Let's take a walk!(散歩に行こう) No134 歩く道具である靴。 自分に合わない靴を履いていると、歩くことの妨げになることは言うまでもありません。歩くため
Let's take a walk!(散歩に行こう) No134 歩く道具である靴。 自分に合わない靴を履いていると、歩くことの妨げになることは言うまでもありません。歩くため
お豆腐は毎日食べてもよいといわれるほど、日本人にとっては身近なたべものです。 特に夏場の冷奴と冬場の湯豆腐は、季節に合った食べ方です。 このどちらの食べ方をする時でも忘れてはならないのが、お豆腐
朝はテキパキと…そしてゆっくりと。段取りには、テキパキとゆっくりの両方が必要? パワー全開の日もあれば、調子が悪い日もあって当然。 大切なのは、きょうの自分にできることを見つけること? そっと
卵~オムレツ、目玉焼き、スクランブルエッグと朝の「定番」に卵が多く使われていますよね。 それだけでなくカルボナーラやすき焼き、天津飯など、和洋中問わず卵メニューは多種多様ですよね?“コレステロールが
食欲のない朝は、喉こしのよいスープで朝ごはん。 選ぶ野菜によってスープの色が変わるのも楽しい。手作りスープのいいところは、足りない栄養を考えながらつくれること? 毎日同じだと飽きるので、旬の野菜
硬めのアボガドで‣… レンジで加熱する方法は、果肉自体が熟すというわけではないですが、手早く柔らかくするには便利な方法ですが、しっかりと熟した状態にしたいようでしたら常温におく方法をおすすめします。※丸
時間が欲しい‣…どこで時間を捻出しよう、と考えると“朝” 清々しい空気に満ちた、まっさらな、きょうの始まり。あわただしくて時間のない朝も…これだけは~と大切にしたい朝ごはん。朝ごはんをおいしくいただく
Let's take a walk!(散歩に行こう) No133 歩くことで起きるトラブルに転倒があり、高齢になると筋力が低下して腰が湾曲し、膝が曲がり歩きづらくなります。 歩きづ
最近よく耳にする常備菜という言葉。 常備菜を準備しておけば料理が素早くできて、忙しい時にも便利だと言われています。じゃがいもは、大人から子供まで大好きな人が多いですよね。腹持ちが良く、お弁当にもピ
ホワイトソースから作るのは大変そう…な本来、時間があればホワイトソースは、バターで小麦粉を炒め、牛乳でのばして作りますけど~ホワイトソース 材料:(約4カップ分)玉ねぎ薄切り1/2個、小麦粉大さじ2と1/
小川で‣…(episode83) 入口は、食べ物、こども、ゴミ問題、エネルギー、仕事・・・・…‣…とそれぞれですが、一歩ふみだすこと?…むかしの農業水路は素堀りで、
偶には…カフェでたべるようなマフィンを・・・笑~ え、 あぁ?? ボリューミ―でガツンとしたマフィンを~コーヒークリーム(250~300ml分)牛乳120ml、コーヒー75ml(深入りコーヒーを濃く淹れる。豆10gに
ポキとは、刺身を小さくカットしたものをしょうゆや食用油をベースに作った調味料に漬け込んだ、ハワイのローカルフードのこと。しょうゆにごま油が香る甘辛い味つけのものが一般的ですが、Hawaiiでは香辛料を効か
鮮やかな赤色とあまずっぱさ、ジューシーな口あたりが魅力のいちご。農林水産省によると、日本のいちごの品種は約300種。世界のいちごの品種の半分以上が日本産だという説もあります? 全体が赤く色づいている→
アメリカでは、日本で食べられているようなビスケットやクッキーはすべて“クッキー”と呼ばれます。 ビスケットは、生地にバターやショートニングなどの油脂を加えてベーキングパウダーで膨らませるクイックブレ
乾物は、袋を開けたら全量を調理してしまいます?半量残しても、すぐ使うことなく引き出しの中にしまいっぱなしという事が多く、作ってあれば食べてしまうんですよね?たとえば、ひじきや切り干し大根は、煮物、
果物や野菜には、ビタミン類、ミネラル、糖質のほか、脂質、たんぱく質、抗酸化成分であるポリフェノール類までバランスよく含まれているものが多くあります。果物や生野菜は、実は体にやさしい“栄養の宝庫”といっ
