼろ和合大和芋の浅草巻卵クレープ鯛のタタキ丼 受講料 5,800円(税込) 〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇● 「初秋のご馳走」 <開 [続きを読む]
  • 2017年8月「夏を乗り切る酢の物いろは」
  • 嫁のクミです 今日は台風直撃ランチタイムは暴風雨夏の高校野球の開会式も今日から明日に順延でしたね。ようやく講師中野が楽しみにしている夏がやってきます さて、8月最初のレッスンは「夏を乗り切る酢の物いろは」と題してセミナー約1時間→実演約1時間→試食約30分という内容のレッスンでした。 今回の試食は「うざく」「じゅんさい」「タコとワカメ」「イタヤ貝」土佐酢、吸酢、胡麻酢、黄身酢等々、講師中野の酢の物 [続きを読む]
  • 2017年7月「夏に食べたい肉料理」
  • 嫁のクミです 暑中お見舞い申し上げます皆様お元気でお過ごしですか?? たま〜に【和承蘭&和食の教室なかの】からご案内メールを生徒様にお送りすることがあります。中にはアドレスが変わっていてメールが届かない方も「ご案内メールください!」という方は、是非現在のアドレスをお知らせくださいませしばらく教室に行っていないから...などという遠慮は無用です。どうぞよろしくお願いします さて、教室では「夏に食べたい肉料 [続きを読む]
  • 2017年8月のスケジュール
  • 和食の教室なかの2017年8月のスケジュール 夏には夏の美味しいものがあります♪美味しいものを食べて元気にいきましょう!レッスンは2名様以上6名様までです。初めての方もお気軽にお申込みください。 〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇● 「夏を乗り切る酢の物いろは」〜酢の物を制する者は夏を制す〜 <開催日時>8月5日(土)10時半8月6日(日)10時半8月7日(月)19時 <レッスン内容 [続きを読む]
  • 2017年8月のスケジュール
  • 嫁のクミです。 8月のスケジュールは連休最終日の17日までに発表しますのでしばらくお待ちくださいませ 8月はお盆を除き、全3種類のレッスンを開催します。 先日「男を磨く情報サイト インライフ」様に和食の教室なかのを掲載いただきました。男を磨く教室特集 料理編、ご覧くださいませ JUGEMテーマ:料理教室 [続きを読む]
  • 講師中野より9周年のご挨拶
  • 講師の中野です。 昨年はお店のオープン、怪我などドタバタ、ガチャゴチャ、色々ありすぎて教室の方がおろそか気味になり、申し訳ありません。 先日、和食の教室なかのは9周年を迎えました。講師としてはまだまだ、でも料理人としては生徒様にずいぶんと成長させてもらいました。 生徒様の話を聞くと、プロの料理人としては「どうしてこんなに簡単な事物が出来ないのだろう?」と、つい思ってしまうのですが、そこでひとつの料理を [続きを読む]
  • 2017年7月「コロッケ全集」
  • 嫁のクミです 台風は過ぎましたが、まだ梅雨空が続くようですね梅雨は食中毒も起こりやすいので気をつけましょう! 7月のレッスンは「コロッケ全集」「夏に食べたい肉料理」「夏は貝&川魚」の3種類です。「コロッケ全集」にはたくさんのお申込みをいただき、ありがとうございました先日、無事にレッスン終了致しました。 「コロッケ全集」では4種類のコロッケを作りました。この写真はビーフコロッケ、エッグクロケット、海老のク [続きを読む]
  • 2017年6月初夏の食事会「鱧コース」
  • 嫁のクミです 大阪は梅雨らしいお天気が続いております皆様お元気でお過ごしでしょうか?気が付けば久々のブログ更新になってしまいました 先日は移転後初の「包丁レッスン」を開催。講師も生徒様も真剣勝負のみっちり2時間!怪我人もなく、無事に終了しました そして今日ご紹介するのは初夏の食事会「鱧コース」です。 こちらは和承蘭の「鱧のミニ懐石」と内容は同じになります。鱧料理は夏のイチオシですので、皆様も是非ご賞味 [続きを読む]
  • 2017年7月のスケジュール
  • 和食の教室なかの2017年7月のスケジュール 和食の教室なかの、10年目に突入いたします!昨年は和承蘭の開業によりレッスン回数が減りましたが今後は料理教室にもっと力を入れていく所存です。何卒よろしくお願い申し上げますm(__)m 1回のレッスンは2〜6名様の少人数。講師が作るデモンストレーション形式のレッスンです。初めての方もお気軽にお申込みください♪ 〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇● [続きを読む]
