Pママ さん プロフィール

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Pママさん: Pママのクッキングダイアリー
ハンドル名Pママ さん
ブログタイトルPママのクッキングダイアリー
ブログURLhttp://pmamacook.blog.fc2.com/
サイト紹介文毎日の我が家の食卓をご紹介。日々の献立の参考にしていただければ嬉しいな☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供240回 / 365日(平均4.6回/週) - 参加 2008/12/23 13:37

Pママ さんのブログ記事

  • ストックカレードリア・あてなよるセット(!?)
  • 8月18日(金曜日)カレードリア。ターメリックライス キノコ入りホワイトソース カレー コルビージャックパン粉 オリーブオイル。前回カレーを作った時に作って器ごと冷凍庫に放り込んでいたのを解凍してからオーブンへ。サバの西京味噌漬け。ちょっと焦げた・・・・(汗)あてなよるセット(笑)BSでやってる料理番組あてなよるで見た料理が面白そうだったので適当にアレンジして再現。元ネタ で〜す^^。オクラ 出汁 薄口醤 [続きを読む]
  • 鯵&ヨコワのフライ・〆鯖☆CHICA土産は次回に持ち越し(汗)
  • 8月17日(木曜日)アジ&ヨコワのフライ。パン粉にちょっとだけ黒ゴマが入っているのがヨコワちゃん。どれも三枚におろしてるんだけどアジと同じサイズのヨコワってどんだけチビサイズなのよ〜(汗)旦那サマ用タルタル。Pママ、フライはウスターソース派です。冷製モロヘイヤのコンソメスープ。スープを完全に冷やす時間がなかったので氷入り^^;剣先とオクラのワサビ漬け和え。ワサビ漬けと出汁 甘口薄口醤油で味付けしま [続きを読む]
  • カサゴ・カイワリ・鯵・ヨコワ・鯖で晩ご飯
  • 8月16日(水曜日)カサゴのマリネ包み焼き。味が入りやすい様に背骨の両側に切り込みを入れたカサゴを塩レモン にんにく 白ワイン オリーブオイル 塩 コショウ ローズマリーでマリネ。レンチンしてハーブ塩で味付けしたじゃが芋と一緒にオーブンシートで包んでオーブンへ。大きなカサゴだったので身はしっかりしていましたが蒸し焼き状態なのでふっくらジューシーに仕上がってとっても美味しかったです^^。カイワリのアラと [続きを読む]
  • お盆休みのPママ家ランチ〜♪
  • 8月11日(金曜日)お休みの日はお昼のご飯がメインのPママ家で〜す。ヨコワのアラの塩麴漬け。ストックしていたほほ肉の煮込みを解凍し耐熱皿に入れモッツァレラをトッピングしてオーブンへ。ポテサラ。ピクルスがなかったのですぐきで代用〜^^;剣先のとびこ和え。焼いたカツオのハラスにスライスして塩もみしたセロリを合わせ甘酢で味付け。12日(土曜日)豚の生姜焼き。たまに無性に食べたくなるんですよね。胡瓜の辛し [続きを読む]
  • 9日水曜日の晩ご飯〜♪
  • 8月9日(水曜日)ストックしていたアクアパッツァの残りにペンネをプラス。魚介の出汁がめちゃ効いてます。太刀魚のマリネ焼き。塩レモン にんにく オリーブオイル 塩コショウ ローズマリーでマリネした太刀魚をオーブンへ。簡単だけど美味しいですよ。サラダ。レタス 胡瓜 コーン トマト 茹で玉子 ロースハム。小松菜とツナの炊いたん。冷たくして頂きました。ベビーコーン 枝豆 胡瓜のゴマ和え。今朝、いつもは一杯の駅前のコ [続きを読む]
  • 豚肉の五香粉煮込み☆マタニティマークと優先座席
