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- 2009/06/09 07:15Coteaux du Jiennois コトー・デュ・ジェノワ
- ラベルが可愛い！その名も「LES BEAUX JOURS」美しい日 です。まったりワインを飲むお父さんと落ち葉で遊んでいる子供。絵本のような情景ですね。造り手はEmile Balland自然派生産者エミール・バランの畑はわずか２haです。ソーヴィニョン・ブラン種を手摘み7か月かけて発酵熟成させます。古樽でさらに熟成させ、まろやかさを引き出しています。産地のジェノワはロワール流域、あの素敵な高級陶器のジアンの街の郊外に開かれたブ [続きを読む]
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- 2009/06/05 12:27ノン・ドサージュ 飲み比べ
- お友達とノン・ドサージュの２本を飲み比べです。１つは以前にスペインの会で登場した。１＋１＝３ ウ・メス・エ・ファン・トレスこちらの Brut Nature のマグナムボトルです。お手頃価格にもかかわらず、やはり今回も美味しい。勢いのいい泡がたまりませんね。ドサージュ無しのため、本来のブドウの品質が、味わいを大きく左右します。酸のバランスもバッチリ！お鮨と豚と青じそたっぷりのつみれ鍋に合わせました。スペイン [続きを読む]
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- 2009/06/04 11:37夏に向けて、オーストリアの白！
- 最近の個人的ヒットがこちらなんです。毎日のシャンパーニュの次にこれがあれば。これからの夏に向けて、もの凄く活躍しそうな一本です。魚、お刺身はもちろん、これからの鱧料理などにも合いそうで、ほんとに、すっきり・辛口です。もちろんワインだけ冷やして飲んでも最高です。オーストリアは美味しい白がたくさんありますね。フレッシュな酸に溶け込むミネラルがすっきりでフレッシュさが口の中で、シュワッとくるところもいい [続きを読む]
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- 2009/06/04 10:14北新地のシャンパンバー 「ＢＥＬＵＧＡ」ベルーガ
- 今宵はお友達と北新地のベルーガさんで待ち合わせ。とても素敵なシャンパンバーですよ。以前にご紹介した、ティアーズ・ブルーのスパークリングもこちらで飲んだもになります。夜更けともなれば、美しい、素敵なホステス様方で盛り上がります。お店はスタイリッシュ。マスターの会話はナニワ的ノリ！！って感じでしょうか？（怒られる！？）とっても愉しいお店です。私達、この日も勿論シャンパーニュですよ！大阪に来られたらぜひ [続きを読む]
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- 2009/05/27 09:16２つのDEUTZ ドゥーツ
- いつもの大好きな、DEUTZドゥーツのブラン・ド・ブランこれからは毎日でも飲みたい季節がやってきました。私がいつも行動を共にしているとっても仲良しのお友達が、マイ・ホームへ持って来てくれました。そして、さらにこんなのもあるんだ〜！といって。もう一本。それがお隣のDEUTZドゥーツ です。これはニュージーランド産 マルボロ地区なんですよ。ご存じでした？ニュージランドでも、DEUTZドゥーツをつくたって〜！勿論、シャ [続きを読む]
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- 2009/05/23 13:59やっぱりシャンパーニュが大好き！
- 毎日シャンパーニュです。美味しいですね。カーブ・ド・テールさんで購入の２本を友人と一緒に トマトモツ鍋でマリアージュです。締めはパルミジャーノたっぷりのパスタにリゾット。コラーゲンたっぷりの白モツオンリーとリコピンのトマト、シャンパン酵母で美肌を保たなければ！友人はアンチエイジングの化粧品を自社開発して自社で販売しています。だから、お肌ピカピカ！！リンクの欄からHPが見れます。ご興味あればぜひ。でシ [続きを読む]
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- 2009/05/20 05:59フランス料理サロン Table d'orさんのパーティーへ
- 素敵な三好先生のお料理サロンTable d'orさんのリニューアルパーティーへ参加させていただきました。「Table d'or」ターブル・ドール （料理サロン・パーティーケータリング）HP→http://www.tabledor.net三好先生のセンス溢れるコーディネート。美しく、美味しいお料理をいただきながら、愉しいひとときを過ごさせていただきました。２日間の４部構成で、私の参加させていただいたお昼も35名はいらっしゃいましたね。素晴らし [続きを読む]
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- 2009/05/17 14:30マウイ島 フォーシーズンホテル 「フェラロズ」へ
- マウイ便りです。お友達と一緒にフォーシーズンホテルのイタリアン「フェラロズ」へ行ってきました。ディナーをサンセットに合わせての予約でした。ルアウのホラ貝とトーチのショーがあります。特別にオーダーしてあった、ロブスターです。亡骸でごめんなさい。食べるのに一生懸命でした。 ワインは、スプマンテ フェラーリにはじまり。メインの２本をご紹介です。GAJA バルバレスコ 2000年バローロよりもガイアはやっぱりバルバ [続きを読む]
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- 2009/05/13 12:04マウイ島へ ゴルフの後にはスパークで！