え~ アボカドの完熟具合はヘタで見極める? ヘタの周りが広がっていると熟していて、すぼまっていると未熟…アボカドは熟すにつれて実から水分が失われ、ヘタの部分が沈んでいくと言われています。 その為
ほんの少量の生クリームとバターが全体を程よくまろやかにしてくれる。たっぷりの生野菜をからめていただきます!たらことほうれん草のサラダパスタスパゲッティは塩を加えた湯で袋の表示どおり茹で始める。ボウル
口に近づけるたび香ばしく、食感はふわ~こり。深い甘み、アーモンドバターで~ アーモンドバタートースト 1枚分:オープントースターを予熱する。食パンにアーモンドバターを10か所くらいにおく。 オー
その前に ‣…トレビスはチコリの一種です。別名で「赤チコリ」と呼ばれています‣…イタリアではラディッキオと呼び、 アメリカではレッドレタスと呼ばれています。(イタリアンチコリ)紫キャベツに似ています
冷凍保存すると常温や冷蔵よりも長持ちし、いつでも使えて便利です。マンゴーは、皮と種を取り除いて食べやすいサイズにカットしてから冷凍保存しましょう。 まず、中央の種に当たらないようにしながら、縦の方向
え~ 焼き芋ではないですよ。野菜で…というかさつまいもで2品を―薩摩芋(別名で、甘藷(かんしょ)、唐芋(からいも)ともよばれる。)さつまいも2本勝負?レモン煮(3~4人分)↓さつまいも大1本、砂糖大さじ
近頃 思う事‣…(episode82) 今はネットで自分が作ったごはんのレシピを上げている人も多い、でも、日本にはあれこれ手をくわえなくても、野菜も魚も肉も本当に美味し
食べるビタミン剤であるくだものも、毎日欠かさずが…いいことということですね? でも、くだものがあまりない季節もある。そんなときでも、キッチンには黄色いバナナがいつもある。 グレープフルーツも一年中
ハムを焼くときはどのように焼いていますか??そもそもハムを焼くイメージがない方が多いかもしれません。焼き方を間違えると固くなったり、しょっぱくなったりするので注意が必要です。油は一切不要です?弱火で
ガレット(galette)とはフランス料理の一種で、丸くて平たい料理やスイーツのことを指します。 …なかでも有名なのは、ブルターニュ地方の郷土料理である「そば粉のガレット」です。 見た目はクレープに似てい
力が抜けるほど簡単な茹で塩豚の作り方です? テーブルの上のごちそう感が増す一品を~ 茹でたあとも茹で汁ごと保存容器にいれておくと約7日はもちますので‣… ジャム? 食べるときに甘さ控えめのジャムでし
お財布を小さくすると‣…(episode81) 横長の長財布というものが、わたしにはどうも好きになれないのです。長財布だと、必然的にバッグが大きくなってしまう。バッグが大きくな
家庭菜園に白菜がまだあるので…‣コールスローとは、キャベツを千切りもしくはみじん切りにして作るサラダ。主に、マヨネーズやフレンチドレッシングなどで味付けをし、キャベツの他ににんじんやとうもろこしな
日本人になじみの深い魚、鮭。家庭料理からコンビニのおにぎりまで、私たちの食生活とは切っても切り離せない魚ですが、実はひと口に鮭といっても、さまざまな種類があるって知っていましたか? 日本で流通してい
~作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんにお弁当に‣… 根菜のトマト煮(5~6人分)材料:れんこん小1節(150g)、里芋4個、ごぼう1本(200g)、にんじん1本、にんにく1片、ベーコン3~4枚、ホールトマト
コンビニ食材で済ませたいときに! コンビニはいつでも手軽に買い物ができて便利ですよね。 お惣菜やお弁当もおいしくて便利ですが、コンビニ食材を使って自炊を? 食パンならライ麦パンや全粒粉パンを
・‣…下ごしらいが・‣…あられ1カップ分。乾燥させたお餅50g、サラダ油適量。5~6mm角に切ったお餅は1週間ほどかけて完全に乾燥させます。カビが生えやすいので、夏場や湿気の多い時期はおすすめ できません。
ペースト状にしたアーモンドとメープルシロップを混ぜ合わせた、上品な味わいのスプレッド。材料:アーモンド(炒ったもの)60g、メープルシロップ1/3カップ。アーモンドはフードプロセッサーに入れ、ピーナッツ
