うなぎ屋 さん プロフィール

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うなぎ屋さん: 金沢近江町市場 みやむら
ハンドル名うなぎ屋 さん
ブログタイトル金沢近江町市場 みやむら
ブログURLhttp://ameblo.jp/unagiyasan/
サイト紹介文金沢にある近江町市場の情報を中心に趣味や家族、手話サークルで気づいたことを書いていきたいなぁ
自由文近江町市場で仕事をしています。
販売しているのは
 ・近海もののカニや海老
 ・どじょう蒲焼き、うなぎ蒲焼き
うちの店だけじゃなく市場全体の「旬」や「お買い得の情報」「相場」「豆知識」など、情報発信していきたいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供328回 / 365日(平均6.3回/週) - 参加 2008/10/16 20:44

うなぎ屋 さんのブログ記事

  • 百万石まつり
  • 今朝 5時ごろ突然、何処からともなく黄色い車がやって来て、なにやらコソコソと鉄柱に縛り付けたました。 来週末は、金沢最大のお祭り百万石まつり です 行事の詳細 ちゅうことで、今朝の黄色い車は、交通規制の案内でした。 来週末、金沢へ来られる方は、交通規制にご注意下さい [続きを読む]
  • 「うなぎ屋」ってどんな店だと思ってるの??
  • クライミング友達に言われ、衝撃を受けました。友達Y「みやむらさんて、うなぎ屋ですよね? お店に行ったら普通に買えるんですかぁ?」 僕「まぁ、その普通がどんなんか分からんけど・・・普通に売っとるよ」 友達Y「実は父の日にうなぎをプレゼントしようと思ってるんですけど、母に聞いたら「うなぎは捌けん」って言われたんで、みやむらさんで捌いてもらったりって、できるんですか?」 僕「なるべく手作 [続きを読む]
  • どじょう 入荷順調
  • 今日は、活どじょうが約20kg入荷しました。(1桶 6〜9kg) 天然と、養殖の見た目の違い分かりますか?写真じゃ、分かりにくいかな? 上の2桶が大分県産の養殖で、太短く白っぽい、下1桶が新潟県産の天然で、細くて黒い。 天然は、骨のカリカリが楽しめて香ばしい、養殖は、温水育ちで脂が乗ってて骨まで柔らかい。どじょうの味はわずかな差だけど、香ばしいと柔らかい、好みの別れるところかもしれません。 か [続きを読む]
  • あと10日
  • 早いもので、もう5月も下旬になりましたね。ついかのあいだGWが終ったばかりなのに・・・ だし巻き・う巻きは、5月31日を最後に終了!!夏休みをいただきますよ〜 今日は週末だから、普段の2倍巻いたけど、来週の1週間は、迷いどころです。夕方に大量に残ると困るし、逆に午前中早い時間に売り切れても申し訳ないし・・・ もし、3つ以上買われる方は、前日までに連絡いただけると有り難いです。 そし [続きを読む]
  • 僕の趣味・・・実験料理
  • 実験 焼鳥丼 成功・・・かな? 鳥ももを一口サイズに切って、玉ねぎと、醤油、みりん、砂糖、マヨネーズを適当に混ぜて、ナイロン袋に全部入れて揉んで、30分位寝かしてから炭火で焼きました。 今日は、朝からうなぎのタレを炊いてるから、ガスコンロもお湯も使えない‼唯一 炭火は使えるから、うなぎを焼いている横で網焼きしてたら、お客さんが来て、接客してたらタイミングのがして少し焦げたけど [続きを読む]
  • やっと終った〜〜
  • 昼間のパソコン作業やっと終った・・・ ずわい蟹が禁猟になり、4月中旬から今シーズンの顧客リスト作成を始めて、1ヶ月あまり・・・ パソコン苦手、座り仕事苦手な、僕にとってはツラい仕事でした。毎日が睡魔との戦い!!! やっと卒業や [続きを読む]
  • 甘えび 旬です ・・・ウソです
  • 甘えびの旬は、11月から2月で、まさに今です。???今 5月ですよ???今、旬なのは 甘えびの「卵」です。甘えびは、5歳以上はすべてメスで、2月下旬に放卵し、3月から4月に脱皮し5月脱皮を終えて、新たに卵を腹に抱きます。この時期の甘えびの卵は、青くとてもきれいな色をしてて、粒もしっかりしてるので食感が楽しめます。11月から2月の甘えび本体の旬の時、卵は水っぽくなってしまいますので、「卵」だけは、今 [続きを読む]
  • 山の恵み
  • 昨日、白峰の里山へ行ってきました。ワラビやゼンマイなどのメジャーな山菜には目もくれず、必死になって探したのが、コレ!!知ってますか???知らない人も多いですよね・・・きっと・・・ これ、山菜の女王!!の「シオデ」とか「ヒデコ」とか呼ばれている山菜です。  数年前、親子で里山体験教室的なものに参加した時に、たくさんの山菜を講師に教えてもらい「山菜の女王」というインパクトと、「しおで ひでこ」って [続きを読む]
  • よく頑張った オレ!!
  • こんなたくさんの注文ありがとうございます。某有名お寿司屋さんからの注文で だし巻き玉子 30ケ!!店頭販売分と合わせて54ケ巻きました!!1ケ巻くのに10分かからないと言っても数が数ですのでね、いつもより早くお店に入り、段取りをして朝5時から巻きはじめ、終わったのがお昼前の11時半!!実に6時間以上 ひたすらフライパンを振り続けてやりましたよ〜!!その事で頭いっぱいで忘れていました!!「母の日」明 [続きを読む]
  • たまこ・玉子・卵
