relish さん プロフィール

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relishさん: Relish
ハンドル名relish さん
ブログタイトルRelish
ブログURLhttp://lacopan.exblog.jp/
サイト紹介文岐阜市内で料理やパンを教えています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供61回 / 365日(平均1.2回/週) - 参加 2008/12/03 11:24

relish さんのブログ記事

  • たまには自分のことを・・
  • 教室は9年目に突入しますがたまには私自身のことをお伝えしたいと思います。もともと子どもの頃から料理をすることが好き(だったそうです。母曰く)。中学生の時には世の中には「フードコーディネーター」という仕事があると知ったけどどうすれば、その仕事に就くのかさっぱり分かりませんでした。料理とお菓子を作るのが好きなのは、ずっと変わらずに成長し高校卒業の後の進路を選択するとき母に「製菓... [続きを読む]
  • 8年目の感謝
  • 私が1年で一番すきな新緑の季節です。桜はあっという間に咲き終わってしまったけど緑はかなり先まで楽しめるから嬉しいです。もう少ししたら紫陽花も窓から楽しめます。ここで皆さんと楽しく料理したりパンを作ったりしています(^^)来月で教室を初めて9年目に入ります。始めたときは真ん中の子どもが1歳過ぎ。その子も4年生になりました。教室を始めた当初に来ていただいた方も今も変... [続きを読む]
  • 2017年5〜6月レッスンのご案内(top固定にしてあります)
  • 遅くなりましたが5〜6月レッスンのご案内です。私の大好きな新緑の季節にピッタリのお料理です。++レギュラーレッスン++●サバのソテー 地中海ソース添え●海老とトマトのジェノベーゼパスタ●新ごぼうのスープ●シーザーサラダ●オレンジのレアチーズ5月11・246月1・2・8・14・15・20++BASIC(5月)++●肉じゃが●だし巻き玉子(1人ずつ焼きます)●鰯の... [続きを読む]
  • 3月レギュラーレッスン始まりました!
  • 遅くなりましたが5〜6月レッスンのご案内です。私の大好きな新緑の季節にピッタリのお料理です。++レギュラーレッスン++●サバのソテー 地中海ソース添え●海老とトマトのジェノベーゼパスタ●新ごぼうのスープ●シーザーサラダ●オレンジのレアチーズ5月11・246月1・2・8・14・15・20++BASIC(5月)++●肉じゃが●だし巻き玉子(1人ずつ焼きます)●鰯の... [続きを読む]
  • 春のお寿司レッスン
  • 今日は貸し切りレッスン。生徒さんのお子さま限定&ご紹介の方向けに自宅レッスンしてます(^^) ●鯛そぼろ寿司●基本の茶碗蒸し●菜の花のたらこあん●苺大福🍓バタバタしながらもお伝えすることはちゃんとお伝えして。喜んでいただけて嬉しかったです♪#料理#料理教室#cooking#cookingschool#和食#お寿司#手作り#岐阜市#岐阜市料理教室 #料理... [続きを読む]
  • 今月のパンレッスン
  • 今月のパンレッスンは「肉団子&ショコラ胡桃パン」蒸籠で蒸しました♪手作り小麦粘土で包みの練習してからいざ本番!みなさんヒダが出来てる! すごーく美味しー😋?と、好評でした!私も1つ頂きましたがとても美味しかったです♪年に一度は手作り肉まん♪来週火曜日、キャンセルが一席出ましたよー。br>ご質問・ご予約はメールフォームより、お願いいたします。 [続きを読む]
  • おうちパンレッスン
