やいちゃん さん プロフィール

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やいちゃんさん: TINYーKITCHEN
ハンドル名やいちゃん さん
ブログタイトルTINYーKITCHEN
ブログURLhttp://tinykitchen.blog24.fc2.com/
サイト紹介文自宅の小さなキッチンでパン作りを楽しんでいます。
自由文手作りパンやお菓子のおしゃべりしましょう♪


参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供214回 / 365日(平均4.1回/週) - 参加 2008/11/23 18:51

やいちゃん さんのブログ記事

  • 8月になりました。
  • 8月1日(火)初日から暑いですね。見た目には涼しい「スイカパン」ほら少しはスイカに見えますか?私はカレンズレーズンを、生徒さんはチョコチップをフィリングしました。一人で作っている時には途中経過の写真を撮る暇はなくて、今日は少しだけ何種類もの生地作りするので、大変時間がかかりますよ。でも、出来上がってカットすると歓声が上がりますね。「まっくろくろすけのパン」も焼きました色んな表情があって可愛いですね [続きを読む]
  • 毎回恒例になりました。自宅親子パン教室
  • 基本的にはお子様のレッスンは自宅ではしていませんが、同じ職場の同僚とお休みの時に、親子パン教室をしています。人数が多いときは公民館をお借りしての親子パン教室です。「まっくろくろすけのぱん」「ハリネズミパン」そして、お菓子は「ブルーベリーケーキ」それぞれに好きなようにアイシングをしてもらいましたいつも来てくれているので、試食タイムのサラダの盛り付けとテーブルセッティングもお子さんにお任せしました。お [続きを読む]
  • スイカパン
  • インスタグラム等で「スイカパン」が流行っているのですね。ボローニャのお取り寄せもあるようです。パン友さんに教えてもらって、私も早速作ってみました。途中経過を撮る暇がなかったのですが・・・焼くと色が変わってしまいました。メッシュ型で焼いてみましたこれでは何かわかりませんよね。熱いうちにカットしたので、チョコチップが少し溶けて切り口が汚いですがスイカに見えるかな?まだまだ、調整中です。  スイカが大好 [続きを読む]
  • ミヤカグ「素敵な暮らし塾」親子パン教室
  • 今日はミヤカグさんのご自宅、木のキッチンで「親子パン教室」でした。7組15名の親子さんが参加してくださいました。「まっくろくろすけのぱん」子供さんが大好きな「チョコチップパン」お菓子は「チョコチップクッキー」年中さんから小4のお子さんたちが上手に頑張って作ってくださいました。自分たちで作ったパンとお菓子は格別ですね。野菜サラダも残さずみんな完食です。とても楽しんでもらえて良かったです。ご参加ありがとう [続きを読む]
  • 月に一度のお勉強
  • 毎月一度のお勉強 教師研究会今日のパンは教師メニューの復習「ナン・マサラ」「ガルショーク」スープのカップにパン生地で蓋をして、焼き、食べる時にスプーンなどで割って食べます。新メニューのパンは抹茶を使った「テ・ベール・オ・レ」お楽しみメニューは「お濃茶」試食タイムには先生がモニターをされている「オイシックス」のプルコギと韓国風卵焼きをみんなで作りました。 [続きを読む]
  • お楽しみクラス チアーズ&スピール
  • 土曜日、自宅教室はお楽しみクラス。(最近お楽しみクラスがほとんどです。)チアシードが入って、グリエールチーズの入った食パン「チアーズ」「スピール」ライ麦粉配合で、オレンジカットとカレンズレーズンが入っています。お菓子は「ブルーベリーケーキ」発酵に時間がかかるパンの時は、仕上げ発酵させているときに作れる簡単なケーキです。今日も暑かったですね。ガスオーブンがつくと、エアコンが効かないくらい(^.^)試食タ [続きを読む]
  • 東広島 ラパン
  • 同じマンションの友達が前から、東広島のラパンさんに行きたいと言っていて、やっと予定があったので、一緒に行ってきました。お昼近くなるとパンが無くなるそうなので、朝一、頑張っていってきました。入口近くでは、オーナーのパトリックさんが次々と成型されていましたよ。邪魔にならなければ、ずっとその場で成型を見ていたいようでした。早く着いたお蔭で、まだまだ沢山のパンがありました。お店の外には、買ったパンを食べれ [続きを読む]
  • ベテランクラス
