kaju さん プロフィール

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kajuさん: kajuの今日のお料理・簡単レシピ
ハンドル名kaju さん
ブログタイトルkajuの今日のお料理・簡単レシピ
ブログURLhttp://kajuworld.exblog.jp/
サイト紹介文簡単で美味しいレシピ・献立・晩ご飯・手作りパン・手作りお菓子などをご紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供158回 / 365日(平均3.0回/週) - 参加 2008/07/29 13:00

kaju さんのブログ記事

  • 茄子と舞茸のピリ辛味噌煮(レシピ付)
  • 茄子と舞茸のピリ辛味噌煮です。コレ、ご飯が進む一品です。味噌煮というと冬っぽい印象がありますが、唐辛子のピリッとした刺激は、暑い夏の食卓にピッタリ。ほど良い刺激で食欲増進。夏バテ防止にもオススメです。■茄子と舞茸のピリ辛味噌煮レシピ【材料】・茄子・・・1本・舞茸・・・1/2パックくらい・鷹の爪・・・1/2〜1本(辛さはお好みで調整してください)・酒・・・大さじ1・砂糖・・・大さじ1〜1.5・醤油・・・大さ [続きを読む]
  • お酒のおつまみに・・・甘長唐辛子のグリル
  • 甘長唐辛子のグリルです。コレ、我が家の夏定番の一品です。甘長唐辛子は、焼くと甘みが増して美味しくなります。(たまに辛いのに当たることがありますが・・・^^)我が家では魚焼きグリルで焼いていますが、フライパンで焼いてもOKです。焼く際は、破裂防止のため、どこか1ヶ所必ず包丁か爪楊枝などで穴をあけておきましょう。魚焼きグリルや網で焼く際は、甘長唐辛子に薄くオリーブ油をぬっておくと、網にこびりつかず、きれい [続きを読む]
  • 茄子とピーマンのピリ辛そぼろ味噌炒め(レシピ付)
  • 茄子とピーマンのピリ辛そぼろ味噌炒めです。この時期は、茄子とピーマンが我が家の常備野菜になっています^^今回は、ひき肉とあわせて炒めました。暑いと食が細くなりやすいですが、ニンニクの芽を加えることで、食欲増進&夏バテ防止&スタミナアップです。しっかりした味付けなので、丼にしていただいても美味しいです。豆板醤のピリ辛な刺激は、夏に美味しい一品です。■茄子とピーマンのピリ辛そぼろ味噌炒めレシピ(ひとり分 [続きを読む]
  • 大人のナポリタン
  • あり合わせの材料で作ったナポリタンです。ワインのおつまみ用のパルメジャーノチーズがあったので、すりおろしてかけたら、あり合わせのパスタがちょっとグレードアップしました^^玉ねぎ、にんじん、しめじ、トマトなどを炒め、塩胡椒で味を調えたら、茹でたパスタを加え、たっぷりのケチャップと、オイスターソース少々で味付けすれば完成。今回はトマトを沢山加えているので、トマトソースに近い味に仕上がりました。パルメジャ [続きを読む]
  • 薬味とポン酢でサッパリいただくかつおのグリル
  • かつおのグリルです。前日にかつおのお刺身をいただきましたが、多すぎて残ってしまったので、翌日はグリルにしていただきました。オリーブ油をひいたフライパンでかつおの刺身を両面こんがり焼いたら、塩胡椒で味を調えて器に盛り、大葉、茗荷、生姜をたっぷりトッピングして、ポン酢をかければ完成。酒・醤油・みりんで照り焼きにしたり、ニンニク醤油で味付けしても美味しいです。かつおにはビタミンB12が多く含まれているので [続きを読む]
  • 我が家の夏の定番、きゃべつの即席お漬物
  • きゃべつの即席お漬物です。この時期には、きゅうり、生姜、大葉、茗荷などを加えて、サッパリといただけるお漬物をよく作ります。薬味はすべて千切りにして、きゅうりは薄切り、キャベツも食べやすいサイズに細かくカットしたら、塩をふって15分~置いてから水気を絞れば完成。生姜や茗荷などの薬味が多いほど、味が引き締まって美味しいです。お好みで醤油を少々加えても美味しいです。手軽に作れるので、箸休めの一品に、お酒の [続きを読む]
  • 冷やして美味しい!茄子の生姜醤油煮(レシピ付)
  • 茄子の生姜醤油煮です。この夏は、茄子ばかり食べています^^生姜醤油煮は、作り置きして冷蔵庫で冷やしておくと、暑い日にサッパリといただけます。ご飯が進む一品ですが、お酒のおつまみにもオススメです。■茄子の生姜醤油煮レシピ【材料】・茄子・・・2本・砂糖・・・大さじ1・酒・・・大さじ1・醤油・・・大さじ1・水・・・少々・生姜・・・千切り、すりおろし各小さじ1程度【作り方】1.熱した鍋にサラダ油または胡麻油を [続きを読む]
