うなぎ屋 さん プロフィール

  •  
うなぎ屋さん: 金沢近江町市場 みやむら
ハンドル名うなぎ屋 さん
ブログタイトル金沢近江町市場 みやむら
ブログURLhttp://ameblo.jp/unagiyasan/
サイト紹介文金沢にある近江町市場の情報を中心に趣味や家族、手話サークルで気づいたことを書いていきたいなぁ
自由文近江町市場で仕事をしています。
販売しているのは
 ・近海もののカニや海老
 ・どじょう蒲焼き、うなぎ蒲焼き
うちの店だけじゃなく市場全体の「旬」や「お買い得の情報」「相場」「豆知識」など、情報発信していきたいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供318回 / 365日(平均6.1回/週) - 参加 2008/10/16 20:44

うなぎ屋 さんのブログ記事

  • ホクロが急に増えた?
  • トイレで鏡を見てえっ?こんなにホクロ多かった?? 元々、ホクロが多い顔ではありますが、こんなに多くはなかったと思い、顔を洗ったら 消えた!! 朝、うなぎを割いたときに飛んだ血が付いたままになっていたらしい。 [続きを読む]
  • 土用の丑の日は 7月25日
  • ちょうど1週間後の今日「土用の丑の日」です。 どうしても、この日に食べなきゃいけない!! 丑の日に うなぎ食べなかったら 死んでしまう〜〜って人以外は、来ないでください。 おそらく、22日 (土) 丑の日直前の週末24日 (月) 前日25日 (火) 当日の3日間は、一日中順番待ちになる可能性があります。23日の日曜日は、営業するかどうか未定。たぶん 卸売り分だけで販売は出来ないと思う 22日〜26日は、出来ることな [続きを読む]
  • 今日は、タレ炊き
  • 午後2時・・・昨日は、たくさんのお客さんが来ると分かって大量に準備しましたが、その予想を上回るお客さんに来ていただいて、売り切れてしまい、ごめんなさい。 で、今日、明日の連休は、丑の日に備えて タレ炊き作業です。昨日ナンモカンモ売り切れちゃったんで販売はできません。 中央市場にお願いして、活うなぎを分けてもらったりしてません。午前中だけ・・・うなぎ蒲焼きだけ・・・販売してませんよ。 明日は、本当にタ [続きを読む]
  • どじょう蒲焼き 瞬殺!!
  • どじょう蒲焼きが無くなると、お客さんがいなくなるミステリー!!どじょう蒲焼きは、今日は、開店すぐの9時過ぎに 朝の分が売り切れてしまい、11時30分から、再販売すると10人くらいの待ちができ、12時過ぎには売り切れてしまいました。 今からは、ひたすら うなぎに注力します。ほら、どじょうなんてどこにもないでしょ? え?え?なにも見えないでしょ? これは、発送の注文を頂いている分と、卸売り分なので、販売できない [続きを読む]
  • 売り切れ注意です
  • 7月8日の土曜日は、予想以上にお客さんが来てくださり、午後3時過ぎに完売してしまい、その後に来てくださった方には、申し訳なかったです。8月お盆までは、このように完売してしまう日も出てきます。 キケンなのは、7月15日 金沢のお盆7月25日 土用の丑の日8月15日 お盆それぞれ、その手前3日間くらいです。 そして、7月8日は僕の誕生日でもありました。ウチには、パティシエがふたりおりまして、家族の誕生日には、自家製ケー [続きを読む]
  • 昼間のナマ放送
  • 昨日午後、ナマ放送の取材チームが来てくださり・・・休めました!! 金沢の人は、テレビに映る(取材される)ことを嫌がる方がほとんどで、テレビカメラが店頭にあると、お客さんは来なくなります。テレビには、オヤジが出演するので、僕は気楽にお客さんの来ない店頭で休憩できましたよ [続きを読む]
  • 今日の生放送は どじょう蒲焼きです
  • たくさん並んだな〜〜と、数えてみたら店頭に70尾の焼きたてうなぎ蒲焼き!! その奥で、どじょう蒲焼きは売り切れ目前!!今、急いで どじょう蒲焼きを焼いています。 今日の午後某テレビ局さんの生放送に出ます。それは、うなぎではなくて・・・どじょう蒲焼きの取材らしいです。 来週末のお盆には、どじょう蒲焼きに人気が集中すると思うから、今日の生放送効果と合わさってどんなことになるやら?? [続きを読む]
  • 13〜26日 発送不可です