…苺の旬(冬から春)を使って‣…苺6~7粒(約100g)はヘタを取り縦半分に切る。フライパンにバター(無塩)大さじ1/2を熱し、切った苺を炒める。グラニュー糖大さじ2・レモン汁小さじ1を加え、汁けが出てくる
鍋の具材として欠かせない冬を代表する野菜「白菜」。 白菜には風邪予防や免疫力アップにも効果的な栄養が豊富に含まれています。白菜の約90%は水分でできています。加熱調理をすることでカサが減り量を食べる
胡桃をフードプロセッサーでペースト状にするのがポイント!そうめんや稲庭うどんにもよく合いますよ~2人分:胡桃を炒ったもの50g、つゆ(麺つゆ3倍希釈1/4カップ、水1/2カップ)、冷凍うどん2玉。 胡
包丁とまな板もだすのも、なんだか面倒くさくて・・‣…卵は低糖質で高たんぱく。各種ビタミンも豊富に含まれ貯筋をしていく上で、理想的な食材!卵に含まれるコリンは、脳血液関門を通過できるので脳細胞に達して、
春夏秋冬の中で苺がもっとも美味しい時期は、冬です。なぜかというと、いちごは果実が実ってから収穫されるまでの日数が長ければ、長いほど甘くなるからです。 この収穫されるまでの日数は、気温が低ければ低いほ
フワフワ生地には、ほうれん草がたっぷり。ベーコンとスクランブルエッグとトマト・サラダ菜で‣… 蒸しパンブランチ‼!(2人分)ベーコン2枚は長さの半分に切り、トマト1/2個は輪切り、フライパンを熱してベー
アーモンドプードル(アーモンドパウダー)とは、アーモンドを砕いて粉末状にしたもの。 主に洋菓子のクッキーやマカロン、ケーキの生地などに使用し、生地にアーモンドの風味やコクを出すために使用。(アーモンド
オリーブオイルというと、イタリア思い浮かべる方が多いかも。 実は一番の生産国はスペイン。 オリーブオイルの実の品種は1,000種類以上もあるそうです。オリーブオイルには悪玉コレステロールを下げるオレイン
ピンクペッパーと呼ばれるスパイスは、ウルシ科のコショウボクという植物の果実を乾燥させたものが日本では一番流通しています。ペッパーという名はついていますが、コショウ科のブラックペッパーやホワイトペ
缶詰の牛肉の大和煮缶やグリーンサラダ用カット野菜で簡単にハヤシライスを‣…その前に…大和煮(やまとに)は、砂糖・醤油や生姜などの香辛料で濃く味付けをした煮物。ハヤシライス(1人分)材料:牛肉の大和煮缶1
ケークサレ(cake salé)とはフランス語で、塩味のケーキという意味です。砂糖を入れない生地に、肉、魚介類、野菜、チーズなどを混ぜて焼き上げた甘くない、お惣菜ケーキ。 キッシュに似た味わいのケークサレは
Let's take a walk!(散歩に行こう) No132 体を整えるときに重要なのが、筋肉の存在。 筋肉は基本的な活動を支えるだけでなく”心の安全や活力“のも深く関係しています。…立ち上がる、歩く
どのような品質の肉を指すのだろう? 肉の品質をあらわす尺度として、日本食肉格付協会では、全国統一の格付けを実施している。 格付けはA/B/Cの英字と、 5、4、3、2、1という5段階の数字、合計15区分で評価
オニオングラタンスープは、18世紀のパリで生まれオニオングラタンスープ(スープ・ア・ロニョン・グラティオ)は、 二日酔いに効くといわれています?同じようなオニオンスープが別の国でもあり、イタリアでは
常備菜が冷蔵庫にあるだけで、毎日の食事の作りが楽に… 時間のある時にまとめて作っても、夕食のおかずの量を多めに作っても~鶏ひき肉、きのこと玉ねぎの甘辛炒め 鶏ひき肉100g、しめじ・ブナピー各120g(
片手で持ちやすいフォルムで、手軽にパクッと食べられるのが魅力のスティックパン?あわただしい朝食・おつまみ??…チーズをかける等アレンジも、ウインナーに巻けばボリュームアップして朝食にもピッタリ! 水
Let's take a walk!(散歩に行こう) No131 ランニング、ウォーキング、筋力トレーニング・・・。 健康のための運動を始めるとき、1日どれくらい運動すればよいのか悩む方も多いとおもいます。
