おうちぱん☆ さん プロフィール

  •  
おうちぱん☆さん: おうちぱん工房
ハンドル名おうちぱん☆ さん
ブログタイトルおうちぱん工房
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/ouchipankoubou
サイト紹介文美しさに欠ける「下手な横好き」のパン作りですが進化する事を願って今日も「おうちぱん」を焼いています♪
自由文子供達が学校から帰って来て今日のおやつに歓声をあげて喜んでくれた時とても幸せを感じます。今日はおやつにパンを焼こうか?おかしを作ろうか?考えるのが楽しいですね〜今年は「あこ天然酵母」と仲良くなるのが目標!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供44回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2009/02/24 14:05

おうちぱん☆ さんのブログ記事

  • もう、ベーグル中毒かもね・・・
  • 見飽きた写真ばかりですみません・・・もう、ベーグル中毒かもしれません・・・ベーグルが美味しいパン屋さんが近所にあったら、良いのですが・・・ないのです。お店で買えば最低限の数しか買わないのでしょうが・・・家で焼くとなると、ついつい、沢山焼いてしまいます。全く、同じ写真にしか見えないと思いますが・・・私にとっては、ちょっとでは、ありますが・・・日々進化中!(自分に甘いタイプ)まだまだ、進化したいなぁ〜 [続きを読む]
  • おにぎり?ベーグル!
  • イーストで焼くときは、起こらないベーグルの底割れ!あこ酵母で焼いても、底割れという意味では、かなりいい感じになってきました。おにぎりのようなベーグルの形ですが・・・失敗をおそれて、何とか家族に消費してもらおうと、たっぷりチョコを入れすぎました。少し最終発酵させ過ぎたようで、パリっ!ふわっ!なベーグルになりました。穴もふさがっている子が多いです。穴はない方が食べやすいかもしれませんが・・・自分で穴あ [続きを読む]
  • お題は、あんぱんのはずだったよね・・・
  • ベーグルを連日焼いていたら、食べ方が悪かったのでしょうね・・・体重が見事に増えて、現在休止中!それでも、ほぼ毎日パンは焼いていて・・・はじめてしまったのが・・・美味しいあんぱん!これも太ると思いますが・・・でも、たどり着いたのは・・・なぜか?揚げパン風のきなこパン!あんこをいれるつもりが・・・ハチミツきな粉ペーストを巻き込んだら・・・病みつきに・・・だから、太るんだよね(笑)毎日、1万歩!歩い [続きを読む]
  • たまには・・・
  • 相変わらずベーグルばかり焼いているので・・・なかなか、同じような写真ばかりでブログが更新しずらいのですが・・・元気で毎日ベーグルを焼いています。毎日食べてくれる家族に感謝です・・・一昨日は一日中、雨で、昨日は夕方から雨と強風だったので・・・あきらめていたのですが・・・買い物途中の今日の桜です。まだ頑張って咲いてくれてました。約100段の階段を上るので・・・この桜をみて100段の疲労が吹っ飛びました [続きを読む]
  • 続・ベーグルの底割れ!
  • 先日の派手なベーグルの底割れ・・・そういえば、ドライイーストで焼いたときは、こんなことなかったなぁ〜とさっそく、焼いてみました。さて、問題の底ですが・・・酵母が違う以外は、特に材料も変わらず…でも、底割れは問題なさそうです。ただ、ドライイーストでベーグルを焼くとき、冷蔵発酵はすることがあまりない・・・同じ生地量で炊いても、ドライイーストで焼いたベーグルは高さがあまりないかもしれません・・・上に伸 [続きを読む]
  • ベーグルの底割れ!
  • ここ数日、毎日、焼いていたベーグルですが・・・悩まされていたのが・・・見事な底割れ!翌日になるとわからなくなるのですが(苦笑)焼きたては、この通り見事でしょう?ベーグル生地を捏ねるときは、オートリーズをしながら、何とか捏ね上げているくらいの水分で捏ねているから?という可能性が高いのですが、私は、この粉では、このあたりが美味しい!という触感を優先すると・・・底割れ!一次発酵を冷蔵庫で行ったベーグル最 [続きを読む]
  • 塩ベーグルを焼きました!
  • 連日、あこ酵母でベーグルを焼いています。一度焼いてみたかった。塩ベーグル!バターを巻き込んで、ケトリング、塩をパッパッと・・・トッピングの塩がフィッシュアイ(梨肌?肌荒れ?)のようになっていますが・・・白く鮮明なブツブツが塩で、他のブツブツはフィッシュアイという肌荒れ症状です。以前は、このパンの表面のブツブツがかなり気になりましたが・・・色々調べてもわからず、解消できる添加物があるらしいのですが、 [続きを読む]
  • あこ酵母で豆乳雑穀ベーグル!