  • 長年来てくださっているベテランクラスです。「チアーズ」スーパーフードのチアシードグリエールチーズが入って、変わった成型です。タイムが入るのですが、苦手な方もいらっしゃるので、バジルに変えてレッスンさせてもらっています。「スピール」巻貝とからせんと言う意味だそうですこちらはライ麦のサワー種を入れていますちょっと成型が難しいのですが、慣れてくると楽しい成型です。お菓子は「ブルーベリーケーキ」混ぜていく [続きを読む]
  • ひっそりと上級コース始めました。
  • ちょっと訳あって、お仕事の都合でお休みされていた方が、中級まで終了されていました。それで、限定で上級コースを始めました。朝は早めにスタート、試食なし、出来上がったらすぐに終了と言うコースです。「サブマリン」このパンは卵白で作ります。とても美味しいパンで、私も習った当時は良く作ったものです。サンドイッチにすると切り口が可愛いのです。「モーレ」フランスパン風ですが、けしの実とバターがッパンの味を引き立 [続きを読む]
  • 生クリーム食パン
  • 今日のお楽しみクラスは「生クリーム食パン」先日あこ酵母で生クリーム食パンを試食で出したところ、リクエストがありましたので、今日はイーストで生クリーム食パンを「パン・ド・フルール」お菓子は「ブルーベリーケーキ」試食タイムでは、前日私が作った高加水パンロデヴのサンドも手前のグラスに入っているのは生徒さんがシソジュースを作ってきてくださったものです。そして、奥の方のシソジュースに似た色のはローズヒップで [続きを読む]
  • お勉強してきました。
  • 今日は単発講座に行ってきました。「パン・デ・ロデヴ」高加水パンです。「テーブルロール」は色々な成型でこれは先生作ですこちらは私編パン、楽しかった(^.^) また、皆さんと作りたいな〜試食は先生作のパーカーハウスサンドでした。今日はコロッケをサンドして、紅茶もたっぷりでしたよパーカーハウスサンドもいつかレッスンしますね。 [続きを読む]
  • 連休中日の公民館
  • 3連休の真ん中の日、全員参加でした。ありがとうございます。「パン・ド・フルール」今日も美味しく、きれいに出来ましたよ。リクエストメニューの「おいなりパン」本物のおいなりさんの様でしょう。でも、パンですよ。紅ショウガ、いりごまも入っています。どんな味?と思っていたけど、美味しくてハマりますね。と言われていました。(よかった)お菓子は「全粒粉ワッフル」試食用は小さなワッフルにしましたワッフルと言えばア [続きを読む]
  • 2017サマーセミナー
  • 今年もサマーセミナーに行ってきました。今年の講師の先生はフランスからクリストフ・ドゥベルシー先生2008年にはブーランジュリーワールドカップ優勝等、数々の経歴をお持ちの先生です。ルヴァン・デュールと言う自家製硬質発酵種を使ったレシピを教えていただきました。どのパンも美味しくて、先生が作られるからか、簡単に出来そうなパンでした。7種類のパンを教えていただきましたが、どのパンも全部私好みでした。最近、ホシ [続きを読む]
  • お楽しみクラスはスーパーフード
  • 今日のお楽しみクラスは、先日台風の影響でお休みにしたクラスの方も参加されました。チアシードを使って、ハーブとチアシード、グリエールチーズのパン「チアーズ」ライ麦粉でサワー種を作って、本ごねにいれる「スピール」巻貝とかラセンと言う意味だそうです。オレンジカットとカレンズレーズンをフィリングしています。お菓子は「ブルーベリーケーキ」贅沢にサワークリーム、ブルーベリーがたっぷり入っていますよ。今日は何故 [続きを読む]
  • 午後からクラスのレッスンは白い食パン
  • 先月、わんぱくサンドのお話が出たので、今日は白い食パンを焼いて、昨日の自家製酵母の食パンでわんぱくサンドを作りました。ラッピングの仕方もレッスンしました。白い食パンはきれいに焼き上がりましたが、すぐにはカットできないので、お持ち帰り頂いて作ってみてくださいね。「フルーツカップブレッド」も可愛く出来ましたお菓子は「ワッフル」にしました全粒粉入りのワッフルです。試食タイムには小さなワッフルとフランスパ [続きを読む]
  • 自家製酵母
  • 昨夜から仕込んだ自家製酵母のパン、焼けました。フランスパンの生地はキタノカオリ、リンゴ酵母、レーズン酵母の中種です。レーズン酵母中種の食パンは春よ恋、クランベリー、サルタナレーズンで焼きました。この食パンは私好み、フランスパンも味良く焼けました。明日の試食用にします。 [続きを読む]
  • 今日のおやつ&自家製酵母