  • 和承蘭より「限定コース」のご案内
  • 嫁のクミです 今日は和承蘭からのご案内です おかげさまで和承蘭は来月1周年を迎えることになりました。 そこで1周年記念企画として「長いもの懐石」を7月6,7,8日の3日間、ご用意致します。 お店がこれからも長く続くことを願って「ハモ・ウナギ・アナゴ」の3種類のお魚を使ったオリジナル懐石です。 そして、もうひとつのご案内 そろそろ関西も梅雨入りの気配...しばらく憂鬱な季節ですね でもそんな時期に楽しみがあ [続きを読む]
  • 2017年6月「夏の家庭料理」
  • 嫁のクミです 6月最初のレッスンは「夏の家庭料理」ですさっそくご紹介します 「カラスガレイと豆腐の煮付け」スーパーの冷凍庫で見かけるこのお魚。上手に煮付けられますか? 「三大豆(冷奴)」三大豆?と思われた方、それもそのはず、講師の造語です。三種類の湯葉を巻いた変わり冷奴。胡麻醤油でいただきます 「焼き茄子とささ身の利久寄せ」利久=胡麻で寄せた一品。先ほどの胡麻醤油もそうですが、夏は「胡麻」です!このレ [続きを読む]
  • 2017年5月「初夏のおばんざい」
  • 嫁のクミです 和承蘭は本日6月1日から「期間限定ビアホール営業」をスタートするためメニュー替えやら模様替えやらバタバタしております キリンビールさんにご協力いただいて、店内ガラッと変わりました店の外も提灯が光ってます さて、5月最後のレッスンは「初夏のおばんざい」でした。 「豚肩ロースのチャップ煮」お料理の写真には写りませんが、こちらの豚肉を使います!出来上がり。豚肉はソースの下に。トマトベースのみん [続きを読む]
  • 2017年5月「初夏の酒の肴」
  • 嫁のクミです 最近の天気はまるで夏ですね和承蘭では6月下旬にスタート予定だった「ビアホール営業」を6月1日から開始することにしましたあと1週間ほどでメニューも店内の雰囲気もビアホール仕様にガラッと変わります皆様、是非ご来店くださいませ さて、先日教室では「初夏の酒の肴」レッスンが終わりました。 「手作りさつま揚げ」揚げたてはふっくらとして美味しいですよ〜 「南瓜のそぼろ煮」南瓜の切り分け方からレクチャ [続きを読む]
  • 2017年5月「手作りが一番!」
  • 嫁のクミです ゴールデンウィークは和承蘭の営業のため教室を休んでいたのでようやく5月最初のレッスンとなりました。この数日は和承蘭の母の日御膳や昼膳のメニュー替えなどが重なり、講師中野もバタバタ今日は昼膳夏メニューの初日と一つ目のレッスンを終えてちょっとホッとしたところです 今回のタイトルは「手作りが一番!」 「手作りひろうす」ひろうすは市販のものと手作りの差が歴然ちょっと手間かもしれませんが、冷凍保 [続きを読む]
  • 2017年6月のスケジュール
  • 和食の教室なかの2017年6月のスケジュール 初めての方大歓迎です(*^▽^*)レッスンは2名様以上6名様まで6月は包丁レッスンと食事会が復活します! 〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇●〇● 「夏の家庭料理」家庭料理にすぐに活かせる! <開催日時>6月3日(土)10時半6月4日(日)10時半6月5日(月)19時 <献立>カラスガレイと豆腐の煮付け(スーパーで手に入るカラスガレイ。)三大豆(冷 [続きを読む]
  • 2017年4月「これぞ和承蘭」
  • 嫁のクミです お料理玉手箱やG.W特別メニューのことでバタバタしていたらもうG.Wに突入してしまいました4月最後のレッスンは「これぞ和承蘭」ということで和食の定番ばかりでは無い内容になっております 「和風八宝菜」白出汁(しろだし)ベースの八宝菜。沢山の食材からいい味が出て、やさしいけどしっかりした味に仕上がります その他の3品はこちらです 「豚へレ葱間の辛子醤油」 「バナナのオランダ揚げ」 「アスパラのあみ掛 [続きを読む]
  • 2017年4月「春爛漫」
  • 嫁のクミです 今日の大阪は春を超えて初夏のような陽気です明日からまたお天気が崩れるらしく、今日がお花見ラストチャンスかもしれませんね 今回のレッスンタイトルは「春爛漫」です。このまま持って出かけたくなるような春のお料理。 「白の卯の花」今年も出ました!純白の卯の花。グツグツ炊いたのとは全く別物の卯の花です写真はちょっぴりですが、御飯茶わん1杯分ほどのお持ち帰りがあります 「天魚(あまご)のあられ揚げ」 [続きを読む]