アトリエミルクール さん プロフィール

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アトリエミルクールさん: アトリエミルクールのブログ
ハンドル名アトリエミルクール さん
ブログタイトルアトリエミルクールのブログ
ブログURLhttp://www.mille-coeur.net/blog/
サイト紹介文週末を中心に開催中の名古屋・新栄のお菓子教室です♪入門歴二十三年の草月流生け花のことも書いています♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供42回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2008/07/29 00:10

アトリエミルクール さんのブログ記事

  • 5月の応用メニュー
  • 5月の応用メニューは2種類あります。★クラフティ・スリーズ(サイドメニューはお楽しみ)  5月12日(金) 13:30〜5月20日(土) 13:30〜 旬のアメリカンチェリーを使ったタルトです。以前にレッスンしてご好評いただいたメニューになります。 ⇒ 詳細はこちら★★プララン(サイドメニューはお楽しみ)  5月30日(火) 11:30〜  (開催日が1日限りのため申し訳ありません) このプララン [続きを読む]
  • 5月の基礎メニュー
  • 5月の基礎メニューはフロランタンをレッスンします。フロランタンは「フィレンツェの(お菓子)」という意味のイタリア発祥の伝統的なフランス菓子です。中世に、フィレンツェのメディチ家からフランスの王家に嫁いだカトリーヌ・ド・メディシスにより伝えられたとか♪サブレ生地とアーモンドヌガーが2層になったおなじみの素朴なクッキーですが、そんな歴史があったんですね〜ちなみに彼女によってイタリアからフランスにもたらさ [続きを読む]
  • レッスンで作ったお菓子
  • しばらく更新が空いてしまいましたが、久しぶりに生徒の皆さまが教室で作られたお菓子を簡単にご紹介しますね。こちらは2月の基礎メニューでレッスンした「ケーク・ショコラ・フィグ・オランジュ」という焼き菓子です。皆さまとっても素敵に仕上げてくださいました!オレンジ果汁から作ったシロップでドライフィグをコンポートにし、ショコラ生地に加えてます。焼き上がりに洋酒入りのオレンジシロップを染み込ませて香り高くしっ [続きを読む]
  • 5月 レッスン日のご案内
  • 5月のレッスン日についてご案内します。 6日(土) 基礎 13:30〜 20日(土) 応用 13:30〜 23日(火) 基礎 11:30〜30日(火) 応用 11:30〜※上記以外の日時も2名さま〜ご対応しておりますので お気軽にご相談ください。 メニューの詳細については、また後日こちらのブログでご案内します。すみませんが、しばらくお待ちください。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 [続きを読む]
  • 4月のお菓子教室ご案内
  • 4月のお菓子教室についてご案内します。春は新緑のイメージから グリーンのお菓子を作りたくて抹茶やピスタチオを使ったお菓子をレッスンします。★基礎メニュー(初めての方、会員の方) 体験レッスンのご案内はこちら抹茶のスフレロールケーキ久しぶりにロールケーキのレッスンです。今回は和風スイーツですよ♪ロールケーキのスポンジ生地は、シュー生地に似た製法で仕込みたっぷりのメレンゲを加えて焼き上げま [続きを読む]
  • 3月レッスンメニューのご案内
  • 3月のレッスンメニューをご案内します。来月は春らい素材を使ったケーキをご紹介しますのでどうぞお楽しみに!◆基礎メニュー(会員の方、初めての方)「桜のシフォンケーキ」  製菓用の桜ペーストを加えて香り豊かに焼き上げます♪ふわふわシフォンケーキの作り方、コツやポイントをお伝えします。今回は久しぶりに生クリームのナッペや絞りも学んでいただけます。気温の上がる時期は不向きなためこの機会をお見逃しなく!カット [続きを読む]
  • 3月レッスン日のご案内
  • 来月のレッスンについてお問い合わせをいただいておりましたがご案内が遅くなり申し訳ありません。3月のレッスン日についてご案内します。18日(土) 基礎 13:30〜 24日(金) 基礎 11:30〜26日(日) 応用 13:30〜31日(金) 応用 11:30〜※上記以外の日程も応相談メニューの詳細については未定のため、後日こちらのブログにアップしますのですみませんがしばらくお待ちください。~~~~~~~~ [続きを読む]
  • 立体ケーキ