- ずいぶんお久しぶりの投稿になりました。バカンスでハワイはマウイ島へ行ってました。カパルアとワイレアにわけて行きました。マウイ島のカパルアというところには、リッツカールトンＨがございます。毎年１月にゴルフのPGAツアーが始まりますが、その最初の舞台がリッツが持つコースの中でも、こちら「カパルアプランテーションコース」です。そのプランテーションコースを満喫してきました。クラブハウスを出た所より雄大な景色 [続きを読む]
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- 2009/04/23 15:37Tears Blue それは青い泡
- スカイブルーの美しくも妖しい色合いがバーでもひときわ目立ちます。 夜に輝くブルー。これからの夏にぴったり。 味わいもすっきりと辛口です。プールサイドや海岸で飲むのもいい感じですね。誕生日のシャンパンタワーに使ってみてもお洒落ですね。この美しいスカイ・ブルーは天然色素で色付けしたもの。ティアーズ・ブルーという名のスパークリングアメリカ カリフォルニアスパークリング Brutシャルドネ シュナン・ブラン価格 [続きを読む]
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- 2009/04/22 11:27クロ・レオ 篠原麗雄さんと
- 夙川の「La Terre」さん主催で CLOS LEOの篠原 麗雄さんとご一緒するディナーClos Leo 2006 Dinnerと題しまして 「アルテシンポジオ」さんでありました。色々とお話してくださる、篠原氏 サンテミリオンの東隣、コート・ド・カスティヨンにあるクロ・レオ。篠原麗雄氏が２０００年に渡仏。2002年の「クロ・レオ」が初ヴィンテージ。わずか０．８haの畑で造られているガレージ・ワインです。 土壌は石灰粘土質。し [続きを読む]
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- 2009/04/13 10:42スペイン料理とワインの会
- すっかり春らしい毎日で、気分も上がりますね。今回のワイン会の準備でバタバタと忙しく、更新もできない毎日でした。そんな、工夫を凝らした、ワインの会です。「スペイン料理とスペインワインの会」を主催しました。今回もフラワー・アレンジは「gracia」南船場のグラシアさんでお願いしました。スペインらしい赤の花器と青の花器を使用しました。グラシアさんはいつも素敵で個性的なフラワーアレンジですね。先生が外国の男性の [続きを読む]
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- 2009/03/30 10:35パセミアでワイン！
- 関西の夕方のニュース「ムーブ」※現在番組は終了の勝谷氏の食べ歩き、「知られてたまるか！」にも紹介されたお店が「パセミア」さんです。庄内のダイエー内（グルメシティーとやら言うらしい）にある、一見、いわゆる普通のお好み焼き屋さん。ところが、お店のマスターの完全に趣味の世界で集められたワインの数々。そのワインの品揃えがまたとても興味深いものばかり・・・。そして、予約をすれば、ワインと一緒に愉しめるフレン [続きを読む]
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- 2009/03/23 10:41Art&Wine リッツ・カールトンにて中島先生の作品とワイン
- 酒蔵にしおかさんの西岡氏主催のワイン会がリッツ・カールトン「Splendido」で行われました。 今回は、ガラス工芸作家の中島亜佐子先生の作品鑑賞をテーマにしたアート＆ワインの会となりました。素敵な作品を観ながら、また中島先生の丁寧なサンドブラスト技法のお話を伺いながらのとても有意義な時間を過ごすことができました。お食事・ワイン・素敵な作品をご覧ください。※作品は中島亜佐子先生の全てオリジナルです。写真の無 [続きを読む]
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- 2009/03/19 16:11和食とシャンパーニュの会を主催しました。
- 苦楽園の「Lavie Salon」さんにて。春らしい季節にぴったりの会、「和食とシャンパーニュの会」をさせていただきました。準備とリハーサルと研究でとても忙しいここ何週間でした。高価なシャンパーニュではなく、みなさんが普段でも気軽に飲んでいただける物をセレクトしました。和食もおばんざいを中心に家で食事をする感覚で。というコンセプトでメニューを作りました。シャンパーニュ３種白ワイン２種赤ワイン１種でご用意致し [続きを読む]
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- 2009/03/16 09:28「土山人」蕎麦でワイン
- 宝塚雪組公演初日。「風の錦絵 ZORO仮面のメサイア」へ行ってきました。センターのss４列でした。スゴイ前で感激！。今回この「風の錦絵」は和です。ジャズアレンジの「ソーラン節」はマツケンサンバみたいな・・・。青天もあり。でも素敵にカッコイイ！から不思議。ZOROの総督マダムのドレスが豪華！水さんやっぱりカッコイイ！など満喫してきました。同公演を４月にまた観に行きます。みなさんも、ぜひ一度は。そして、この日の [続きを読む]
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- 2009/03/13 07:45VARIER フレンチレストラン ヴァリエ
- ワイン会の準備などで、忙しい毎日を過ごしています。そんな中、お誕生日会があり、福島にあるフレンチレストラン「VARIER」ヴァリエさんに行ってきました。なんと言いましても、こちらのお味が素晴らしく美味しいのです。お料理の一皿一皿に丁寧な仕事。とても「愛」を感じるお料理ですね。元プラザホテル出身の方々のお店です。今月号の「大人組」にも掲載されています。ザガット・サーベイ2004/2005にも掲載されています。それ [続きを読む]