なんか食後のお菓子食べたい、今から作れたりするー?と焼き菓子を作る。 21時過ぎ・・・ 今の季節の雪にちなんで雪玉クッキー(ブールドネージュ)を…ね。材料の量は適当に、バター1:アーモンド粉1
冬キャベツは煮込み料理に向いている一方、サラダには不向き。 とんかつや焼き肉の付け合わせ野菜としてもいま一つ。サラダや生食には、春キャベツを使ったほうが美味しくいただける。冬キャベツがサラダ
サモサ(英samosa)はスナックなので、そのままパクっと食べることもあります。しかし、一般的にチャツネやケチャップ、ミントソースをつけて食べるの? サモサの大きさは、食べやすい手のひらサイズほどなのが
納豆は、和食のイメージが強いですが、今では、オムレツや春巻きの具材などおかずとしても大活躍する食材です? そんな納豆は、食パンと合わせて納豆トーストとして食べても絶品か?? 納豆トースト(1人分)材
日本の食料自給率は37%? 高い低い答えは低い‼!なかでも自給率が低いのは、米と並んで主食用食料となる小麦。米(主食用)の自給率がほぼ100%なのに対し、小麦の自給率はわずか14%? 小麦は、輸入に頼りき
くるみのキャラメリゼをつくるか?材料は、くるみ・砂糖・水 の3つだけ?あ~なにか?に載っていた甘辛くるみのお菓子があったはず…検索して‣… あったような ありました。 みりんとしょうゆと七味のが・・・
簡単にすませたい夕食や、ひとり呑みの相方にピッタリ?味の出るベーコンと味を吸うレタスがポイント?…レタスは「栄養がない」とイメージが~レタスには、食物繊維、カリウム、ビタミンCなど、野菜から補給した
うなぎの蒲焼きを卵で包んだう巻き。でも、う巻きは関西と関東では少し違いがあるようです? 関西のう巻きはだし汁の入っただし巻き卵がベースになっていて、関東のう巻きは甘い卵やきがベースになっている
ブロッコリーなら1か月以内に食べた気がする?でも、カリフラワーは…いつ食べたか思い出さない。ブロッコリーとカリフラワーは、どちらも地中海の原産で、キャベツの仲間。花のつぼみを食べるところも、共通してい
虹‣…(episode80) 帰り道…雨が上がったと思ったら、西の空に虹がかかった。 もう少しすると遠くの空も晴れてきて、山に稜線が見えるだろうか? 虹がかかっている。 それは本来
ブロッコリーを…(Crown of Jewel Nutrition)~
彩りも良く、癖のない味わいのブロッコリー!ブロッコリーは、野菜の中でも食物繊維の含有量が多く、便秘の解消などに効果が期待できます。 さらに、血糖値が急激に上がるのを抑えたり、血中コレステロール濃度を
さて、おやつは何を食べようかな?食べたいおやつを好きな味で、好きなだけ???抹茶蒸しパン土鍋の中の蒸気で、ふんわりおいしくできる! 材料:小麦粉80g、ベーキングパウダー小さじ1、キビ砂糖大さじ2、抹
スイーツの王道として不動の人気を誇るプリン。みなさんはプリンを食べたいとき、どうしますか? 家で作りますか? それとも買ってくる派ですか? 手作りプリンは、牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンス。市販のプリ
油揚げは焼いてから横3つに切って…玉ねぎとおかかをのせるだけのおつまみを~玉ねぎとおかか 材料:焼き油揚げ1枚、玉ねぎ1/4個、かつお節・しょうゆ各適宜。玉ねぎは繊維に直角に薄きりにし、水にさらして
サンドイッチ用の食パンって種類が少ないですし、ちょっと割高ですよね?6枚切りの角型食パンを包丁でスライス。パンが動いてしまうので安定せず、やや切りにくさを感じ…ちゃんと半分の位置で 切れているかもわか
今日も安曇野は 寒い日が続いています。安曇野の寒い日は、美しい風景にも出会えるので それが真冬のお楽しみです? 最低気温は氷点下5℃ 朝ごはんを抜いてダイエット~一石二鳥とはいかないので‣…ワンボー
グラタンと言えば食事と思い込っている人も多いですが、実はそれだけではありません。フルーツに合わせるのはカスタードクリームや生クリーム、ヨーグルトや牛乳、マスカルポーネチーズなどが具材である果物にあわ
