ラ トスカ さん プロフィール

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ラ トスカさん: 美味しい日々
ハンドル名ラ トスカ さん
ブログタイトル美味しい日々
ブログURLhttp://latosca05.blog119.fc2.com/
サイト紹介文イタリア料理店オステリア ラ トスカのいろいろを日記風に紹介
自由文イタリア料理店オステリア ラ トスカのいろいろを日記風に紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供55回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2008/12/16 20:54

ラ トスカ さんのブログ記事

  • 【ペンネのゴルゴンゾーラソース】
  • グランドメニューより。   開店当初からのメニューです。ペンネが好きな方・苦手な方。ブルーチーズが好きな方・苦手な方。好みがありますので、さほどお勧めはしておりません(笑)ゴルゴンゾーラという名前に惹かれてご注文頂くこともありますので、失礼かもしれませんがお伺いすることもあります。「クセのあるチーズですがよろしいですか?」と。でも多分、他で食べるよりは食べやすくなっています。イタリアのゴルゴンゾー [続きを読む]
  • 【21日(日)お休みです】
  • ご連絡を忘れておりました。。。今週の日曜日は、ラ・トスカのゴルフコンペのためお休みさせていただきます。夜は明かりが点いていますが、通常営業ではございません。明日、または来週のご来店お待ちしております。月桂樹の花です。   静かにコッソリ咲いています。 [続きを読む]
  • 【平日パスタランチ】
  •    「本日のランチ(日替わり)」は1080円。そのほかの定番パスタメニューは1280〜1380円です。全部サラダ・パン・コーヒー付き。テーブルについてすぐ「本日で!」というご常連様。じっくりメニューを見るけれど、いつも決まったものを注文する方。みんなで違うものを頼んでシェアするグループ。いろいろデス(笑)先日、Rちゃんはお姉ちゃんになりました。「おめでと☆良かったね、お姉ちゃんだね!」と声をかけても曇り顔。お [続きを読む]
  • 【ラ・トスカのサラダ】
  •    開店当初からのメニューです。オリジナルドレッシング。そんなにコダワリはない、といいながら、チョコチョコあるのです(笑)ランチサラダも同じ。乳化が素晴らしい!と言われたことも(苦笑)皆様、ゴールデンウィークは楽しまれましたか?お天気にも恵まれましたね。当店は例年より落ち着いていました(^ー^;まぁ良しとしますw5年ぶりのお客様。ご近所なのに初めてお見えになったお客様。1ヶ月ぶりにお見えになって「メ [続きを読む]
  • 【豚肉と生ハムのソテー】
  •    豚肉のサルティンボッカ(saltimbocca)風です。ローマ料理。叩いて薄く伸ばしたお肉の上に生ハムとサルビアを乗せて焼きます。   サルビア(ハーブの一種、セージとも)とバターの香りがたまりません☆付け合せはルーコラでサッパリと。ゴールデンウィーク、皆様いかがお過ごしですか。生憎の雨降り。当店は、昨夜のご予約ありまして、休日返上・営業いたしました。久しぶりのお顔もありまして、安心しました(笑)とて [続きを読む]
  • 【ズッキーニとフレッシュトマトのパスタ】
  • たまに平日ランチで登場するパスタメニューです。   夏に出来すぎて沢山出回るトマトか、八百屋さんが凍みてしまったトマトを格安で売る時(笑)生のまま食すには美味しくないトマトも、火を通すと見違えるように美味しくなります☆ズッキーニも出回る季節になりました。細かく刻んでアクセントにも。善光寺界隈は、あっという間に葉桜になりました。気温が高く、風も強かったので、見頃が短かったかもしれませんね。でも散り行 [続きを読む]
  • 【フェットチーネ】
  • 平たい麺(fettuccine)でモチモチとした食感のパスタ。先日替えたグランドメニューから「生ハムのフェットチーネ」が消えました(苦笑)その代わり、お勧めの黒板メニューで色々ご用意していきます。もちろん「食べたい!」とお伝え頂ければ、ご希望のソースで承ります。ちなみに今は「イカ墨のフェットチーネ」です。   写真はバジリコのトマトソース。パルメジャーノチーズをかけて。あっさりしたものよりも、ボロネーゼやラ [続きを読む]
  • 【ヤリイカと細ねぎのさっぱり仕立て パスタ】