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- 2009/03/07 13:20ラミ・デュ・カマンベール 六甲へ
- 久世先生のチーズ教室のみなさまと一緒に六甲にある、レストラン「ラミ・デュ・カマンベール」さんへ行って来ました。メインは何といってもラクレットです。スイスの大型チーズ、ラクレットを贅沢にも半分、本格的に食べれます。スイスのラクレット用の機械があります。残ったらもちろんお持ち帰りができちゃいます。ちなみにこちらのラクレット、お値段は20000万円で４名以上から要予約です。 ワインは Paul Zinck ポール・ジン [続きを読む]
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- 2009/02/22 19:02スイスワインとヴァシュラン・モンドールそして・・ブロッチュも
- 久世先生のお教室で、珍しいコルシカ島のチーズ「Brocciu Frais」ブロッチュ・フレ AOC羊乳・ホエー・フレッシュ を食すことができました。一度とても食べてみたかったチーズのひとつです。【コルシカ出身のナポレオンが後年パリに移り住んだ彼の母親のために作らせたチーズである。】と、C.P.A.の教本に書いてありました。ほんとに、いい機会でした。毎回フランスへ行っても、他に食べないといけないものが多々あり、ブロッチュ [続きを読む]
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- 2009/02/18 18:08さざえのエスカルゴ風にグロとランセストラ
- 先日、三好先生のところで食しましたさざえのエスカルゴ風。すっかりお気に入りの一品です。作ってみました。ワインに合うので、ついつい、つまみだしたら止まりません。白ワインはl'ANCESTRA l'antithese Macon Villages 1998ランセストラ ランチテーゼ マコン・ヴィラージュ自然派シリル・アロンゾ氏が、シャルドネを（酸が多いブドウ）ジュラのヴァンジョーヌ風に作ったマコン・ヴィラージュ８８ヵ月樽熟成「ヴェルジュ」のシ [続きを読む]
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- 2009/02/11 21:57ラ・メゾン・ダリコーとマリアージュ
- デパートのヴァレンタインコーナーは連日凄い人みたいですね。大阪の阪神阪急デパートに、LA MAISON DARRICAU ラ・メゾン・ダリコーが、 期間限定の日本初上陸でやってきました。フランス ボルドーにあるこのお店、私が購入したのは、パヴェ。コロッと石ころ状。表面にパヴェ・ダイヤみたいに角砂糖のような破片が散りばめてあります。チョコレートにボルドーワインを混ぜてオリジナル手法で作られたみたいです。とくにボルドー [続きを読む]
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- 2009/02/08 12:32夙川のお宅でワインパーティー
- 夙川でフランス料理のお教室をされている、三好先生のお宅で、フランス料理と持ち寄りワインをマリアージュさせる会に、行かせていただきました。 三好先生の素敵なテーブルコーディネートに温かい心のこもったフレンチビストロ料理。ワインと食に精通するお仲間とワイワイ、愉しく美味しく頂きました。前菜はマカロンのようにかわいらしいなかには自家製のパテなどが・・・美味しいです。海鮮たっぷりで野菜のフレッシュな旨味が [続きを読む]
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- 2009/02/01 13:54偉大なワインに料理はいらないんじゃない？
- 大雨の中タクシーを飛ばし、ただ美味しいワインが飲みたいと、ふらりと京町堀のバー「Vin Sauvage」ヴァン・ソバージュへまずはロゼシャンで渇きを癒し。ロベール・グロフィエのシャンボール・ミュジニー1er レ・サンティエ2004を頂くことに。Chambolle-Musigny 1er "Les Sentiers" こちらは確かグロフィエ一家の次男所有。Bonnes-Mares ボンヌ・マール寄りの畑。グロフィエといばやはりグラン・クリュの[Les Amoureuse [続きを読む]
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- 2009/01/29 10:01ルイ・テット「ボジョレー・ヌーヴォー2008」と鰤を食す
- そうよ、去年のボジョレー・ヌーヴォーがまだセラーに・・・。 ちょっと個性的というか、ポリシーのあるヌーヴォーらしいので、少々寝かしても大丈夫。と言われていたので。個性派ヌーヴォー達を飲み比べしようと、セラーで寝かしていたのです。Louis Tete Beaujolais-Villages Nouveau cuvee du centenaire 2008ルイ・テット ボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォー キュヴェ・サントネ ボジョレー地区で３５年の実績をもつオリ [続きを読む]
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- 2009/01/24 17:35ヴァレンタインにぴったりのかわいいチーズ
- ヴァレンタインデーにふさわしいピンクとハートのパッケージがとてもかわいいチーズでしょ。日本のチーズなので、味もとても食べやすく贈り物にもいいですね。チョコばかりじゃつまらない。ワイン好きの彼にはワインと一緒にプレゼントすればさらに喜ばれそうですね。十勝野フロマージュ ハートのかたちのフロマージュ 150g取扱いショップ名 ：チーズ工房 十勝野フロマージュ商品番号：1004005／生産国(産地)：北海道／容量：15 [続きを読む]
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