カルボナーラを日本語にすると“炭焼きのパスタや炭焼職人風”といった意味となります。 これはカルボナーラに使われるコショウがイタリア語で炭や石炭という意味のカルボーネに似ていることが由来となっています。
最近は、まるでお菓子のように甘いイチゴも増えていますが、疲れたときや気分転換したい とき、ふと甘いものを食べたくなるもの? 時々“果物は果糖といわれる糖分がいっぱい入っているから、お菓子とあまりか
コーヒーを美味しく飲むためには、厚さが少なくとも4.5㎜以上、できれば6ミリぐらいあるものでコーヒーを飲みたい。 ただし、飲みやすいように、上部が薄く、底に近いほうが厚手のものが~この形だと安定感もある
節分の日。こんな日に限って 朝から仕事で、夜も会議で。いろんなことをやりながら…結局最後は人だよなぁとあらためて思う冬の夜。…お茶を沸かして、数え年ぶんの豆をザラリと皿に出して、そのボリュームに驚く。
甘辛にしっかり味のついた油揚げは2~3日保存ができるので、いなりどんぶり?きつねうどん・炊き込みきつねご飯・・・迷う~まよう? 迷って‣…細ねぎの卵とじ なんで?2人分:油揚げ1枚、細ねぎ5~
“ローストポーク”豚肉の素直な美味しさを~贅沢? 塊肉という時点ですでによそ行き感が…主原料は豚肉とじゃがいも‼!4~5人分:豚ロース塊肉(出来れば骨付き)約2㎏。 調味料など (粗塩大さじ1,粗くつ
木の実にはとてもいろんな種類があって、松の実や栗、銀杏、かぼちゃの種などをはじめ、ピーナッツやアーモンド、くるみなど定番のナッツ、さらに厳密にいえばゴマも種実類、 ナッツの仲間になります。ナッツ類で
スキレットとは、鋳鉄のフライパンのこと。 鉄の鍋は使う憎い?でも、直径17㎝くらい(6.5inch)のスキレットなら扱いやすく、フライパンと同じように毎日手軽に使えます? …蓄熱性があり、食材の表面に香
すぐやる、メモする‣…(episode79) 仕事の時思うのが~出来れば、一日はこんな流れの~すぐやる・メモする・書き出す…から始まりたいと思う。携帯のKEEPメモで録音しておき、仕事場に着き
アンプレス…?焼き菓子のようなサクサク感~バターの風味と餡の甘さが口の中に… 食パンの間に餡を挟んでプレスして焼いたものですが、おいしいので手で持つとじわりとにじみ出るほど何度もなんども贅沢にたっぷり
紅茶の成分をしっかりと抽出するためには沸騰したお湯を使用するのがポイントですが、温度と同じくらい大切なのは 水質です。 この前食べたデザート↑(関係ないけど~)美味しい紅茶を淹れるためには空気をたっ
Let's take a walk!(散歩に行こう) No130 アンチエイジングではなく、アクティブ・エイジング!(老化を忌み嫌うのではなく、↑その速度を緩やかにする努力をすること!)ボケの多くは、
オープンは160度に温めてから…そのまえに、お手入れの仕方を・・鉄スキレットは、一般的なフライパンと同じお手入れ方法ではダメです!・温かいうちにお湯で、たわしやササラ等で洗う。 火にかけて水分を飛ばす
のりトーストは、焼きおにぎりのようであり、餅の磯辺焼きのようでもある、ちょっと不思議で、どこか懐かしい味がする バタートーストです? 表面はカリッと、中はふんわり・・・ 材料(1人分):食パン4枚(
水をアップグレードしよう! えぇっ…小さいウォーターボトルに、フレッシュハーブやスパイス、ベリーなどをお好みで何種類か 入れるだけ。ちょっと香りのついたお水で、レベルアップ。それに…あう~ クラット
油揚げは、豆腐と同じ大豆たんぱく質が原料ですから、もちろん栄養価は高い、それなのにお値段は高くない。 揚げてあるので調理も簡単。味は香ばしく滋味深い、と日常の食品としては本当に優れものです? …ポ
濃厚な香りと味のベーコンは、食欲をそそる食材ですが、実はフルーツとの相性も抜群!なかでもリンゴとの組み合わせはバッチリ! 豚とリンゴの組み合わせを大事にして、塩と砂糖だけで味付けを~エープルフラシュ
Let's take a walk!(散歩に行こう) No129 晴耕雨読。 朝日とともに起きて、暗くなれば寝る。 大自然の中で、もしそんな生き方が できたら、健康長寿が約束されるのではない
