moca さん プロフィール

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mocaさん: mocaのブログ
ハンドル名moca さん
ブログタイトルmocaのブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/mocalate2/
サイト紹介文真夜中にお菓子やパンを作る日々。
自由文小学生の頃から本を見ながらお菓子やパン、お料理作る事が大好きでした。仕事をしているので、作るのはほとんど夜中です。私の作ったお菓子やパンを食べた時、幸せって思ってもらえるよう勉強中です(*^_^*)
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供21回 / 365日(平均0.4回/週) - 参加 2008/10/04 00:29

moca さんのブログ記事

  • もちもちベーグル
  • 久しぶりにベーグル焼きました今回は高橋雅子先生のレシピシナモンとクリームチーズのフィリングで冷蔵庫で低温発酵させたのですが仕事をしているため一次発酵過多気味です同僚に味見してもらおうと1つラップに包んで渡しました買ったベーグルかと思ったそうです練習の甲斐があったかな [続きを読む]
  • カヌレ
  • ホシノの酵母が入っているカヌレです1dayレッスンで教えていただきました今まで色々なお店のカヌレを食べましたが正直 あまり美味しいとは思えなかったのですがこのカヌレは違ってた先生のお嬢さまがカヌレが好きで家で作ってあげたいと考えたレシピだそうですラム酒が入っていますが焼き温度が高いのでアルコールダメな私でも食べられました会社の同僚もうまっ!と喜ばれました [続きを読む]
  • クロワッサンの日々
  • 自分で納得できるクロワッサンが焼けるまで日々精進昨日も会社、帰りに妹の家でパソコン設定のお手伝い帰宅してからバターの折り込み焼き上がり は早朝4時ホシノの酵母で焼くクロワッサン最終発酵は110分待っている間に居眠りして発酵器のタイマーで起こされて。。今日は娘、孫とお出かけの約束をしていたので食べてもらいたくて、焼いたクロワッサンを持ってでました車で家まで迎えに来てくれたのですが下の孫がメソメソしていて [続きを読む]
  • 山食パン
  • 夜中に焼いちゃった生地は前の晩捏ねて低温で発酵会社から、帰ってからベンチタイム 、成形、焼成1時25分明日 頑張って起きないとホシノの酵母の美味しいパンが食べられなら頑張れる 今日の山食パンはハンサムな感じ [続きを読む]
  • 紫陽花2
  • 前回の紫陽花色が変わっていましたこんな感じの紫陽花も私は好きだなパンのレッスン10回目Aコース最終日でも午前中仕事だったので。。パンのレッスンには出られなくて振替にしましたでもパン教室のお友達には会いたかったので埼玉まで行ってきましたお菓子届けたくて [続きを読む]
  • プラムのパン が。。
  • 200gを3本焼いたのに会社の人隣のお店のお母さんに味見してもらう為さに配ったらすぐに無くなってしまいました会社の若手営業さん自分で一切れ食べたらパン好きな奥様に食べさせたいと喜んで貰ってくれましたくるみ好きな女性営業さんはくるみだけのパンを焼いて欲しいと今度はくるみだけのパンも作ります?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??前回のレッスンビスコッティカット前の様子 [続きを読む]
  • クロワッサン 2回目
  • 冷蔵庫で低温発酵させる作り方で作ってみたクロワッサンです仕事で残業続きだからタイミングが合わないけど何とか形にはなりました今回はドライイースト(saf)で隣の店舗で飲食店を経営しているお友達にパンを焼くたび毎回試食していただいてます全部美味しいよパン屋さんになればと言われました嬉し〜いな会社の同僚の男性にもどんどん美味しくなってると言ってもらいました嬉しいけど作っている自分がまだまだ不出来なのわかって [続きを読む]
  • 天然酵母で焼いたクグロフ
  • 前回のレッスンで焼いたクグロフとナンです一番手前が私のクグロフ切り分けた写真がないのですが生地にはレーズンとドライリンゴが入っています今日は新宿で会社の会議2ヶ月に一度の会議の日帰りに東京駅のグランスタでハード系のパンを買ってきました美味しそうに見えたのですが。。。教室で習ったパンが美味しすぎて他のパンが美味しく感じなくなっているようですそれは一緒に習っている方々もいっていましたお子さんが買ったパ [続きを読む]
  • 登利平本店
  • 以前 お世話になった上司が退職され高崎の不動産会社に転職され8ヶ月が経ちましたヘッドハンティングみたいですが同じ店舗の賃貸営業さん二人と私で高崎に会いに行って来ました美味しいお店に連れて行っあげるよと、いう事で前橋市にある登利平 本店に連れて行っていただきました鶏もも肉のカツと唐揚げの定食私の大好物な、チキンカツ美味しかったですお持ち帰り用もあるんですね登利平さんの近くに移住してもいいかな。。 [続きを読む]
  • 天然酵母と国産小麦のクロワッサンとベーグル
  • 今日は天然酵母のパンのレッスン日待ちに待ったクロワッサンとベーグルのレッスンベーグルは硬さや生地が色々で以前BREAD&BREADで教えていただいたのは噛み応えのあるニューヨークベーグルでした今回はベーグル屋さんの以外とソフトで生地がとっても味わい深いベーグルそれもそのはずレッスン中もお客様がどんどん買いに来られている人気のベーグル屋さんでレッスンを受けているのですベーグルの種類も甘い系からおかず系まで1時 [続きを読む]
  • 天然酵母のパン作り
  • ご無沙汰しております最近、またまたパン作りにハマっていますまだまだ勉強する事は多いですただいまホシノ天然酵母のパン作りに夢中発酵器も購入しましたが4月に入って20度超えた日に発酵器使わず元気な生種が作れました種がプツプツしてくる様子が見られて幸せ今日は肌寒いけどこれからはパン作りの季節沢山焼いてホシノの酵母が自由自在に扱えるよう頑張りたいと思いますお教室で焼いたパンです [続きを読む]
  • 横川の釜飯
  • Mご夫妻が買って下さった横川の釜飯です新幹線の中にて気になる方だけご覧下さいせっかく美味しそうに撮れたのにビデオになってしまっていて…そのままUPしました新幹線の中で撮ったのでゆれてます [続きを読む]
  • 軽井沢 御代田町のすずめカフェさん
  • わぉ!美味しそうなランチ!ここは軽井沢ですはるばる来ました軽井沢なんと仕事関係のお友達が自宅を改装して始めらた御代田町にあるすずめカフェさんにお邪魔するためやって参りました仕事関係のお友達ご夫妻が色々企画して下さったので来ることができました 他にお客様がいらしたので写真は最低限ランチはドライカレーです美味しくて完食ですそして…カフェと言ったらケーキでしょ??すずめカフェさんのレモンシフォンケー [続きを読む]
  • 山傳丸の海鮮丼
  • またまたランチに行ってしまいました^ ^ご飯の量も選べるので残してしてしまう事もありませんご覧の通り具がいっぱいなのでご飯一番少ない量にしていただいても満腹で〜す隣のテーブルには会社員の男性が何人もランチしていて写真撮ってるの見られると恥ずかしいのでそ〜と撮って参りました今回は普通の海鮮丼ですが次は特選海鮮丼にしてみたいと思います確か特選で良いと思いますが定かではありませんまたレポします [続きを読む]