  • 具沢山めんつゆ(簡易レシピ付)
  • 暑い日に美味しいひやむぎです。シンプルなめんつゆでサッパリいただくのも美味しいですが、豚肉や茄子などを合わせた具沢山めんつゆもまた美味しいです。今回めんつゆの具材に使ったのは、豚肉、茄子、しめじ、大葉。豚肉と茄子を炒め、めんつゆやだし醤油(酒・醤油・みりん各同量でもOK)などで甘辛く味付けしたら(辛党の方はココで豆板醤などを加えてピリ辛に仕上げておきます)、氷の入った器にいれて一気に冷まし、そこによ [続きを読む]
  • 茄子・ズッキーニ・トマトの冷製パスタ(レシピ付)
  • 茄子・ズッキーニ・トマトの冷製パスタです。暑い日が続くと、冷たい麺料理が食べたくなりますね。冷製パスタは夏の定番ですが、我が家では、その時冷蔵庫にある食材を具材として使うので、なかなか同じものが登場することがありません^^;食材が変わっても、基本的な作り方は同じなので、お好みでどうぞ。ココでは、パスタを茹でながら同時進行で具材を炒めて作っていますが、ラタトゥイユを作り置きして冷やしておけば、パスタと [続きを読む]
  • 鶏もも肉と長ねぎの甘辛炒め(レシピ付)
  • 鶏肉と長ねぎの甘辛炒めです。甘辛いタレに漬け込んだ鶏もも肉に片栗粉をまぶし、長ねぎと一緒に焼くだけの簡単な一品です。今回はもも肉を使っていますが、むね肉でも美味しいです。長ねぎの代わりに玉ねぎやきのこでもOK。ご飯が進む一品です。■鶏もも肉と長ねぎの甘辛炒めレシピ(ひとり分)【材料】・鶏もも肉(唐揚げ用でOK)・・・3〜5切・長ねぎ・・・1/2〜1本・片栗粉(材料-A:漬込みダレ)・酒・・・大さじ1・醤油 [続きを読む]
  • ブロッコリーの豚肉巻き揚げ焼き(レシピ付)
  • ブロッコリーの豚肉巻きです。塩茹でしたブロッコリーを豚肉で巻いた天ぷらです。たっぷりの油で揚げる予定でしたが、油が足りなかったので、フライパンに多めの油を入れて揚げ焼きにしています。ブロッコリーには既に火が通っているので、薄切りの豚肉に火が通ればOK。晩ご飯のメインに、お弁当のおかずに、お酒のおつまみに、是非どうぞ。■ブロッコリーの豚肉巻き揚げ焼きレシピ【材料】・茹でブロッコリー・薄切り豚肉・小麦粉 [続きを読む]
  • 茄子とピーマンの簡単味噌煮(レシピ付)
  • 茄子とピーマンの味噌煮です。茄子が沢山ある時によく作る一品です。冷めても美味しいので、夏場は作り置きして冷やしておくのがオススメです。お弁当のおかずにも重宝します。野菜の味噌煮は5分ほどで簡単に作れます。覚えておくと便利です。■茄子とピーマンの簡単味噌煮レシピ【材料】・茄子・・・1本・ピーマン・・・1個・砂糖・・・大さじ1・酒・・・大さじ1・醤油・・・大さじ1/2〜1・水・・・大さじ3〜5・味噌・・・ [続きを読む]
  • 焼き野菜の簡単甘酢漬け
  • 焼き野菜の簡単甘酢漬けです。野菜を沢山食べたい時は、いろんな種類の野菜を焼いて、甘酢やお出汁などに漬け込んでしまいます。10分ほどの漬込みでもしっかり味が染みるので、作ってすぐに食べられます。作り方はとっても簡単。多めの甘酢を器に用意しておき、焼いた野菜をそのまま漬込めば完成。野菜は、焼いたら塩胡椒やガーリックパウダーで軽く味付けしておくと、味が引き締まって美味しいです。ココでは米酢や砂糖などを合わ [続きを読む]
  • ピーマンとツナの簡単だし醤油炒め(レシピ付)
  • ピーマンとツナのだし醤油炒めです。道の駅で美味しそうなピーマンを買ってきたので、残り物のツナ缶と合わせて箸休めの一品にしてみました。箸休めというより、箸が止まらない一品になりますが^^;作り置きも出来るので、お弁当のおかずにも是非どうぞ。■ピーマンとツナの簡単だし醤油炒めレシピ【材料】・ピーマン・・・3個・ツナ缶・・・1/3〜1/2缶・だし醤油・・・小さじ1【作り方】1.熱したフライパンにサラダ油またはオリ [続きを読む]
  • 茄子と大葉の簡単焼き浸し(レシピ付)
  • 茄子と大葉の焼き浸しです。茄子を焼いて、めんつゆやポン酢に漬けるだけなので、作り方はとっても簡単です。ココでは大葉をたっぷりトッピングしていますが、生姜のすりおろしや大根おろしを加えても美味しいです。最短5分ほどで漬かるので、作ってすぐに美味しくいただけます。長時間めんつゆに漬込む場合は、味が濃くなるので少し薄めてくださいね。ポン酢や、ポン酢にめんつゆを少々合わせると、サッパリといただけるのでオス [続きを読む]