お酒と深い縁で結ばれているフランス菓子?真冬の寒いさなかでも、アイスクリームやシャーベットを~‣…たとえば、日本の菓子はお茶とともに発達してきたと極言できなくもない?京都や金沢や松江といったところに、
お風呂タイムで‣…(episode78) 仕事も‣…終わり~湯船にゆったりつかって心身を整え明日にそなえよう?入浴には、体を清潔に保つだけではなく、運動するのと同じくらいのエネルギー消
Let's take a walk!(散歩に行こう) No128 えぇ 片ひざ立ちでズボンをはけますか?片ひざ立で靴下がはけますか?‣…椅子に座ったり、床にペタリとお尻を落としてズボンや靴下をはいて
香り豊かなフルーツは、気分をすっきりさせる効果も大!好みの香りのお茶と組み合わせれば、さらにフレッシュ効果は高くなりますよ… オレンジやレモンなどの柑橘類に含まれるクエン酸は、筋肉にたまった疲労物質
ペカンナッツとは、ピーカンナッツとも言われ北米を原産とするナッツの一種です。味は、渋みが少なくコクがあるので食べやすい。スイーツにも大活躍? ふたつ握って手で割れる! ↑ 道具も要らない、新鮮な割
キウイフルーツ1個で1日分のビタミンC摂取可能!ヨーグルトとセットでプルプルお肌?酸っぱい甘みと、鮮やかなグリーンと黒のツブツブが特徴的なキウイは、美白のビタミンで あるビタミンCがたっぷり入った美
信州の食べ物といえば~そば·おやき·馬肉料理·信州サーモン· 牛乳パン· 野沢菜漬け・‣…野沢菜の薄焼き(6㎝大きさで8枚ぐらい?)野沢菜漬けは1㎝幅くらいに刻む。 フライパンにごま油を小さじ1を中火で熱して、
みかんや金柑など、冬場はたくさんの柑橘類が店頭に並びます。 冬場はおやつ感覚で、ついついたくさんのみかんをたべてしまうものですが、さて、皆さんは、柑橘類を食べるとき、実が入っている薄皮や房などについ
チョコレート麦芽からくるコーヒの様な香ばしい香りと苦みと甘みの絶妙なバランス、飲みごたえがあるが重すぎない飲みやすい黒ビール(シュバルツタイプ)。肉料理には相性が良い。 食事の後に「ホットブラック」を
温州ミカンの花。(5月になると花が咲き豊かな香りに包まれる。)旬の季節になると、ついついたくさん買ってしまうみかん。腐る前に食べきってしまいたい みかんですが、1日の摂取量の目安は2個!柑皮症(かんぴ
ローズマリー1枝ってどのくらい? と思ったことがないですか?ローズマリー1本のグラムですが、0.5~1gの間になると思います?(長さ12cmほど)これは枝を入れての重さなので葉だけだと1枝のグラムの量は0.3
緑の部分と白い部分で、ねぎの持つ効果は大きく変わる…食生活に欠かせない野菜のひとつ、煮物にもよし、焼いてもよし、お味噌汁に入れてもよし、生のまま刻んで薬味にしてもよし。 なんともバリエーションが多い
Let's take a walk!(散歩に行こう) No127 健康とは病気でないこと、丈夫で元気な状態… …と単純に考えられているが・・・ 本来は“すこやか・やすらぎ”という意味らしい? すこやかな
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Let's take a walk!(散歩に行こう) No134 歩く道具である靴。 自分に合わない靴を履いていると、歩くことの妨げになることは言うまでもありません。歩くため
お豆腐は毎日食べてもよいといわれるほど、日本人にとっては身近なたべものです。 特に夏場の冷奴と冬場の湯豆腐は、季節に合った食べ方です。 このどちらの食べ方をする時でも忘れてはならないのが、お豆腐
朝はテキパキと…そしてゆっくりと。段取りには、テキパキとゆっくりの両方が必要? パワー全開の日もあれば、調子が悪い日もあって当然。 大切なのは、きょうの自分にできることを見つけること? そっと
卵~オムレツ、目玉焼き、スクランブルエッグと朝の「定番」に卵が多く使われていますよね。 それだけでなくカルボナーラやすき焼き、天津飯など、和洋中問わず卵メニューは多種多様ですよね?“コレステロールが
