Pママ さん プロフィール

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Pママさん: Pママのクッキングダイアリー
ハンドル名Pママ さん
ブログタイトルPママのクッキングダイアリー
ブログURLhttp://pmamacook.blog.fc2.com/
サイト紹介文毎日の我が家の食卓をご紹介。日々の献立の参考にしていただければ嬉しいな☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供234回 / 365日(平均4.5回/週) - 参加 2008/12/23 13:37

Pママ さんのブログ記事

  • めちゃ旨っ鱈のムニエル!!とお家野菜のおかず達
  • 6月26日(月曜日)タラのムニエル。タラさん、身がふわっとしてめちゃ美味!!付け合わせは炒めてコンソメ顆粒 塩コショウで味付けし刻んだお庭のタイムを散らしたズッキーニ じゃが芋 玉ねぎ〜。キャベツのピリ辛ゴマ酢和え。ちぎったキャベツに摺りゴマたっぷりのゴマ酢。いつもは仕上げにラー油少々とゴマ油なのですが今回は食べラーを加えています。茄子とズッキーニの揚げ浸し。漬け汁で豚肉を炊いてそこに揚げた野菜を漬 [続きを読む]
  • コトコト炊いた中華粥・ズッキーニ入りムサカ・手作り水煎包
  • 6月23日(金曜日)中華粥。塩と油をまぶしたお洗い米を干し貝柱とささみと一緒にお鍋でコトコト。お粥のお供〜。胡桃 しし唐炒め トマト ネギの弁當菜和え 塩玉子 揚げシュウマイの皮ザーサイ 人参の香酢和え ネギとちくわのオイスターソース炒め。パクチー。お粥のお供 PART 2〜(笑)ズッキーニはノルマです^^;前日ががっつり焼肉のヘビーな晩ご飯だったので昨日はあっさりお粥にしてみました。こんな晩ご飯もたまにはア [続きを読む]
  • 焼肉〜♪☆バースデーガール 祝 7才
  • 6月22日(木曜日)予定通りにお肉を食べに行ってきましたよ〜。焼肉〜♪焼肉〜♪ な旦那サマ(笑)乾杯〜 (*")/U☆U\("*)乾杯♪Pママ、一杯目はほぼ一気に飲み干しちゃいました。エンジェルリング。綺麗なグラスで上手に注いだ美味しいビールの証ですよね。ナムル。キムチ。お肉が焼けるまでの大切なつなぎ役さん達です。塩タン。お肉のスタートはやっぱりこれでしょう^^。ネギ塩乗っけて・・・美味しい〜。イチボ。お店の [続きを読む]
  • 鯖withライタ・ズッキーニとグリエール・細切り茄子炒め
  • 6月21日(火曜日)サバ with ライタ。塩コショウして地瓜粉をつけオリーブオイルでソテーしたサバに胡瓜のライタをかけて頂きました。お庭のミント入りライタが爽やか〜。表面カリカリ〜♪地瓜粉さん、いい仕事してくれます^^。ズッキーニのチーズ焼き。カットしたズッキーニとトマトに塩 オリーブオイルをまぶし耐熱皿に入れグリエールをたっぷり振りかけオーブンへ。シンプルだけど美味しいです。茄子と豚肉の炒め物。皮を [続きを読む]
  • ケークサレ・ハリラスープ・鰯コンフィ・お家茄子
  • 6月19日(月曜日)ケークサレ。ズッキーニ 南瓜 玉ねぎ インゲン トマト パプリカと野菜沢山。予定では朝食用だったんですけどね^^;ハリラスープ。ラム肉 玉ねぎ じゃが芋 トマトペースト ハリッサ クミンシード スモークパプリカ。クミン多めがPママの好みです。煮込む時にレンチンしてマッシュしたじゃが芋を入れ仕上げ直前にはチーズグレーターの目の粗いところでおろしたじゃが芋を入れています。前者はとろみつけ、後 [続きを読む]
