chef白石 さん プロフィール

  •  
chef白石さん: イタリアン割烹海〜神戸〜
ハンドル名chef白石 さん
ブログタイトルイタリアン割烹海〜神戸〜
ブログURLhttp://ameblo.jp/moromoro-shiraishi/
サイト紹介文2013/12/3に神戸にOPENしたイタリアン割烹 海のシェフ白石がお店の情報や日常を綴ります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供107回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2008/10/27 10:58

chef白石 さんのブログ記事

  • ヤングコーンはファイヤー
  • おはようごじゃいます皆さん元気ですかーーー更新サボってばかりですんましぇん今日はいい天気涼しいし気持ちいい朝やね昨日見たディスプレイなかなか斬新やなこないだお客様から『不思議な日本料理やね、食べたらイタリアン???いや、不思議なイタリアンかなー、見た目のギャップと食べた時のギャップが面白い』嬉しいお言葉いただきましたありがとうございます前菜盛り合わせ八寸仕立てお客様から画像頂きました甘くて美味し [続きを読む]
  • イタリアンな押し寿司
  • おはようごじゃいますめっちゃ雨の神戸です??梅雨入ってからじぇんじぇん雨ふらんかったけど極端ちゃいまっか昨夜は押し寿司イタリアンな押し寿司 もちろん食べたらイタリアンほなまた10食限定ランチ1日3組限定ディナーは前日迄の完全予約制明日22日はお休みいただいております。23日(金曜日)お席余裕がございます。24日(土曜日)1組4名様までお席ご用意できます。ご予約はお電話にて前日までにお願い致します。※メッセージ等で [続きを読む]
  • 夏どぶろっく純米活性にごり酒
  • おはようごじゃいます本日18日は誠に勝手ながらお休みいただいております今日はこれ行くねん日本酒浴びてきますもしかてだけど??もしかてだけど??どぶろっく面白くて好きやけど日本酒のどぶろっくはいかがですか夏どぶろっく純米活性にごり酒青森のお酒です他にも日本酒いっぱいあるよほなまた20日(火曜日)ディナー貸切営業の為ランチはお休み頂きます。21日(水曜日)ディナー3組7名様で満席です。ご予約は前日までにお電話にて [続きを読む]
  • 麹がつくる日本の食文化
  • おはようございます本日大阪堺市の堺市立美原文化会館で『麹がつくる日本の食文化』という食のイベントが開催されます。当店自慢の”丹波黒豆エスプレッソ煮”数量限定で販売しますお近くの方お時間ございましたら是非足をお運びください。イタリアン割烹海ご予約は前日までにお電話でお願い致します。078-599-8823 [続きを読む]
  • 日本食品エコロジー研究所
  • 先日神戸税関横のこちらに細かく消費期限を定めるために黒豆ちゃん検査に出した。菌の増殖を調べてもらういろんな仕事があって面白い??昨夜イタリアン割烹海の丹波黒豆エスプレッソ煮は堺に向けて旅立ちました只今かっちょいいラベルをオーダー中ほなまた??6月のお休み??毎週日曜日ディナータイム。18日(日曜日),22日(木曜日)はお休み頂きます。今週まだまだお席ございます。ご予約は前日までにお願い致します。イタリアン割 [続きを読む]
  • CRISIS 公安機動捜査隊特捜班
  • おはようごじゃいます今期めちゃくちゃハマったドラマCRISIS 公安機動捜査隊特捜班めちゃオモロイあのアクションがたまらん今度生まれ変わったらコックと公安機動捜査隊二足のわらじをはくいや公安で勤めてスパイとして潜入捜査でコックになるそれが遂に今夜最終回わしの週一回の楽しみがなくなる番宣ですCRISIS 公安機動捜査隊特捜班今夜9時最終回規格外のラストにあなたは戦慄する小栗旬に俺はなる小栗くんファンの皆さんほんま [続きを読む]
  • 丹波黒豆エスプレッソ煮&UCC
  • おはようございます当店自慢の丹波黒豆エスプレッソ煮先日もお伝えしましたがお客様であり神戸大学で黒豆研究をされている山下先生に目に止めていただきこの度正式にバックアップしていただけることになりましたそれと同時に黒豆のメニュー開発という嬉しいご依頼もいただきました6月17日に堺市で行われる『麹がつくる日本食文化』食のイベントで販売させていただきますポリフェノールと言えば赤ワインを思い浮かべる方が多いと思 [続きを読む]
