panclover さん プロフィール

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pancloverさん: 奈良県のパン教室 trefle
ハンドル名panclover さん
ブログタイトル奈良県のパン教室 trefle
ブログURLhttp://treflepan.blog.fc2.com/
サイト紹介文奈良県大和高田市で、パン教室オープンしました。少人数で楽しくレッスンします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供15回 / 365日(平均0.3回/週) - 参加 2009/01/07 11:02

panclover さんのブログ記事

  • 続けてドーナツレッスン
  • 今月のレッスンです。ファミリーコースパート1のドーナツレッスンを続けてしました。お楽しみメニューは、ポンデケージョです。ドーナツのトッピングにはコーティングチョコやドーナツシュガーを用意しています。ご自身で好きなように飾っていただけます。揚げたてのドーナツはとてもふわふわしていて、何個でも食べられちゃいますポンデケージョはチーズが効いて、もっちりとした食感で、これもついついたくさん食べてしまいま [続きを読む]
  • 上級コース最後のレッスン
  • 今月、上級コース最後のレッスンがありました。前に作れなくて残っていたビーネンステッヒとバターフィセルです。お楽しみメニューは、かぼちゃのベイクドチーズケーキにしました。バターフィセルが、過発酵になってしまい失敗してしまいました。教室を開講してから一番最初に来てくださった生徒さんで、旧コースではありますが全部終了しました。毎年クリスマスケーキも受講していて、今後も通い続けると言ってくださっています [続きを読む]
  • 少し早くシュトーレンレッスン
  • 今月のレッスンの様子です。今月はファミリーコースパート2に進んでいる生徒さんは少し早いですが、シュトーレンのレッスンをしました。出来上がり1台をそのままお持ち帰りいただきます。お楽しみメニューは簡単におもちです。レッスン時間は作業が少ないので、早く終わってしまいますが、生地を二つ作らないといけないので、手間のかかるパンです。でもドライフルーツたっぷりで、マジパンも入ったシュトーレンはとてもおいしい [続きを読む]
  • 月1の新メニューと今年のクリスマスケーキ
  • 今月の新メニューとクリスマスケーキを習ってきました。新メニューは「グッドサル」来年の干支のパンです表情豊かに作ってたのしかったです。今年のクリスマスケーキはシンプルです。ロールケーキなのでそんなに難しくはないですが、材料がとてもヘルシーです。本当はいちごがのっているのですが、お店になかったということでブドウとオレンジを用意してくださいました。新メニューの方は、出来れば年明けにレッスンできればいいな [続きを読む]
  • 先月のレッスンを二つまとめて
  • ブログの更新が滞りがちになっていますが、先月のレッスンを二つまとめて更新します。一つはファミリーコースパート2のカレーパンと黒ごまプリンです。揚げたてサクサクのカレーパンと黒ごまの風味がしっかりしたプリンはどちらも好評でした。もう一つはファミリーコースパート1のあんぱんです。形よく成型するのは意外と難しいようでしたが、ころんとかわいいあんぱんが出来ました。シンプルなパンですがスクールのあんこはとて [続きを読む]
  • ピッツアとマドレーヌ
  • ピッツアとマドレーヌのレッスンをしました。いつもカラーピーマンがスーパーに売っていないのでパプリカでトッピングしていただいています。オレンジ色が足りませんが、見た目がカラフルでおいしそうです。じゃがいものピッツァはピザソースなくてもおいしいと言っていただけました。私もレッスンで初めて知ったのですが、大好きです。おうちでも好きな具材で、作っていただきたいです。ランキング参加中ですクローバーを [続きを読む]
  • チキングラタンと黒ごまプリン
  • またまた先週のレッスンの様子です。ファミリーコースパート2では2回目の、フィリングから作るレッスンです。グラタンのフィリングですがとっても簡単に出来ます成型もちょっと変わっていますが、いろんなパンに応用できそうですね。次はハード系のパンになります。蒸気焼成ですので、楽しみにしていてくださいランキング参加中です。クローバーを してねにほんブログ村 [続きを読む]
