chezmoi (シェ・モイ) さん プロフィール

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chezmoi (シェ・モイ)さん: お菓子とハーブティーの教室
ハンドル名chezmoi (シェ・モイ) さん
ブログタイトルお菓子とハーブティーの教室
ブログURLhttp://blog.chezmoi-j.com/
サイト紹介文大阪市内でお菓子とハーブティー教室を主宰しています。食べること大好き日記です。
自由文安全で厳選された素材を使って楽しいお菓子教室。
単発受講可能。
本年よりデモストレーションクラス開校。
生活の中にハーブティーを組み入れてみませんか?
ご自身でハーブティー教室が開校可能です。
出張レッスンいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供123回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2009/01/04 19:05

chezmoi (シェ・モイ) さんのブログ記事

  • いよいよ
  • 念願の独立したお教室本日冷蔵庫が入りました[:拍手:]100キロ越えの重たいこの冷蔵庫をわずか5分で設置[:!:]さすがですね。冷えてます。これからはムースも早く固まります。すべてが整うまであと1歩[:ニコニコ:][:ニコニコ:]25日までは準備にかかります。26日からピカピカのお教室で再開します。どうぞよろしくお願いいたします。7月8日のイベントもお待ちしております。レモンケーキのレッスンもお待ちしています。おうちカフ [続きを読む]
  • レモンケーキ
  • 懐かしいみんなが大好きなレモンケーキの袋、完成[:!:][:拍手:]ふんわり、しっとり、キュンとした酸味としゃりシャリのグラスの甘みが絶妙に美味しい[:ケーキ:]暑くなるこれからの季節でもおいしく召し上がっていただけます。これを袋に入れて缶に入れてオリジナルな袋に入れてお持ち帰りのレッスンです。空きがあるのが24日〜になります。お待ちしていますね。おうちカフェのイベントします。  こちら6月メニューです。 こち [続きを読む]
  • iイベントします。
  • 教室が新しくなる第一弾のイベントです。当教室で初めてのカフェを開催します。7月8日 (土曜日) 11時〜17時まで入場料 500円  ハブティー飲み放題  お菓子つきお好きなお時間にお越しください。・お好きなカップやお皿にシールを張って絵付け体験   ・カルトナージュの先生に習うタッセル作り・ハワイ式ロミロミマッサージ・スゴロクによる占い・花雑貨の販売・ハーブティーの販売・chezmoi特製焼き菓子、ジャムの [続きを読む]
  • レモンとココナッツ
  • レモンとココナッツのクッキーです。[:ニコニコ:]uざくざくでレモンが香って美味しいです。夏らしい〜先月の東京のレッスンでした。また夏の詰め合わせにいれてもいいかな〜後半からレモンケーキしますね。6月メニューです。 こちら5月メニューです   こちらイチゴパイはブルーベリーパイに変更になります。過去メニューのできるものありますのでお問い合わせくださいね。リクエストあればお申し出、くださいね。インスタグラ [続きを読む]
  • メニューのお知らせ
  • 梅雨に入りましたね。[:雨:]イベントが終わりまずはほっとしていますが工事が遅れています。[:たらーっ:]そんなこんなで遅くなりました。6月のメニューです。先日簡単に告知しましたが少し変更になります。◎チョコのマーブルケーキ      6000円貴重なレシピを教わりましてお披露目です。ブラックとホワイトのチョコのマーブルケーキです。とにかくチョコがたくさん入ります。ほんのりオレンジも入ります。美味しいんです。 [続きを読む]
  • お知らせ
  • 少しお休みいただいてます。すみません。お待たせしております。ただ今工事中なんです。明日は大きなイベント出店です。12日から再開しますね。コーヒーのムースブラック&ホワイトチョコのマーブルケーキ赤のタルトアーモンドのお菓子です。一部の方にはお試食していただいてましたが詳細と画像は少し待ってくださいね。5月メニューです   こちら4月メニュー  こちら過去メニューのできるものありますのでお問い合わせくだ [続きを読む]
  • イベントおわりました
  • 昨日 無事にイベント終わりました。とてもあったかい雰囲気でたくさんの方にきていただきありがとうございました。久しぶりにお顔をみせにきていただいた生徒さんに会えたりいつも来てくださる方たちに囲まれてうれしい限りですね。新しい出会いもあり、イベントに出させていただくことってたくさんのご縁をいただいてるなあと感謝です。主催者さんからのおもてなしの中国茶美味しかった。みなさまほんとありがとうございました。 [続きを読む]
