kaju さん プロフィール

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kajuさん: kajuの今日のお料理・簡単レシピ
ハンドル名kaju さん
ブログタイトルkajuの今日のお料理・簡単レシピ
ブログURLhttp://kajuworld.exblog.jp/
サイト紹介文簡単で美味しいレシピ・献立・晩ご飯・手作りパン・手作りお菓子などをご紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供170回 / 365日(平均3.3回/週) - 参加 2008/07/29 13:00

kaju さんのブログ記事

  • トマトとオクラのポン酢和え冷奴(レシピ付)
  • トマトとオクラのポン酢和え冷奴です。ダイエット用にほぼ毎日食べている豆腐ですが、コレは冷奴でいただく時のアレンジのひとつです。具材を予めポン酢で和えているので、そのままトッピングするだけで、豆腐と一緒に美味しくいただけます。赤と緑で見た目も華やかに。シンプルなお豆腐が一気にグレードアップします^^■トマトとオクラのポン酢和え冷奴レシピ【材料】・トマト・オクラ・絹ごし豆腐・ポン酢【作り方】1.オクラをサ [続きを読む]
  • 茄子の大葉豚肉巻き-甘辛味噌ダレ-(レシピ付)
  • 茄子の大葉豚肉巻きです。茄子を大葉と豚肉で巻いて焼き、甘辛味噌ダレで味付けした一品です。大葉を沢山いただいたので、いつもの豚肉巻きに一緒に巻いていただきました。大葉は、茄子や豚肉との相性が良いし、お味噌ともよく合うので、この組み合わせは最強^^免疫力の高い食材なので、梅雨の季節には特にオススメです。■茄子の大葉豚肉巻き-甘辛味噌ダレ-レシピ(ひとり分)【材料】・茄子・・・1本・大葉・・・6〜8枚・薄切り [続きを読む]
  • 超シンプルなかぼちゃの煮物(レシピ付)
  • かぼちゃの煮物です。シンプルな野菜の煮物は、なんとなくホッとします。かぼちゃはすぐに味が染みるので、作ってすぐに美味しくいただけます。冷めても美味しいので、お弁当にも重宝します。我が家では、保温調理が可能な「味わい鍋」で作ることが多いので、同じ作り方でもほかのお鍋より味馴染みが早く、美味しい煮物に仕上がるのかもしれません^^機会があれば、是非「味わい鍋」をお試しくださいね♪※参考⇒「味わい鍋」■超シ [続きを読む]
  • レンチン5分で作れる、茄子・豚肉・もやしの簡単プレート(レシピ付)
  • 茄子・豚肉・もやしのレンチン蒸しです。食材を並べ、タレをかけたら、レンジで5分加熱調理するだけの簡単な一品です。これからの暑い季節に、火を使わず簡単に作れるのでオススメです。今回使ったタレは、我が家で「kajuダレ」と呼んでいる醤油ベースの万能ダレです。甘さ、酸味に加え、生姜の辛さもあって、野菜のドレッシングやグリル料理のつけダレ、冷奴、揚げ物、餃子など、いろんなシーンで使えるので重宝します。調味料の [続きを読む]
  • 茄子と厚揚げの味噌煮(レシピ付)
  • 茄子と厚揚げの味噌煮です。厚揚げが食べたくて、茄子と合わせて味噌煮にしました。厚揚げも茄子も、味噌との相性が良いので、ご飯が進みます。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもどうぞ。■茄子と厚揚げの味噌煮レシピ【材料】・茄子・・・1〜2本・厚揚げ・・・小1枚・砂糖・・・大さじ1/2〜1・酒・・・大さじ1・醤油・・・大さじ1/2〜1・水・・・大さじ1〜3くらい・味噌・・・大さじ1/2〜1【作り方】1.茄子と厚揚 [続きを読む]
