Ambridge roseヘルシー料理教室 さん プロフィール

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Ambridge roseヘルシー料理教室さん: Ambridge Rose ヘルシー料理教室 
ハンドル名Ambridge roseヘルシー料理教室 さん
ブログタイトルAmbridge Rose ヘルシー料理教室 
ブログURLhttps://ameblo.jp/healthy-cooking/
サイト紹介文名古屋のヘルシー料理教室。お野菜中心で、アレルギー対応のお料理教室です
自由文パンインストラクター、フードコーディネイターライセンス。英国ワイン教育機関WSET認定Intermediate Certificate。子供たち(アレルギーっ子も)と保護者や健康を気遣う老若男女のためのレシピを作成、お料理教室を仕事にしています。食育指導士。全国誌にてレシピ作成もしています。
趣味はテーブルコーディネイト。
有田焼や伊万里焼などの器、スタイリッシュでひとひねりの雑貨が大好きです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供372回 / 365日(平均7.1回/週) - 参加 2008/09/08 07:22

Ambridge roseヘルシー料理教室 さんのブログ記事

  • 実はケータリング歴15年以上だった
  • ケータリングでお持ちしたフランス料理。私の仕事ケータリング歴は15年以上でした。私がするケータリングなので普通のものではなく、一番最初のケータリングは、外国人向け。そしてあともう一つはアレルギー対応でちびっ子向け。外国人向けのケータリングは、宗教的理由もあり、食事制限がもちろんあります。ちびっ子向けのものは卒園式にティーセットのような和菓子をケータリングしたりもしました。懐かしいけど、15年前、、、 [続きを読む]
  • ヘルシーケータリング
  • 7月からオーダーメイドのケータリング業をしておりました。この日は、パンプキンスープにマッシュルームソース。食欲がなくても、高齢の方でも、食制限があったとしても食べられるもので栄養を取れるものを。そう思って毎食ごとにメニューを作り持って行っております。持っていき、お顔を拝見しながらお話しを少しして帰るのが楽しみだったりします。このパンプキンスープはスープといよりも「食べる」スープイメージです。元気 [続きを読む]
  • 西尾のcafe Ocean その2
  • ここのカフェはランチのピザが有名なようです。朝はピザではなくパンがメイン。だけどこのパンも美味しかった。郊外にお出かけしようかなあという時って、絶対に美味しいものがないといかない気がする。行くときは絶対にグルメ情報調べるし。その目的地の食が美味しくないともう二度といかないかな。私の場合は「美味しい朝食が食べれる」と聞くと絶対に一度は行く!cafe Oceanで頼んだのは3種類のうちのヨーグルトモーニングセ [続きを読む]
  • 西尾のcafe Ocean その1
  • 早朝からどこか行きたくって(本当は天橋立に一人で行くつもりだった)、ウズウズしていたのですが、仕事が入りまして近場で行ってないところに行こうということに。少しでもリゾート気分が味わいたくって、海水浴場と美味しい朝食が食べられるカフェに。カフェのオープン時間まで海辺でぼんやり。実は近頃SUPヨガに興味がありまして。実際どんなのかみてみようと思い、SUPをやっているこのカフェに来てみたわけです。cafe ocean [続きを読む]
  • 9月は??ビストロ料理レッスン??募集
  • 9月は久々のフレンチ。大好きなビストロ料理にしようと思っています。本当はもっともっとメニューに入れたいものもあるのですが、本格的なメニューを私風に時短で作れるようにしたメインと、あとはビストロ料理に和のテーストを入れた料理を数品。もちろん料理の基本もここでもお勉強していただきます。9月7日くらいからスタートです。ほぼ毎日開催いたします。満席の日もございますのでいくつか候補を挙げていただけると嬉し [続きを読む]
  • 前菜だけのapéritifレッスン
  • お盆期間中に前菜だけのapéritifレッスンを開催いたしました。前菜だけと言いましても、この日はフランススタイルで笑、ワインを飲みながら作り、ワイワイと和気藹々にレッスン致しました。このapéritifレッスン、告知なしで満席になってしまいました。また開催してよと言われているので今度は告知します。前菜の一つ、レバープリン。キャラメルもしっかり作り、プリンのように作るのですが、これがワインに合う。フォアグラ好 [続きを読む]
  • ケータリング仕事のおともなどなど
