アリー さん プロフィール

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アリーさん: アリーカフェ栄光へ脱出の日々
ハンドル名アリー さん
ブログタイトルアリーカフェ栄光へ脱出の日々
ブログURLhttp://allycaffe.blog56.fc2.com/
サイト紹介文「くつろぎのひと時」を香り高いコーヒーを飲みながら・・・
自由文石川県金沢市で自家焙煎珈琲豆店を営んでいます。日々の出来事にお付き合いください。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供159回 / 365日(平均3.0回/週) - 参加 2009/02/09 08:16

アリー さんのブログ記事

  • 粉が入ってる〜というご質問
  • 今日も猛暑日になりましたね〜お客様も暑い暑いと仰りながらご来店になります。本当にこの暑い中、ご来店頂きましてありがとうございます。さて、先日のご質問にとてもよく頂くご質問がありましたのでご紹介いたします。『抽出液にコーヒーの粉が入ってしまうけどどうすれば良い?』という内容のご質問です。一番の原因はご本人様も判っていらっしゃいましたが、ドリッパーにフィルターをセットしてからコーヒーの粉を入れていまし [続きを読む]
  • 今日はラジオでした〜
  • 今日は第3水曜日、月に一度のラジオの日でした。もう5年目になるんですが、やっぱり生放送の後はお疲れモードです。マスコットのドリバーも夏使用でした今日のお題は『アイスコーヒーを楽しみましょう』で進めました。アイスコーヒーと牛乳でアイスカフェ・オ・レ作ってみませんか?ってお伝えしました。氷をたくさん入れたグラスに先ず牛乳を入れて、上からゆっくりアイスコーヒーを注ぐと・・・綺麗に分離してグラデーションが [続きを読む]
  • セーハダストレスバハス農園
  • 3連休ですね〜今朝は久しぶりに雨も降りましたが楽しめてますか?昨夜はツエーゲンのホームゲームを観戦ちょっとだけ力及ばず・・・良い試合でしたけどね・・・さて、弊店がいつもご提案しているブラジルの豆はセーハダストレスバハス農園という覚えにくく言いにくい名前の農園なんですが、実はもの凄く良い豆なんです標高1,100〜1,450mのイエローブルボン種です。今まで強調していなかったのですが、実はTASTE OF THE HARVES [続きを読む]
  • 教えて頂く
  • 昨日は東京に日帰りでセミナーを受けてきました。年に数回県外にセミナーだったり競技会だったりと行くのですが、今回も有意義な勉強でした基本的には頭に入っている事ですが、実践、経験、確認するとやはり奥が深くなります。教科書では解らない事があるのでやはり興味のあるセミナーには行って経験したいです。今回も解っているんですが・・・という事の再確認と実践です。やはり行って良かったです行った先で偶然にもJCRC決勝で [続きを読む]
  • ミル粗さ調整
  • ここ数日暑い日が続いていますね。このまま夏って感じですかね・・・さて、先日ミルの調整についてお話をしたのですが・・・見るの粗さの調整方法を書けなかったので・・・業務用のミルって通常挽き目の番手が書いてあるところが外れる様に出来ているんですドライバーでネジを取ってカバーを外すと・・・この様になります。この状態でミルを動かして刃と刃が擦れる音が鳴ったところからちょっと緩めたところが1番になります。いわ [続きを読む]
  • カネフォーラ種
  • 昨日の雨も過ぎ去って・・・久しぶりに携帯電話から警報の大きな音が鳴ってビックリしました今日は福岡で大雨みたいですね。近頃は一気に雨が降ってきますね。よく警戒しろってテレビで言ってますが・・・普段通りにしか出来ないですさて、さこちゃんがインストラクターの試験の為にカップの検体を持って帰ってきていて、一緒にカップをとりました。弊店では手に入らないカネフォーラ種の豆があったので楽しめました以前はカネフォ [続きを読む]
  • 今日からペルー販売しています!
  • 昨日は凄い雨でしたね運良くこの辺りは避難する必要も無く、ツエーゲンの横浜FC戦も予定通り行われました。で・・・行ってきました運の良い試合展開でこれまた運良く勝てましたこれで公式戦4連勝去年はずっと最下位争いでしたから・・・今年はちょっと安心しています。さて、大徳商工振興会協賛の標語が今年も出来ています。良いこと書いているんです。ペルー フアニート・セレソ・ビジャサンテ今日から店頭販売しています。本当 [続きを読む]
  • ペルーです!
