Mischa さん プロフィール

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Mischaさん: ミセスNewYorkの食卓
ハンドル名Mischa さん
ブログタイトルミセスNewYorkの食卓
ブログURLhttp://suzannelane.blog42.fc2.com/
サイト紹介文結婚してNY州へ移住。普段作っているアメリカンな料理やお菓子のレシピを基本から丁寧にご紹介します。
自由文このブログでは日米の単位換算からアメリカンベーキングの基礎まで、レシピの見方なども丁寧に説明しています。日本で買った洋書のレシピに困っている人やアメリカの料理全般に興味ある方は必見!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供58回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2009/01/16 04:13

Mischa さんのブログ記事

  • ハミングバードケーキ
  • Hummingbird cakeイースターのブランチ(こちら)に持って行ったハミングバードケーキ。元々在米の方がネットで徐々に広めていったのか、日本語でも簡単にレシピが検索できるんですね。これはアメリカでは南部独特のケーキで、基本はバナナ、パイナップル、ピーカンナッツ、スパイス(主にシナモンやナツメグ)それにクリームチーズのフロスティング、これらの材料が必要です。ウイキ(こちら)によると発祥はジャマイカとなってま [続きを読む]
  • イースターのブランチ2017
  • Easter Brunch 2017昨日はキリストの復活を祝うイースターでした。去年同様、義母宅で友人一家を招いての食事をしましたが去年の夕食と違い今年はブランチにしました。これまでのイースターの様子はホリデーメニューのカテゴリーに入れてます。早速メニューの紹介。上の写真左下から時計回りに、ほうれん草のキッシュ、クロワッサン・ハムサンドイッチメープルベーコン、ビーツ&ウオータークレスのサラダ、メープルシナモン・スコ [続きを読む]
  • ミートボール・バンズ
  • Italian meat ball buns & Marinara sauceというわけで、このミートボールはピザ生地で包んで焼いた惣菜パンに変身しました。たいしたものではなくゴメンなさい(。-_-。)とはいえ、こういうドウィー(小麦粉生地の多い)食べ物がアメリカ人は好きなんですねえ。アペタイザーに出したらあっという間になくなりました材料(14個分と、少し生地が余る程度)........................................................................ [続きを読む]
  • 手作りのイタリアンソーセージ・パテ
  • Italian sausage pateイタリアンソーセージはアメリカのどこのスーパーにも売ってあります(こんな感じ)が、ウイキペディアによるとアメリカのイタリアンソーセージ(主にポーク使用)は本場イタリアの様々なソーセージとは違うそうです。さてこのイタリアンソーセージ、アメリカではそのまま焼いたりボイルするほかに、パスタやスープ、ピザなど色んな料理に使われてます。最近は腸詰めされてない、中身(パテ)だけも売ってあっ [続きを読む]
  • 我が家のキッチン アフター(中間)編
  • My Kitchen-my oasis私ども夫婦が新居に入る少し前にこちらのログで完成前のキッチンをビフォアー編として載せたのをまだ覚えてる方はいらっしゃるでしょうか??引っ越したらアフター編を載せると書いておきながら、あれから6年もの月日が過ぎてしまいました今現在、キッチンはこうなっています。アフターの「中間」編とした理由は、実はいまだに完成してないんです。どこがかというと、バックスプラッシュ(上のキャビネと下の [続きを読む]
  • アメリカの料理ブロガーたち
  • これは私が最近気に入ってるアメリカの料理、ベーキング雑誌の写真です。左はBake From Scratch (1から手作りのベーキング)右はSouthern Cast Iron (南部のキャストアイロン)1冊13ドルもする高級雑誌(゚д゚)。定期購読すれば1冊が半額程度になるんですけど、結構当たりはずれな号があるので、店頭で中身を確認して余程気に入った号だけ買うようにしてます。ところで、左のこの号に、フードブロガー(ベーキング専門)の紹 [続きを読む]
