粉もんマニア さん プロフィール

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粉もんマニアさん: 粉もん☆マニア
ハンドル名粉もんマニア さん
ブログタイトル粉もん☆マニア
ブログURLhttp://konamania.exblog.jp
サイト紹介文粉もん大好き大阪人がつくる、パン&お菓子の小麦粉カモーンな日々です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供408回 / 365日(平均7.8回/週) - 参加 2009/02/14 01:31

粉もんマニア さんのブログ記事

  • まいどおなじみになってきました
  • ちょっと前のルチアーノいつもは豚盛りですが、今回は豚以外もあり。カニの濃厚なパスタがたまらんかったです。魚も出てきた〜仔牛。2本やったら少ないやろ?1本やったらえーーー!?やろ?だから3本にしといた?だそうです。よくご存じで。豚じゃないって聞いてたのに、そーっとでてきました。豚の脂身。わたしにはムリー。のりちゃんが喜んで食べてました。生のたんぱく質、... [続きを読む]
  • 香りに負けました
  • 梅の追熟をさせてると良い香り〜あまりに美味しそうな香りなので生のまま食べてみました・・・すっぱ!!!!当たり前ですよね。梅酢が出てくるんですから。そのあと何故かお腹ピーピーになりました。干したり浸けたり発酵させたり。加工して食べるのは、やっぱり意味があってのことなんですね。以上、報告おわり。にほんブログ村 [続きを読む]
  • パンペルデュ
  • 歯医者さんに行って来ました。根幹治療やり直し、2回目。(確か6回くらいって言ってたなぁ・・・)歯髄に菌がわいて、上顎の中で増え続けたら顔面麻痺になったりすることがあるそうです。(菌が涌いとったがなー)逆に言うと顔面麻痺の人が、きっちり歯の治療をすると、回復することもあるんですね。体って何がどう繋がってるのか、まだまだ不思議がたくさんあります。さて、パンペルデュ。かっこよ... [続きを読む]
  • モンキーで丸め練習
  • モンキーブレッドってなあに?色々な説があるようですがつまりは、小さく分割し丸め直してシロップに浸けた生地を型に入れ発酵させて焼く。そんなパンです。パン屋さんで見かけることがないですよね。これは推測ですが・・・たぶん・・・面倒くさいからー言っちゃった。しかも大きな声で。焼き上がりはとっても可愛いですよ。どんっ、とテーブルに置くと次から次へと手が伸びてき... [続きを読む]
  • 業務連絡です
  • 【7月の日程をアップしました】↑こねる会ブログにリンクしています。発酵器がなくても、酵母が元気に起きる季節です。自家製天然酵母にチャレンジしてみませんか?むちむちのお野菜酵母パンが出来上がってますよ〜?にほんブログ村 [続きを読む]
  • お昼ごパンのモンキー
  • 結局お昼ごパンのモンキーブレッドはお1人1台で、アイスクリームはお手盛り。(お役所的な表現ですね)これだけでお腹がいっぱいです・・・とのウワサです。なぜかこの時期にイチゴミルクを作りました。イチゴが高すぎ、というかもう普通にスーパーでは売ってません。なので、必要な量しか作れませんでした。旬の有り難さを、しみじみ味わったのでした。相当量のイチゴジャムを作った気がし... [続きを読む]
  • お昼ごパンのモンキー
  • 結局お昼ごパンのモンキーブレッドはお1人1台で、アイスクリームはお手盛り。(お役所的な表現ですね)これだけでお腹がいっぱいです・・・とのウワサです。なぜかこの時期にイチゴミルクを作りました。イチゴが高すぎ、というかもう普通にスーパーでは売ってません。なので、必要な量しか作れませんでした。旬の有り難さを、しみじみ味わったのでした。相当量のイチゴジャムを作った気がし... [続きを読む]
  • クジラにハマった!
