沖縄の居酒屋!! さん プロフィール

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沖縄の居酒屋!!さん: (株)みたのクリエイト
ハンドル名沖縄の居酒屋!! さん
ブログタイトル(株)みたのクリエイト
ブログURLhttps://ameblo.jp/mitano-aki/
サイト紹介文沖縄の青い空の下、居酒屋で働く会社のブログです。居酒屋の裏側まで、毎日繰り広げられる戦いをご紹介!
自由文「出会いは必然」たくさんの人たちの中で、同じ職場、お店で出会いもありの別れもある。人は一人じゃ生きていけない。
たくさんの出会いに感謝しながら、日々勉強で、頑張って生きる会社のブログです☆
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供294回 / 365日(平均5.6回/週) - 参加 2009/01/28 13:40

沖縄の居酒屋!! さんのブログ記事

  • はぁ・・・・
  • さてさて。先日は。 ブライダル事業部で昼・夜の2つのご予約を頂いておりました。 こちら。 早い時間からの貸し切りプランで。場所はブルックリンハウス。 毎回、内装を変えています。 今回のメインはピンチョスとパエリア。 みんな楽しそう^^ 自前で、ドレスも沢山持っていますし内装もその都度、お客様に合わせて変えます。 料理もご要望に合わせながらどのブライダルでも、同じ料理を出したこ [続きを読む]
  • お電話下さいませ。
  • さてさて。 藁焼きステーキ&BAR【ワラニモマケズ】 9月22日(金)オープンです。 こちら。 いわゆる「ラウンジ」です。 キャンドルの光だけでプライベート空間のあるお店。 結構、真っ暗なので目が慣れないと、相手の顔も見えないぐらい。 それぐらいのプライベート空間。 食事がメインではなく高級食材を少量でつまみながらお酒をプライベートで楽しむ感じ。 料理のメインが黒毛和牛の藁焼きステーキ。 [続きを読む]
  • 地獄
  • さてさて。 先日の9月12日わ。 (株)みたのクリエイトの設立記念日でした。 11期ですね。 色んな方から「おめでとう」と言われ気が付きました。 そんな記念日、全く覚えておりません。そうなのか・・・・っていう感じ。 私は、創業者ですから設立する前に個人でやっていて。 最初に独立したのは17年前でしょうか。 7月2日でした。 日本一のお店を作ってやる。って思って、独立しました。 でも、誰も来ない [続きを読む]
  • 1万人。
  • さてさて。 9月24日(日)はみたのクリエイト全スタッフで行うみたのクリエイトフォーラム。 「みたのクリエイト天下統一戦」 1年かけて予選を勝ち抜き書類審査を経て。 ・みたのクリエイトNO1店舗・プロ料理人7人衆・入社1年未満の新人四天王 この3つの部門の決勝大会を、浦添市てだこホールで行います。 こちら。 中には、あんまり感情を表に出さずクールに淡々とやってるイメージの社員もいます。で [続きを読む]
  • 一旦、やめよ。
  • さてさて。 昨日寝てる時にふと思いました。 あれ??本気で商品設計したのいつだっけ?? 近頃、数字合わせばっかりしてる。 イケてる商品がたくさん出来てそれを食べて欲しくてしょうがない。 生まれた子供を自慢したい。可愛いから観て欲しい。 食べて欲しい。 そんな気持ちが生まれるような商品がないのに、数字合わせばっか。 数字合わせは助けてもらおう。 全力で助けてもらう。 前はそんなこと考えてな [続きを読む]
  • マブヤー。
  • さてさて。沖縄には昔からの言い伝えがあって。 人間には、マブヤーという「魂」が7個あって。 それが、精神的に何かあると一つづつ落としていくと。 7個全部落ちると死んでしまう。そんな言い伝え。 沖縄の人は誰でも知ってて誰でも信じてるのではないでしょうか。 もちろん、私も信じていて。 マブヤーを落としたと思ったら必ず拾いにいきます。 マブヤーを落としたら自分でもすぐ分かる。 頭の中の雲が濃くなって [続きを読む]
  • イケてるやつ。
  • さてさて。 生け簀の銀次 豊見城店のランチは沢山のお客様にお越し頂いております。 昨対比で185%。予算比220%。 長かったなぁ。みんなの頑張りのお陰だなぁ。 でも、気を抜いたらすぐヤられること知ってる。 おれ、知ってるよ。 で、こちら。 新商品完成。 「はみ出し煮穴子ぜいたく丼」 超美味しい。 「北海秋鮭の西京漬けイクラ丼」 俺はこれが一番好き。西京漬けにしたとこがポ [続きを読む]