  • 今日でちょうど一年の半分なんですねなんだかあっという間ですね・・・こんなこと言ってるともう一年終わりますね・・・とか言ってそうですけど・・・今日は一日ぐずついた天気でしたね明日はカズのいる横浜FCが金沢に来るので・・・この雨もあがって欲しいですけど・・・さて、明日はペルーからの素晴らしいロットを焙煎します。ペルー南部のボリビアとの国境近くの秘境の様なところみたいです。しっかりと水洗処理された豆です明 [続きを読む]
  • 業務用ミルの清掃
  • 今日も暑くなりましたね〜朝から御中元の包装でバタバタとしていましたが・・・ギフトの包装はとても楽しい作業ですので全く苦になりませんちょっと高めのテーブルで包装すると腰も痛めないので良い感じです。さて、今日は古い業務用ミルの分解清掃をしたので作業内容をご紹介します。分解したのはフジのR440名機です。本当に壊れにくいミルです。先ず正面を開けます。すると・・・こんな感じになっています。中央をよく見てみてく [続きを読む]
  • コロンビアから素敵なお土産
  • 今日は蒸しましたね〜やはり入梅したらムシムシするようになりました今朝は自分のラジオ番組の再放送を聴きながらの作業をしていたのですが・・・いつもの事ですが、もう少しうまく話せないものかと思いますさて、先日コロンビアから一時帰国中のお客様から素敵なプレゼントが・・・馬と一緒に帽子を被ってるおじさんの絵・・・このポンチョと帽子です。近々展示予定です。コロンビアの伝統を一緒に見ましょうランキングに参加して [続きを読む]
  • お中元に是非!
  • 昨日入梅したからか・・・ちょっとジメジメした感じがしますね。太平洋側は激しい雨が降ったみたいで・・・大変だったみたいですね。最近は豪雨が多いですから困りますねこの時期はやはりこの花ですね。植えた訳ではないですが、大きく育っています。花壇も緑がしっかりと増えて綺麗です。特にこの錦木はとても綺麗ですちょっぴり赤くなっていくんです。さて、新しいギフトが登場です。先日入荷したアリーカフェオリジナル保存缶を [続きを読む]
  • 保存缶出来ました〜
  • 今日は暑い一日になりましたね〜日曜日は地域の草むしり、月曜は数年ぶりのゴルフで草刈りと・・・草に纏わる日々でした近所の公園も綺麗になりましたよ〜さて、3月くらいから進めていたオリジナル保存缶の作成がやっと完成しました1個ずつ袋に入れています。内容量としては200gをちょうど入れられるくらいの大きさです。密閉度もしっかりとありますのでお勧めです保存缶をご購入予定の方には是非お勧めの一品です。店頭で是非ご [続きを読む]
  • 明日は父の日です!
  • 今日も気持ちの良い風の吹く過ごし易い一日でしたね〜やはり明日が父の日なのでギフトのご注文も多い一日でした。一番多かったのはアイスコーヒーです暑い中頑張ってくれてるお父さんにアイスコーヒーは良いプレゼントですね明日もしっかりと対応しています。どうぞお立ち寄りください。お待ちしてますランキングに参加してます。 してねっ→にほんブログ村 [続きを読む]
  • 美味しいカフェ・オ・レは如何ですか〜
  • 今日は気温も上がりちょっぴり蒸し暑い一日でしたね〜そろそろ入梅なんでしょうか?明日は・・・気温が下がるらしいですけど・・・さて、父に日に合わせた様に商品が間に合いました〜商品名は『カフェ・オ・レベース』このカフェ・オ・レベース1に対し牛乳3の割合で混ぜて飲んでいただくコーヒーです。今の時期ですとやはりアイスカフェ・オ・レにしてお飲みいただくとより美味しく飲んでいただけますコーヒー豆をしっかりと焙煎 [続きを読む]
  • グァテマラ フェリシダード農園
  • 今日は終日雨模様ですね。昨日ご来店のお客様が・・・土、日でキャンプの予定だけど、天候が心配・・・と仰っていましたがさて、店の生豆を保管している棚を何気に見ていて・・・カッコ良いなと思った麻袋・・・中米グァテマラからやってきた豆です。アンティグア・・・生産エリアです。グァテマラで最も古くからのコーヒー生産地域で、グァテマラといえばアンティグアと云われるくらい昔から有名な生産エリアです。そのアンティグ [続きを読む]
  • 本日開店!
  • 本日開店のお店情報です金沢市の中心部、玉川図書館内2階に喫茶店が開店しました。営業時間は11:00〜17:00です。定休日はたぶん・・・玉川図書館が休みの月曜日だと思います木越町にあるハスネテラスさんが運営されるので手作りケーキもしっかりとあります今日も美味しそうなケーキが置いてありました。アイスクリームもありましたよカウンター席もあるのでお一人でもゆっくりと寛げます本を読みながらゆっくりとした時間を如何 [続きを読む]
  • ブラジルからLateHarvestが入りました♪
  • 今日は終日曇り空でしたね〜時折雨も降って・・・そろそろ入梅ですかねさて、数量限定ですが新豆が入荷しましたブラジル COE2016#18 シティオ ポゼス農園この豆はLate Harvest、非水洗式です。パルプドナチュラルの精製方法はEarly Harvest、非水洗式はLate Harvestです。生豆が真空包装されているのですが・・・今回は金色のアルミパックでした豪華です。やはり非水洗式のトップクオリティはフルーツ感がしっかり出ます。特 [続きを読む]
  • 一杯ってどんだけ〜〜〜?