  • 絶品です
  • たまらなく美味しいコーヒーのムースです。試食させてもらったときにとても美味しかったので教えていただいた[:ケーキ:]です。手間がかかります。難しいというより工程が多いかな[:?:]先生はイタメレ(イタリアンメレンゲ)がないから簡単でしょう[:?:]と。色々パーツが多いので大変ですがほんと美味しいのです。[:モグモグ:]色々のパーツがそれぞれの味や食感があっていやはやほんと美味しい。[:ニコニコ:]5月28日 イベント [続きを読む]
  • 工事はじまりました
  • ずっと、ずっと教室を独立させたいと思っていました。街の店舗物件を見て歩いたり、マンションの1室で教室をしようかなとか本当に色々悩んだり、ある時はあきらめたりそしてついに自宅の1階のお部屋を教室に生まれ変わることになりました。[:拍手:]まずは片づけることから始まり・・・・もう大変[:!:]まだまだたいへんの真っ最中ですが・・・ここにシンクが入ります。シンク下の配管の穴だそうです。シンク周りの壁も防水の壁紙 [続きを読む]
  • ガトーメキシカン
  • 4月のことですが大和貿易主催の講習会へ。昨年の10月の東京に続いて2度目になる藤生シェフの講習会でした。東京の時も感動の講習会でしたが今回も盛り沢山。たくさん教わった中で面白いなと思った[:ケーキ:]ガトーメキシカン[:!:]チョコレート生地の中にビターとミルクのチョコを入れて焼くこれが溶けずに表情がかわいい。こうして焼くにはコツがいるのですが面白いし美味しかったです。少し趣が変わった[:ケーキ:]です。5月28 [続きを読む]
  • 美味しかった
  • 先日名古屋へ行った時に初めてのケーキやさんへカルチェラタン[:ケーキ:]エーグルデュースで修業されたシェフのお店だけあって[:ケーキ:]も包装も似ているんです。シェフらしき方がいらして寺井シェフに似てる。キャラメルシャンティの下はソテーされたバナナとムスリーヌクリームかな[:?:]シューー皮がサクサクで美味しかった。オレンジのタルト。シューシーでダマンドもさわやか。生地はブリゼでした。素敵なサロンがあるそうな [続きを読む]
  • イチゴからブルーべりーへ
  • お昼間は汗ばむようになってきましたね。[:晴れ:]気持ちがいい日が年々少なくなってきているような気がするのですが・・もうイチゴがあんまりありません。[:ポロリ:]流石にクリスマス前から見かけたイチゴも終わりですね。そこで今月のイチゴのパイはブルーベリーへと変更になります。それぞれの美味しさがあるのでどっちも美味しいのでこれからのレッスンはブルーベリーでいきますね。。中のあんこはチェリーや杏、パイナップルで [続きを読む]
  • ピスタチオとワイン
  • 試作・・・ピスタチオの生地でワインのムース中にはキイチゴを入れて[:ニコニコ:]甘みと風味がいい。時々酸味もあって凍らせたらまたいいね。暑いときには5月28日 イベント出店します。    こちら5月メニューです   こちら4月メニュー  こちら3月メニューはできます。2月までの過去メニューのできるものありますのでお問い合わせくださいね。3月メニューです こちらイチゴ系のリクエストもできます。過去のレッス [続きを読む]
  • レッスンします
  • リクエストがありレッスンします。簡単でおいしいバナナケーキです。小さなクグロフで3つ作りますね。アヴァランシュゲネーの上霜シェフに教わった簡単でおいしいバナナ[:ケーキ:]是非〜とのお声をいただきまして[:ニコニコ:]5月17日  10時30分〜    5000円お日にちご都合悪い方はお問い合わせくださいね。5月28日 イベント出店します。    こちら5月メニューです   こちら4月メニュー  こちら3月 [続きを読む]
  • 気になるお菓子
  • このピンクの[:ケーキ:]が気になるようですね。ふふふ。インパクト大です。[:!:]5月28日 イベント出店します。    こちら5月メニューです   こちら4月メニュー  こちら3月メニューはできます。2月までの過去メニューのできるものありますのでお問い合わせくださいね。3月メニューです こちらイチゴ系のリクエストもできます。過去のレッスンのものに限りますが。ご相談ください。リクエストあればお申し出、くだ [続きを読む]
  • フォンダンショコラ
  • フォンダンショコラでございます。とろ〜と流れ出るのがフォンダンショコラだと思われてるようですがそうではないんです。流れ出るのはモワローショコラと言われるものです。こちらはしっとりと濃厚だけれどおいしいフォンダンショコラです。ぎりぎりで固まったような食感[:!:]まだ熱があるうちに食べるのが美味しいです。[:ニコニコ:]冷めたら少し温めてでも冷めたままでも美味しいと私は思うのですが。季節が春から夏へと変わっ [続きを読む]
