粉もんマニア さん プロフィール

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粉もんマニアさん: 粉もん☆マニア
ハンドル名粉もんマニア さん
ブログタイトル粉もん☆マニア
ブログURLhttp://konamania.exblog.jp
サイト紹介文粉もん大好き大阪人がつくる、パン&お菓子の小麦粉カモーンな日々です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供418回 / 365日(平均8.0回/週) - 参加 2009/02/14 01:31

粉もんマニア さんのブログ記事

  • 自力とプロのフットケア
  • 毎月、プロのフットケアを受けているのですが貴子さんは器用だし、体の事をよく理解しているはず。なので2ヶ月に1回のケアにして、間に1回自分でケアをしてみてください。普通のお客さんにはやってもらってないところまで教えます!と、キリッと言い渡されました。そうしたら、予約待ちのお客さんに来てもらえますね〜がんばります!!2ヶ月経ってドキドキしながら、これで良かった?と聞いたとこ... [続きを読む]
  • 9月の予定をアップしました
  • 大阪こねる会 日程 ⇒ ☆こちらからリワインドセラピー 日程 ⇒ ☆こちらからとてもお久しぶり〜なお客様がお越し下さった時は、お会いしてなくてもこのブログを読んでくださってるんだなぁ、と嬉しく思っています。もっと役に立つ情報を発信しなきゃ!とフンドシを締め直しました?フンドシかいっ! !!↓にほんブログ村 [続きを読む]
  • おいしい会〜桃パスタ編〜
  • 前回トラットリア・ルチアーノさんに行った時に『桃パスタ』で盛り上がり、近いうちに再訪を!!という事で行って来ました??前菜がすごすぎたーイタリアの茄子を器に、黒毛和牛の煮込み。肉汁が茄子に吸い込まれていて、それもうまーい!!こんなの初めて??と、言わされます。パスタもリゾットも食べたいけど・・・悩みに悩んだ胃袋たちは、結局パスタだけにしました。ウワサの桃のパスタで... [続きを読む]
  • ニンジャでニンジャ
  • ニンジャに乗って忍者ソフトクリーム。伊賀サービスエリアで会えます。忍者が潜んでいるでござる。むしろ曲者でござるか。いやぁ、あんこが癖になるでござる。(もうエエって)抹茶とあんこって、控え目に言って最高です。で、つぎの忍者へ。忍者っていうか、大仏。これも曲者が潜んでるんです。いやぁ、ほんまに癖になるわぁ。ひとつアドバイス。バイクで大仏プリンを運ぶ... [続きを読む]
  • お盆です。オーボンデュースです。
  • お盆のビジネス街。以外と人も車も多かったです。お盆といえばオーボンデュース♪オープンすぐよりも、お昼前くらいが狙い目かなと、トコトコ行って来ました。ひゃ〜??なパンがあります。レッスン前日ならデカいの買ってました。レッスンなくて残念。。。見慣れないパンが並んでてテンションアップ!ライブ感があると申しますか・・・アチアチのをカットしてもらいました?... [続きを読む]
  • ケールって青汁のイメージでした
  • 静岡のお友達からケールとアラメをお土産にいただきました?自分で育てたケールだそうです。はじめて生ケールを見ました。どーもー。はじめまして〜。ごわっとしたキャベツというイメージです。炒めても美味しいとな。油を使った方が、ビタミンが取れそうなやつでしょか?冷蔵庫をゴソゴソして、出てきたもので何か作ります。豚肉、豆腐、ゴボウ、京揚げ・・・すき焼き風にしましょ〜。... [続きを読む]
  • 棗(ナツメ)の甘煮
