k-chan さん プロフィール

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k-chanさん: 呑兵衛日記(池田学酒店)
ハンドル名k-chan さん
ブログタイトル呑兵衛日記(池田学酒店)
ブログURLhttp://sake.saiki.jp/cgi/blog/blog.cgi
サイト紹介文呑んでいるお酒を紹介します。
自由文大分県の田舎で小さな酒屋を営んでます。
毎晩のように呑んでいるお酒を紹介します。
主に、日本酒、焼酎、ワインです!
http://sake.saiki.jp/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供7回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2009/01/18 22:20

k-chan さんのブログ記事

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  • 山田錦の稲刈りです。
  • とうとう稲刈りです。予定では、月曜日でしたが、日曜日には降水確率80%・・・・急遽本日土曜日に刈取り決行!!籾で推定4トン??順調でしたが、終盤にはモンガレ病に侵されて予定より少なめかなと思います。それでも昨年の2倍はあると思います。さちかぜ・・・今年度の2倍製造の予感です。皆様今年の2倍飲んでください。お願いします!! [続きを読む]
  • さちかぜ2016完成!販売開始!
  • さちかぜ2016完成!販売開始!昨年は精米歩合が60%で特別純米でしたが、今年は精米歩合が50%で純米吟醸です。昨年より酒質は少し向上したと思います。さちかぜらしく、すっきり爽やかな味わいになっています。昨年より倍の数量ができてます。720mlで1600本来年も製造できるよう完売目指して頑張ります!皆さん、応援よろしくお願いします。 [続きを読む]
  • さちかぜを搾りました。
  • さちかぜを搾りました。醪日数なんと31日、、、長かったなあ!!垂れ口のさちかぜを試飲しました。刻々と味が変わります。アルコールは17.5%穏やかな酸も充分あり甘さも幅があります。みんなの気持ちが沢山つまってます。製品化までまだまだ作業が続きます。発売はもうしばらく待ってくださいね。 [続きを読む]
  • さて、、、、搾る準備です。
  • 酵母の働きも順調です。気温の変動が激しくて温度管理が困難ですが、凡そ、搾る日程が見えてきました。そこで、搾る準備が始まりました。搾り機の洗浄とメンテナンス。何より袋掛けです。かなり面倒な作業ですが、この工程が無ければ酒になりません。おいしくな〜〜れ〜〜!!酵母さんがんばれ〜〜〜!! [続きを読む]
  • 仕込のスタート酒母麹を蒸す
  • 昨年より早めのスタートです。良いものができれば新酒鑑評会に出品しようと締め切りに間に合わせるつもりで早目の仕込開始です。といっても世間では終盤でしょう。昔ながらの和釜をバーナーで温める甑です。60分で湧き上がって60分蒸します。良い麹になってくださいね!! [続きを読む]
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