  • ズッキーニとトマトのグリル
  • ズッキーニとトマトのグリルです。このところズッキーニばかり食べています・・・^^シンプルにグリルするだけでも美味しいズッキーニですが、今回はその上からグリルしたトマトをトッピングしました。赤が加わることで、見た目の印象も鮮やかになるし、夏らしい一品です。トマトは火を通しても美味しいですし、火を通すことでトマトソースとして使うことも出来ます。形が残る程度に火を通せば、トマトの存在感も残しつつ、ソースにも [続きを読む]
  • 煮込んで冷やすだけ、簡単!ラタトゥイユ(ラタトゥーユ)
  • ラタトゥイユ(ラタトゥーユ)です。暑い季節になると、必ず作るのがコレ。茄子、ズッキーニ、トマトを中心に、玉ねぎ、マッシュルームなど、お好みの野菜を煮込むだけで作れるので、とってもお手軽で美味しいです。たっぷり作って冷蔵庫で冷やしておけば、冷製パスタや冷やしうどんなどの具材にしたり、パンにサンドしたり、そのままワインのおつまみにしたり、、、いろいろ便利に使えます。今回の味付けは、塩胡椒とガーリックパ [続きを読む]
  • 簡単・美味しい!ズッキーニのガーリックグリル
  • ズッキーニのグリルです。店頭にズッキーニが並ぶようになってきました。夏ですねぇ。コレ、フライパンで焼いて、岩塩とガーリックパウダーをかけただけという、とってもシンプルな一品です。BBQでも好評で、1本あっという間に食べ切ってしまいます。夏野菜には身体を冷やす効果があるので、暑い日にはこんなグリルがオススメです。そのままご飯のおかずにしても良いし、パンにサンドしても美味しいです。冷めても美味しいので、 [続きを読む]
  • ダイエットに・・・鶏ささ身のムニエル
  • 鶏ささ身のムニエルです。私のダイエット食の影響からか、旦那サマも少々カロリーを気にしはじめた様子。そこで、晩ご飯は珍しくささ身をメインにしてみました。ささ身の筋を取り除き、塩胡椒とドライハーブやガーリックパウダーなど、お好みの下味をつけたら、小麦粉をまぶして両面をこんがり焼けば完成。仕上げに、お肉を取り出したフライパンにバターとノイリー酒を加えてフランベし、煮詰めてから、ソースとしてかけています。 [続きを読む]
  • 豚肉・キャベツ・もやしの簡単&サッパリ胡麻ポン炒め
  • 豚肉、キャベツ、もやしの胡麻ポン炒めです。味付けに迷ったので、炒めて塩胡椒で味を調えてるだけにして、器に盛ってから胡麻ポン酢をかけました。ポン酢はサッパリとして美味しい♪これからの季節には良いですね。ポン酢以外にも、サッパリ系のドレッシングなら、食欲が落ちる夏にはサラダ感覚で食べられるのでオススメです。お料理も毎日だとマンネリ化してきちゃいますが、同じ食材を使った炒め物でも、味付けが変わると別物に [続きを読む]
  • 豆鯵(アジ)の南蛮漬
  • 豆アジの南蛮漬けです。フライ用にさばいてある豆鯵(アジ)を買っておいたので、甘酢に漬けて南蛮漬にしました。甘酢が出来れば、アジを揚げて漬け込むだけなので簡単です。付け合せの野菜も、細くカットして生のまま甘酢に漬けるだけでOK。翌日から美味しくいただけます。甘酢を作るのが難しい、面倒、、、という方は、市販の「南蛮漬けの素」を使えば簡単です^^ココでは鯵を使っていますが、タラやまぐろ、鶏肉、豚肉などを唐揚 [続きを読む]
  • お酒のおつまみに・・・ごぼうの唐揚げ(レシピ付)