  • 近頃、おもしろいことがいくつかあります。多分自分だけが面白いと思っているのですが笑、ブログに書かせてください。その1、私が大好きな個性の持ち主、草間彌生さんのグッズを自分で手作りしたり(ブローチとかヘアピンとか)勝手に楽しんでいたのですが、前々から欲しいと思っていた 「彌生ちゃん人形」 とついに入手しました。アマゾンのカートにずっと入れていつか買おうと思っていたものをついに購入。(展示会で売られ [続きを読む]
  • 驚き2連の花火の日
  • 家族プラスで花火をしましたー。花火って近所のコンビニで売っていなくって、、、。何軒か電話したのですが、うちでは売ってないという返事。あれれ?花火ってコンビニで売っていたような?と思いまして驚きました。あれは幻だったのか。近所のあるコンビニの方が電話口で「以前、花火売っていたのですが、それを買って店の前でしてしまったお客様がいて、、、」と。!(◎_◎;)そのコンビニ、駅前ですよ!あんなとこでしたら迷惑 [続きを読む]
  • つみれ汁で思う毎日食べても飽きない
  • 和食は毎日同じものを食べても飽きないなーと聞きます。そう思う、確かに。今月も時折チェックも兼ねてレッスンの試食を生徒さんたちと一緒にすることがあります。毎回同じでも飽きない。この日はアジのつみれ汁。これもアジのつみれ汁、梅干し、副菜、白ご飯があれば毎日でもいいくらい飽きない。料理の世界でも国際化が進んでいて、海外の方が和食料理人になった話もよく聞くようになりました。ただ、料理を作る上で大切なその [続きを読む]
  • 基本の基本レッスンで??京都の雪花菜
  • 今月の料理教室半分を過ぎました。23日、26日、29日空いております。ご都合良い方ご連絡ください。 risetan2004@yahoo.co.jp今月、雪花菜を作ってもらっているのですが、雪花菜ってもそもそして食べにくいから苦手〜って方が意外に多く驚いております。定番のお惣菜ですし。ところが、私のレシピの雪花菜はしっとり。出汁をちゃんと含ませてモソモソにはしません。確かにお店の雪花菜、美味しいと絶賛したことはないなあ。 [続きを読む]
  • 美味しい朝食が食べれるドライブへ??
  • 今日は日帰りで一人で天橋立に行っちゃおうと陰ながら思っていたのですが、明日大事な用事があるので思い直し。早起きして海へと出かけました。もちろん美味しい朝食が食べれるところ。開店までに時間があったので近くの海水浴場まで歩いていき、ぼーっとしてきました。いいなあこういう時間。頑張ろうと思います。愛する草間彌生ちゃん人形と一緒にドライブ。 [続きを読む]
  • 名古屋駅のオシャレなビアテラス
  • 以前より狙っていました笑、名古屋駅のNEWオープン店、THE GATE HOUSEに行ってきました。初めてではないのですが、どうしても行ってみたいプランがこのレストレランに出ていまして、、、。THE GATE HOUSEのレストランは中庭があるのですが、そこでビアテラスプランー♪15階の中庭なので暑い??と心配だったのですが、これがいい風が吹いていて、とても気持ち良かった。今回のメンバーは大好きなOシェフ、Oシェフが面白いと絶賛 [続きを読む]
  • フランス生地のパン袋
  • お友達から頂いたbaker manの塩ロールパン。バターいらずの塩加減でした♪baker man人気らしいですよー。美味しいロールパンやシンプルなパンを温め直して、MADURAのパン袋に入れて食卓に。日本国内でおしゃれで上質の生地で作ったクッションカバーって高くないですか?それがMADURAだとセールでお値打ちになっていたり、種類が豊富でふざけた柄があったりと面白いんです。フランスに旅行に行かれてブランド物も悪くないのですが [続きを読む]
  • ビルの間の夕方。
  • 今日も暑いですね汗。先日、名古屋駅に用事があり行ったのですが、ビルの間から見える名古屋の夕方の空。夏だ〜〜。時間が足りない今日この頃。夕方、公園を散歩行くのがちょうどいい気分転換になっています。ああ〜家をリフォームしたいっ。 [続きを読む]
  • しらたき肉うどんになった
  • 夏休みの目標、フランス語を勉強する。名古屋にあるフランス語教室の短期集中講座に申し込もうかと思っていたのですが、えーでもこれだったら自分でもできるんじゃない?と考え直してしまったのがよくなかった。「無料」は私のように意志が弱いものにはよくない。無料でも何かを得れる人ってきっと意思が固いんだ。それを学んだ中年の夏。椿うどんのストックがなくなったことに気づき、急遽しらたきで代用。肉た〜ーーっぷりのう [続きを読む]
  • あり合わせの野菜でランチ
  • 夏休みに入り、あっちこっちに忙しい我が家。テレビゲームは封印しまして、ボードゲームで遊んだりしています。ボードゲームって今の時代に?と思う方もいるかもしれませんが、これが結構面白い。我が家はロングセラーの人生ゲームで盛り上がっています。さてそういう中で一人で昼食。あり合わせのものと常備菜です。青梗菜としいたけ丼。きのこ好きな我が家。しいたけももちろんでして、一人じゃなかったら絶対に奪われてた笑。 [続きを読む]