  • 豆腐と野菜の甘酢炒め(レシピ付)
  • 豆腐と野菜の甘酢炒めです。酢豚みたいな甘酸っぱい味付けの炒め物です。お肉の代わりに豆腐を使っていますが、野菜たっぷりで、美味しいメインの一品になりました。■豆腐と野菜の甘酢炒めレシピ(ふたり分)【材料】・豆腐・・・1丁・小麦粉・・・適量(野菜)・玉ねぎ・・・1/4個・ピーマン・・・1個・茄子・・・1本・しめじ・・・1/4〜1/3パック・長ねぎ・・・10cm・ごぼう・・・10cm・人参・・・少々(あれば)(甘酢 [続きを読む]
  • ドレッシングで簡単!トマトのマリネ風サラダ
  • トマトのマリネ風サラダです。暑い日にはトマトがオススメ。カットしてそのまま食べるのも美味しいですが、ドレッシングなどで和えてマリネにすると、またひと味違った一品になります。玉ねぎのみじん切りを合わせると、食感も楽しめる美味しいサラダになります。作り方は簡単。玉ねぎをみじん切りにして塩をふり、10分ほど置いてから水気を絞ったら、カットしたトマトと合わせ、ドレッシングで和えれば完成。ココでは、米酢・砂糖 [続きを読む]
  • トマトとオクラのポン酢和え冷奴(レシピ付)
  • トマトとオクラのポン酢和え冷奴です。ダイエット用にほぼ毎日食べている豆腐ですが、コレは冷奴でいただく時のアレンジのひとつです。具材を予めポン酢で和えているので、そのままトッピングするだけで、豆腐と一緒に美味しくいただけます。赤と緑で見た目も華やかに。シンプルなお豆腐が一気にグレードアップします^^■トマトとオクラのポン酢和え冷奴レシピ【材料】・トマト・オクラ・絹ごし豆腐・ポン酢【作り方】1.オクラをサ [続きを読む]
  • 茄子の大葉豚肉巻き-甘辛味噌ダレ-(レシピ付)
  • 茄子の大葉豚肉巻きです。茄子を大葉と豚肉で巻いて焼き、甘辛味噌ダレで味付けした一品です。大葉を沢山いただいたので、いつもの豚肉巻きに一緒に巻いていただきました。大葉は、茄子や豚肉との相性が良いし、お味噌ともよく合うので、この組み合わせは最強^^免疫力の高い食材なので、梅雨の季節には特にオススメです。■茄子の大葉豚肉巻き-甘辛味噌ダレ-レシピ(ひとり分)【材料】・茄子・・・1本・大葉・・・6〜8枚・薄切り [続きを読む]
  • 超シンプルなかぼちゃの煮物(レシピ付)
  • かぼちゃの煮物です。シンプルな野菜の煮物は、なんとなくホッとします。かぼちゃはすぐに味が染みるので、作ってすぐに美味しくいただけます。冷めても美味しいので、お弁当にも重宝します。我が家では、保温調理が可能な「味わい鍋」で作ることが多いので、同じ作り方でもほかのお鍋より味馴染みが早く、美味しい煮物に仕上がるのかもしれません^^機会があれば、是非「味わい鍋」をお試しくださいね♪※参考⇒「味わい鍋」■超シ [続きを読む]
  • レンチン5分で作れる、茄子・豚肉・もやしの簡単プレート(レシピ付)
  • 茄子・豚肉・もやしのレンチン蒸しです。食材を並べ、タレをかけたら、レンジで5分加熱調理するだけの簡単な一品です。これからの暑い季節に、火を使わず簡単に作れるのでオススメです。今回使ったタレは、我が家で「kajuダレ」と呼んでいる醤油ベースの万能ダレです。甘さ、酸味に加え、生姜の辛さもあって、野菜のドレッシングやグリル料理のつけダレ、冷奴、揚げ物、餃子など、いろんなシーンで使えるので重宝します。調味料の [続きを読む]
  • 茄子と厚揚げの味噌煮(レシピ付)
  • 茄子と厚揚げの味噌煮です。厚揚げが食べたくて、茄子と合わせて味噌煮にしました。厚揚げも茄子も、味噌との相性が良いので、ご飯が進みます。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもどうぞ。■茄子と厚揚げの味噌煮レシピ【材料】・茄子・・・1〜2本・厚揚げ・・・小1枚・砂糖・・・大さじ1/2〜1・酒・・・大さじ1・醤油・・・大さじ1/2〜1・水・・・大さじ1〜3くらい・味噌・・・大さじ1/2〜1【作り方】1.茄子と厚揚 [続きを読む]
  • ズッキーニとトマトのグリル
  • ズッキーニとトマトのグリルです。このところズッキーニばかり食べています・・・^^シンプルにグリルするだけでも美味しいズッキーニですが、今回はその上からグリルしたトマトをトッピングしました。赤が加わることで、見た目の印象も鮮やかになるし、夏らしい一品です。トマトは火を通しても美味しいですし、火を通すことでトマトソースとして使うことも出来ます。形が残る程度に火を通せば、トマトの存在感も残しつつ、ソースにも [続きを読む]