食欲のない朝は、喉こしのよいスープで朝ごはん。 選ぶ野菜によってスープの色が変わるのも楽しい。手作りスープのいいところは、足りない栄養を考えながらつくれること? 毎日同じだと飽きるので、旬の野菜
硬めのアボガドで‣… レンジで加熱する方法は、果肉自体が熟すというわけではないですが、手早く柔らかくするには便利な方法ですが、しっかりと熟した状態にしたいようでしたら常温におく方法をおすすめします。※丸
時間が欲しい‣…どこで時間を捻出しよう、と考えると“朝” 清々しい空気に満ちた、まっさらな、きょうの始まり。あわただしくて時間のない朝も…これだけは~と大切にしたい朝ごはん。朝ごはんをおいしくいただく
Let's take a walk!(散歩に行こう) No133 歩くことで起きるトラブルに転倒があり、高齢になると筋力が低下して腰が湾曲し、膝が曲がり歩きづらくなります。 歩きづ
最近よく耳にする常備菜という言葉。 常備菜を準備しておけば料理が素早くできて、忙しい時にも便利だと言われています。じゃがいもは、大人から子供まで大好きな人が多いですよね。腹持ちが良く、お弁当にもピ
ホワイトソースから作るのは大変そう…な本来、時間があればホワイトソースは、バターで小麦粉を炒め、牛乳でのばして作りますけど~ホワイトソース 材料:(約4カップ分)玉ねぎ薄切り1/2個、小麦粉大さじ2と1/
小川で‣…(episode83) 入口は、食べ物、こども、ゴミ問題、エネルギー、仕事・・・・…‣…とそれぞれですが、一歩ふみだすこと?…むかしの農業水路は素堀りで、
偶には…カフェでたべるようなマフィンを・・・笑~ え、 あぁ?? ボリューミ―でガツンとしたマフィンを~コーヒークリーム(250~300ml分)牛乳120ml、コーヒー75ml(深入りコーヒーを濃く淹れる。豆10gに
ポキとは、刺身を小さくカットしたものをしょうゆや食用油をベースに作った調味料に漬け込んだ、ハワイのローカルフードのこと。しょうゆにごま油が香る甘辛い味つけのものが一般的ですが、Hawaiiでは香辛料を効か
鮮やかな赤色とあまずっぱさ、ジューシーな口あたりが魅力のいちご。農林水産省によると、日本のいちごの品種は約300種。世界のいちごの品種の半分以上が日本産だという説もあります? 全体が赤く色づいている→
アメリカでは、日本で食べられているようなビスケットやクッキーはすべて“クッキー”と呼ばれます。 ビスケットは、生地にバターやショートニングなどの油脂を加えてベーキングパウダーで膨らませるクイックブレ
乾物は、袋を開けたら全量を調理してしまいます?半量残しても、すぐ使うことなく引き出しの中にしまいっぱなしという事が多く、作ってあれば食べてしまうんですよね?たとえば、ひじきや切り干し大根は、煮物、
果物や野菜には、ビタミン類、ミネラル、糖質のほか、脂質、たんぱく質、抗酸化成分であるポリフェノール類までバランスよく含まれているものが多くあります。果物や生野菜は、実は体にやさしい“栄養の宝庫”といっ
え~ アボカドの完熟具合はヘタで見極める? ヘタの周りが広がっていると熟していて、すぼまっていると未熟…アボカドは熟すにつれて実から水分が失われ、ヘタの部分が沈んでいくと言われています。 その為
ほんの少量の生クリームとバターが全体を程よくまろやかにしてくれる。たっぷりの生野菜をからめていただきます!たらことほうれん草のサラダパスタスパゲッティは塩を加えた湯で袋の表示どおり茹で始める。ボウル
口に近づけるたび香ばしく、食感はふわ~こり。深い甘み、アーモンドバターで~ アーモンドバタートースト 1枚分:オープントースターを予熱する。食パンにアーモンドバターを10か所くらいにおく。 オー
こうでなければ・…(episode55) こうでなければいけない…という思い込み?‣…should思考? ねばならない、こうでなければいけない。 という考え方をすると、壁にぶつかること、 うまくいかないこ
美味しい朝食は、1日を元気にスタートするために欠かせませんよね。「朝のフルーツは金」と言われているほど朝に食べるフルーツは美容にも健康にも手軽で美味しいフレッシュなフルーツを使った朝食パンで‣……朝か