  • 豆鯵釣り☆豆鯵・鰯・小鯖ミニサイズのお魚尽しご飯〜♪
  • 6月17日(土曜日)前日に作っていた夏野菜のティアンに鶏むね肉のソテー。野菜がしみじみ美味しいです^^。鶏むね肉はそぎ切りにし塩コショウ。酒と卵白を揉み込み地瓜粉をまぶしてオリーブオイルでソテー。薄揚げに味付けした納豆 シュレッドチーズ 卵黄 ネギを詰めてフライパンで焼きました。小イワシと茗荷の新芽の天ぷら。だし。5mm角にした胡瓜 茄子、刻んだ茗荷竹 大葉、じゃこ ゴマを合わせ醤油 出汁 食べラーで味付 [続きを読む]
  • 我が家の家庭菜園近況報告♪
  • 6月16日(金曜日)昨夜は旦那サマがお出かけだったのでPママ冷凍ご飯をチンしてレタス入り炒飯を作りビールと酎ハイの手抜きご飯^^;暇なので今日の為に夏野菜のティアンを仕込んだり一晩置いた位が味が馴染んで美味しいですよね。先週、お休みしてた時に作ったフルーツケーキにフィーディングしたりしてました^^。      ジャングル化した我が家の家庭菜園(汗)南瓜〜。ブラックベリーも少しだけ色付き始めました。 [続きを読む]
  • 太刀魚塩レモンマリネ・シオ刺身・ズッキーニとトマトの甘味噌炒め
  • 5月15日(木曜日)太刀魚の塩レモンマリネ焼き。塩レモン 塩コショウ エルブ・ド・プロヴァンス オリーブオイルでマリネした太刀魚をオーブンへ。シオ刺身。朝、冷凍庫から冷蔵庫に移したんだけど完全に解凍されてなくてルイべ状態。でも美味しかったから結果オーライ〜^^。ズッキーニとトマトと豚肉の甘味噌炒め。先日、茄子とトマトで味噌炒めを作った時の合わせ調味料が残っていたので今回は茄子の代わりにズッキーニ、そ [続きを読む]
  • ズッキーニの豚バラ巻き・ひと手間かけた夏の定番おかず
  • 6月14日(水曜日)ズッキーニの豚バラ巻き。見た目胡瓜みたいだけどこれ、なかなかヒット!!でした^^。中のズッキーニがとってもジューシーで豚肉との相性もばっちり。食べ応えもあるし我が家のズッキーニ定番料理に決定です^^。ミニイカ飯。ストックおかずです。小さいけどしっかりイカ飯です^^。焼き茄子。オーブンでじっくり焼き上げました。甘くて美味しいですよ。冷や奴。木綿豆腐を1〜2分茹でてから冷やし茗荷と [続きを読む]
  • 野菜たっぷりオーブンオムレツ・茄子とトマトの甘味噌炒め
  • 6月13日(火曜日)野菜たっぷりオムレツ。さっと炒めてコンソメ顆粒 塩コショウで味付けしたズッキーニ 湯がいたほうれん草 玉ねぎ じゃが芋 ベーコンとパルメジャーノ モッツァレッラ ペコリーノを卵と合わせノンスティック加工の耐熱皿に入れオーブンへ。自家製トマトソースをかけて頂きました。オーブンに入れたら放っておくだけ。フライパンで作るより簡単です^^。茄子とトマトの甘味噌炒め。最近TVでCMしているのを見て [続きを読む]
  • 釣ったお魚&家庭菜園お野菜で晩ご飯〜♪
  • 5月12日(月曜日)タラカマの塩麹漬け。ホロホロの身が美味〜♪ボイル剣先とお家パクチーのサラダ。スイートチリソースとナンプラーベースのソースで頂きました。ピーラーでリボン状にしたズッキーニとベーコンをオリーブオイルでさっと炒めコンソメ顆粒 塩コショウで味付け〜。ネギと竹輪をゴマ油で炒めオイスターソース 豆板醤 みりん 紹興酒。ちょっと濃いめでピリ辛な味付けでご飯が欲しくなります。胡瓜 ハム 錦糸玉子の中 [続きを読む]