  • 今日は清清しい爽やかな一日でしたね〜何をしても絶好のほにゃらら日和って感じ昨日は高校総体のサッカー決勝を見学に行きました・・・やはり知り合い数人と会う事が出来ました。良い試合でした。スポーツは結果が残酷な時もありますが、一生懸命取り組んでいる姿がとても良いですねさて、よく頂くご質問のひとつですコーヒー1杯ってスプーン一杯分粉を入れるんだよね〜という趣旨の質問をよく受けます。コーヒー一杯がどれだけの [続きを読む]
  • お祭りですね〜
  • 今日は涼しくお日さまもあまり見えないですね〜こんな日の百万石行列はある意味最高なんじゃないですか?うちの奥様も今日は踊り流しで参加させていただいています楽しそうに練習に行っていたけど・・・今頃もう踊ってるのかな?さて、そろそろ登場予定のCOE受賞ロットです。見難いかもしれませんが・・・アルミパックが金色です光っていますブラジルCOE2016のLateHarvestです。生豆からナチュラルの香りがプンプン漂います。良い [続きを読む]
  • 今日から衣替えですね〜
  • 今日から6月、衣替えの日ですね。夏服に相応しい?夏っぽい日差しも差して、これから暑くなっていくんですね朝の雨もすぐに上がったので月末、月初に行うメンテナンスを実施やはりアイスコーヒー用の深煎り豆を焼く事が多くなってきているからか煤の付き方がちょっと多い気がします。本当は明日から湘南のコーヒーフェスに出る予定でしたが、いろいろと主催者側との手違いがあり残念ながら出れませんでした。久しぶりにお会いする [続きを読む]
  • NEWナイスカットミル
  • 今日も暑くなりましたね〜あまり雨が降らないので畑をされている方は大変みたいです。今週は雨が降りそうですのでひと安心ですねさて、今日カリタさんがおみえになり新しいナイスカットミルを見せてくれました外観で一番変わったのは粉を受ける受け缶がステンレス製のカップに変わったところですね。前モデルのシルバーがこのタイプでしたね。豆を入れるホッパーの形状がより安全志向で異物や指が入りにくい様になっていました。ダ [続きを読む]
  • 花壇を少し綺麗にしました〜
  • 昨晩の地震はビックリしましたね震度1だそうですけど・・・かなり揺れた気がします。昨晩は息子の誕生日祝い久しぶりに家族でトランプを・・・やはり大富豪は盛り上がりますね〜最終的に当日の主役が勝ち円満に終わりましたさて、店先の花壇にまた少しだけ花を植えてちょっぴり賑やかになりました通りかかった方も足を止めてくれる方もちらほら・・・雑草取りは大変ですけど・・・明日は定休日なんですが、商工会の総会が開かれま [続きを読む]
  • 今日は息子の誕生日♪
  • 今日は涼しい一日ですね。半袖だと寒いくらいですね。通勤時には綺麗な花が咲いています。良い季節ですよね〜さて、今日は息子の誕生日もう中学3年です。早いものです。受験生なんですが一生懸命なのはサッカーやゲームばかりですが・・・元気なので良しとしないといけませんね明日のツエーゲンのホーム戦は・・・行かないと言ってますが・・・私は行く予定なのでついて来るかも今日は早めに上がりま〜すランキングに参加してます [続きを読む]
  • デカフェ
  • 久しぶりにパラパラッと雨が降りましたね日曜日の『しんたてコーヒー大作戦』は凄く良すぎる天気で真夏の様な暑さでした。JHDC2017の3位福井の新田さんご夫妻も遊びに来てくれましたよ〜タイムオーバーさえなければ・・・ご主人は鑑定士ですし、コーヒーのスペシャリストの夫婦です。そんなこんなで大盛況だった『しんたてコーヒー大作戦』でした。今週は地域の商工会の総会が近いこともあり、役員をしているのでバタバタしてます [続きを読む]
  • 明日は『しんたてコーヒー大作戦』
  • 今日は気温が一気に上がりましたね。今年初の冷房を入れました。体調管理には十分気をつけたいですねさて、明日は『しんたてコーヒー大作戦』去年は凄い人でしたが・・・今年もきっとたくさんの方に来て頂けると思って用意しています。クーラーボックスや給水タンクもしっかりと洗って明日に備えています明日も暑くなりそうです。アリーカフェは店もきちんと営業していますので是非お立ち寄りくださいランキングに参加してます。ク [続きを読む]