オレガノの仲間でオレガノよりも甘く繊細な香りを持つスイートマジョラム。香りの良い葉や茎は、精油やスパイスとして利用され、リラックス効果や食欲増進の効能が あります。小さな丸い蕾がとても可愛らしいスイ
食卓でもおなじみのアボカドは、脂質を20%近く含み、栄養価が大変高く森のバターとも呼ばれ… アボカドの脂質のうち60%以上は、魚やオリーブオイルなどに含まれるオレイン酸です。オレイン酸は、善玉コレステ
Let's take a walk!(散歩に行こう) No96 phytochemical 成分は、緑茶に含まれるカテキン、大豆に含まれるイソフラボン、トマトに含まれる リコピン、人参に含まれるカロテンなど、多
しょうがと呼ばれる以前は、「ハジカミ」や「クレノハジカミ」と呼ばれていた。生姜の正しい読み方は「しょうきょう」「しょうが」の両方になります?例えば「生姜(しょうが)」に用いられている生は単体で「しょ
少子化に伴う児童生徒数の減少等により、全国では毎年約450校程度の廃校施設が生じ ています。 廃校施設は地方公共団体にとって貴重な財産であることから、地域の実情やニーズを踏まえ ながら有効活用していく
野菜中には、私達の体に必要なビタミンやミネラル、食物繊維などの既知成分、さらに多くの未知成分が含まれています。食材として利用する場合は、これらの成分を全て摂取することができますが、特定成分のみに着目
幅広い料理に活躍するきゃべつ。 春きゃべつと冬きゃべつの栄養分は、品種の違いはあれど、ほぼ同じです。 春きゃべつなら、生のイキイキした食感と甘みを、冬きゃべつなら、煮込んで味がしっかり染みたうまみを
オートミールとは、オーツ麦(燕麦:えんばく)を食べやすく加工したもの。殻を取り除いて割っただけのものから、押麦のような状態のもの、シリアルのように牛乳や ヨーグルトをかけるだけで食べられるものまで
寝る前30分・…(episode54) 朝から夜遅くまで、仕事で頭や神経を使い果たし、くたくたになって自宅に戻って それから…生産的な時間をつくり出そうと思っても、そうかんたんには~自宅に
花散らしの風と雨が終わり‣……今日でまた一歩、季節が前進したようです? 時間よ~とまれ~♪ 年度初めは、忙しすぎる?? I`m sorry・Please forgive me・I love you ・Than
近年注目されているのは、野菜が持つ強力な抗酸化作用。抗酸化作用とは、文字通り、酸化反応に拮抗する作用。 鉄が酸素に触れると錆びてボロボロになってしまうように、私たちの体内の細胞も、酸化が 進むと老
咲き始めた頃は中心がまだ白色(緑色)っぽいのですが、散り始める頃になると赤色に変わってきます。 そのことを知っていると‣…桜の花びらをのぞき込んで、中心部が緑色なら「まだ」、赤く (花弁や雄しべ・雌し
ガラムマサラって、あのカレーに入れる? カレーの味、全然しないけど。ターメリックが入っていないからね、マサラって混ぜ物って意味なのだって…いろんな香辛料を混ぜ合わせて、辛味よりも香りをつけるために
唐辛子(とうがらし、唐芥子、蕃椒)は、には様々な品種があり、ピーマン、ししとうがらし(シシトウ)、パプリカなど辛味がないかほとんどない甘味種(甘唐辛子・あまとうがらし)も含まれています。トウガラシは
桜えびは、地域密着魚介!桜えびは駿河湾のみなのだ? お好み焼きや焼きそばなどの具のひとつとして、小さい頃から慣れ親しんできた。 なかでも、玉ねぎなどと一緒のカラリとしたかき揚げ。普通のエビには期待
朝食やブランチにもぴったり!甘くないお食事マフィンではないですけれど~外側はパリッ、中はフワフワの飽きのない上品な味わいの‣…アップルマフィン(7.5cmマフィン型10個分)薄力粉250g、ベーキングパウダー小
養花天・…?(episode53) 棚から商品をおろして数を調べる日のため店は休業(在庫数を確認し、正確な原価や利益を 計算するためなのですが疲れます?)でも~終わったら桜を‣…春の到来と共に訪
Let's take a walk!(散歩に行こう) No95 砂糖やお米・小麦に代表される炭水化物(穀類)には糖質がたっぷり含まれています。スーパーにはチョコレートやビールなど糖質ゼロの商品が…コン