  • チェス・パイ(カスタードの焼き菓子)
  • Buttermilk Chess Pieこのチェスパイ(イメージはこんな感じ)は南部料理の雑誌でよく見かけるので、ルイジアナとかカロライナ州あたりが発祥かなと思ってたら、もとはイギリスから伝わったものでニューイングランド地方にもあったとウイキ(こちら)にあります。但しそのウイキでは(なぜか)南部の郷土お菓子となってますね。なぜ南部?さてメインの材料は卵、バター、そして日本にはまだない?バターミルクなんですが、これを牛 [続きを読む]
  • ミニ・コーンドッグ
  • Mini Corn Dogsここんとこ、すっかりキャストアイロンにハマってしまって、揚げ物もOKかなと思ってこのコーンドッグを揚げてみたら、火の通りがよすぎてあっという間に焦げてしまいました。すごい低温でもすぐに出来たのでびっくりです。(追記:ステンレスの鍋でも結構焦げたので、まずは低温の油で揚げてみて下さい)そのキャストアイロンの記事は今しこしこ下書きしてますので、もう少々お待ちくださいね。さてこのコーンドッ [続きを読む]
  • ホイッパーで簡単カフェラテ
  • Latteこのキャストアイロンのログでは思ったより拍手での投票数が集まったので、手入れ方法は後日まとめて載せますね。しばらくお待ちください。さて、今日はミルクフロッサーを買わなくてもホイッパーがあればラテが作れるのでそれをご紹介します。(カンタンにと言っても、この電動ホイッパーもないと無理かな)必要なのは、このブレンダーのオプションで売ってるホイッパーと、そのホイッパーがすっぽり収まる(それ以上だとな [続きを読む]
  • パウンドケーキでプディング
  • Pound cake puddingパウンドケーキを作ったもののすぐに食べ切れず、残った分を仕方なく捨てるはめになる事ってありませんか?私はこの数年、ローカーボ・低糖生活を続けているのですが、こういう焼き菓子をほんの少しだけ作るのは難しいので大抵は冷凍保存するんですが。。。以前作ったこのリコッタチーズのパウンドケーキ(こちら)も案の定余ってしまいどうしようかなと思ってたところ、雑誌でバナナブレッド(こちら)をプディ [続きを読む]
  • 抹茶クッキー
  • Matcha Spiritz (For a recipe in English, click here)抹茶のクッキー、いかにも和のお菓子でしょ。実はこれ、アメリカの雑誌で見たものを作ったんです。ここ数年アメリカでもグリーンティフレーバーのものを、ちらほら見かけるようになりました。ある雑誌ではカテキンの効能が紹介されてたり、健康面でも注目されているのかもしれません。アジアンのスーパーでは抹茶味のキットカット(もちろん日本からの輸入品)も買えますが、 [続きを読む]
  • 絹ごし豆腐でポテトサラダ
  • Tofu potato saladちょっと忙しくなってしまったので、今日は時短ログで済ませます(。-_-。)アメリカでタイムリーに日本の雑誌を見ることができないので、日本で流行ってることにどうしても疎くなってしまうのですが(私はパソコンで肩が凝るので今でも情報は「紙」で得る方が多いです)、どうやら日本では豆腐でカロリーを落とす(?)のが普通に流行ってるようですね。先日絹ごし豆腐でグラタンという記事を雑誌で見たので早速作っ [続きを読む]
  • 青りんごとグレインのサラダ
  • Apple, Barly- Farro Salad 数年前からgrains(こちらを参照)とりわけ小麦粉以外の穀類をサラダに入れて食べるのがマイブームになってたんですが、雑誌を見ていてこのレシピ→Cranberry Peacan Wheat berry salad(残念ながらサイトではこの雑誌の定期購読者しか閲覧できないようになってます。写真のみ参考にして下さい)にインスパイアされて作ってみたサラダをご紹介します。サイトの方のドレッシングはウスターソースとかが [続きを読む]
  • ほうれん草とア-ティーチョークのディップ
  • Baked Spinach Artichoke Dipこれもスーパーボウルからの続きです。このほうれん草とアーティチョークのディップってアメリカでは定番中の定番なディップなんですが、私自身があまり瓶詰のアーティチョークの味が好きじゃないので(ちょっと酸味があります)なかなか作るに至りませんでした。しかしこのブログをアメリカ料理の辞典みたいにしたい限り、載せないわけにはいかないほど一般的なディップなのです。このアーティチョー [続きを読む]
  • Valentine's Dayに黒豆ブラウニー