  • 【Qzilla】(←サイトにリンクしてます)って通販サイトなんですけどね。コピーが面白すぎなんです。ソルジャーて・・・中之島公園限定。神様ーーー!!もう、このセンスむっちゃ好きです。ドはまりしました。あと、モデルさんの身長と体重が載ってるんですがこれ、参考になるんでしょうか。一般的な175センチ100キロとはちょっと違うような・・・(100... [続きを読む]
  • 常に作り続けてると変わります
  • ハード系のパンって好きか嫌いか分かれますよね。ワインが好きな人は好き、とか。アゴが疲れる、噛むのが大変だからキライ、とか。そんなフランスパンですが、パン焼き人なら1度はドツボにはまるもんです。(ほんまかいな)オーブンレンジでは、どないしても上手く焼けない・・・きっとオーブンのせい。と思うでしょ?生地の扱い、成型、クープがきっちり出来てないと良いオーブンを使っても、上手... [続きを読む]
  • お野菜酵母のパン
  • だいたいレシピが固まりました!めっちゃ元気のいい酵母です。とりあえず食パン。ぞんざいにガス抜きをしたのでちょっとどうかな〜、な気配。はいっ!一見キレイけど、やっぱりガス抜きが甘かった。はいぃ・・・何て言うんでしょ。もっちりではなく、むちむちの食パンです。(親近感??)食パン嫌いの人(そんな人がこの世にいるとは!)が美味しいという食パンが完成です。... [続きを読む]
  • やっちまったなぁ
  • 梅雨入り宣言してからの、爽やかな夏空と心地よい風ですね〜爽やかな焼き上がりを。うんうん。で・・・焼き上がりをひっくり返したら、下の段と上の段がサヨナラしました〜バラけたの初めてです。たぶんシロップを浸けすぎて密着せず生地が離れたと思われます。型に入れてから、ギュッですね。にほんブログ村 [続きを読む]
  • チェリージャムの仕上げ
  • 一晩休ませたチェリージャムの仕掛品。煮物が一旦冷めたら、味が染み込むのと同じ原理です。残りの砂糖を入れてあ、今ぎゃーってなりました?すごい量に見えますよね。「保存食」としてのジャムなら、この倍は砂糖が入ります。ちょうど心地よい甘さにすると、保存性は落ち保存性を高めるためには、糖度を上げざるを得ない。市販品はカビたり発酵したりすると製品としてアウト、というよりメーカ... [続きを読む]
  • チェリーの季節
  • 桂の歯医者さんの帰りに出会った大量のアメリカンチェリー。駅まで歩いてる間に、トイレトイレとなり(小さい方ね)途中のスーパーでありがたくお借りしました。せめてもの缶コーヒーでも買うかなと思ったところ店内で1番に目に飛び込んできました。誰がこんな大量パックを買うんやろか?という1キロ超入り。わたしが買うんですね。買う人いてたわ💦保存食を作るので、ちょっ... [続きを読む]
  • フォカッチャならぬフカッチャ
  • 生のとうもろこしを入れたら水分がずいぶん出てきたようで生地がべちょべちょでした。べちょべちょ生地の成型の極意を伝えます。秘伝中の秘伝。どんなシェフも教えてくれない大事なコツです。いいですか、伝えますよ。生地が手につくスピードよりさらに速く手を動かせ!そう。忍者が水面を走る、あの理屈と同じです。足が沈む前に、次の足を前に出せ。そうすれば水に沈むことなく水面を走... [続きを読む]
  • フォカッチャはどうなった!?