  • ナツメグではなくナツメヤシでもなくナツメです。これ、全部別の植物です。そのナツメ。イチジクを仕入れに行ったら、目が合っちゃって・・・食べたこともないのに買ってみました。くだもの?木の実?とりあえず炊いてみよか。リンゴのような香りってなってたので桃シロップで炊いてみました。結構灰汁が出ます。んー。こんなもんかな。栄養価は高いっぽいなぁ。レッス... [続きを読む]
  • イチジクコンポートのレッスンをします
  • ここのところ、少し湿度がさがってきましたね。お風呂上がりに放置していると、顔が突っ張ります。そろそろザーネが必要になってきました。つまり、秋の気配。そんな時期はイチジクが出回ってまーす?晴れの日に朝採りイチジクを仕入れに行きます。雨の日のイチジクは水っぽいから、晴れの日限定ね。食材は艶があると新鮮に見えます。人は艶があると若く見えます。艶って本当に大事です。1... [続きを読む]
  • スモモジュレの作り方
  • ポチっとしていただき、ありがとうございます?にほんブログ村スモモジュレの作り方です。・スモモ 1キロ(正味量)・グラニュー糖 500gスモモは種に沿ってぐるっと包丁を入れアボカドの種を外す時のようにして果肉を外し1/4の串切りにする。砂糖が多いように感じますが、スモモはちょっと酸っぱいです。躊躇せず、砂糖は保存料だと思って入れてください。鍋にスモモとグラニュ... [続きを読む]
  • 自家製酵母を作るときに知っておきたい事
  • 樹で熟したイチジク。加工していないのに、すでにジャム。生きてて幸せ〜??ってなります。最近こねる会では、お野菜酵母を使っています。お越しくださるのは、自家製酵母に対してアクティブなお客様が多いです?レッスンの時にこんな質問をいただきました。「酵母の種継ぎは、家にあるどんな果物でも使って良いんですか?」基本は種継ぎレシピの量で作っていただけたら嬉しいです。多少... [続きを読む]
  • 何か知らんけど、なごむなぁ
  • おおっ!男らしい?何か知らんけど、なごんだでしょ?うちのお客様や仲間たちは、なぜか「毛」で盛り上がる方が多いです??横からや後ろから中途半端にがんばるより(後ろてー!!)男らしくサッパリしたらええのに!ってバッサリ切り捨て発言を聞いた翌日のYahooニュース。もう一度言います。男らしい。こっちは和むというより、やっちまった感。ヨーグルトの上に形の崩れた桃コン... [続きを読む]
  • 桃コンポートの作り方
  • 今年は桃仕事なーし!と決めていたら、コンポートにぴったりの桃が届きました。やっぱりする事になってるのかぁ。果肉が硬いめ。湯剥きのとてもしにくいタイプの桃です。50℃洗浄のうえ、柔らかい布で擦り洗い。桃の毛を落とすために何回か丁寧に洗います。アボカドを切るときのように種に沿ってぐるーっと包丁を入れます。ルービックキューブのように、くりっと果肉を回して半分に分けます。... [続きを読む]
  • 元の職場のみなさまと?
  • 昔(すでに?)の職場のみなさまと楽しくご飯?部長、出向課長、出向、平社員、自営・・・部署もランクも性別も違うメンツでなんでこのメンバーになったのか謎ですが顔を会わすとホッとする人たち。辞めてからも集まって貰えて、ご飯を食べて近況報告して、あーだこーだーと笑ってとっても楽しかったです。場所はアドパンデュース。楽しさに拍車をかけますね?口々に「パン〜」「パン〜」って。お... [続きを読む]
  • スイーツのようなマンゴーパン
  • 「パン」とか言うからシュットしてへんのか。スイートマンゴーブレッド・・・あれです。ネーミングセンスなし!(^_^;)試作その2で、何が変わったか。中に入れる具が増えました。(ぱっと見変わらず)生地量も調整済みです。が、均一な生地量と巻きじゃないとデベソります。ほらね。具のないところを避けてカットするこの素晴らしいセンスを見よ!ぎょーさん入れたらどこをカ... [続きを読む]
  • やっぱりバナナ!