  • Black Beans Browniesこちらの続きですが、バレンタインデーに間に合うようにこのブラウニーを先に載せますね。さてこの新年会(こちら。記事下の方)で友人の一人が作ってきたブラックビーンズのティラミス風ケーキを頂いて、目からうろこが取れた様な経験をして以来、すっかり小麦粉を使わずにできる焼き菓子の魅力にはまってしまった私。黒豆やズッキーニ、人参、アップルソース(これはバターの代用)などを使ってローカロリー [続きを読む]
  • バッファローチキン・ミートボール
  • Buffalo Chicken Meatballs前回(こちら)の続きです。ちなみに、バッファローチキンソースを買ったものの、使い方が分からない方のためにシリーズで載せてますのでこれまでの分はこのログの下の方のリンクを参照ください。材料(4〜5人分)..........................................................................................................鶏ひき肉    1ポンド(約450gほど)玉ねぎ  小1個 と セロ [続きを読む]
  • ブロッコリーサラダ
  • Broccoli Salad前回(こちら)からの続きです。このブロッコリーサラダ、アメリカの料理で検索すると普通に出てくるんですけど、実は以前も載せた事があります。レシピをここで書こうと思ってたら、前回の時とほぼ同じだったので、リンクで失礼しますね。レシピ→こちらブロッコリーの量が具体的じゃないんですけど、これ、株で3個分です。英語だと3 heads分ですね。だから、15人くらいは賄える量になります。今回私はレーズン [続きを読む]
  • 新年会の料理 2017
  • New year's Party 2017今年こそはもっと頻繁に更新しようと新年の目標をたてたのに、のっけから失敗してしまいました。新年早々、毎度の重度の肩こりに加え風邪です。私の肩コリはパソコンを使う事で悪化するので使わなければ治るんですけど、それじゃブログはもうするなってことですかね(汗)。さて地元の日本人会の新年会の様子を載せるようになってはや4年目。2014年は こちら2015年は こちら2016年は こちら [続きを読む]
  • ガーリックノット
  • Garlic knots今年最初のレシピは、この「ガーリックノット」から行こうと思います。ノット(knot)とはむずび目のことで、男女が結婚することを比ゆ的にtie the knot(結び目を作る、結ぶ)などと言ったりもします。これ、アメリカのピザ屋の店頭に必ずといっていいほど置いてあるパンなんですけど、日本にもあるのかなと思って検索して見たら、出た・・・・このガーリックノットの紹介にも「ニューヨークで流行の」フレーズが。い [続きを読む]
  • パン作りのバイブル
  • "Bread Illustrated" by America's Test Kitchen明けましておめでとうございます。今年最初のブログはクリスマスに作ったパンから始めますが、その前にこの本を紹介しておきます。このログ(こちら)の2番目の写真で、右下に写っている本が気になった人っていますか?さすがお目が高いです\(^o^)/。これはクリスマス前に入った書店で私の目に真っ先に入り、あまりに写真が綺麗だったので買ったんですが、実はこの出版社の本は以 [続きを読む]
  • クリスマスのクッキー3種
  • Christmas cookiesいよいよ今年もあと2日で終わりですね。年が明ける前に急いでクリスマスにちなんだレシピを載せて今年は終わりにしたいと思います。今日は上の写真の、イタリアン・クリスマスクッキー(レインボウのデコ)、モラセススパイスクッキー(チョコみたいな色の)とピーカンメルトアウェイ(いわゆる、スノーボール)です。アメリカではこの時期、こんな風にクリスマスにちなんだクッキーを焼いてプレゼント(交換も [続きを読む]
  • クリスマスのディナー2016
  • Christmas dinner with friends 2016今年のクリスマスはイヴとクリスマスと2日連続でおのおの違う友人宅に招かれたものの、イブの日は持参したカメラに肝心のディスクを入れ忘れて写真が撮れず、クリスマスの日は非常に写真が撮りずらい状況で、撮れたのはわずか2枚という結果に終わってしまいました(。-_-。)しょうがないのでその2枚を貼って今日はおしまいだすメニューは手前からローストビーフ、ブロッコリーのキャセロール( [続きを読む]