chezmoi (シェ・モイ) さん プロフィール

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chezmoi (シェ・モイ)さん: お菓子とハーブティーの教室
ハンドル名chezmoi (シェ・モイ) さん
ブログタイトルお菓子とハーブティーの教室
ブログURLhttp://blog.chezmoi-j.com/
サイト紹介文大阪市内でお菓子とハーブティー教室を主宰しています。食べること大好き日記です。
自由文安全で厳選された素材を使って楽しいお菓子教室。
単発受講可能。
本年よりデモストレーションクラス開校。
生活の中にハーブティーを組み入れてみませんか?
ご自身でハーブティー教室が開校可能です。
出張レッスンいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供122回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2009/01/04 19:05

chezmoi (シェ・モイ) さんのブログ記事

  • カレー味のシフォンケーキ
  • こんな美味しいものも伝授していただきました。カレー味のシフォンケーキ[:ケーキ:]といっても甘くないです。う〜んこれはワインに合う[:!:]ホワホワでスパイシーいいね[:!:]3月メニューです こちらイチゴ系のリクエストもできます。過去のレッスンのものに限りますが。ご相談ください。まだチョコも大丈夫なので2月メニューもできますリクエストあればお申し出、くださいね。2月メニューです こちら1月メニューはこちらフェイ [続きを読む]
  • お菓子色々
  • 今月の東京は寒かった・・・ってそんなことどうでも良いですよね。今月はフランス古典菓子ウいーんのお菓子、ドイツのお菓子、フランス菓子のアレンジなどなどいろんな面からのお勉強でしたもちろん珍道中もやってしまい、(笑)帰りは名古屋で友人たちと合流無事に帰還しました(笑)ウイーン菓子のパウンドケーキサンドクーヘンともいいますね。片栗粉で作るのです。食感が私は好き。[:ニコニコ:]レモンがきいておいしいんですよ [続きを読む]
  • イベント終わりました
  • イベント無事に盛況に終わりました。たくさんの方に来ていただきお買い上げいただきありがとうございました。皆様に支えられて本当にうれしく思います。3月メニューです こちらイチゴ系のリクエストもできます。過去のレッスンのものに限りますが。ご相談ください。まだチョコも大丈夫なので2月メニューもできますリクエストあればお申し出、くださいね。2月メニューです こちら1月メニューはこちらフェイスブックページはこちら [続きを読む]
  • 明日はハーブカフェでイベントです
  • 明日はイベントですジャムです今から衣装を纏います(笑)こちらはヘーゼルナッツのクッキーこちらも今から衣装を着ます。[:チョキ:]ジャム焼き菓子今回はチョコそして焼き立てタルトをお持ちします。イートインスぺースがあるのでそちらで食べてくださいね。皆様のお越しをお待ちしております3月20日 泉が丘でイベント出店します詳しくは  こちらいつものジャム、焼き菓子今回もジャムもお菓子も新商品お菓子は焼き立てタルト [続きを読む]
  • 3月20日 イベント出店します
  • 3月20日 泉が丘でイベント出店します詳しくは  こちらいつものジャム、焼き菓子今回もジャムもお菓子も新商品お菓子は焼き立てタルトもお持ちいたします。皆様のお越しをお待ちしております。3月メニューです こちらイチゴ系のリクエストもできます。過去のレッスンのものに限りますが。ご相談ください。まだチョコも大丈夫なので2月メニューもできますリクエストあればお申し出、くださいね。2月メニューです こちら1月メニ [続きを読む]
  • バースデーケーキ
  • パリセヴェイユのお教室では毎年シェフからバースデーケーキのプレゼントがあります。。[:プレゼント:]1年のうちに好きな時にいただけるので先月いただいてきました。パイナップルのムースリーヌでした。とてもなめらかなクリームにパイナップルが入っていて甘みと酸味のバランスがとても美味しい[:ケーキ:]でした。周りに付けてあったアーモンドのクロッカンがとてもおしゃれで流石ですね。。3月メニューです こちらイチゴ系のリ [続きを読む]
  • クルミのロールケーキ
  • ヌースロウラーデンというウイーン菓子ウイーン菓子の本で見たことはあるけれど作ったことはなかったので先日習ってきました。[:ニコニコ:]これがとっても美味しいんです。[:モグモグ:]ご試食にお出ししたら作ってみたいということで来月はこちらのレッスンを・・・来月メニューなら31日にできますよねということで31にレッスンいたします。ご希望の方あればお申込みください。本来はグリオットチェリーですが国産のサワーチェリー [続きを読む]