  • おうちパンレッスン、たくさんの方がレッスン受けに来てくださってます!これなら、朝から焼きたてパン。夜ご飯の煮込み料理にも焼きたてパン。簡単だし、しかも美味しいパン。これ、ホントに良いし献立の幅が広まります。どんどん、この良さをお伝えしたいです♪ [続きを読む]
  • 節分の日
  • 節分の日。怪しい鬼の出現に号泣の次男。たまにはビビって泣いてもらおうではないか!忙しい日だったので、海苔巻き作るの躊躇したのですがスーパーの恵方巻売り場の人だかりを見た「作るか、、。」と重い腰をあげたのです。br>でも、作り出したらやっぱり楽しい!。大量生産できるし、なにより経済的。それにしてもいつの間に恵方巻が定着してきたのかしらね〜。ここ10年位かな? [続きを読む]
  • おうちパンレッスン、好評です♪
  • おうちパンレッスン、とても好評です!二回目をご予約頂いている方も何名かいらっしゃってひと安心です♪生活に本当に役に立つ「おうちパン」。気になる方は是非〜?シニアマイスターになれば、これを私のアレンジでレシピを起こせるので、また世界が広まりそう。通常のパン作りは、行程が楽しいし大好き。おうちパンは、日々役立つから頼もしい。ホシノ天然酵母のパン作りは、広くて深いパンの... [続きを読む]
  • ビーフシチューレッスン
  • 今日はBASICレッスンのアンコールがありました。作ったのは、こちら!ルーから作るビーフシチュー。あとはチーズ入りのカボチャコロッケキノコのマリネ・ショコラブラマンジエOさんが、差し入れにパンを焼いて持ってきてくださいました。ビーフシチューの味わいにぴったり!イチヂクと胡桃のパンです。みんなテンションあがりますo(^o^)oビーフシチューは、難しいテクニックは不要で... [続きを読む]
  • おうちパンレッスン、始まりました!
  • 今日は、レギュラーレッスンのつづきで「おうちパンレッスン」をしました。 おうちパンレッスンは90分のレッスンなので料理の後、残って受けられる方もいました。私も続きで頑張れる時間です。パンを習ったこと方、自己流の方、習った事のある方の3名さまでしたがパン作りに慣れた方はだと物足りないくらいかな?と思う作業でしたが簡単なぶん、パン作りのあれこれを盛り込んだり、どうしてこの作業... [続きを読む]
  • 新しいパンレッスン始めます!
  • このたび、パンレッスンに新しくコースが出来ます。新しいコースの名前は「おうちパンレッスン」です。このパンは吉永麻衣子先生考案のパン作りで、低温長時間発酵の方法を取り入れて、夜に生地を仕込み、朝焼きたてを食べることができるパン作りです。たまたま手に取った本から、ハマりまして、なんと「おうちパンマスター」になりました!イーストのパンは、まとまった時間がないと作りたいのに作れない、、。と... [続きを読む]
  • 2017年3〜4月レッスンのご案内
  • こんにちは!料理とパンの教室レリッシュです。3月レッスンのご案内です。春らしく、お寿司を作ります。お祝いやおもてなしにピッタリのメニューですよー(^^)♪++レギュラー++●手まり寿司●春牛蒡と人参のかき揚げ●貝の茶碗蒸し●菜の花のたらこあん●関西風桜餅(4700円)3月8日(残席1)※4月の予定は2月20日頃のご案内となります。++3月BASIC++●豆ご飯●カレ... [続きを読む]
  • 嬉しいなぁ
  • 今日は久しぶりの中華レッスン。新婚さんになられた生徒さんが来てくれました。おかげさまで、長いこと通ってくださる方が多く人生のステージが変わっても、変わらずレッスンに来ていただけることが嬉しいです。最近だと、少し育児が落ち着いたからと久しぶりにレッスンに来てくださって嬉しい限りです(^^)これからも長く愛される教室になるように頑張ります! [続きを読む]
  • 1月BASIC終わりました!
