Pママ さん プロフィール

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Pママさん: Pママのクッキングダイアリー
ハンドル名Pママ さん
ブログタイトルPママのクッキングダイアリー
ブログURLhttp://pmamacook.blog.fc2.com/
サイト紹介文毎日の我が家の食卓をご紹介。日々の献立の参考にしていただければ嬉しいな☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供243回 / 365日(平均4.7回/週) - 参加 2008/12/23 13:37

Pママ さんのブログ記事

  • GW直前、労働意欲が湧きません(汗)
  • 4月27日(木曜日)フジッリのツナ入りトマトソース。ストックおかずを解凍加熱、パルミジャーノをトッピング〜。白滝の明太子和え。薄味に炊いた白滝に明太子、これが意外と美味。小松菜コーン。湯がいた小松菜にコーン缶、和風ドレッシングで和えました。肉ふき味噌大根。レンチンしてから薄味で炊いた大根にストックしてある肉ふき味噌。ほろ苦さが美味しいです。明日からGW ですね。Pママ、カレンダー通リの2連休2日出勤 [続きを読む]
  • ストックカレーで手抜き飯☆ONするCHICAさん
  • 4月26日(水曜日)冷凍していたカレー ハムカツ スナップエンドウのゴマドレ和え もやしと剣先炒め ラッキョウ 残り物ポテサラ。まっ、こんな日もあるさ〜^^;      何時も不可解に思うCHICAさんの行動・・・それはとにかく何かの上にON。体半分はみ出ていても関係なし(汗)ほっといてください・・・・・。優しい飼い主、小首をかしげた姿がめちゃキュートなCHICAさんの為に座布団用意してあげました。で、何で上半身 [続きを読む]
  • 香酢であっさり鰯の蒲焼き風
  • 4月25日(火曜日)イワシの蒲焼き。フィレの状態にして粉をつけ冷凍していたイワシをフライパンで焼き蒲焼き風に香酢を足したタレで味付け。炒めて顆粒鶏ガラスープで味付けしたネギの上にON。白菜とベーコンのスープ。白菜と玉ねぎ ベーコンをオリーブオイルで炒めコンソメで煮ただけのシンプルスープだけど白菜が甘くて美味しい〜^^。ポテサラ。前日残ったタルタルソースとスープ用に湯がいたじゃが芋救済メニュー(笑)サ [続きを読む]
  • 鱈フライ・ハリラスープ☆CHICAさんのおやつ
  • 4月24日(月曜日)タラフライ。安定の美味しさ^^。旦那サマ用タルタルソース。ハリラスープ。モロッコのスープです。材料はラム肉 玉ねぎ セロリ じゃが芋 トマトペースト ハリッサ クミンシード パクチー スモークパプリカ スープストック。本場の物って食べた事ないのでこんなものだろうって想像で作ってますがハーブや香辛料が効いていて美味しいですよ!!炒り豆腐。ストックおかず〜。分葱と剣先ゲソの辛子済味噌和え。 [続きを読む]
  • 小鰯爆釣〜1200匹☆週末ご飯
  • 4月21日(金曜日)頂き物の冷凍餃子。塩麹に漬けてから冷凍していた去年最後の方で釣れたちょっと大きめの小イワシを焼いてから甘酢に漬け込んでみました。えのきとソーセージのバター炒め。枝豆天。干し豆腐風の便當菜和え。22日(土曜日)この日は早起きしていつもの田ノ浦漁港へ小イワシ釣りへ 今回は堤防の先の外海に近い方を釣り場にチョイス。〇の所が前回釣った場所です。前回は釣れ出したのが釣り開始から1時間半後 [続きを読む]
  • 激辛麻婆豆腐丼