  • ガチ岐路。
  • さてさて。 好調の生け簀の銀次 豊見城店では敬老の日のイベントがあって。 こちら。 敬老の日に秋刀魚食べ放題1500円。 刺し身とか握りとか焼きとかナメロウとか。 秋味の瓶ビール込み。 おじいちゃん、おばあちゃんに喜んでもらいたい感じが出てていい。 でも、販促的に凄くいいなぁ。と思ったのは。 こちら。 オーダー率100%を超える刺盛り500円に広告物をつけて提供。 ご来店のお客 [続きを読む]
  • 全部一気にリリース。
  • さてさて。元祖鳥焼き 鳥ボーン。 温めてていた新商品を全部リリース致します。 こちら。 元祖鳥焼き チーズボーン焼き 650円。 鳥ボーンのチーズバージョン。 元祖鳥焼き カレーボーン焼き。同じく単品650円。 定食は900円でリリースです。 あと、こちら。 超濃厚な鳥スープ炊き。 これは大絶賛して頂いている商品で今回正式にリリース。 これも正式にリリース。 [続きを読む]
  • スカイ。
  • さてさて。 打ち合わせが1件飛んだので。 急いでこちら。 ハイアンドローエンドオブスカイ。 これ、ネット配信のドラマというか。 シーズン1〜3まであってその後、映画。 これ、映画の2作目。 まぁ、要するに。 ある地域に5つのチームがあって。 このチーム同士、チーム内、外部とのいざこざと友情の話。 写真は、そのチームのうちの1つ。達磨一家のやつ。 内容が薄い映画だと思ってるっしょ?? [続きを読む]
  • 肉主。
  • さてさて。 なかなか好調の肉?肉?ワイン グリル銀次 イオンライカム店。 こちら。 黒毛和牛のステーキがあるのですが。これが相当好評でイケてます。 これが・・・・ こちら。 「肉主券」の販売を開始しました。黒毛和牛ステーキ100?が500円になる券を平日限定で販売です。毎月29日(ベタに肉の日)に持ってきて頂けると和牛100?と引き換え致します。っていうお得なやつ。 いわゆる前売 [続きを読む]
  • 無色透明。
  • ん〜。 映画が、やっぱり大好き。時間があれば観てしまう。 寝る時間削ってでも観る。 近頃観た中で面白かったなぁ。 と思うのは2つ。 こちら。 「ザ・モンスター」 ネットでの評価はゴリゴリ低いですが・・・・ 面白いと思うけどなぁ。 単純にモンスターから逃げる映画じゃないよ。ネグレスト的な子供と母親の関係とか。 構成が珍しい映画。 時間があれば観てもいいかも。 もう1本はこちら。 こ [続きを読む]
  • ハルキを探せ。
  • さてさて。 弊社には色んな店舗がありますが。 一番尖ってる業態はなにか?? と聞かれれば。 確実にここです。 こちら。 ・動く町 泡瀬「前夜祭」店・動く町 中城「冒険の国」店・動く町 宜野湾「光の都市」店 同業者の方はあんまり行かないお店だと思います。 たぶん、若者が集まってわ〜わ〜するお店。 って思ってるだと思います。 でも。 実は利益率は一番高く客単価は2000円ちょい。 飲み放題 [続きを読む]
  • 箸休めれない。
  • さてさて。 弊社の中でも成長盛りの業態のひとつ。 鳥と卵の専門店「鳥玉」 新商品4ヶ月連続リリースの第二弾。 こちら。 -----------------・5種類のチーズを使ったEM琉球卵の炙りチーズ親子丼・EM琉球卵の五穀米親子丼・EM琉球卵のゆず親子丼-----------------単品680円(税抜き)定食880円(税抜き) もうすでに、リリースしております。わたくし、個人的には。ゆず親子丼が一番好き。チーズ親子丼には [続きを読む]
  • ぶっこむ。
  • さてさて。新しい組織改編中で。 それと同時進行で店舗改革も進めております。 こちら。 ちょいぬるかった社内。ちょい慢心になっていた社内。 ってか、俺がそうなってた。 でも、今の社内は、戦闘態勢が整い始めてる気がします。 あるひとの言葉で。 「幸運をつかむポジションを得るためには、とにかくひたすらハードワークだ」 っていう言葉があって。 ハードワークをハードワークと思うのはその時じ [続きを読む]
  • なんぼのもんじゃい。
  • さてさて。元祖鳥焼き 鳥ボーン。 チーズボーンとかカレーボーン。 ジンジャーボーンとか作ってますが。それはまた今度。 こちら。 もう少しでリリース。 「日替わり鳥ミックスちゃんぽん定食」600円ぐらいかなぁ。 内地でちゃんぽんと言うと長崎ちゃんぽん。 沖縄でちゃんぽんと言うと野菜を卵でとじたやつ。 それを鳥ボーンバージョンで。 工事現場の方などランチ時間が短いかたが多いので。 すぐ [続きを読む]