  • そうざい製造業許可
  • キターーーーそうざい製造業許可書これで兵庫二大ブランド丹波黒豆UCCのエスプレッソこの二つを使ったイタリアン割烹海の看板料理丹波黒豆のエスプレッソ煮じゃんじゃん皆様に食べて頂ける黒豆王子にワシはなる詳細は次回ほなまた10食限定ランチ1日3組限定ディナーは前日迄のの完全予約制6月7日(水曜),6月20日(火曜)はディナー貸切となっております。イタリアン割烹海078-599-8823 [続きを読む]
  • 鮎とキュウリと蓴菜と
  • こんばんにゃブログ更新頑張る鮎蓴菜鮎ときゅうりと蓴菜とドーン夏を感じる一品夏がそこまで来とるこの調子やとまたすぐ冬がくるやんほなさいなら10食限定ランチ1日3組限定ディナーは前日迄のの完全予約制6月7日(水曜),6月20日(火曜)はディナー貸切となっております。イタリアン割烹海078-599-8823 [続きを読む]
  • 神戸開港150周年音楽祭
  • こにゃにゃちは5月21日ランチ後に行ってきたまったく神戸祭りを味わってなかったんでメリケンパークへ新しくなったメリケンパークの特設ステージで神戸開港150周年音楽祭やってる抽選で当たった人だけが入れるんやて松平健さん、コロッケさん、鳥羽一郎さん宇崎竜童さん、川中美幸さんなどなど前夜祭はAKB48のステージやったらしいちょうどついた頃鳥羽一郎さんが歌ってたステージはこの向こう音楽はじゃんじゃん聴こえる屋台も [続きを読む]
  • 鱧は梅肉仕立てで
  • こんばんにゃあっと言うまに6月一年が早い今年もはじめます鱧まずは鱧のおとし梅は使わない梅肉仕立て残ったソースに自家製のパンをつけて食べるのもおすすめ秋の脂の乗った名残鱧の季節までメニューをかえながら鱧料理楽しんでくださいほなまた10食限定ランチ1日3組限定ディナーは前日迄の完全予約制6月7日(水曜),6月20日(火曜)はディナー貸切となっております。イタリアン割烹海????ご予約は前日までにお願い致します。078-5 [続きを読む]
  • ボルダリング
  • こにゃにゃちは少し前にずっとしたかったボルダリング初めた壁登りめちゃ楽しかったハマるわー難点は…レンタルシューズが臭かったあと何回か行ったらマイシューズ買おう今年45歳まだまだ若いもんには負けんぞーほなまた10食限定ランチ1日3組限定ディナーは前日迄のの完全予約制6月7日(水曜),6月20日(火曜)はディナー貸切となっております。イタリアン割烹海078-599-8823 [続きを読む]
  • サザエ
  • おはようごじゃいます昨夜のでっかいサザエは高級木ノ実ピスタチオをたっぷり使った当店自慢のピスタチオ焼きにそらぁ美味いやろ小鮎は夏らしい料理に仕上げるよーほなまたご予約は前日までお電話にてお願い致します。イタリアン割烹海078-599-8823??6月のお休み??毎週日曜日ディナータイム。18日(日曜日),22日(木曜日)はお休み頂きます。 [続きを読む]
  • イタリアン割烹海
  • こにゃにゃちは昨日の暖簾&行燈そして新しく生まれ変わった暖簾&行燈です。暖簾行燈どーーーーん暖簾と行燈が変わるとぐっと大人の雰囲気になったこんなに変わるんやねめっちゃ嬉しい心機一転装い新たにご機嫌なイタリアン割烹海をどうぞ宜しくお願い致しますこれからも愛情たっぷりのお料理で皆様のご来店お待ちしております。10名様限定ランチ3組様限定ディナー今週末お席余裕がございます。ご予約お待ちしております。イタリア [続きを読む]
  • 暖簾と行燈
  • おはようごじゃいますオープンから3年6ヶ月が経とうとしていますたくさんのお客様に支えられた歳月店の顔となってくれた暖簾こんなに色褪せお客様の足元を照らし続けてくれた行燈は割れてしまいましたイタリアン割烹海を支えてくれた暖簾に行燈これで見納めありがとう今週まだお席ございます。ご予約は前日までにお願い致します。イタリアン割烹海078-599-8823 [続きを読む]
  • 生涯料理人