  • 画像です
  • 遅くなりましたメニュの画像です。[:!:]金柑のパウンド抹茶のムースマイヤーレモンと紅茶のバスクヘーゼルナッツのタルト3月メニューです こちらイチゴ系のリクエストもできます。過去のレッスンのものに限りますが。ご相談ください。まだチョコも大丈夫なので2月メニューもできますリクエストあればお申し出、くださいね。2月メニューです こちら1月メニューはこちらフェイスブックページはこちら  fカレンダーはホームペー [続きを読む]
  • ザ・抹茶
  • 抹茶のレッスンでした。ザ抹茶でございます。[:ケーキ:]生地にもムースにもクリームにも抹茶づくし。抹茶好きにはたまらない。ちょっとだけ飾りもつけました。3月メニューです こちらイチゴ系のリクエストもできます。過去のレッスンのものに限りますが。ご相談ください。まだチョコも大丈夫なので2月メニューもできますリクエストあればお申し出、くださいね。2月メニューです こちら1月メニューはこちらフェイスブックページは [続きを読む]
  • 3月メニューです
  • お雛様もすぎまして大変遅くなりましたが3月メニューです[:桜:]◎金柑のパウンドケーキ          5500円金柑をじっくりと糖度を上げてコンフィにし、それをたっぷり使ってパプンドにします。最近パウンドケーキの難しさを痛感しますのでただ材料を合わせるだけでなくいかにしっとりとそしてふんわりと美味しくするコツを再確認したいと思います。。スリムパウンドで焼きます。。金柑のコンフィの作り方はレシピと口頭で [続きを読む]
  • 3月ですね
  • 今日から3月[:桜:]少し春を感じますね先月の東京のイベントも無事終わりましたまたレッスンも受けて美味しい[:ケーキ:]も教わり、日本の中心、いや世界の中心かもしれない東京で感じることいっぱいで帰宅今月はまた大阪 泉が丘で大きなイベントがあります3月20日 泉が丘 ビックアイにて 後日詳細を載せますが、事前にお話しさせていただいてる方もありますが、お時間あれば遊びに来てください。ミニハート型のジャムは好評でし [続きを読む]
  • 出来上がり
  • できました〜プチハート型ジャム[:ラブ:]今回は10種類東京のイベントに出ます。ラッピングは通常の大きいのとは変わります東京のイベントですこちらです。こちらのイベントにて焼き菓子ジャムの販売をいたしますハーブティーと共に会場でも召し上がっていただけます。どうぞお越しください。。お待ちしております。3月のメニューの予告みずみずしいロイヤルレモンを使って紅茶と合わせたケーキナッツのタルトイチゴにしようかな[: [続きを読む]
  • まだまだチョコ
  • まだまだチョコ作ってます。これやめられません、止まりません[:たらーっ:]フェイスブックにアップしたらコメントいっぱい(笑)キケンチョコとかヤバいチョコとかネーミングされてます。ミルクチョコがあうのですが今回はスイートも作ってみました。東京でのイベントへもっていきます。時期的にもう少し、チョコ作れるかな。しかし、作ったその手でお口にポイ[:!:]は本当にアブナイ、キケンなチョコです東京のイベントですこちら [続きを読む]
  • ハートのジャム
  • このたびデビューいたします。プチハートジャムです[:ラブ:]少しだけ味見したい。。そんな時にぴったりサイズ。そしてハート型がキュンとなります。[:ラブ:]2月26日の東京のイベントからデビューとなります。よろしくお願いいたします。。東京のイベントですこちらです。こちらのイベントにて焼き菓子ジャムの販売をいたしますハーブティーと共に会場でも召し上がっていただけます。どうぞお越しください。。お待ちしております。2 [続きを読む]
  • キュンメル
  • キュンメルというお菓子[:ケーキ:]藤生シェフのお店からお取り寄せしましたキャラウエイから作られたキュンメルクリスタルというお酒を使い、アールグレイを煮だした中にレーズンを漬け込んで焼く焼き菓子です包装もかわいいですね。[:ケーキ:]はカットすると優しい風味にあとから香るアールグレイの香りと味生地はしっとりとなんとも後味のひく美味しいお菓子なんです。こちらはシェフに以前に教わってますのでレッスンできます。 [続きを読む]
  • フェルベールさんのショコラ
  • フェルベールさんのショコラをいただきました[:ニコニコ:]名古屋高島屋のショコラの祭典はとても規模が大きく海外のいろんなショコラが集まるのです。いいなあ〜イルサンジューとかも来るのですよ。そして今回いただいたフェルベールさんのショコラ包装がかわいいそういえば一昨年フェルベールさんの厨房で講習会を受けた時にショコラの工房が建築中でしたね。そしてかわいい〜[:ラブ:]フランス人らしくガナッシュはラベンダー、ロ [続きを読む]