  • なんか違う。
  • さて。ちょい違和感がありまして。 人材育成トレーニングにちょっと違和感があります。 どの企業でもっていうことではないですが外食店舗の多くは、トレーニングに順番があるんじゃないかな。 って思います。 例えば、ホールスタッフで言うと。 入社後。 ①まずホール業務(接客など)②次にドリンカー(ドリンクを作る)③次にオープン業務(オープン前準備)④最後にクローズ業務(閉店後業務) まぁ、こんな流れかと [続きを読む]
  • 感動したなぁ。
  • 先日は、社員数名とある場所へ行ってきました。 凄く感動しました。 こちら。 先日、色々仕事で琉球ゴールデンキングスの試合を視察。 仕事で行ったのですが。 もうそれどころじゃねぇ。 めちゃくちゃ面白い。感動したわ。 特に、岸本選手っていう方はオーラが全然違う。 本当にバスケットが好きなんだと思う。本当に沖縄から世界を目指してると思う。 心から、俺たちは出来ると信じてる。その心の在り方が [続きを読む]
  • 長い。
  • さてさて。 攻め攻めです。倒れるなら前へ。 ですね。 こちら。 生け簀の銀次 豊見城店のランチ。 数ヶ月前に一気にメニューを改編。 海鮮丼を中心に850円前後をプライスポイントに設定。 新商品を導入しまくったしスタッフのモチベーションも上がった。 平日、週末関係なくずっと並んでる。 15時までがランチですが入れなくて売り切れてしまう。 イクラと蟹の漁師丼 1000円が一番人気です [続きを読む]
  • 連日。
  • さてさて。連日会議です。 主にネット会議ですがやっぱ顔を合わせての方がいい。 電卓が似合う数字を司る部署のまっちゃん。 数字の理詰め。 佐古センパイの力も借りながら。 佐古センパイは理?情?目的=本質。 っていう感じ。 凄いなぁ。 店舗はお客様、スタッフに笑顔になってもらう。これだけ。 やることこれだけ。 各店舗、色々やってて頼もしい。 いま、アホプラ100個を集め [続きを読む]
  • 集まれ〜。
  • さてさて。弊社、(株)みたのクリエイトで求人募集を致します。社員もアルバイトも残業手当がつきます。深夜手当、交通費も別途。社保も完備。とにかく尖って遊ぶ。遊んで尖る。イケてる集団になるため沖縄全地域で募集致します。 豊見城村〜沖縄市までの間でお好きな店舗をお選び、お電話下さいませ。料理人、ホールスタッフ社員、アルバイト、全て募集致します。一緒に遊びませんか??お電話お待ちしております〜 [続きを読む]
  • 祭り。
  • さてさて。元祖鳥焼き【鳥ボーン】 オープンして1ヶ月が経ちました。 こちら。 胡椒のパンチとニンニクの詰め物が入った鳥ボーン焼きと。 パイタン漬けにした鳥ミックス溶岩焼き。 写真は「赤ミックス」 この2大スターが予想通り1番人気。 1日平均120品ぐらいかと。 昼は11時〜15時まで鳥ボーン焼き定食900円。 鳥ミックス溶岩焼き定食(赤・白)900円。 いま、鳥ボーン [続きを読む]
  • そうです。
  • 【藁焼きステーキ&BAR ワラニモマケズ】9月2日オープン予定でしたが・・・・9月22日(金)に変更致します。照明器具が特殊でどうしても受注発注で間に合いません。こちらの手配ミスです。申し訳ありません。9月22日(金)オープンです。お間違えのないよう。特に会員登録は必要ありませんが暗証番号が分からないと入れません。 カードでは9月2日になってますが9月22日(金)です。書き換えます・・・・P [続きを読む]
  • キタな、これわ。
  • さてさて。先日は。 念願のこちら。 伝説の経営者。レイ・クロック。 50代で経営を始めて巨大なマクドナルド王国を築いた話。 実話ですが壮絶です。 なんというか・・・・ 何にも考えないで観たらなんてことはない史実の映画っぽい。 でも、考えて観る人が観れば相当ヤバイ。 観た後、すぐに影の支配者、弊社財務取締役 佐古パイセンにすぐLINE。 「この映画観て語りたいっす」 つって。 熱くなりすぎてすぐ [続きを読む]
  • アホプラ。
  • さてさて。 最近考えていることは。頭でっかちになったなと。 私自身も会社自体も。 小手先の技術を得たがゆえに大事なことを忘れてた気がする。 外食って「食」を売ってるんじゃなく「空気」を売ってる。 空気を作るのはやっぱり「人」 楽しい。楽しめる。楽しませる。 この基本が全て。 思いやりとサプライズを持って人に楽しんでもらうこと。 思いやりとサプライズの定義は何か?と。 「笑ってもらうこと」 こ [続きを読む]