  • 8月8日(火曜日)豚肉の五香粉煮込み。酢豚用に角切りにしてタピオカ粉をつけ冷凍していた豚肩ロースをそのまま揚げてから醤油 大さじ2 紹興酒 60ml みりん 大さじ1〜2多めの五香粉 おろし生姜 少々 ひたひたの水で煮込んであります。台南在住のブロガーさんの記事で手羽先を使って作っておられたのを豚肉に代えて真似っこです^^。うん、台湾の味がする(笑)鵝油金葱 顆粒チキンスープ オイスターソース 紹興酒で炒め [続きを読む]
  • お魚尽くし PART 2 ・〆は鯛茶で大満足〜♪
  • 8月7日(月曜日)お刺身盛り合わせ。お醤油はわさびと生姜の2種。お刺身の時は冷蔵庫で冷やした醤油を使っています。アオハタ。モチっモチの身が美味しい〜^^。剣先。甘い!!剣先エンペラ。塩 ゴマ油で頂きました。塩で剣先の甘みが一層引き立ちます。レンコは炙りにしてみました。マダイの一夜干し。アルミ箔巻くの忘れて尻尾焦げ焦げ…(汗)塩をしてしばらく置いたマダイを吸水シートで包んで一晩冷蔵庫へ。いい塩梅に出 [続きを読む]
  • 谷山商事の皆さんと鯛惨敗・イカそこそこの舞鶴釣行
  • 8月5日(土曜日)舞鶴から出航のあいぶん丸さんに乗せて頂きました〜。最近、イカメタルばっかりだったので久し振りの昼間の釣りです^^。冠島。以前ジギングばかりやっていた頃は毎月舞鶴の船に乗っていたPママ夫婦。なのでこの辺はとっても懐かしい〜。昼間ディープタイラバからの夜イカメタル他のかなりドMなロングラン釣行の始まりです。声をかけて下さった谷山商事の宮崎さん、ヒット〜。いい型のレンコちゃんでした〜。 [続きを読む]
  • 剣先・鱈白子&茗荷竹のフライ☆朝からドヨ〜ンなCHICAさん
  • 8月3日(木曜日)シーフードフライ。剣先とタラの白子です。白子のフライ、旨し!!でも画像じゃ白子だって全然分かりませんけどね・・・・(汗)ついでに茗荷竹にもパン粉をつけて揚げちゃいました〜^^。トマトと枝豆の冷製コンソメスープ。長芋ぶっかけ素麺風。ピーラーで素麺状にした長芋をたっぷりの出汁で頂きました。長芋の長さが5?程しかなかったのでぶつ切り素麵風になっちゃいました(汗)自家製キューちゃん漬け。 [続きを読む]
  • 剣先と鯖のトマトソース煮☆茗荷竹どうやって食べよ^^。
  • 8月2日(水曜日)剣先と自家製スモークサバのトマトソース煮。オリーブオイル にんにく少々 塩コショウで炒めた剣先とサバをトマトソースで煮込み仕上げに生クリームを加えました。剣先ゲソとパクチーンのサラダ。市販のタイ風ドレッシングで頂きました。湯がいた間引き菜とツナのピエトロ和風ドレッシング和え。胡瓜の辛子漬け。やっと胡瓜の収穫も落ち着いてきました (ホッ・・・笑)しし唐とポークビッツの炒めたん。Pママ [続きを読む]
  • 残り物のローストポークでポークバジル・剣先変わり刺身
  • 8月1日(火曜日)ポークバジル。前日のローストポークのリメイクです。刻んだローストポークと紫玉ねぎ パプリカ お家しし唐を炒めホーリーバジルペースト ナンプラー スイートチリソース オイスターソースで味付けしました。パクチーとレタス タイ米と一緒に頂きました。剣先の変わり刺身。細切りにした剣先に針新生姜と大葉を混ぜ塩 ごま油で味付けしました。醤油と生姜で食べるのも美味しいけどたまには変化球もいいですよ^^ [続きを読む]
  • 剣先爆釣!!夫婦で208杯&Pママ竿頭〜♪
  • 7月29日(土曜日)この日はこの夏5回目のイカメタル〜♪和歌山日置川から出船のお初の釣り船さんです。旦那サマ、タックル準備中〜。この船の最近の釣果は絶好調。でもPママ達、今年のイカメタルは散々悲惨な釣行が続いていたので期待しながらも一抹の不安を抱えたままドキドキワクワクの出航です。ポイントまでは15分程で到着。早速、竿を出します。と、程なく旦那サマにヒット〜。何となく今日は釣れそうな予感…(笑)明るい [続きを読む]
  • 太刀魚塩麹漬け焼き・豚肉紅麹漬け揚げ〜♪