  • 菌にやられてます。そのうち治るはず。。。歯の治療をすると、運気が上がるといいます。特に金運?歯って見た目の印象を大きく変えますもんね。なので覚悟を決めて歯医者さんに通います。この歯だけで、あと5、6回根っこのお掃除をするらしいです(>_<)そして実はもう1本、気になってる神経のない歯があります。6年もの。別のところで根幹治療して、違和感あるなぁでも歯医者が何もいわん... [続きを読む]
  • とうもろこしフォカッチャ
  • 昨日、眠りに落ちる前に生のとうもろこしを生地に練り込みたい・・・ホシノさんは発酵時間が長いけど、とうもろこしは傷まないかな?30度キープしなければ大丈夫かな?いっそピューレにして練り込んだらどうかな?などと、ぼんやり眠りに落ちました。フォカッチャ生地を練って、とうもろこしを入れてみます。お店では白い方が美味しそうと思ったんだけど白い生地を前にすると、しまったー黄色... [続きを読む]
  • 歯医者さん
  • 大阪で有名なうどん屋さん「つるとんたん」です。何が有名って、うどん鉢が洗面器くらいのサイズなのです。そして麺が1玉、1.5玉、2玉でも同じ値段です。値段が同じなので欲張ると、絶品の穴子の押し寿司が食べられなくなるのでちょっと悩むところですが。汗をかく季節ですが、あったかいおうどんで。お出汁が美味しいですね〜日本人で良かった。ただいま歯医者さんに通っております。20... [続きを読む]
  • 新しいことをはじめたいなら
  • そんな時はまず神頼み。・・・じゃなくて。やりたいことがあるのに、制約があってできない・・・って相談を受けました。新しい仕事をしたいけれど、そんな時間が作れない、それには会社をやめないと時間がない、と。安定や安心を手放す事は抵抗があると思います。自分の心だけでなく、家族や同僚からの抵抗も大きい場合があります。正社員で雇われているならなおさらですね。だけど、その仕事にやり... [続きを読む]
  • YAEKO68
  • マリメッコの生地を買ってきたら楽しげにエプロンなどを作ってくれる叔母(68)。こないだのエプロンのあまり布でこんなん作ったでーライオンばっちり。なんていうの?携帯吸殻入れみたいにパクパクするやつ。これ入れるのにピッタリ!カバンの中で、イヤホンが絡みますよね。絡むだけならともかく、びろっと伸びたり財布にひっかかったり・・・これがあればばっちりです。昔は... [続きを読む]
  • 10年持つとの前評判
  • 本を読んでたら突然コンッ!というちょっと甲高い大きな音がどこかでしました。なんだ?どこだ??何か落ちとる。さらに???震災後に節電が叫ばれ、一気に普及しましたよね。LEDは電気代が半分で、しかも10年持つと言われて取り替えました。2年前くらいに。(つい最近かーい)本来はこう。 なんかカバー取れた。光るのは光る。カバーなくても光ってるからエエ... [続きを読む]
  • 10年持つとの前評判
  • 本を読んでたら突然コンッ!というちょっと甲高い大きな音がどこかでしました。なんだ?どこだ??何か落ちとる。さらに???震災後に節電が叫ばれ、一気に普及しましたよね。LEDは電気代が半分で、しかも10年持つと言われて取り替えました。2年前くらいに。(つい最近かーい)本来はこう。 なんかカバー取れた。光るのは光る。カバーなくても光ってるからエエ... [続きを読む]
  • モンキーブレッドとアイス
  • 今月のメニューをリクエストしてこられた方はたぶん、ここのモンキーブレッドをイメージして言われたんだと思います。このブログを書くために、初めてちゃんと写真をみた・・・まるで記憶スケッチのような、記憶モンキー。モンキーブレッドを焼いてアイス乗っけたらええよね?という、ゾンザイそのまんまな感じになってます。しかも、でかすぎてお昼ごぱんがこれだけでお腹いっぱいになってまうやん... [続きを読む]
  • モンキーブレッドとアイス
  • 今月のメニューをリクエストしてこられた方はたぶん、ここのモンキーブレッドをイメージして言われたんだと思います。このブログを書くために、初めてちゃんと写真をみた・・・まるで記憶スケッチのような、記憶モンキー。モンキーブレッドを焼いてアイス乗っけたらええよね?という、ゾンザイそのまんまな感じになってます。しかも、でかすぎてお昼ごぱんがこれだけでお腹いっぱいになってまうやん... [続きを読む]
  • モンキーブレッドで使う型
  • 勉強熱心なお客さまから今回のレッスンで使う型を教えて下さいと、リクエストがありましたので張り付けておきますね。Black クグロフ型小 【ooo】価格:1814円(税込、送料別) (2017/6/7時点)大きい方は↑上のクグロフ型を使っています。 ミニクグロフ型も探してるんですがそちらがどうも検索できません。もう少し探してみますが、なければほかのご提案をいたします... [続きを読む]
  • お片付け
  • 書類の整理をしていたら、出るわ出るわ古ーい切手がざくざくです。消費税率の変更で、今となっては使いにくい切手がたくさんあります。50円やら41円のハガキも50枚くらいあります。どうしょう・・・配達記録の郵便があったのでついでに郵便局へ持っていきました。窓口の昔のお姉さんが、ものすごくテキパキと色んな金種の切手を組み合わせて手紙にはこの6枚貼れば大丈夫です。残った... [続きを読む]