  •    メニューを替えましたが、もちろん残ってます♪人気メニューですので。週1ペースでいらっしゃるお客様は、ドアを開けて、少し微笑んで「いつものようにお願いします」とテーブルに向かいます。トスカサラダとこのパスタと生ビール。ご夫婦かと思いましたらご姉弟でした(笑)飽きないんですって!メニュー替え。間違い探しのようですが、チョコチョコ増えたり減ったりしてますので、楽しんでご覧下さい(笑)まぁ。。。「ア [続きを読む]
  • 【なすのボロネーゼ】
  •    ミートソースのパスタ、と言った方が分かりやすいかもしれませんね(笑)黒板おすすめメニューでご用意しています。粗めのひき肉を使っています。仕上げはパルメジャーノをたっぷりと♪ナスが苦手な方はお伝えくださいね。グランドメニューを替える準備をしています。前回が2014年。。。   メニューブックよ、よく頑張ってくれました(苦笑)と言っても、少ししか内容は変わりませんが(^ー^;1つ、常時ご提供できるか結果 [続きを読む]
  • 【ヤリイカとツナのパスタ】
  •     パーティー料理やコース料理でご提供しています。ハズレません!老若男女テッパンお気に入りメニューです(笑)柔らかなイカ、ツナの旨み。塩味がこんなに美味しいなんて♪年2回、ドイツから帰国するたびにお見えになるご婦人がいらっしゃいます。今回の滞在は2週間でした。いついらっしゃっても(昼間でも)白ワインを楽しみながら、色々なメニューを召し上がってくださいます。ピザが食べたいけれど、1人じゃ無理だか [続きを読む]
  • 【ポルチーニ茸のクリームパスタ】
  • ポルチーニ茸は、イタリアの松茸(?)と称されるキノコです。    ちょっぴり贅沢に大ぶりサイズでゴロゴロと使用しています。でないと、その芳醇な香りを楽しめませんから。塩かクリームをお勧めしていますが、もちろんトマトソースでも♪ポルチーニは肉料理のソースにも使用していますよ。初めてご来店頂いた奥様方に「色々ゴチャゴチャ入ってない(パスタは)はどれですか?」とメニューを見る前に言われました(苦笑)全部 [続きを読む]
  • 【仔羊のグリル】
  • 黒板のおすすめメニューより。色々なソースがありますが、今回はフレッシュトマト(チーズの下にありますw)とバルサミコです。骨の部分を持って、豪快にかぶりついて下さい☆とっても美味しいのですよ!でも出来れば、初めての方やあまりイタリア料理を食べ慣れていない方にはお勧めしていません。最初はやはり当店の味を気に入って頂きたいので、食べやすい豚や鶏や牛をお勧めしています。パスタやピザも同じです。迷ったら、お [続きを読む]
  • 【前菜盛り合わせ】
  • すっかりディナーメニューに定着し何度もご紹介しています。いつも内容が少しずつ変わっていますよ。間違い探し・・・(笑)クロスティーニ(バケットのもの)は載せるもので見た目も味も違います。今回はカボチャでした。気まぐれですw出会いと別れ・スタートの春ですね。新社会人だった子も、1年経ってとても成長していました。保育園も2年目で、すっかりお姉ちゃんになった子も。4月からランドセルの子も!嬉しい春。おいし [続きを読む]
  • 【きのこクリームのパスタ】
  • オープン当時からのグランドメニューです。   どちらかと言えば女性に人気かもしれません。(写真はコース料理でご希望いただいたものですので、 少し量は少なめです(苦笑))クリームパスタは女性に人気、と思いきや、カルボナーラは男性にも大人気ですよ♪ドアが開いて、その方を確認するとすぐにご注文のメニューが分かる方、、、何人もいらっしゃいます(笑)「飽きませんか?」と伺ったこともあります(^ー^;「ぜんぜ〜ん [続きを読む]
  • 【前菜いろいろ】
  • 雪も溶けてこのところ晴天続きです。灯明祭りも本日で終了。イベントがある日は人手が多かったようですね。当店でも14日にとってもお得な内容でご用意しました。色々な前菜をすこしづつ1皿に。写真は別の時ですが、この倍の内容でしたよ♪フリッタータ・生ハム・パプリカのオーブン焼き・ナスのマリネ・かぼちゃのフリット…またの機会がありましたらぜひ☆約1年ぶりにY様が一族でご来店くださいました(笑)お子様たちもしっかり [続きを読む]
  • 【海老とルーコラのトマトクリーム】