  • 誕生日の立体ケーキを作りました!苺のショートケーキをドラムセットの形に仕上げました♪昨年はお皿にイラストを描きましたが今年はさらに進化させて立体に挑戦!クリームに指の跡が付いたり形が崩れてきて苦戦したけど何とか完成しました。サブライズで作りましたがとても喜んでもらい嬉しいです♪  ↑ブログのランキングに参加してます。とっても励みになるので ポチッと1 し [続きを読む]
  • エクレール・ショコラの追加レッスン
  • 2月24日の応用クラス(会員限定)「エクレール・ショコラ」のレッスンは嬉しいことに満席となりました。平日のクラスを追加募集をしますので、ご希望の生徒さんはお早めにお申し込みください。★2月27日、13時〜開催します。レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたなら開催させていただきます。最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが何卒ご了承ください。可能でしたら第2希望日 [続きを読む]
  • 2月レッスンメニューのご案内
  • 来月のレッスンメニューをご案内いたします。2月はバレンタインデーにちなんでチョコレートを使ったお菓子をレッスンします。◆基礎メニュー(会員の方、初めての方)「ケーク・ショコラ・フィグ・オランジュ」  ドライフィグ(干しイチジク)とオレンジ入りのフルーティーでリッチなチョコレートケーキです。仕上げに表面にチョコレートをコーティングしてドライフルーツ、ナッツを飾ります。さわやかなオレンジの風味とプチプチ [続きを読む]
  • アップルパイのレッスン
  • ご無沙汰しております。しばらく更新が空いてしまい申し訳ありません。今年もよろしくお願いいたします。撮り溜めた写真はまた少しずつアップしていきますがまずは今年の初レッスンの様子をレポートしますね。寒い日が続きますが、パイ生地を仕込むには都合がよく昨日は無事にアップルパイのレッスンを終えました。パイ生地には練りパイや折りパイなど色々ありますが今回はフィユタージュ・ラピッドという速成折り込みパイをレッス [続きを読む]
  • パリブレスト・ピスターシュ
  • 一見ドーナツかベーグルのようですがリングシューです。シューになるべく亀裂が入らず、高さが出るように色々と工夫しました。ちょっと浮き輪みたいですね♪ピスタチオのムースリーヌをたっぷり絞り相性のよい苺を飾りました。ピスタチオのムースリーヌの他に、クレームシャンティープラリネ入りカスタードの3種類のクリームで仕上げました。ナッツ好きにはたまらない味わい♪レッスンをお申し込みの生徒さんどうぞお楽しみに!  [続きを読む]
  • 11月のレッスンもありがとうございました
  • 11月の基礎コースでレッスンしたのはこちらのダックワーズ・プラリネ。アーモンドプードルとメレンゲ等を合わせたダックワーズ生地を2枚焼いてプラリネ入りのバタークリームとラム酒漬けのレーズンをサンドしています。小判型の食べきりサイズのダックワーズと違って、こちらは生地もクリームも厚みがあるので表面はさっくりした歯触り中はふんわりしています。ホールケーキとして十分な食べ応えありです♪側面から見えるクリ [続きを読む]
  • 2月 レッスン日のご案内
  • 2月のレッスン日についてご案内します。11日(土) 基礎 12日(日) 基礎 14日(火) 基礎 24日(金) 応用26日(日) 応用メニューの詳細については未定です。後日こちらのブログにアップしますのですみませんがしばらくお待ちください。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたなら、開催させていただきます。最小定員に満た [続きを読む]
  • 1月お菓子教室のご案内
  • またまた更新が空いてしまいごめんなさい。レッスンの写真も溜まっているのでアップしたいですがまずは来年1月のお菓子教室をご案内させてくださいね。今回は基礎、応用とも定番の洋菓子をレッスンします♪設定日が少なく申し訳ありませんが、会員の方を優先的にご予約承ります。初めての方に限り、体験レッスンとして基礎メニューをお申し込みいただけます。満席時はご希望に添えかねますので予めご了承ください。◆基礎メニュー [続きを読む]
  • 12月お菓子教室のご案内
  • 12月のお菓子教室についてご案内します。来月は通常の基礎メニューのレッスンはございませんが、その代わり既に募集中のクリスマス限定 1dayケーキ教室を開催します。また、会員の方を対象にクリスマス特別メニューとして「パリブレスト・ピスターシュ」をレッスンします。フランス伝統菓子のパリブレストをピスタチオ仕立てにアレンジしました。緑色のクリームがまるでクリスマスリースのような仕上がりに♪日程12月 3日( [続きを読む]