  • 今日は、ありがたい事に、たくさんの「だし巻き玉子」の注文を頂きましたので、張り切って巻きましたよ〜〜 そう言えば「玉子」と「卵」の違いご存知ですか??・「大きな卵」、「鳥の卵」、「生卵」。・「玉子焼き」、「ゆで玉子」、「おでんの玉子」。って感じで、 生物的なものが「卵」、 食用に加工されたら「玉子」、らしいです。 が、わりとゆるゆるで、はっきり言って、どっちがどっちでも良いみたい [続きを読む]
  • 真一文字の虹
  • こんなん見たことあります?僕は初めてでした。GW 新潟県 八海山の登山中に見かけた虹は、アーチではなく横に真一文字でした。最初に見かけたのは 午前11時ごろ写真ではうっすらですが、肉眼ではハッキリ真横に伸びる虹!!しかも、近くで雨が降ってる気配はない12時になっても 虹はでたまま12:30 山頂についても 虹が出てました。普段見る虹はすぐに消えちゃいますよね?しかも、雨の気配もないのに・・・・丸 [続きを読む]
  • フライパンが復活
  • GW前に交換しようと思ったら、買ってきた柄が細すぎて使い物にならず・・・あらためて、大きいのを買ってきました並べてみると、大体2倍の長さ有りますね古い方。いくらネジで止めてても根元部分が炭化しちゃってて、グラグラしてします。新しいのは太いから、買ったままでは当然入るはずもなく、鉛筆削りの要領ですこし削りました。はい 完成!!これで火傷の心配もなく快適に巻けますわ〜 [続きを読む]
  • タケノコ掘り
  • 初体験?!!タケノコ掘り してきました。 裏年で、タケノコが少ないと聞いてたから、なかなか見つけるのも大変なのかと思ったら、ポッポ ポッポ あっちこちに穂先が出てて、取り放題かっ!!って感じでした。 その中で、ほとんど出てなくて、太そうなのを選んで、掘ったんですがよ〜〜土地の中は根っこだらけで、タケノコのぎりぎりを掘りたいからそ〜っと掘ると全然掘れない、かといって豪快にいくとタケノコをやっつ [続きを読む]
  • 混んでますがマイペースですよ
  • ゴールデンウィーク後半5連休の4日目、近江町市場は人混みで大変な状況になってます。通路を歩くのも大変!! しかも、コロッケや果物を食べながら歩いてる人も多いので、油かすや果汁を付けられないかヒヤヒヤします。ここ数年、GWやお盆はこのような感じになりますので、予想できましたが・・・そろそろ観光客も落ち着いてほしいです。そんな、ゴチャゴチャに混んでる近江町市場ですが、地元の買い物客はほとんどおらず、観 [続きを読む]
  • 郷土料理なの?
  • 子供の頃から食べていた「なすびのオランダ煮」以前、金沢だけの呼び方で、全国的には「ナスの揚げびたし」だと、聞いたことがあります。 そうなんですか?僕は「揚げびたし」より「オランダ煮」の方がしっくりきます。 この2つ、同じものだと思っていたんですが、近江町市場のダイヤモンドさんのお惣菜コーナーには、「なすオランダ煮」と「なす揚げびたし」の2種類が別々にありました。見た目はそっくりなんだけど、 [続きを読む]
  • 春ですね
  • 桜の季節は過ぎ去り、明日からいよいよゴールデンウィークですね。春になると? 暖かくなると?かわった方が奇妙な行動を起こしますね。近江町市場でも、某八百屋さん店主がキャベツを被ってお仕事されてます。けして、ボケてるわけじゃありませんよ。真剣に頭にキャベツかぶるんです。だって、春ですから!! [続きを読む]
  • GW期間中の営業案内
  • 今年のGWは、この様に基本カレンダー通りで営業いたします。(5月3日だげ、祝日営業しますが午後2時過ぎに閉廷します。) よろしくお願いします。 今年は有り難いことに、2回の連休がとれるので、天気が良ければまた 遊びにいってきます。キーワードは「8」です。楽しみ 半分 恐怖半分 です。 [続きを読む]
  • 天然どじょう 初入荷しました
  • 今シーズン初!!↓天然どじょう(千葉県産)が入荷しました。屋外に置いておいても元気に泳いでます。↓こっちは養殖どじょう(大分県産)温水で育ったどじょうは、か弱いので屋内に入れてますよ。ってことで、今から天然どじょうも捌きます。午後から、天然・養殖2種類の「どじょう蒲焼き」を販売できます。違いは??天然どじょう 1本 100円養殖どじょう 1本 120円天然は、冬眠あけで痩せてるから脂は載ってないけ [続きを読む]
  • 結果的に・・・色キチになっちゃって
  • 蛍光色の緑、青、オレンジ、赤!!原色ばっかり!!大陸の人みたい!!もう散々言われてますが、これしか無いんです!!確かにヒドイ恰好をしてます。言い訳しますと、登山用に買ったのは、帽子だけ!!目立つように、蛍光色の緑にしました。青いウインドブレイカーは、頂き物、赤いザックは、40年以上前のオヤジのおさがり、オレンジのパンツは、10年以上前にスノーボード用に買ったもので、防水機能は終わってるけど、横に [続きを読む]
  • こおてくだぁ〜〜
  • 4月に入って例年通りガクッッ!!とお客さんが少なくなり、日々おとなしく細々と商売しています。 今週、月、火なんて、日本人より外国人の方が多かったくらい。アジア系、欧米系どちらも多くてもちろん買い物客ではなく観光客ですよ〜 地元の人 かむばーーーーーック!!買い物客 かもーーーーーーん!! ま、毎年の事なので、季節がら仕方ない気もしますが、内向きにならず、たまにはお店の販促的なこと書きま [続きを読む]