  • 1月BASICが終わりました!●チキンとエビのグラタン●コンソメ要らずの塩漬け手羽元のポトフー●カキフライ&タルタルソース●一口チョコナッツグラタンは、バターと薄力粉を炒めて作る方法で。いままで食べた中で一番美味しい!と喜んで頂けました?色々アレンジして作ってくださいね。私の母の思いでの味はほうれん草と牡蠣のグラタン。あー、食べたくなってきた!牡蠣の美味しい今、ぜひ作っ... [続きを読む]
  • 1月BASICレッスン
  • 今日はBASICレッスン。レギュラーにパンにBASICにと、メニューがコロコロ変わってますが材料準備は少し大変ですが、それ以外は楽しくレッスンさせていただいています。カキフライ、美味しいですよね。レモンやケチャップももちろん美味しいけど今日はタルタルソースを添えました。私も、2つ頂きました。美味しかった〜(^^) [続きを読む]
  • ハム卵パンとお抹茶ぱん
  • 一昨日と昨日はパンレッスン。捏ねやすい生地にしたので、パン作りに慣れていない方も楽しい!と喜んで捏ねてくれました(^^)美味しさも重視だけど、作りやすさも重視しないとやる気も起きなくなっちゃうかな?と思って無理なく楽しく美味しくできるように考えてみました。この抹茶ぱん、抹茶のほろ苦さのつぶ餡の甘さがマッチしてるし、甘納豆と黒ごまが良いアクセントしてます。たくさん質問... [続きを読む]
  • ハム卵パンとお抹茶ぱん
  • 一昨日と昨日はパンレッスン。捏ねやすい生地にしたので、パン作りに慣れていない方も楽しい!と喜んで捏ねてくれました(^^)美味しさも重視だけど、作りやすさも重視しないとやる気も起きなくなっちゃうかな?と思って無理なく楽しく美味しくできるように考えてみました。この抹茶ぱん、抹茶のほろ苦さのつぶ餡の甘さがマッチしてるし、甘納豆と黒ごまが良いアクセントしてます。たくさん質問... [続きを読む]
  • 中華レッスン始まってます
  • 中華風レッスン始まっています。寒い雪の日にもかかわらずレッスンにお越しいただきました。ありがたいなと思いましたし、より気持ちにこたえないと!と気合いが入る日になりました。今回のレッスンは、切りものが少ないのですが、捏ねたり伸ばしたり揚げたり焼いたりと、仕上げ行程が満載です(^-^;デザートは豆腐花。絹ごし豆腐のように柔らかい食感を目指しました。栄養価の高い無調整豆乳を... [続きを読む]
  • 始まりました!
  • 子供達の長い冬休みが明けようやく教室がスタートしました。中華料理からスタート!2015年は韮饅頭→2016年は中華バンズ→2017年は春餅と粉から作るのが恒例となってきました。来年は何にしようかな?・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さて。今年も料理教室では●普段の家庭料理や、普段の料理がベースの「おもてなし料理」●健康的なお... [続きを読む]
  • 始まります!
  • ようやく、今回の中華レッスンのレシピが出来上がりました。短期集中でがんばりました! 肉団子、たくさん作ったなぁ。もうしばらくいいや。と思うけど、レッスンはこれから・・・ ^^;今回のデザート、非常に良い感じに仕上がって嬉しいです。本場のように硝酸カルシウムは手に入りにくいのでゼラチンを使いますが、すべすべと滑らかな食感の配合を目指しましたョ。おもてなしにも... [続きを読む]
  • 1〜2月のレッスン案内2
  • 初めてご予約される方はこちらを必ずご一読ください。++1〜2月レギュラー++●肉団子の甘酢あん●北京チキン&春餅●中華風ふろふき大根●干し椎茸の酸辣湯●豆乳花1月12(残席1)・14(残席1)・21(残席1)・28(残席1)・2月1日(残席1)・2月2日(残席1)・3日(残席1)・7日(残席1)++1月BASIC++●塩漬け手羽元のポトフ●グラタン●牡蠣フライ... [続きを読む]
  • ご挨拶
  • 明けましておめでとうございます。年末年始、いかがお過ごしでしたか?私は初詣に出掛けたり、名古屋に遊びに行ったりのんびりゆっくり過ごしていました。振り返ってみますと去年は新しい教室スペースを設ける準備に追われた1年でした^^;育児の方も、一番下の子がイヤイヤ怪獣になったり私はタクシーか?と思う位、送迎の毎日で年末には倒れかけるという始末。バタバタの毎日でした... [続きを読む]