  • レッスン日 変更のお知らせ
  • 諸事情により応用コース、11月29日「モンブラン」のレッスン日を25日に変更させていただきます。時間は変更なし(11:30〜)です。空席は1席になりましたのでご希望の生徒さんはお早めにご連絡ください♪過去のモンブランレッスンの様子です★ ↑ブログのランキングに参加しています。すごく励みになりますので、お読みいただいたらポチっと応援の をよろしくお願いしま [続きを読む]
  • さつま芋のムース
  • 10月の応用クラスでレッスンした生徒さんの作品です。素朴なさつま芋がオシャレなケーキに変身しましたね〜皆さまとても素敵に仕上げてくださいました♪右にチラッと写るのはサイドメニューでレッスンした焼きショコラ。チョコレートを使った焼き菓子ですが、まるで生チョコのようなとろける食感が好評でしたよ。さつま芋をムースにするのは今回初めてでしたが、挑戦してみるとお芋の風味がなかなか出し辛くて、大変でした。何度 [続きを読む]
  • バースデーケーキ
  • 先日、地元東海地方で活躍中のジャズボーカリストEmicoさんのバースデーイベントがあり、お祝いのケーキを作りました。夜のイベントで会場の雰囲気や照明等に圧倒されないように色使いを派手目にしました。季節外れの莓が手に入ってよかったです♪ベルローズや金箔もあしらって華やかにデコレーションしました。ポイントはピンク色のフリルですが、写真ではわかりにくいけどグラデーションになるように工夫しました。久しぶりにデ [続きを読む]
  • 7月以降のレッスン写真
  • しばらくレッスンの様子を更新できておらずごめんなさい。レッスン時に撮った写真がたくさん溜まってしまったので少しですがアップしますね。7月 基礎メニュー「ニューヨークチーズケーキ」ホールケーキ1台と食べ切りサイズのカップを2個ずつ実習しました。チーズケーキにフルーツやソースを飾ってご試食いただいたところ大好評でした♪7月 応用メニュー「フレッシュハーブのキッシュ」ご試食はサラダを添えてランチの軽食に [続きを読む]
  • クリスマス限定 1dayケーキ教室のご案内
  • 12月22日、23日、25日の3日間、クリスマス限定のケーキ教室を開催いたします。昨年のクリスマス1dayケーキ教室の様子はこちら ⇒ ★クリスマスケーキといえば、定番の苺のショートケーキですよね♪ふわふわのスポンジケーキの作り方はもちろん、生クリームのナッペ(クリームをケーキに塗ること)クリームの絞り方などのデコレーションを学んでいただけます。写真は以前に作ったショートケーキのため、当日のデコレ [続きを読む]
  • 11月のレッスンメニュー
  • 来月のレッスンメニューをご案内いたします。◆基礎メニュー(会員の方、体験レッスンの方)「ダックワーズ・プラリネ」  こちらはアントルメ仕様のダックワーズです。おなじみの小判型のタイプのものと比べたらとてもビッグサイズですよ!皆でシェアしたり、好きな大きさにカットして楽しめるところが嬉しいですね♪ダックワーズはフランス南西部のダクスという街で生まれたお菓子ですがフランス菓子では一般的にアントルメの生地 [続きを読む]
  • パタート・ドゥース
  • 遅くなりましたが 今月の応用メニューをご案内します。さつまいもを使ったケーキなので、そのまんまですが・・・パタート・ドゥース(さつまいも)というネーミングにしました。さつまいものムースですが、金時芋を焼き芋にしてから裏ごして使用しました。ムースに組み合わせた生地はキャラメルを練り込んだアーモンドのビスキュイです。濃い目の生地色がムースに映えて、キャラメルの風味とほろ苦さもほどよい感じのアクセントにな [続きを読む]
  • パンプキン抹茶ケーキ
  • メニューのご案内が遅くなりごめんなさい。今月の基礎メニューは、ハロウィンにちなんでかぼちゃを使ったケーキを考えてみました。久々の野菜スイーツですよ!ちょっとヘルシーかも。(応用メニューはすみませんがもう少しお待ちください。)北海道産の栗かぼちゃをつぶして生地に練り込み抹茶入りの生地と合わせてしっとりと焼き上げました。かぼちゃのシロップ煮と大納言小豆も加えましたが味はもちろん 見た目もいいアクセント [続きを読む]
  • 明日のレッスンについて
  • 台風の影響を考慮して明日のレッスンは27日に延期が決まりました。10時〜基礎メニュー「栗のテリーヌ」を開催します。11時30分〜応用メニュー「栗のタルト」の予定でしたが「栗のテリーヌ」が終了次第、スタートさせていただきます。10時〜基礎メニュー受講の生徒の皆さまが、引き続いて応用メニューをダブルで受講されますのでご了解ください。ダブルレッスンはもちろん、基礎のみまたは応用のみも受講いただけます。ご [続きを読む]