  • 復活〜♪
  • 先週は悲惨な日々を送っていたPママですが足の痛みもマシになり本日より社会復帰です!!怪我した日、めちゃご機嫌斜めだった旦那サマもすっかり平常モードだし平和な我が家が戻ってきました。って事で取り敢えずカメラに残っていた画像だけでもアップ〜^^。冷凍庫から取り出したサバを牛乳に漬けて冷蔵庫で解凍し塩コショウ。小麦粉 卵液をつけペコリーノ オリーブオイル入りのパン粉をつけてオーブンへ。イワシの梅生姜煮。ス [続きを読む]
  • 松葉杖・・・・(´;ω;`)ウッ…
  • Pママ、要介護(!?)捻挫ですけどちょっと重症。只今松葉杖使用中。って事で家事放棄してこの方 と一緒にまったり静養中。この週末は徳島で釣行予定だったのに当然無理だよね( ノД`)シクシク…週明けには復活出来ます様に・・・。皆様も足元には十分ご注意を〜!! [続きを読む]
  • スモーク鯖のトマト煮・ぶっかけへぎ蕎麦☆初ズッキーニ
  • 5月30日(火曜日)スモークしたサバを骨が柔らかくなるまで圧力鍋で加圧してからトマトソースで煮込みました。塩麹漬け真イワシの甘酢漬け。塩麹に漬けてから冷凍していた小さめの真イワシを多めの油で焼き玉ねぎ 茗荷入りの甘酢に漬け込みました。レンコンのきんぴら。スナップエンドウのサラダ。湯がいたスナップエンドウ ハム フェタ 塩レモン クミンシード オリーブオイル。31日(水曜日)ぶっかけへぎそば。乾麺のへぎそ [続きを読む]
  • スパニッシュオムレツ・鰤西京味噌漬け☆来月でシニアの仲間入り
  • 5月29日(月曜日)スパニッシュオムレツ。卵 じゃが芋 ハム 長ネギ ペコリーノ ピザ用チーズ。具沢山で食べ応えがあります。ブリの西京味噌漬け。砂肝の醤油漬け。ボイルしてスライスした砂肝を紹興酒 醤油 砂糖 五香粉 花椒油 ネギに漬け込んで冷凍していたのを自然解凍し盛り付け。モズクとカリフラワーの酢の物。胡瓜とモズクの酢の物の予定だったのにあると思っていた胡瓜が無かった。仕方ないので甘酢に漬けていたカリフラ [続きを読む]
  • 奇跡のスタートダッシュのち撃沈のイカメタル☆イカ・鯖・鯖フグで晩ご飯
  • 5月26日(金曜日)豚の生姜焼き。超久し振りに作ったけど安定の美味しさですね。前日のアイスバインのスープに野菜をプラス^^。小松菜と揚げの炊いたん。豆腐ステーキ。珍しくノーフィッシュの晩ご飯〜^^。27日(土曜日)この日は急遽三重でイカメタル〜♪初めましての明栄丸さん。船長さん、男前でめちゃ好感が持てる方でした。6時15分出船。小一時間で釣り場に到着です。この時期、イカメタルにはちょっと早いので釣 [続きを読む]
  • アイスバインでワンプレート手抜きご飯^^;
  • 5月25日(木曜日)アイスバイン。味付け済で冷凍庫に眠っていた骨&皮付きの豚のすね肉を解凍しスープでコトコト煮込む事3時間。時間はかかってますが手間はかかってません(汗)付け合わせはマッシュポテト インゲンのバター煮 パプリカのピクルス。ザワークラフトは?って突っ込みはどうかご遠慮下さいマセマセ^^;サラダもスープもパンも無し。テーブルの上は清々しいほどシンプル(笑)多少の罪悪感は否めない・・・・。 [続きを読む]