  • 4月20日(木曜日)マーボー豆腐。ストックしていたマーボー豆腐を激辛にバージョンUP。追加した調味料が 麻とか辣でかなり刺激的〜に仕上がりました(笑)卵 海苔 えのきの中華風スープ。太刀魚のコチュジャン煮。我が家定番のストックおかず〜。胡瓜 ハム 春雨 錦糸玉子の中華風酢の物。ちょっと甘めの合わせ酢に仕上げはゴマとゴマ油。このゴマちゃん達がいいお仕事してくれてます^^。かなり激辛なマーボー豆腐だったので [続きを読む]
  • ふきのとうの西京味噌ソースで巻き巻き太刀魚
  • 4月19日(水曜日)巻き巻き太刀魚の白味噌ふきのとうソース。湯がいてあく抜きしたふきのとうと西京味噌 出汁 薄口醤油 オリーブオイルをフードプロセッサーにかけて作ったソースでオーブンで焼いた巻き巻き太刀魚を頂きました。淡白な太刀魚とほろ苦ソースが意外とマッチ〜♪白菜のゴマドレサラダ。葉玉ねぎの卵とじ。ふき肉味噌田楽。吸水シートに挟み脱水した木綿豆腐をカットしオーブンで焼いてふき肉味噌を乗せ再びオーブ [続きを読む]
  • 信州からの春の便り☆ふきのとう&小鰯天ぷら・鱈ホイル焼き
  • 4月18日(月曜日)野沢菜地方のブロ友chiruさんから春の便りが届いたよ〜ん^^。箱一杯のふきのとう ・・・わぁ〜い わぁ〜い で当然この方の出番です 我が家の大きさ比較担当係りの登場^^。興味津々でふきのとうをチェック中〜。長野の春の香りですね‥‥。chiruさん、毎年嬉しい春の便りをありがとうございます!!早速、晩ご飯に天ぷらで頂きました。お母様の煮物も安定の美味しさ。感謝×感謝〜!!そんなこんなで昨夜の [続きを読む]
  • 生ソーセージとじゃが芋のオムレツ☆お昼寝の場所
  • 4月17日(月曜日)生ソーセージとじゃが芋のオムレツ。腸詰めされていない生ソーセージを玉ねぎ キューブにカットしレンチンしたじゃが芋 ローズマリーと一緒に炒めてオムレツの具にしています。タラのカマの塩麴漬け。切っただけトマト^^;とっても甘くて美味しいトマトなのでシンプルに頂きました。って本当は手間かけるのが面倒だっただけ??じゃこおろし。旦那サマは醤油、Pママはポン酢で頂きました。大根おろしてじゃ [続きを読む]
  • 台湾飯☆油飯・厚揚げとナマコのオイスターソース煮
  • 4月15日(土曜日)旦那サマから貰った頂き物の商品券を持って仕事帰りにデパ地下へ。デパ地下のお惣菜ってめちゃ高いからそうそう買おうとは思わないけどたまにはこんな手抜きもいいもんですネ^^。16日(日曜日)Pママ家的台湾飯〜♪油飯。いつも拝見している台南在住のブロガーさんが美味しそうな油飯のレシピをUPされていたのを見て我が家のストック食材をチェック。レシピにあった材料は台湾香腸 臘肉 油葱酥 壷底油 干 [続きを読む]
  • 今日は絶対パスタ!!の日(笑)☆鰤ピカタ
  • 4月13日(木曜日)パスタの日〜^^。三種類のパスタを旦那サマとシェアーです。カルボナーラ。自家製パンチェッタをじっくり炒め脂を出しそこにペコリーノとゴルゴンゾーラ 卵黄 全卵を加え湯がいたパスタを合わせ湯煎に。仕上げに粗挽き黒コショウ。クリーミーでめちゃ旨っ!!でもカロリー考えてたらちょっと怖いけどね…(汗)明太子パスタ。大葉がとってもいい感じです。トマトとホタテのショートパスタ。市販のトマトソー [続きを読む]
  • 鯖のトマトソース・台湾風切り干し大根のオムレツ