  • 7月28日(金曜日)太刀魚の塩麹漬け。漬けっていっても焼く10分前位に塩麹を振りかけてただけ〜^^;付け合わせはミニトマトの甘酢漬け。紅麹漬け豚の地瓜粉揚げ。紅麹 オイスターソース 醤油 みりん 豆板醤に漬け込んだ豚肉に地瓜粉をつけ揚げました。紅麹独特な風味、好きっ??地瓜粉の衣はサックサクッ〜!!胡瓜とカニカマの胡麻ドレ和え。剣先と里芋の煮付け。ストックおかずです。しし唐とベーコンの炒めたん。コンソメ [続きを読む]
  • 南部鉄器でポークソテー・剣先のパクチーサラダ
  • 7月27日(木曜日)塩レモン 塩コショウ にんにく オリーブオイルでマリネした豚肩ロースと人参じゃが芋 リンゴを蓋つきの南部鉄器のベイクパンに入れて火にかけました。重いのが難だけど美味しく仕上がるんですよね。本当はオーブンでゆっくり火を入れたかったんだけど時間が無くって直火だったのがちと不満・・・。アジの南蛮漬け。ストックおかずです。お家ミニトマト100%のトマトジュース前菜代わりにいいんですよね。今、 [続きを読む]
  • 一日遅れの鰻さん・豚こまで美味しい冷しゃぶサラダのコツ
  • 7月26日(水曜日)うな丼。土用の丑の日だった一昨日はアジがあったので一日遅れで鰻さん〜^^。こういうのに乗っかっちゃうとメニューに悩まなくて済むのが嬉しい(笑)最近高値安定の鰻だけど幸か不幸かPママそれ程鰻が好きじゃないので取り敢えず一匹あれば旦那サマの分には十分。我が家の大黒柱ですからこれ位はサービスしとかなくっちゃね(笑)アジのアラの塩麹漬け。付いている身は少しですが塩麹効果でしっとりでいい [続きを読む]
  • 二日目の鯵・刺身・翡翠和え・冷茶漬け〜♪
  • 7月25日(火曜日)アジの刺身。脂ノリノリです。一日置いて味がこなれた感じでめちゃ美味!!食感も昨日の方がPママの好みでした^^。タラの白子のお吸い物。アジだけじゃなく冷凍庫には食べるべきお魚が他にもたくさんありますからね^^。イカナゲット。旦那サマが釣ったスルメとささみ 卵白 生姜 玉ねぎ 出汁醤油 酒 塩 コショウをフードプロセッサーに。ナゲットというよりはんぺんみたいにフワフワの食感。スイートチリ [続きを読む]
  • イカのご機嫌は・・・・(泣)&めちゃ旨っ!!なメガ鯵
  • 7月23日(日曜日)日曜日、又々イカメタルに行ってきました。最初は釣りの後、寝ずに仕事に行く予定だったのですが別の用事が出来て結局月曜日休みと取っての釣行。最近は多ければ60杯。平均で30杯は釣れていると好調な三重の海へ。闇夜回りだし今回こそは大丈夫でしょう〜って感じで少し余裕だったのですが・・・・ 船長も予想外の展開にかなり焦り気味。何なのこの釣り運の無さ(泣)他の人が釣れているのに自分達だけが [続きを読む]
  • 家庭菜園の野菜と冷凍食材で晩ご飯〜♪
  • 7月21日(金曜日)豚と胡瓜のオイスターソース炒め。食感のアクセントに無塩のミックスナッツを入れてます^^。太刀魚の塩焼き。味付けの塩はごく少量にしてノンオイル青シソドレッシングで頂きました。3切れ焼いたうち1切れは味付けなしでCHICAさんのご飯になりました。我が家のワンコ、意外と贅沢な物食べてます^^;コーンと枝豆の白和え。夏らしい白和えでしょ?(笑)市販の枝豆にコーンは茹でてから冷凍していたもの [続きを読む]
  • 厚切りお肉のポークチャップ☆夢の舞台はNY(笑)
  • 7月20日(木曜日)ポークチャップ。今、我が家の冷凍庫で魚と同じ位幅を利かせている豚肉さん、3?の厚切りロースでボリューム満点^^。分厚いのでスキレットで焼き目をつけてそのままオーブンへ入れ火を通しその後ソースと合わせました。焼く前にお酒をしっかり揉み込んでいるので分厚さも気にならない軟らかさです。流石にPママは1.5?のノーマルバージョンでしたけどね^^。タラのカマの塩焼き。ホロホロの身が美味〜 [続きを読む]
  • 小鯖のエスニック風・小鰯の甘酢漬け☆主婦業放棄願望!?