  • 今日は午前中は雨が降っては止み、雷までなっていました。外出はあきらめて、家にこもることに・・・撮りためたDVDの鑑賞です。おやつに焼いたのはヨーグルトが入ったパウンドケーキなので、しっとりしています。中にはバナナを入れました。 また、近いうちにレシピを作ります。そして、夜になって自家製酵母の食パンの仕込みレーズン酵母中種で「クランベリー&サルタナレーズンの食パン」 春よ恋で仕込んでみました。リンゴ酵 [続きを読む]
  • 公民館でハード系
  • 先週、私の都合でお休みさせてもらった公民館今日は合同クラスでしたが、皆さん予定が合わず、人数が少なかったので、ハード系のパンにしました。「パン・ド・フルール」本当は花びらを3つ合わせるのですが、天板のことを考えて、一片ずつに成型してみました。大きさも変えてみたり、良い感じになりましたよ。パンチを入れたり、初めてのことも沢山あって、生徒さんも戸惑われたかも〜少しずつ慣れて行ければよいですね。とても美 [続きを読む]
  • 中級クラス マンツーマン
  • 今日は中級クラスの「カントリークッペ」と「チーズベーコンクッペ」でした。とても楽しみにしてくださっていたメニューでした。どちらもフランスパン風で「カントリークッペ」ブール成型と(丸い成型)クッペ成型(ナマコ型の成型)の2種類の成型をしてもらいました。「チーズベーコンクッペ」1本クープなのですが、3本クープも入れてみました。(一番奥側)お菓子は「ショコラクッキー」クーベルチュールチョコ、チョコチップ、 [続きを読む]
  • 台風の影響が・・・心配で
  • 今日はお楽しみクラスの日でしたが、前日から台風3号が広島に上陸すると言う予報が出ていました。しかもお昼頃広島を通過、大雨が降るようなので、天気予報を気にしながら、中止を決めました。警報が出ていたので、学校はお休みでした。心配していた台風は少し進路が変わって、雨もそれほど降らなかったけど、ずっと家にこもる予定だったので、朝から、レーズン酵母でフランスパン&あこ酵母で「シトラスカンパーニュ」を仕込みま [続きを読む]
  • 留守番
  • 30日(金)から実家に留守番&父の介護(食事の支度をするだけ)に行っていました。29日(木)の夜は大雨で緊急エアメールが何度も鳴り、新幹線や在来線の運行も気になりましたが、父がショートステイから戻ってくるまでに行けば良いので、午前中は主人の留守中の朝食用のパンを焼いたり残りの生地を冷凍しておいて、実家に持って行きました。そして、迎えに来てくれた姪っ子の子供たちとパン作り電気オーブンで焼くので、色の付き [続きを読む]
  • 種継ぎ
  • 先日、レーズン酵母でクランベリー食パンを姪っ子に持って行ったら、一番のお気に入りのパンになりました。それで、明日からまた、父の所に行くので、今朝仕込み、焼き上がりました。レーズン酵母の中種も冷蔵庫の中で元気に育っているので、早く使わなくっちゃと思ってしまいます。明日は仕事の帰りに取りに来るそうです。ふんわり、モチモチですよ。そして、我が家用にはホシノ酵母で「生クリーム食パン」を今回は1斤型で焼いて [続きを読む]
  • 自家製酵母で
  • 今日は朝からゆっくりと自家製酵母でフランスパン電気オーブン(ビストロ)で焼きました。粉はキタノカオリ、レーズン酵母の中種とレーズン酵母液を使いました。そして、レーズン酵母中種で、クランベリーをたっぷり入れて、角食パンを、粉はスクールの食パン用粉2斤ケース1本をガスオーブンで焼きました。とても柔らかく出来ました。明日、実家に行くので、少し持って行ってあげよう。 [続きを読む]
  • 留守番しながら
  • 実家で父の食事の世話をしながら、退屈なので、持って行った冷凍生地でパンを焼いてみることに・・・今回は発酵器もパン作りの道具も何もありません。そして、電気オーブンは普通の家庭のオーブンです。スケッパーの代わりに包丁でカット、スケールもないので、適当に分割、手粉も見当たりません。何とか丸めて室温で発酵塗卵も刷毛がなく、スプーンでしたので、きれいにならなかったけどふわふわに焼き上がりました。色が黒いので [続きを読む]
  • 6月最後のレッスン
  • 今日は全員そろいました。「抹茶クグロフ」こちらは生徒さん作で、試食用は前日焼きました。「まっくろくろすけのパン」は計量の時少し多めに作ったので、こねあがった生地を少し冷凍しておきました。お菓子は「ガトーシトロン」今日も甘酒の話で盛り上がり、生徒さんがレッスンの後で、甘酒メーカーを買いに行かれましたよ。私はレッスンが終わって、片づけを済ませて、冷凍した生地を持って実家に駅まで姪っ子家族が迎えに来てく [続きを読む]