  • ごぼうの唐揚げです。自分の晩ご飯はダイエットメニューですが、こちらは家族用^^大きく立派なごぼうがあったので、半分をきんぴらに、残りを唐揚げにしました。唐揚げの味付けはいつも通り。ごぼうは、たたいておくと、繊維がほぐれて味が染みやすくなるので、タレの漬込み時間も短くてすみます。お好みのタレで味付けしたら、お好みの粉をまぶして油で揚げるだけで完成。醤油系の味付けなら、マヨネーズをつけていただくのもオス [続きを読む]
  • アボカド・豆腐・トマトの胡麻ポンダイエットサラダ
  • アボカド・豆腐・トマトの胡麻ポンサラダです。切って盛ってポン酢をかけるだけの簡単サラダです。これから2週間ほど、これが私の晩ご飯になる予定です^^体が重くなったなぁ〜と思った時に、豆腐を主食とする「豆腐ダイエット」というのをやるのですが、今まさにそれが必要な事態(笑)夏に向けて少しシャープにならないと、着たい服も着られなくなってしまうので、元の体重に戻るまでの間、晩ご飯を豆腐メインにします。豆腐料理 [続きを読む]
  • キャベツとツナの簡単ガーリック醤油炒め(レシピ付)
  • キャベツとツナの醤油炒めです。ツナ缶が少し余った時や、あと一品欲しい時によく作るメニューです。味付けは、だし醤油とガーリックパウダー。だし醤油の代わりに、めんつゆや、普通のお醤油を使ってもOK。ガーリックパウダーが無ければ、ニンニクを刻んで炒めればOK。ニンニク醤油味がクセになる一品です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもオススメです。■キャベツとツナの簡単ガーリック醤油炒めレシピ(ひとり分)【材料 [続きを読む]
  • 冷しゃぶとヘルシー揚げ餃子のサラダプレート
  • 冷しゃぶと揚げ餃子のサラダプレートです。昨日の晩ご飯は、豚肉の残りと、餃子の皮の残りを使った、冷蔵庫整理のワンプレートご飯。ロメインレタスも残っていたので、こんな感じのサラダプレートにしてみました。下のほうには、茄子としめじの生姜醤油煮も入っているのですが、、、見えないですね^^;冷蔵庫整理なので、中途半端に使い残っていたものが集結しています^^揚げ餃子の具材は、玉ねぎとツナ缶。お肉を使わないのでヘル [続きを読む]
  • 豚たま丼(レシピ付)
  • 豚たま丼です。週末ランチは、丼で簡単に^^鶏肉が無かったので、親子丼から急きょ豚丼に変更した一品です。お肉が変わっただけで、作り方は親子丼と同じ。我が家では、親子丼の時には鶏肉を焼いてから煮るので、豚肉でも同様に、一度サッと焼いてから煮ています。焼いたほうが、香ばしさが出るので美味しいです^^■豚たま丼レシピ(ひとり分)【材料】・豚肉・・・50〜100g(部位、量はお好みでどうぞ)・玉ねぎ・・・1/2個・溶き [続きを読む]
  • まぐろカルビの塩胡椒グリルと、葉玉ねぎの甘辛醤油炒め
  • まぐろカルビの塩胡椒グリルです。三浦の「うらり」でまぐろの「カルビ」を買ってきました。焼肉みたいに焼くと美味しいと聞いたので、フライパンで焼いて、味付けはシンプルに塩胡椒のみ。うん、確かに美味しい♪知っているまぐろの味とはちょっと違う。脂と旨みがあるので、あれこれ味付けしないほうが良い感じ。また見つけたら買ってこよう!付け合せは、葉玉ねぎの甘辛炒め。まぐろがシンプルな味付けだったので、付け合せは甘 [続きを読む]
  • まぐろ剥き身(たたき)で作るピリ辛肉味噌(レシピ)