  • 前回、ネクタリンとスモモのジャムを作っていて味見もしていないのに、バナナが足りないなぁってふと思いました。なんというか、ジャムが「バナナ」「バナナ」って訴えてくるんです。バナナを入れるなら、ネクタリンの切り方を変えよう。前回は大きめの角切りでしたが今回はイチョウ切りにしました。バナナはスライスしてスモモのジュレで炊きます。バナナ単体のジャムを作るときは、水分を入... [続きを読む]
  • 癒しの玄関チャイム
  • 玄関にドアチャイムをつけると、ジャッキー(=邪気)が嫌がると聞いたので、良いのがないかなと探してました。ぴったりなのを発見〜?コシ・チャイム テラ【楽ギフ_包装】【ヨガや瞑想に使います】【ヒーリング風鈴】価格:7452円(税込、送料無料) (2017/8/2時点)ジャッキーがくっついてきても(いや、チャッキーやがな)からんころん〜?🎵ひーーーっ... [続きを読む]
  • ルチアーノリクエスト
  • パン仲間の女子たちを連れて、「トラットリア ルチアーノ」さんに行ってきました。色んな人に、行ってみたいと言われているお店ですが、和泉中央は大阪・神戸方面からだと足が向かないのとみなさんの予定が合わないんですね。が、珍しく一致団結。で、いつもの豚祭りではなく、初めての人向けメニューで。豚比率の低い前菜です。バジル最高!!ジャガイモが入るのが美味しいジェノベーゼだそう。... [続きを読む]
  • 五感への癒し
  • とっても良い香りのネクタリン。桃のように湯剥きはできませんが水分がありつつも、果肉の密度が高い。白桃は水分補給な感じですが、こっちはお腹が満たされる感じ。クツクツと炊いていると、とっても良い香り??目と鼻とミミガー癒される〜すもものジュレと合わせました。食感と味に癒される〜でもね、こっちのほうが更なる癒しです。ブロッコリースプラウトを洗ったあとのぞんざい... [続きを読む]
  • マンゴーピューレでは薄い!
  • 8月レッスンはマンゴーのパンです。生地にマンゴーを練り込むのではなく生地にマンゴーを塗りたくりたい。ピューレって売ってるけど、あれは薄いからもっと濃いのを塗りたい、と思いました。コーンスターチでピューレを固めたらそれなりにとろみのあるペーストができあがるけれど、もっと濃厚なマンゴーを!!という事で完成した今回のマンゴーペースト。あれです。濃っ!!!ヨーグルト... [続きを読む]
  • どようのウナギ
  • 土曜日にウナギを食べました。ええ。ドヨウの鰻ですがナニか?( ̄ー ̄ )鰻さまをお迎えするにあたり、必要なもの。炊きたてご飯。パン好きだと思われてますが、パンかご飯かを選べるならば、ごはん!はい。スタンバイオッケー!!お取り寄せの品に、サービスでつけてくださったパンチのある天狗サンショウ。これ、これ? この山椒!!あまりの鮮烈な香りに、去年だったかチョ... [続きを読む]
  • マンゴーパンの試作 その1
  • お野菜酵母でよーく発酵しました。マンゴーのペーストを塗って戻したマンゴー・・・戻した椎茸みたいな表現にしたかったけど「マンゴー」と「戻す」が結び付かん。巻いて巻いてきゅきゅっとな。生地量が足りません。早くも修正箇所がでました。あー・・・なんか違う。生地も中身も大幅に変更ありです。どこまで美味しくなれるか、チャレンジ!にほんブログ村 [続きを読む]
  • 武庫之荘・ノウムベーカリー
  • 兵庫県尼崎市武庫之荘にある卵不使用、国産小麦・天然酵母のパン屋さんノウムベーカリーさんに行って来ました。ナチュラルっていうか、天然という印象のお店です。カフェ使い物できます。ときどき、食のセミナーもやってらっしゃる。居心地よさげなお店です。なんといっても!!奥さん(ですよね?)がかわいらしい??↑ここ、大事です(真顔)最近、作り手とそのパンって似てるなぁ... [続きを読む]