  • 冷蔵庫の奥から使いかけの「あこ酵母」が出てきました。既に開封済みの使用期限切れというダブルパンチでしたが・・・パンが焼けなくても料理に使えばいいかな?と酵母を起こし、全然問題なさそうだったので・・・豆乳雑穀ベーグルを焼きました!雑穀の他に全粒粉も25%入っていたので、ツヤピカとは無縁な焼き上がりですが・・・パリ・もちっとした食感が私好みなので大満足です。残りの酵母も使って美味しいパンを沢山焼きたいと [続きを読む]
  • 今朝もベーグル!
  • 一度焼き始めると、とまらなくなる・・・ベーグル(笑)今朝も焼いてしまいました。いつものプレーン、チーズ、チョコチップです。ありゃ、あちこちに火ぶくれが・・・また、新しい課題ができました。さっそくプレーンを朝食に・・・ゆめちからで焼いてベーグル美味しかったです!今日は、雨ですが・・・頑張っていきましょう!お手数ですが・・・ポチっと!よろしくねいつもありがとうございます [続きを読む]
  • 朝ベーグル!
  • 朝焼いたベーグルです。今朝、どうも掛け算を間違えたようで・・・ベーグルにしては、高加水!おまけに、オーブンのソフトモードのボタンを設定してしまったようで・・・焼き色がなかなかつかない気が付いてから、慌てて解除しましたが追加焼きをしました。なんとかオーブンから出てきました。高さがあって、パリッ、モチの食べやすいベーグルになりました。これから、義父が泊まりに来てくれる予定です。掃除、買い物頑張りま〜 [続きを読む]
  • シンプルだから奥が深いパン!
  • 寝坊し放題の子供達!新学期が始まるまでは、焼き立てパンが食べ放題の朝!朝食だからシンプルなパンが多いけど・・・シンプルだからこそ、奥が深くて毎日同じように焼くのは難しい!白ごまが・・・ボロボロ落ちてますねちゃっかり参加していますお手数ですが・・・ポチっと!よろしくねいつもありがとうございます [続きを読む]
  • 久々のシフォン手外し!
  • 久しぶりにシフォンを焼きました。久々だというのに・・・作るの苦手なチョコレートシフォン(苦笑)失敗作でも家族が喜んで食べてくれるのは・・・チョコ系なんです。焼き上がりとしては、高さがなく予定通り大失敗なのだけど・・・私の大の苦手な型外しが・・・なんと!手外しで、初めてできました。いつもはボロボロになってしまうのですが・・・何故だか?するっと外れてしまいました。それに食べてびっくり!!!ふわふわな焼 [続きを読む]
  • チーズベーグルドック!
  • ちょっぴり残った数種類の粉をブレンドしてチーズベーグルドックを焼きました。生地を巻きつけるのが、好きではないので編んでみました。大きいサイズのウィンナーがなかったので・・・二本使いで、ケチャップ控えめ・・・ケトリングに悪戦苦闘しました!ウィンナーが途切れたところで、生地が折れて「くの時」状態に・・・チーズをのせて、何とか焼成!!!ガッツリなベーグルになりました。棒状のケトリングより、断然丸い方 [続きを読む]
  • 油断禁物・・・焼成温度!
  • いつも生地に配合される糖分量で大体の焼成温度を決めて焼いているのですが・・・あれっ?ちょっぴり焦げました。珍しく少ない量を焼いたからかな?いつもは、オーブン皿二段で焼いていますが、オーブン皿一段で焼きました!油断すると、すぐに失敗になりますが・・・証拠隠滅は、子供達の胃袋にまかせております。(笑)最近、娘が私のスマホにTwitterを入れてくれました。今更、デビューなのですが・・・なんと、140文 [続きを読む]
  • ようやく始動?
  • 新年、以来の更新です。息子と娘のW受験がようやく・・・終わりました。長い闘いでした。(ちなみに私はハラハラしていただけで、大したことしていません)娘は、第一希望の高校へ・・・ですが、息子は、残念ながら第一志望の大学は合格できませんでした。でも、最後まで、よくあきらめず頑張ったね・・・第一志望ではないかもしれないけど、自分が合格を勝ち取った大学に胸をはって入学して欲しい。と心から思っていた私ですが、 [続きを読む]
  • 豆乳雑穀カンパーニュ!