  • まぐろの肉味噌です。まぐろの剥き身やたたきを買ってきた時によく作ります。豆板醤でピリ辛に仕上げているので、ついついご飯が進んでしまいます^^白米にのせて丼にしたり、茄子や豆腐のトッピングにしたり、中華麺に絡めてジャージャー麺にしたり、、、いろいろな食べ方で楽しめます。我が家では定番の一品です。味付けもお好みですが、甘辛味噌味なので、基本的には、酒・醤油・みりん・味噌・豆板醤があればOK。酒・醤油・みり [続きを読む]
  • 薄切り豚肉と舞茸の唐揚げ
  • 豚肉と舞茸の唐揚げです。我が家では、おかずに困った時に、豚肉の唐揚げが食卓に登場することが多いです。薄切りの豚肉を使うと、下味が馴染みやすいし、短時間で揚がるので、作るのも簡単。揚げ衣は、その時の気分で変えますが、シンプルに片栗粉だけをまぶすこともあれば、小麦粉にすることもあるし、卵をくぐらせて天ぷら粉にしちゃう時も。衣が変わるだけで、仕上がりや食感も変わります。お好みでどうぞ。酒・醤油(各同量) [続きを読む]
  • 豆腐ときのこのすき焼き風卵とじ
  • すき焼き風卵とじです。長ねぎ、豆腐、きのこ類をすきやき風に甘辛く煮付け、仕上げに溶き卵をまわし入れただけの簡単な一品です。コレをご飯にのせれば、すきやき丼の完成^^今回はお肉が無かったので、野菜と豆腐だけですが、こうやって卵とじにすれば、お腹を満たす立派なおかずになります。ココでは、砂糖や醤油などで甘辛く煮付けていますが、市販のすきやきのタレや、めんつゆを使うと、誰でも簡単に手軽に美味しく作れます。 [続きを読む]
  • ほうれん草とえのきのバター醤油炒め
  • ほうれん草とえのきのバター醤油炒めです。ほうれん草のバターソテーは好きだけど、続くと飽きてしまうので、今回はえのきを加えました。えのきは、それだけでかなり味が濃いので、こんな風に合わせて使えば、いつものバターソテーがひと味違った美味しさに変わります。きのこは本当に万能。おかずに困った時にも重宝するので、我が家の冷蔵庫には必須野菜です。いつもの料理にちょっと加えるだけで、グッと美味しくなります。今回 [続きを読む]
  • パプリカとしめじのマヨネーズ炒め(レシピ付)
  • パプリカとしめじのマヨネーズ炒めです。半分使い残していたパプリカとしめじの消化メニューです^^オリーブ油で炒めて、マヨネーズで味付けするだけのシンプルな一品ですが、マヨネーズの力ってすごい。マヨだけで、しっかり美味しく出来ちゃいました。ココでは、パプリカの赤を使いましたが、黄色やオレンジ、緑色のものを使ってもOKです。気分に合わせて是非どうぞ。カラーピーマンで作っても美味しいです。■パプリカとしめじの [続きを読む]
  • 茄子とトマトのチーズ焼き(レシピ付)
  • 茄子とトマトのチーズ焼きです。コレも我が家の定番メニューです。作るのも簡単だし、美味しいし、お酒のおつまみにもなるので、普段の晩ご飯にはもちろん、ホームパーティーなどにも、いろいろなシーンで重宝する一品です。何度もレシピをアップしているかと思いますが、あらためて書き残しておきますので、是非作ってみてください。暑い夏に、夏野菜を使ったアツアツグリルもオススメです^^■茄子とトマトのチーズ焼きレシピ(ひ [続きを読む]
  • 茹でて醤油に漬けるだけ、行者にんにくの簡単醤油漬け(レシピ付)
  • 行者にんにくの醤油漬けです。きゅうりの醤油漬けとあわせて、この時期食卓に登場するのがコレ。道の駅で「行者にんにく」を見つけると、必ず買ってきます。漬け込んですぐは、それほど香りも強くありませんが、日が経つごとににんにくの香りが広がり、美味しくなります。写真は漬けたばかりの状態なのでまだ青々していますが、だんだん醤油の色が濃くなってきます。ご飯にのせて食べても美味しいし、にんにく醤油の調味料として、 [続きを読む]