  • 4月12日(水曜日)サバ ON キノコ入りトマトソース。マッシュポテトの上にきのこと生クリームを足して少し煮込んだ市販のトマトソースをかけ地瓜粉をつけて焼いたサバを乗せパセリのみじん切りを散らしました。切り干し大根入りの台湾風オムレツ。玉子焼き?オムレツ?・・・・まぁ、どっちでもいいか^^;卵に戻した切り干し大根に五香粉や生姜等を入れ薄味に仕上げた肉そぼろ。一切れでも十分ボリューミー。半分はお弁当のお [続きを読む]
  • 鱈のオーブン焼き☆CHICAさん、寝かせて・・・・。
  • 4月11日(火曜日)見た目だけだと何なのか全く分かりませんがタラのオーブン焼きです^^;塩コショウしたタラの切り身に前日の残りのパースニップのマッシュにシュレッドチーズを加えたものを挟み小麦粉 パルミジャーノ ペコリーノをつけパン粉をトッピング。オリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。キャロットサラダ。人参 ミックスビーンズ イタリアンソーセージ クミンシード 塩コショウ塩レモン レモン果汁 ハチミツ オ [続きを読む]
  • 自家製臘肉作っちゃいました^^☆真鰯・小鰯
  • 4月7日(金曜日)台湾ベーコンの臘肉が欲しかったんだけど肉類は日本に持ち込み出来ないので皮付き豚バラのブロック買って自家製臘肉作っちゃいました。洗濯物と一緒に物干しにぶら下げられた制作過程の臘肉さん 仕込みから完成まで約10日。出来上がりをプーアール茶で蒸して炒めてオイスタースース等で味付けしたネギと一緒に頂きました。初自家製臘肉・・・旨し〜 !!葉玉ねぎとタラの白子のスープ。明太玉子焼き。茹でたじ [続きを読む]
  • いつものおかず・いつもの食卓☆CHICA with 明太子
  • 4月6日(木曜日)サワラの西京味噌漬け。ささみの湯引き。ポン酢に柚子胡椒で頂きました。ほうれん草とコーンの和風ドレッシング和え。干し豆腐風の便當菜和え。スライスして吸水シートに挟み一晩おいた硬めの木綿豆腐を細目にカットして便當菜 オイスターソース 甜麺醤で和えました。新じゃがの煮っ転がし。サラダオイルで炒めた新じゃがを醤油 砂糖 出汁 酒で煮て最後に甜麺醤。甘じょっぱいのが美味〜^^。釣ってきたお魚に [続きを読む]
  • 鰯つみれ・剣先刺身・鱈フライ・小鰯摺り胡麻和え
  • 4月4日(火曜日)椎茸のチーズ焼き。そぎ切りにし塩コショウした椎茸にベーコンとチーズを挟みハーブとチェダーペコリーノを混ぜたパン粉をトッピング。オリーブオイルをスプレーしてオーブンへ。イワシのつみれ汁。ストックしていたイワシのミンチ(味付き)で作りました。剣先の黄身和え。トマト。塩 はちみつ レモン果汁で味付け〜。新玉と平天の炊いたん。新玉、美味^^。5日(水曜日)タラフライ。ミネストローネ。ストッ [続きを読む]
  • 太刀魚塩焼き・愚息なめこのお味噌汁
  • 4月3日(月曜日)太刀魚の塩焼き。大根おろしにポン酢であっさりも美味しいですよね。なめこのお味噌汁。なめこ、たっぷり〜^^。愚息が送ってくれたなめこ、小分けにして冷凍しています。ベビーリーフとハムのサラダ。砂肝の生姜煮。椎茸のバター醤油焼き。週末の食べ過ぎ&呑み過ぎを反省し大人しめのおかず達にノンアルビールでの晩ご飯でした〜^^;ふるさと納税3万円分で頂いた 干しなまこ。自分じゃ絶対買わないけど頂 [続きを読む]
  • 二度目の台湾 最終日〜☆お家で水煎包
  • 二度目の台湾 最終日〜♪帰りの飛行機は桃園空港18:55発。なので時間的にも余裕あり・・・最終日も精力的に動きます^^。まずは朝食PART ①(笑)老蔡水煎包。ホテルの真ん前です。実は別にお目当てのものがあったのですが開店が10時。それまでお預けではお腹が空いちゃうって事で軽くお腹に入れときます^^。Pママ、甘いものは要らないで旦那様だけ冷たい豆漿。水煎包は3種類あったので1つずつ買ってホテルにお持ち [続きを読む]