  • 再訪マルハリゾートで夕陽BBQ
  • マルハリゾートにまた行ってきましたー。この日、週末ということもあってすっごい人。受け付け時間超えてもなかなか名前を呼ばれないという事態でした。週末の夕方時間帯は混むのかな。マルハリゾート、手ぶらで行ける綺麗なBBQということで我が家のお気に入りになっています。焼く前は、これで足りるかなあと思うのですが、これまたお腹いっぱいになりますので、食べる前から追加注文はしない方がいいかと。みんなの大好きな焼き [続きを読む]
  • 苦手克服して癒される
  • 実は社会人になるまでコーヒーが苦手でした。コーヒーは大人の飲み物だと親に言われ禁止されていまして、ほぼほぼ飲んだことがなかった。ところが社会人になり昼休みに先輩方に連れて行ってもらっていた喫茶店。そこで飲めるようになった!そこの喫茶店、おしゃれ感はないのですが、ケーキも手作りで美味しいし(喫茶店の奥様が作っていて、ケーキの講師もその美味しさから文化センターのようなところでされていました)、そこの [続きを読む]
  • ユニバーサルな料理
  • 料理の世界にも流行り廃りがありまして、今は新しい和食、新しいフランス料理、、「新しい」料理が流行っているようです。私自身はもちろん新しいものも素敵なものや、今までの概念を崩す新感覚のものに「おお!」と感動もします。でもその新しいものも、結局従来の調理法、従来の料理、作り続けられてきた料理の基礎があってこそ。新しい料理を二段とび、三段跳びしては足元がぐらついて転がり落ちるのも目に見えてる。だから生 [続きを読む]
  • 京風の雪花菜作りレッスン
  • おはようございます。さてさて、今日から8月のレッスン開始です。色々とバタバタしておりますが、今日はのんびりやろうかなあと思っております。8月のレッスン空き状況を書くのを忘れていたので今更ですが記載します笑8月5日10時30分ー8月7日10時30分ー8月28日10時30分8月29日10時30分ーとなっておりますが、変更などがございますので一度ご希望の日程をご連絡いただければと思います。問い合わせ先 risetan2004@yah [続きを読む]
  • 蓼科にてゴロゴロダラダラ
  • これから旅行に行かれる方もいらっしゃると思うので(特に私が宿泊した施設は行く人多い)、アップします。今回の旅行で、食事は宿のが、、、なので(これみんな言うんだよね〜)、かと言って近くに何かあるかと言うと車移動の距離でならあると言う感じ。近くのコンビニは二十四時間ではないのでお酒も持参します。小さいですが冷蔵庫はあります!だったらと言うことで、料理も名古屋から持って行くことにしています。この日のた [続きを読む]
  • フロマーーージュ??Brillat-Savarin
  • 今年もフランスからマダムKさんがレッスンにいらっしゃいました。ゆっくり話す機会がなくって、いつも残念。すんごくネタが溜まっているのに〜。Kさんといえば、、生徒さんの中では、美味しいチーズの方??と覚えている方もいますが、、、。今年も!です。Brillat-Savarinブリアサヴァラン。これ、一口食べて驚きました!なにコレーーー!いつも日本で食べているBrillat-Savarinと違う。何か違うって、熟成が進んでいるバターの [続きを読む]
  • 食欲に勝る薬品はなし
  • ギリシアの軍人Xenophonは、ソクラテスの思い出などの著書でご存知の方もいると思います。「キュロスの教育」ではペルシアの君主を主にして教育や政治について書いています。そこで「食欲に勝る薬品はなし」という言葉が書かれています。今日はその気持ちがワクワクむくむく湧いていまして、とても楽しみなことがあります。 [続きを読む]
  • 真鯛のマース煮というシンプル
  • ちょうど良い大きさの真鯛が売っていたので思わず購入しました。このぐらいのサイズの真鯛だとアクアパッツァだったり煮つけに使いやすいのですが、今回はー♪真鯛のマース煮マースとは沖縄のお塩のこと。ズバリ塩煮というめちゃくちゃシンプルな魚の煮物です。真鯛には食べやすいようにと、あと見た目が良くなるように隠し包丁を入れています。これをすると断然変わる!食べやすくなるのはもちろんです。この煮物、出汁は使わず [続きを読む]
  • 八ヶ岳カントリーキッチン
  • 梅雨明けってまだでしたっけ?と言いたくなるような天気が続きます。晴れの日が一番家事をしようと思うのだけど、こうジメジメだと、全て後回し後回し(ええ、全て後回し)。蓼科の高原の涼しさがすでに数ヶ月前のことのように思います。さて、蓼科旅行に行く生徒さんからお店情報などをレポしてとメールが来たので頑張ります。いつも宿の近くにある(と行っても車で移動。かなり前から通っている)イタリアンが閉店。季節限定の [続きを読む]