  • 簡単でおいしい
  • 簡単でおいしいほどいいものないですよね。バナナケーキです。先日、アヴァランシュゲネーの上霜シェフに教わったものお店にも売ってたかな[:?:]これが簡単でおいしい。バナナケーキって以外と難しいのと大体メレンゲを加えものが多いのですがこれは混ぜるだけ素朴だけど美味しい。いいね。5月28日 イベント出店します。    こちら5月メニューです   こちら4月メニュー  こちら3月メニューはできます。2月までの過 [続きを読む]
  • イチゴのパイ
  • イチゴのパイのレッスンでした。[:ケーキ:]おおきなサイズと小さなものを焼いて・・・・当初、オバール型のつもりでしたが中のイチゴのあんこ(あんこではありませんが・・)吹きこぼれるので少し深めのサイズででもこぼれるのです。生地を分厚くすればいいのですけどね。美味しいのは中身が多いことということでこんな感じになりました。生地を折りこみします。折りこんでいただいた生地もお持ち帰りしていただいてます。だんだん [続きを読む]
  • イベントです
  • イベントに出ます。5月28日 こちらのイベントに出店します。焼き菓子、出来立てタルト ジャムの販売です。ジャムはご試食があります。皆様のお越しをお待ちしております。5月メニューです   こちら4月メニュー  こちら3月メニューはできます。2月までの過去メニューのできるものありますのでお問い合わせくださいね。3月メニューです こちらイチゴ系のリクエストもできます。過去のレッスンのものに限りますが。ご相 [続きを読む]
  • 5月メニューです
  • さわやかな季節になりましたね。ゴールデンウイークですね。仕事です[:!:]って方ももちろんありますよね。4月後半は講習会がいっぱいでお伝えしたいお菓子が満載です[:ケーキ:]季節のものもありますのでできる限り頑張りますね。先日から始まりましたイチゴのパイイチゴとキイチゴとローズの[:ケーキ:]に加えまして5月メニューです。◎イチゴのパイ                  7000円  先日16区の三島シェフに [続きを読む]
  • イチゴの追加レッスン
  • 春本番ですね〜[:ニコニコ:]イチゴが品種によっては終盤を迎えています。もうなくなると思うとなんとなく気持ちが焦るのですがほんの気持ち来月を先駆けてイチゴのお菓子のレッスンをいたします。◎イチゴのパイ   先日16区の三島シェフに教わったブルーベリーパイのイチゴバージョンです。今はお店でもイチゴパイがあるそうです。イチゴジャムのように見えますがちょっとお手間がかかっております。バターや生クリームなども [続きを読む]
  • ストロベリーパイ
  • 先日16区の三島シェフの講習会でとてもとても美味しいブルーベリーパイを教えていただきました。[:ニコニコ:]そちらはブルーベリーが出てきたら作ってみたいと思いますが今は旬のイチゴパイをお店でも販売されているそうでならば今、イチゴがあるうちに作ってみよう[:!:]ということで月の半ばですがイチゴがなくなる前にイチゴパイのレッスンいたします。パイと言ってもブリゼを折りこみします。[:チョキ:]旬なイチゴをジャムと [続きを読む]
  • 久々に
  • 久々にふらんすせんべい焼きました〜[:ニコニコ:]美味しい。日本のザラメの草加せんべいのフランス版だと教わって以来大好きですね。4月メニュー  こちら3月メニューはできます。2月までの過去メニューのできるものありますのでお問い合わせくださいね。3月メニューです こちらイチゴ系のリクエストもできます。過去のレッスンのものに限りますが。ご相談ください。まだチョコも大丈夫なので2月メニューもできますリクエストあ [続きを読む]
  • モワローフレーズ
  • モワローフレーズです。[:ケーキ:]寺井シェフに教わったイチゴのダックワーズです。フランスでは大きく焼くダックワーズもあるんです。生地はふんわりもっちり。アーモンドいっぱい。ラブリーな色に。[:ニコニコ:]ジャムは旬のイチゴでたきます。シェフ曰くいちごだけではパンチがなくフワンボワーズも。だからピンクになるんです。これがまた可愛い。[:チョキ:]春満載。イチゴのバタクリームですが分離して・・・・なかなか難しか [続きを読む]
  • イチゴミルクジャム
  • イチゴミルクジャム完成〜ラブリーにできましたよ。ミルキーでイチゴの酸味と合わさって美味しい[:パン:]やパンケーキに付けたりアイスクリームにかけたりジャムレッスンはこのジャムも一緒にしますね。ぜひイチゴのあるうちに。4月メニュー  こちら3月メニューはできます。2月までの過去メニューのできるものありますのでお問い合わせくださいね。3月メニューです こちらイチゴ系のリクエストもできます。過去のレッスンのも [続きを読む]