  • 鯖のアーモンドバターソース・砂肝トマト煮
  • 5月24日(水曜日)サバのムニエル アーモンドバターソース。牛乳にしばらく漬け塩コショウし粉をつけたサバをバターとオリーブオイルでソテーし無塩バター スライスアーモンド 塩レモンで作ったバターソースをかけパセリをトッピング。サバ、旨し〜♪ネギと焼き竹輪のオイスターソース炒め。砂肝のトマト煮。CHICAさんの砂肝を少し拝借し圧力鍋で加圧し柔らかくしてから玉ねぎ インゲンと一緒にトマトソースで煮込みました。ク [続きを読む]
  • ポークバーグ・剣先酢味噌・翡翠煮☆CHICA夏バージョン
  • 5月23日(火曜日)ポークバーグ。Pママ、普通のハンバーグよりポークバーグの方が好きなんですよね。粗挽きの豚ミンチ使用で肉感UP〜。市販のノンオイル青紫蘇ドレッシングに大根おろしで頂きました。剣先ゲソとわけぎの辛子酢味噌。皮付きのままのトウモロコシをラップに包みレンチン。粒をこそげ取り砂糖 塩コショウ カイエンヌペッパー パウダー状にした顆粒のチキンスープ コリアンダーで味付けし炒ったパン粉を加えました [続きを読む]
  • 鰯のノンオイルフライ・甘酢揚げ浸しの常備菜☆お家ベリーのお花
  • 5月22日(月曜日)マイワシのノンオイルフライ。イワシのフィレにペコリーノ 塩コショウ フェンネル オリーブオイルを混ぜたパン粉をつけオーブンへ。衣にしっかり味がついているのでレモンだけをかけて頂きました。オーブンで焼いているので油っぽくなく軽くて食べやすいです。お家パクチーのみの超手抜きな付け合わせ〜^^;小さめにカットした茄子 レンコン パプリカ しし唐 ペコリスを揚げ熱湯をかけ油抜きしてから甘酢出 [続きを読む]
  • 週末ご飯〜♪
  • 5月19日(金曜日)この日は仕事が終わってから旦那サマと出かける用事が出来ちゃったので帰りにテイクアウトのお寿司をゲット。これに汁物とサラダの簡単晩ご飯でした〜^^;20日(土曜日)カッペリーニ。Pママ、アルコールによる一時的健忘症により制作過程がイマイチ曖昧〜(汗)揚げ浸し。茄子 オクラ レンコン パプリカ。冷た〜くして頂きました。しし唐とベーコンの炒め物。ハタハタの煮付け。ストックおかず〜。21 [続きを読む]
  • 巻き巻き太刀魚・この調味料どう使う!!??
  • 5月18日(木曜日)鶏手羽先とレンコンの中華風煮物。手羽先は食べる時手が汚れるのが嫌と我儘(笑)な旦那サマのリクエストで骨を抜いています。まぁ、確かに食べやすいけど骨を抜くのって意外と面倒なんだよね(汗)手羽先 レンコン 人参 カシューナッツを醤油 オイスターソース みりん 砂糖 出汁それに台湾で買ってきた調味料 で味付け。お久し振りの巻き巻き太刀魚〜。塩レモン にんにく オリーブオイル ローズマリー等で味 [続きを読む]
  • 鱸マリネ焼き・リメイクドリア☆CHICAの朝ご飯風景
  • 5月17日(水曜日)シーバスアラのマリネ焼き。シーバス、身がプリップリでとっても美味しいです。今年の白身便は惨敗だったのがホント残念・・・・。プチトマトと松葉串に刺した枝豆と手抜き感満載の付け合わせはご愛敬!?シーフードトマトドリア。前日の残り物のシーフードのトマトシチューのリメイク料理です。玉ねぎ入りのベシャメルソースをかけたターメリックライスに残り物のトマトシチュー チーズを乗せオーブンへ。ト [続きを読む]