  • 土用の丑の日は 7月25日(火)です。金沢中心地のお盆は7月15日。 今年は、曜日配列が絶妙で、かなりタイトな段取りが必要になる気がします。 25日の丑の日が火曜日なので、おそらく直前の週末 21日金曜日位から丑の日当日まで、店頭販売に追われると思います。 なので、お魚屋さんや飲食店への大量の卸し注文は18〜20日にお願いすることになると思う。 その前の週末14〜17日は、金沢の中心地ではお盆で、しかも連休!!お墓参りに帰 [続きを読む]
  • スポットクーラー運転開始
  • 今日は、30度超えの予報、すごーく蒸し蒸ししてるから、体感はそれ以上に不快。 火鉢の前は、カルく40度超えてる〜〜 蒸してて息苦しいのと暑さで、焼くことに集中できないので、今日からスポットクーラーを入れました。スポットと言うだけあって、菅の出口だけが涼しいだけで、一歩ずれれば全くクーラーの恩恵を感じられないのですが、それでも無いよりは相当良い。 [続きを読む]
  • 氷室の日
  • 昨日、6月30日は氷室開き冬に、氷室に詰めた雪(雪氷)を取り出す日です。 そして、今日7月1日は氷室の日氷室からの雪氷を江戸の徳川将軍に献上すると共に、金沢市民は、氷室饅頭、氷室竹輪、杏子を食べて、無病息災、延命長寿、家内安全などを祈願する風習が現在でも続いてて、最近では少なくなりましたが、親戚、知人友人にアッチコッチ配って回るのが一般的でした。 兄弟や子供に氷室饅頭や竹輪を配るときに、一緒に持って行くの [続きを読む]
  • セリがない水曜日は
  • 水曜日は、不定期に中央市場のセリがお休みになりまして・・・(6月は毎週、7月は第1第4、8月は第3第4の水曜日) 中央市場のセリがお休みって事は、仕入れが出来ないので、近江町市場でもお休みするお店が数軒あります。全体の2割くらいやと思うのですが、大きなお魚屋さんがお休みすると、近江町市場 全体が暗い感じになっちゃいます。小さな個人商店は、ほぼほぼ全店舗営業していますが・・・ 観光客・・・特に外国の方は [続きを読む]
  • 氷室饅頭
  • 金沢では、7月1日 氷室開きをお祝いし、昔から氷室饅頭や氷室竹輪を食べて、家内安全、無病息災、延命長寿を祈願する風習があります。 氷室饅頭と言えば、やはり越山甘清堂さんがダントツ有名ですが、金沢にはたくさんの和菓子屋さんがあり、それぞれ味わいが違いますので食べ比べするのも良いですね。氷室饅頭は、一般的には酒饅頭で日持ちしません。ほとんどのお店は購入当日が賞味期限になっています。それでも、今週末は各和菓 [続きを読む]
  • お手伝いのつもりが、気付いたら2位??
  • 医王山スポーツセンターの屋外クライミングウォールで行われる予定だった、金沢市民体育大会の山岳競技(クライミング部門) 会場の設営や撤収、参加者の安全確保のお手伝いをする予定でしたが、朝からあいにくのお天気・・・ と、言うことで、いつもお世話になっているクライミングジムでの開催になりました。 が、雨で参加を取り止めた方が多いのか?参加者が予定よりかなり少ないようで、急遽 僕も参加することになり、(登ってる [続きを読む]
  • 天然うなぎ
  • これは、浜名湖産の天然うなぎ・・・だ、そうです。ウチで仕入れたものでも、販売するものでもありません。 近江町市場内のお魚屋さんから、「割いて(捌いて)」と頼まれました。 うなぎは、活きた状態で割くので、技術が特殊で熟練の魚屋さんと言えども、うなぎを割ける人はほとんど居ません。さらに言うと、近江町市場内で、実際に活うなぎを割いているのはウチだけなので、依頼がきたんです。 でも、天然うなぎです。ウチが扱っ [続きを読む]
  • 天然うなぎ
  • これは、浜名湖産の天然うなぎ・・・だ、そうです。ウチで仕入れたものでも、販売するものでもありません。近江町市場内のお魚屋さんから、「割いて(捌いて)」と頼まれました。うなぎは、活きた状態で割くので、技術が特殊で熟練の魚屋さんと言えども、うなぎを割ける人はほとんど居ません。さらに言うと、近江町市場内で、実際に活うなぎを割いているのはウチだけなので、依頼がきたんです。でも、天然うなぎです。ウチが扱ってい [続きを読む]
  • エンジンかかってきた!!
  • 金沢では、昨日ようやく梅雨入りしました。が、今日は晴れてます。 先週から、少しずつ どじょうや、うなぎ蒲焼きのお客さんが増えてきました。←少しずつ!!そして、先週末から、大口の注文をされる方が・・・昨日は、広島の常連さんから30尾明日は、富山の常連さんが40尾以上、僕の元勤め先に30尾以上の注文をいただいています。もちろんそれ以外にも、2尾とか、5尾の発送注文も沢山頂いてます。 今年の 土用の丑の日は 7月25日 [続きを読む]