  • イングリッシュマフィンとパネトーネ
  • また先週のレッスンの様子です。イングリッシュマフィンはベンチタイムがないので、早く出来上がります。それに比べてパネトーネはかなり時間がかかります。イングリッシュマフィンの試食が終わってから、やっとパネトーネが焼きあがったのでそのまま持って帰っていただきました。お家に帰ってから焼き立てを食べていただいたと思います。少し手間はかかりますが、ふわふわでおいしいパネトーネはクリスマス時期にお家で作っていた [続きを読む]
  • カレーパンと黒ごまプリン
  • 先週のレッスンの様子です。フィリングから作るカレーパンです。フィリングがちょっと柔らかく仕上がってしまったため、包むのに苦労しておられましたが、揚げたてをおいしいと食べておられました。黒ごまプリンはすこし柔らかい仕上がりでしたが、黒ごまたっぷりでおいしいですね。次もフィリングから手作りの予定ですランキング参加中です。クローバーを してねにほんブログ村 [続きを読む]
  • 月一お勉強の日
  • 今月のお勉強です。洋菓子コースはパリブレスト、シュー生地のケーキです。クリームが凝っていてとてもおいしいです。新メニューはSOKOWAとかぼちゃのベイクドチーズケーキです。SOKOWAという名前ですが、2種類のチーズがたっぷりでおいしい惣菜パンです。新メニューは材料が凝ったものが多いのですが、成型もおもしろいときがあります。新しい成型の仕方を習うのも楽しいですランキング参加中です。クローバーを してね。 [続きを読む]
  • お知らせ
  • 生徒募集に関してのお知らせです。今月から新しく仕事を始めました。そのためレッスンの時間をとるのが難しくなりました。既存の生徒さんには、そのまま来ていただけるように日にちの調整をしていますが、新規の生徒さんを入れるのは難しい状況です。しばらくファミリーコースの新規募集をお休みします。また再開できる日が来たらお知らせします。また単発で新メニューのレッスンを検討中です。日にちはこちらで決めさせていただき [続きを読む]
  • 山形食パンとブルーベリーゼリー
  • 随分と遅くなりましたが、先月末のレッスンです。山形食パンと写真がないのですが、ブルーベリーゼリーです。山形食パンはシンプルですが、一つ一つの工程を丁寧に作らないと、いろいろあらが出てきます今回の生徒さんもむずかしいと言いながら、がんばって作っておられました。どーんと大きな1.8斤を持って帰っていただいたので、きっとご家族にも好評だったと思いますパート3ではふわふわの角食を作っていただきますので、、 [続きを読む]
  • 月1のお勉強
  • 昨日はお勉強の日でした。新メニューはフルーツライズ、お楽しみメニューは黒ごまとお豆のゼリーです。洋菓子コースの方は、ムース・オ・フロマージュです。重量感のあるフルーツライズはドライフルーツとナッツがたっぷり入って、とってもおいしいパンです。黒ごまとお豆のゼリーは簡単ですが、あんこも混ざって贅沢なゼリーです。ムース・オ・フロマージュは濃厚なレアチーズケーキですが、ムース仕立てなのであっさりといただけ [続きを読む]
  • 電気オーブンVSガスオーブン
  • 久しぶりに酵母のパンを焼きました。いつか酵母のレッスンがしたいと思い、いろいろな酵母で試しています。今回は紅茶酵母で作ってみました。JHBSではガスオーブンでのレッスンですが、酵母のレッスンでは電気オーブンも使ってみようと思っています。パンを焼くにはガスオーブンの方がおいしいと思うのですが、生徒さんは電気オーブンの方がほとんどなので、レシピを作るためにいろいろ試してみたいと思っています。手前が電気オー [続きを読む]
  • コルネと甘夏ゼリー
  • 昨日のレッスンです。(ななめですが・・・)コルネと甘夏ゼリーです。コルネは伸ばしはうまくいきましたが、巻き付けるときにうまくバランスがとれなくて難しいとおっしゃっていました。以前から初級メニューではありますが、最難関なパンですでも自分で作るとクリームをたっぷりと入れることが出来ますゼリーも簡単ですが、さっぱりとしていて好評でした。次回はもうちょっと簡単なメニューになると思いますランキング参加中です [続きを読む]
  • 山型食パン