  • 7月19日(水曜日)三枚におろした小サバにタピオカ粉をつけ揚げ焼きにしてオイスターソース 香酢 スイートチリソースで味付けしました。小イワシの甘酢漬け。ストックおかず〜。下処理した小イワシに軽く塩をしてしばらく置いた後酢洗いしてから甘酢に漬け込みそのまま冷凍庫へ。数時間前まで海で泳ぎ回っていたイワシだから出来る一品。それに冷蔵庫解凍して盛り付けるだけなのでめちゃ重宝です^^。胡瓜のお漬物。残り物のロ [続きを読む]
  • イカが消えた海(泣)
  • 7月15日(土曜日)この日は仕事が半ドンだったPママ。職場まで旦那サマに迎えに来てもらいそのまま福井に向けてGO 途中のサービスエリアでお弁当タイム。旦那サマ用 これにおにぎり付き。Pママはゆかりご飯の上におかずをON したお弁当^^。時間があったので一時間程波止からサビキを落として豆アジさんと遊んだ後に出船。そしてそれから11時の沖揚がりまで修行の様な時間でした。出来れば無かった事にしたい位の悲惨さ。 [続きを読む]
  • 釣り前日の手抜かない飯〜(笑)
  • 7月14日(金曜日)豚ロースにデュカをつけてオーブンへ。下準備でお肉に酒を揉み込んでいるのでとっても柔らかくてジューシー。付け合わせはコンソメで炊いた根曲がり竹 キャベツ トマトです。剣先ゲソと胡瓜の酢味噌。酢味噌はちゃんと玉味噌から作りましたよ〜^^。いかなごのくぎ煮。ストックおかずです。しし唐 ベーコンを炒めコンソメ顆粒で味付けし仕上げにペコリーノ。アボカド。あっさりわさび醤油で頂きました。胡瓜 [続きを読む]
  • 火を使わずに出来上がった晩ご飯〜♪
  • 7月13日(木曜日)前日のチリコンサバをグラタンにリメイクです。コルビージャックをたっぷりトッピング〜。小松菜と揚げの炊いたん。ストックおかずです。サラダ。ベビーリーフ トマト じゃが芋 南瓜 モッツアレラ ミックスナッツ ハムと具沢山〜^^。サーモンポキ。サーモン アボカド 胡瓜 胡麻。味付けは醤油 わさび ゴマ油 ちょっとだけ豆板醤。茄子と胡瓜の浅漬け。昨日の晩ご飯は火を使わずに出来上がりました^^。小松 [続きを読む]
  • 紅麹漬け手羽先のオーブン焼き・チリコン鯖〜^^。
  • 7月12日(水曜日)根曲がり竹の炊き込みご飯。先日作った根曲がり竹と豚肉の煮物を刻んだ人参ともち米を少し混ぜたお米と一緒に炊き込みました。味付けは煮物の煮汁にオイスターソース 甘露油膏 酒と中華おこわ風。根曲がり竹の食感とコクのある味付けがめちゃ美味しいと旦那サマ絶賛。珍しくお代わりしてました^^。紅麹漬け手羽先のオーブン焼き。紅麹 オイスターソース シラチャーソース ハチミツ 醤油等で漬け込んだ手羽先 [続きを読む]