  • 愚息椎茸・鱈西京味噌漬け・いかなご釜揚げ
  • 3月30日(木曜日)椎茸とベーコンのミルク煮。愚息が肉厚で綺麗な椎茸を沢山送ってくれたので早速頂く事に。椎茸ををそぎ切りにしてベーコンと一緒に炒め塩コショウ。顆粒の炒め鶏がらスープで味付けしタピオカ粉を入れた牛乳を加えとろみをつけて完成。そぎ切りにした椎茸のサイズを見ると肉厚具合がよく分かるでしょ?弾力があってめちゃ旨いッ!!でした。サンクス、愚息!!前日のバックリブのスープが残っていたので大根 [続きを読む]
  • 二度目の台湾二日目PART?☆Pママ的台湾飯
  • 二度目の台湾 二日目 PART ?三峡老街散策の後、タクシーで向かったのは・・・・鶯歌陶瓷老街。陶器の街です。お店もいっぱいあるのであちこち覗きながらブラブラ。陶器はいろいろありましたが日本でも見る安物陶器が多かったし何だか触手が動かない(汗)気に入ったものがあれば買う気満々だったのですがここではコースターと旦那サマの知り合いへのお土産の茶器を買っただけでした。なんやかんやで駅に到着〜。この日は暑かっ [続きを読む]
  • 残り物ポークでスコティッシュブロス・鯖&小鯵
  • 3月28日(火曜日)スコティッシュブロス。残っていたローストポークで作りました。大麦がないのでもち麦使用。具沢山でボリュームもあるので十分メインになれるスープです。地瓜粉をつけてソテーしたサバをトマトソースと合わせパルミジャーをトッピング。オリーブオイルをかけてオーブンへ。小アジの甘酢漬け。ストックおかずです。白菜のゴマドレホットサラダ。スープは多めに作っておいたのでポットに入れて職場に持参。いつ [続きを読む]
  • 二度目の台湾 二日目 〜♪
  • 3月27日(月曜日)観音開きにして麺棒で叩き薄く伸ばしたささみで前日の付け合わせの残り物のマッシュポテトやグリーンピースを包みオリーブオイル パセリペコリーノを混ぜたパン粉をつけてオーブンへ。トマトソースをかけて頂きました。台湾でゲットした に卵を加えて作りました。小イワシの唐揚げ。週末に今年初の小物釣りに田ノ浦漁港へ行ってきました。シーズン走りで釣果はイマイチでしたがそれでもこれだけ釣れました 小 [続きを読む]
  • 台湾ご飯・サンデーロースト
  • 3月25日(土曜日)高山茶葉の炒飯。写真ボケボケ…(汗)台湾土産のお茶を頂いた後の茶殻を刻んでご飯に混ぜ鵝油金葱で炒めて金蘭油膏 鶏ガラスープ等で味付け。香ばしくてお茶っ葉入れると何故かご飯がもちもちに。台湾お母さんお奨めは茶葉のおにぎり。これも美味しいですよ。スペアリブ 大根 春雨のスープ。〆サバのすぐき和え。台湾ソーセージ。サバの地瓜粉揚げ。26日(日曜日)ローストポーク。付け合わせは人参 パース [続きを読む]
  • 鯛カママリネ焼き・ストックいか飯☆流血事件発生(汗)
  • 3月23日(木曜日)タイのカマのマリネ焼き。ミニイカ飯。冷凍していたのを自然解凍して食べる直前にちょっとだけレンチン。このサイズだから食べやすいんですよね。湯がいた小松菜に酒蒸しした鶏ムネ肉にコーン。ゴマドレで頂きました。菜の花の浅漬け。出汁と甘口の薄口醤油に一晩漬け込みました。あっさりシンプルな晩ご飯でした〜^^;      昨夜、我が家で又々流血事件が発生しました!!縦長の傷・・・指を引っ込めよ [続きを読む]