  • 今週のレッスンです。山形食パンです。いろんなコツをお話ししながらレッスンしました。いろいろ課題ポイントはありますが、きれいな山型食パンが出来たと思います。つきつめれば、とことん難しい山型食パンですが、基本の食パンなのでたくさん焼いて、練習していただけたらと思います。写真を撮るのを忘れましたが、お楽しみメニューはかりんとうにしました。揚げるのも、蜜をからませるのも結構大変でした。涼しくなってきたので [続きを読む]
  • ロールパンと宇治ぜんざい
  • 土曜日のレッスンです。ふわふわのロールパンです。バランスよく成型するには少しこつが要りますが、すぐ出来るようになります。レッスンではなんとなくわかったころに終わってしまうので、またお家で復習していただけるとうれしいです。暑さも収まってきて、またパンが作りやすい季節になってきましたので、頑張って挑戦してみてくださいねランキング参加中ですにほんブログ村 [続きを読む]
  • モンキーブレッド
  • 今週のレッスンです。ファミリーコースパート2の2回目にモンキーブレッドを作りました。どーんと迫力のあるパンです。レッスンではお一人一台お持ち帰りです。試食の分は前日に焼いておきました。バターと砂糖がたっぷりのシロップにつけて焼くので、甘いですとご説明していましたが、思ったより甘くないとおっしゃっていました。おいしいパンですがあまりたくさん食べると、カロリーオーバーです写真を忘れましたが、お楽しみメ [続きを読む]
  • 大納言ブレッドとバタークーヘン
  • 今週のレッスンです。大納言ブレッドは1本だけ、発酵の行き過ぎで型から外れないという失敗をしました・・・。バタークーヘンは上に塗るトッピングがゆるくて全部横に流れてしまいました。2つとも失敗してしまいましたが、出来上がったパンはおいしいと喜んでいただけました。お楽しみメニューはおいものプリンです。上級コースは残り2回となりました。今回のパンもファミリーコースには出てこないので、作るのは最後になると思 [続きを読む]
  • ロールパンとピザ
  • 先週のレッスンです。お一人で参加の生徒さんですが、来月はレッスンに来れないということで2メニューしました。ロールパンとピザです。ロールパンの巻きのバランスが難しいとおっしゃっていました。細長くのばすところから気をつけないといけませんね。ピザは手成型なので、これも意外と難しかったようです。お楽しみメニューは、宇治ぜんざいとチョコチップクッキーにしました。京都で食べる抹茶デザートは高いということで、今 [続きを読む]
  • 先月の新メニューレッスン
  • 先月習った新メニューです。新メニューと言っても、何年か前のものですが・・・カカオ・カソナードとモコモコです。ウォールナッツとクランベリーが入ったカカオ・カソナードは、生地にこんにゃくマンナンが練りこまれいています。モコモコはブラックオリーブが入ったシンプルなパンです。ファミリーコースパート3のお楽しみメニュー、「琥珀」も練習しました。簡単そうに見えましたが、きれいな琥珀にするにはちょっと手間がかか [続きを読む]
  • 夏休み子どもパン教室 2
  • 8月はかなり怠けていました・・・9月は頑張って更新していきたいと思いますとは言っても8月のレッスンです。子どもパン教室後半は小さいお子さんがたくさん来てくれました。火を使ったりちょっと難しいところもあったので、教えるのに必死で写真は撮れませんでしたお母さん方にもたくさん手伝っていただきながら、みんなきれいに星形のパンが出来ました。今年は初めての方も含め、13人のお子さんに参加していただきました。来 [続きを読む]
  • 夏休み子どもパン教室 1
  • 夏休み後半に入ってやっと子どもパン教室を開きました。今週は3日連続でした。娘のお友達と毎年参加の仲良し兄弟さんです。今年はオーブンを目いっぱい使うので、いつも以上にクーラーが効きません暑くて大変ですが、みんな上手にクリームを入れることが出来ていました。来週も引き続き頑張りますランキング参加中ですへ" />にほんブログ村 [続きを読む]
  • シナモンロール
  • ひさびさの更新ですが、7月のレッスンの分です。大きなシナモンロールです。お二人ともシナモンがお好きなようでもっとシナモンが効いていてもよかったとおっしゃっていました。迫力のある成型ですがそんなに難しくはありません。途中まで同じやり方の小さい成型もお教えしました。どちらでもお好きな方で作ってみてくださいね [続きを読む]