  • こんにちは最近の悩み事。僕自身がされたら気分がよくないことでも、本人は悪気なく、軽い気持ちでされているようなので多くの料理人の方がそういう認識なのか?と心配になり、もやもやを吐き出すアウトプットとして書くことにしました。マイナスな話はあまり書きたくないのですがお付き合いいただける方だけ、読み進めてください。オープンしてしばらく経った頃、遠方からイタリアンの若い料理人の方がご来店くださいました。『フ [続きを読む]
  • イタリアンなお寿司
  • おはようごじゃいますどうしても書きたい事がありその前に以前にも書きましたがもう一度料理への想いを画像はインサラータ・ディ・リーゾちらし寿司スタイル!以前勤めていたお店でぐるなびシェフコンテストベスト100に入った料理です。イメージはちらし寿司鯛の上にはウニのパンナコッタいくら、生うにがのっています子供の頃から料理が好きでご飯までの小腹を満たすために大好きな白ご飯にお野菜とハムまぜてドレッシングかけて [続きを読む]
  • 三重県ブランド牡蠣 的矢の岩牡蠣
  • おはようごじゃいます暑いもう夏やん既に半袖短パンで寝てるねん今年の夏は冷凍マット買うか三重の美味しい岩牡蠣的矢の牡蠣ぷりっぷりやでークリーミー濃厚まるで海のミルクや〜ブランドの証タグ付き冷たいグラニテで召し上がっていただきましたほなまた??6月のお休み??毎週日曜日ディナータイム。18日(日曜日),22日(木曜日)はお休み頂きます。明日20日ディナー1組3名様までお席ご用意できます。ランチは明日、明後日余裕がご [続きを読む]
  • 名刺
  • こにゃにゃちは名刺イタリアン割烹海のイメージカラー濃紺3年5ヶ月この名刺お世話になりましたじゃーん家紋入り材質も和紙に思い通りに仕上げてもらいました。??6月のお休み??毎週日曜日ディナータイム。18日(日曜日),22日(木曜日)はお休み頂きます。ご予約は前日までにお願い致します。イタリアン割烹海078-599-8823 [続きを読む]
  • 自家製からすみ
  • こにゃにゃちは先週金曜日は10名様の貸切土曜日ランチは満席とても楽しい営業になりましたご来店くださったお客様誠にありがとうございました貸切は6名様より承ります。2名様で貸し切りたい大切な人との大切な時間に3名様で貸し切りたいお友達のと会食やお仕事での大切なお食事にそんな場合はお気軽にご相談ください。ひ、ひとり一人で貸し切りそれもご相談にのりましょうコース料理の後に何かつまみをと言うご要望お応えします先 [続きを読む]
  • 焼き筍
  • こんばんにゃついさっき筍をいただいた京都産今朝掘った、朝掘りせっかくやから焼いてたべよ皮に水分含ませて焼くまっくろくろすけなるまで焼くでーけた今夜の賄いオイルと塩かけて完成うまーーーほなさいならご予約は前日までにイタリアン割烹海078-599-8823 [続きを読む]
  • 山田十郎梅酒
  • こんちは梅酒は山田十郎!梅酒を作る為だけに作った全国でも珍しい純米酒に漬け込んだ梅酒です純米酒を使っているので添加物一切なし甘さ控えめ濃厚かつスッキリした山田十郎梅酒甘いのが苦手な方にもお勧めですそして、そして米の形をしながらドンペリを意識したオシャレなラベル当店の山田十郎は幸運のピンクラベル年間50本しか出荷しないピンクのラベル(通常はイエローラベル)です。是非一度ロックでゴールデンウィーク明日4日 [続きを読む]
  • 神戸大学さんとコラボ黒豆研究レシピ考案
  • こにゃにゃちは5月やで早い時か猛スピードで流れてるやん今年もあと7ヶ月夏が来るわくわくする今年は海で泳ぐぞ当店を代表する一品丹波黒豆のエスプレッソ煮黒豆はお正月しか食べないイメージですが、実はすごく栄養価の高い健康食品なんですよその黒豆の研究をされている神戸大学の山下先生からこの度黒豆を使ったレシピ考案というありがたいご依頼をいただきました神戸大学の研究のお手伝い勉強嫌いなわしがなんと光栄なめちゃ [続きを読む]
  • 鯛面人
  • おはようごじゃいますいい天気やね気持ちいい昨日はでっけー鯛が来た遊んでまうやん人面魚ならぬ鯛面人3.8キロある天然鯛やほなまた◆5月のお休み◆7日,14日,21日,28日の日曜日ディナータイム18日のランチタイムゴールデンウイークは休まず営業致します。4月30日(日曜日)ディナータイムも営業します。5月12日,18日のディナーは貸切となっております。ご予約お待ちしております。イタリアン割烹海078-599-8823 [続きを読む]