  • 新年のご挨拶が遅くなってしまいました。今年もどうぞ宜しくお願い致します。いつもの年なら、新年早々、部活動などが始まり、あっという間に家の中はガラガラ・・・なのですが、今年は二人とも受験生なので、家の中で過ごしており、連休明けにようやく新学期!私にとって、ようやく新生活スタートと思えるのでしょうね???そんな、ひきこもりがちな生活でしたが・・・年末年始は、実験モードでパン焼きをしていました。(笑)一 [続きを読む]
  • ちょっと早いですが・・・
  • 明日から、家族全員家にいる予定となっており・・・家族で過ごす時間を大事にして、新年を迎えたいと思います。年末の御挨拶には、ちょっと早いのですが・・・今年もお世話になり有難うございました。2017年が皆様にとって明るい一年となりますように・・・ [続きを読む]
  • 冷蔵発酵でチョコリュスティック♪
  • 今日は、娘の昼食と夕食を作ってから、外出しないといけなかったので・・・パン焼きはどしようかなぁ〜?と考えていました。でも、やっぱり焼いてしまいました。一番手がかからない我が家のおやつパンです。一次発酵を冷蔵庫で一晩、じっくり発酵させて・・・ラフにカットしただけのリュスティック風のチョコパンです。もうちょっと可愛く焼きあがる予定だったのですが・・・分割の生地量が大きすぎたようで・・・大きすぎて、可愛 [続きを読む]
  • 強力粉で湯だね仕込みの角食!
  • お天気が悪いので、写真が暗いですが・・・1斤×2本の湯だね角食です。普段、薄力粉で湯だねを作っていましたが・・・昨夜は、間違えて強力粉で作ってしまいました。そもそも、湯だねは何で薄力粉で作るんだったっけ?いつも、何も考えずに薄力粉でしたが・・・一番最初に湯だね製法というのを知ったのは、時短でパンを作るのが目的で・・・現在は、それとは違い、湯だねを入れて仕込むと、翌日の劣化も少なく、もっちりパンにな [続きを読む]
  • 不調なベーグル!
  • 最近、ふんわりベーグルを目指して・・・普段焼いているベーグルの配合を変えて焼いているのですが・・・これが・・・絶不調な焼き上がりツヤピカとは無縁な焼き上がり・・・加水が多すぎたかなぁ〜?とか、砂糖や粉等、材料が初めて使ったものだったからかなぁ〜?・・・と、頭の中が、ぐるぐるしてきてしまいました。焼いた翌日の触感も確認したいのだけど夜の間になくなってしまうので1個あたり、生地量が100gでかなり大きめ [続きを読む]
  • パンのまとめ焼き〜昼食・おやつ・朝食用〜♪
  • 息子のテスト期間が終了しましたが・・・テスト休みで、相変わらず、息子の食べ物の消費量が凄いです。(つられて?私も・・・ですが)お昼ご飯用に焼いた、フォカッチャ三種類左側より・照り焼きマヨネーズ・じゃがマヨ明太・バジルチーズおやつ用に、たっぷりチョコチップ入りのワンノット成形明日の朝ご飯用にバタートップ一回でこの位焼き上げないと安心できない(苦笑)フォッカチャの生地量が85gと結構大きめなので・・・思 [続きを読む]
  • マットなチョコベーグル!
  • おやつ用に焼いたチョコベーグル普通のチョコチップとホワイトチョコチップを各5個焼きました。オーブンから出てきてびっくり!生地は、全く一緒なのに妙にマットな表情のベーグルと妙に?ピカピカしているベーグルが・・・↓↓↓左側:マットなベーグル、右側:ピカピカベーグルいつもケトリングの際の砂糖の量は適当?に入れていましたが・・・おそらく、マットなタイプのベーグルをケトリングした鍋の砂糖の量が不足していたの [続きを読む]
  • 500gのうずまきパン♪
  • 今日は、強風で外出したくないほど・・・現在、テスト期間中の息子の昼ご飯用に強力粉500gでうずまきパンを焼きました一応、三種類!・コーンマヨ☆パン・バジルじゃがチーズ・たっぷりチョコチップ焼きあがって、すぐに息子に食べられ・・・写真がきちんと撮れず!おまけに長年使っていたカメラが壊れて・・・他のカメラを使ったら、画像が悪く・・・慣れるのに時間がかかりそうですちゃっかり参加していますやるきUPの為お [続きを読む]