  • パーチデダーマ
  • イタリアのお菓子です生地がとっても美味ししのです[:ニコニコ:]これは藤生シェフに教わったものですが、シェフが生地が美味しいんだととおっしゃってましたそこにプラリネとチョコを合わせたクリームをサンドしますこのクリームが余ったので朝のトーストに付けてみましたらサイコーでした[:ラッキー:]2月メニューです こちら1月メニューはこちらフェイスブックページはこちら  fカレンダーはホームページのスケジュールをご参 [続きを読む]
  • チョコをラッピング
  • リクエストの多い・・・・チョコといってもご注文ですが今日はこんなラッピングにしました[:ニコニコ:]全部一気に食べれそうですがキケンです[:!:](笑)2月メニューです こちら1月メニューはこちらフェイスブックページはこちら  fカレンダーはホームページのスケジュールをご参照ください。メニューの記載のあとに残席の表示があるところは同じメニューで入っていただけます。空白の日はお好きなメニューでお申し込みくださ [続きを読む]
  • 2月メニューです
  • 2月のメニューです◎ショコラスフレチーズケーキ 6500円ふんわりチーズケーキをチョコ味にしました。土台は少ししっかりした食感の生地にスフレの部分はクリーミーなチョコとチーズ、ですが今回は少しビターなチョコを使用。チーズケーキ苦手な方にも召し上がっていただけるかな。◎カシスと栗のタルト            7000円絶妙な組み合わせのコンビのタルトです。くりのまったり感とカシスの酸味がよ [続きを読む]
  • ショコラ レッスンします
  • ショコラのレッスンをいたします[:ニコニコ:]バレンタインンも近いのでアーモンドにザクザクをプラスしてミルクチョコを絡めますテンパリングなしにできますきちんと温度さえ守れば美味しいアマンドロッシェの出来上がり〜ラッピングしてお持ち帰りです。プレゼントでも自分のためでも美味しくてやめられないそんなショコラです[:ラブ:]2月メニューは こちら1月メニューはこちらフェイスブックページはこちら  fカレンダーはホ [続きを読む]
  • 色々レッスン
  • 今回もたくさんお勉強してきました一部です藤生シェフのレッスンパーチデイダーマイタリアのお菓子です生地が美味しかった[:ニコニコ:]そして失敗しない方法もきちんと教わりましたアマンドロッシェこちらも簡単にテンパリングなしでできる方法で教わりました美味しいです。さくさくの秘密も金子シェフにはザッハ・トルテ難しいとシェフも難しいですね。何度か失敗というかきれいにできなくて挫折した[:ケーキ:]です。この日はシェ [続きを読む]
  • ボベス
  • 東京から戻り久々の更新ずっと体調悪い東京でした[:ポロリ:]なので今回はレッスンの試食がきつかったですね(笑食欲なく、購買意欲もなく・・・・でも行ってきました木村シェフのお店へ。そしてボベス・・・アルザスのお菓子です大好きなんです。[:ラブ:]これをの求めて昨年アルザスのネゲルに行ったのにお休みでした。[:ポロリ:]今回はラヴィエイユフランスで購入。日本ではここでしか売ってないかも[:?:]しっとりクッキーの中に [続きを読む]
  • 2月メニュー
  • 極寒ですね[:雪:]たまりませんね〜しかし、街はチョコレートですね。こんなに早くメニューアップするから寒いんですね(笑とはいえ明日から東京弾丸レッスンなので追加あるかないか[:?:]さてさて◎ショコラスフレチーズケーキふんわりチーズケーキをチョコ味にしました。土台は少ししっかりした食感の生地にスフレの部分はクリーミーなチョコとチーズ、ですが今回は少しビターなチョコを使用。チーズケーキ苦手な方にも召し上がっ [続きを読む]
  • コルマール
  • つづきです。昼間のコルマールです。夏のお花がいっぱいとは違って街がクリスマスでした。[:ツリー:]運河の飾ざりもノエルなんですね。ホックリするような街で好きですね。1月メニューはこちらフェイスブックページはこちら  fカレンダーはホームページのスケジュールをご参照ください。メニューの記載のあとに残席の表示があるところは同じメニューで入っていただけます。空白の日はお好きなメニューでお申し込みください。皆 [続きを読む]
  • ストラスブールのクリスマス
  • 寒いですね[:雪:]大阪でも雪がふったり・・・寒いの嫌いです。今の大阪よりずっと暖かかった昨年12月のストラスブールのクリスマスをいまさらですが・・・・(笑)ドイツフランクフルトからバスでフランスのストラスブールへ夏のストラスブール以来2度目の訪問ホテルについてから日本語、いやいや大阪弁しかしゃべれないにも関わらず、フロントでチケット買うのも言葉が通じないので大変[:!:]しかし、それを苦にするでもなくトラ [続きを読む]