  • グランドメニューにも、ランチメニューにもあります。特に女性に人気のパスタ。  プリプリの海老ですw昨日お見えのおばあちゃんも召し上がりました。伺うと、御歳92!!そして片手にはワイン♪ご自分の歯が20本以上あるそうです。素晴らしい☆とってもお元気で、しっかり食べて、きっと玄孫まで抱けると思いますよ!灯明祭りスタートしました。雪も舞う中、寒い中。でもこの季節だからこその美しさを、善光寺ライトアップと共 [続きを読む]
  • 【いかすみのリゾット】
  • たま〜に黒板メニュー(お勧めメニュー)に登場するいかすみメニュー。パスタもお勧めですが、Yさんリクエストでリゾットに。   テーブルにお持ちした途端「わ〜っ!!」という黄色い歓声でした(笑)苦手な方もいらっしゃいますが、イカ墨の臭みなく、旨みたっぷりです☆今週末から灯明まつりです。すっかり風物詩になりましたね。でも善光寺から少し離れた当店は、さほどその影響は受けません(笑)いつでもゆっくりお越しく [続きを読む]
  • 【鶏肉の丸焼き】
  • 年末オードブルの1品(全18品)。   小ぶりサイズですが、やっぱり丸焼きはジューシーです。肉の下に敷いたジャガイモには、ハーブと肉の旨みがたっぷり!・・・トリ年ですから(笑)あちこちで配布が始まっているかもしれません。   2月の灯明祭りの期間、善光寺界隈の日常を撮影したカメラマンの写真展示が行われます。その一環として(便乗してw)それぞれのお店がイベントを展開。当店は2/14(火)のバレンタインデー [続きを読む]
  • 新年の贈り物
  • これは・・・お店の入り口の天井です(笑)ご常連のお客様から御札を頂きました。守って下さるそうです!天災・病気・はたまたドロボウさんからも!? これで今年も安泰です☆待ってました!とばかりに雪がどっさり降りました。。。これで飯綱のスキー場は大丈夫でしょうね!善光寺近辺はしっかり除雪して頂けるのですが、少し外れた桜枝町はナカナカ雪を片付けるスペースもなく、歩き辛い走りにくい町となっております;;まだまだ [続きを読む]
  • クリスマスディナーから
  • 新年明けて、もう1週間。今年も変わらずご愛顧、よろしくお願いします。【魚料理 2パターン】スズキのソテー。こちらがトマトソースで、  こちらがバルサミコソースです。   魚の下はポテトグラタン。ソースが違うだけで、見た目も味も違ってきます。クリスマスディナー初日はバルサミコで、その後はトマトソースになりました(笑)他の皿でバルサミコを使ったからですが。年が明けて、もう1週間が経ちました。少しずつオ [続きを読む]
  • 【スフォルマート】
  • クリスマスコースの前菜(五皿)の中から。今回は、ほうれん草のスフォルマートです。   スフォルマート(sfornato)は、形の無いもの、の意味。ピエモンテ料理で、甘くないプリンというか、野菜を使った蒸し焼きもの。洋風茶碗蒸し、といったところでしょうか。カボチャやブロッコリなどでも。そして盛り付けると、こうなります。   有頭海老と帆立貝柱のソテーと共に。こんな感じで、色々なものを少しずつ1皿で味わってい [続きを読む]
  • クリスマス3連休、無事終了しました。コースのみでしたが、通常ご用意している3900&5800円コースもクリスマススペシャルで、前菜もドルチェも大盤振る舞い!とても豪華でした(笑)クリスマスコースでご用意した肉料理【ミラノ風カツレツ&子羊の煮込み】です。 カツレツはもちろん仔牛。前菜5皿・パスタ・魚・肉料理と充実の内容でしたが、一番人気だったようです。また少しずつご紹介する予定です。年内は29日まで通常 [続きを読む]
  • 【ペンネのトマトソース】
  • ペン先の形に似ているショートパスタ。    モチモチとした食感でクリームやしっかり目のソースに合います。メニューにはクリームパスタ「ゴルゴンゾーラ」でご提供していますが、アラビアータやトマトソースでもご用意できますので、お気軽にどうぞ。あ、茹で時間が他のパスタよりかかりますのでご了承くださいね。寒さ厳しく、遠くの山は白くなっていますが、今のところ雪が積もる事もなく、過ごしやすい12月です。インフル [続きを読む]
  • 【豚ロースのパルメジャーノチーズ焼き】
  • コース料理2回目のお客様へ。   前回はお肉料理なんだったかな;と思い出せませんでしたが、毎回違う味を楽しんで頂けるよう努めています。香ばしくジューシーに。鶏肉でも美味しくいただけますよ!常連のひろくん4歳。大好物はキャベツのパスタで、2歳の頃から食べてますが、今回はパパママのご希望で初めてのリゾットに挑戦!?しました。イカ墨のリゾット。。。「泥から湯気がたってる〜」と大爆笑!!そしてお歯黒になって [続きを読む]