gfrog さん プロフィール

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gfrogさん: ごはんにちろく
ハンドル名gfrog さん
ブログタイトルごはんにちろく
ブログURLhttp://gfrog65.blog56.fc2.com/
サイト紹介文日々の食生活をブログに記録しています。時々おいしいお店紹介も^^
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供123回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2009/02/28 02:06

gfrog さんのブログ記事

  • 鶏手羽元のさっぱり煮
  • 3連休最終日。だんなさんはお仕事だったので、昼間のうちに夕飯の準備をしておきました。よくある鶏肉をお酢で煮たヤツ。卵もあったのでゆるく茹でた卵を火をとめてから入れて、再加熱のときも外しておきました。横着してまるっと入れてしまいましたが大成功半熟のいい具合の卵が出来上がりました。。。横着しないで切って面を見せればよかった…一度冷めたので味も染みて美味しく出来ました玉ねぎは「塩玉ねぎ」ってヤツなんです [続きを読む]
  • 鰆の南蛮漬け
  • 生協の冷凍品の鰆の竜田揚げ焼きして野菜と南蛮酢に漬けたもの。鰆の竜田はいつもこうしてます。野菜も食べられるしかさマシにもなるしね竜田は便利なのでまた買っておこう。ほたるいかは我が家では今年お初多めの量しか売ってなくて小鉢もりもりになっちゃった短いシーズンのほたるいか、もっと食べなきゃな今日はお魚和食だったので残ってた日本酒を呑みました。んま〜い〇本日のMENU〇鰆の南蛮漬け(鰆、玉ねぎ、にんじん、 [続きを読む]
  • 牛すじカレー
  • 年始に下処理しておいた牛すじでカレーを作りました。今日出かける予定だったので、カレーは前日に仕込んで今日は仕上げ。玉ねぎやじゃがいもの入ったフツーのカレーですが、牛すじのスープと茅乃舎の野菜だしでコク増し。ルーは普通のと「カレーの壺」ってのを初めて使ってみました。だいぶ前に買っておいたのをすっかり忘れて、今朝思い出しましたスリランカのカレーが手軽に出来るペーストのようで色々使えそうです。入れたら辛 [続きを読む]
  • 焼鮭
  • ひさびさに焼鮭が食べたくなりました。網を買ったのでフライパン&網で焼いたところ、やっぱり貼りついてしまって・・・油は塗ったんだけどねぇ・・・冷たい網じゃなく網も熱したらいいのかな?脂ののった鮭だったのでいいカンジに焼けたけど、くっつかないように焼くのはまだまだ課題です焼鮭はたま〜に食べたくなります。いつもながら朝食ビジュアルになるけど・・・メインその2として焼き春巻き。パクチーサラダに使った残りの [続きを読む]
  • ジンギスカン
  • ラム肉チャレンジ第〇弾ラムチョップが食べられたoisixの冷凍ジンギスカンを購入。ジンギスカン自体お初です。肉のレシピはもやしと玉ねぎだけでしたが、キャベツとパプリカを足しました。専用の鍋はないのでフライパンで一気に炒め。肉野菜炒めやねさてさてお味・・・ひと噛みでふわっとラム感がありますが、なかなか美味しいじゃないデスかタレは甘目ですがリンゴ果汁なんかが入っているので甘いもんなのかもしれないですね。ど [続きを読む]
  • ちらし寿司
  • 毎年この時期恒例の「ちらし寿司」でございます今年は昨年と違うちらしの素を買ったら2パック入りだったのでもう一回登場予定です具はワンパターンですがお約束の(?)くるくるサーモン。これもここ最近の定番になりました今年のちらしの素はお酢がマイルドで食べやすいお味でした。蛤のお吸い物も作りたかったけど、ひなまつりが終わってしまったので売ってなかった・・・今日のお吸い物はかにかまとわかめ(チープやなぁ・・・ [続きを読む]
  • 鶏肉のスパイスレモン塩焼き
  • 前に仕込んだスパイスレモン塩をそろそろ使ってしまいたく鶏肉を漬けました。きょうの料理レシピだとじゃがいもとしいたけを一緒にグリルで焼くのですが、今日は鶏肉単独で。かぶを一緒に焼く予定でしたがデュカを使ってみたくて別調理しました。デュカはブログで紹介されていたのが気になって昨日カルディで購入。砕いたナッツとスパイスと塩をミックスさせた中東の調味料?パッケージにはオリーブオイルとあわせてパンに漬けて食 [続きを読む]
  • 鰤のアジアン刺身
  • 「dancyu」に触発されて日本酒に合うパクチーレシピにチャレンジ材料は全て揃わなかったけどかなり近いものと思われます。鰤はナンプラー、胡椒、ライムで味付してパクチーと和えたもの。鰤とナンプラー合いますねある程度脂ののった魚が合うんだろうな。春巻きの皮やカシューナッツがこれまたいいアクセントになって美味しくてねコレは倍量あってもよかったくらい美味かったデスもう一品はキウイ。実山椒と少しの塩、ライムで味付 [続きを読む]
  • えびクリームパスタ
  • 今日のごはん。ガス点検で半休したのでごはんの準備が出来たのですヨといっても簡単なものですけどねパスタは無印のパスタソース。うにが美味しかったのでえびを買っておいたんですがえびも美味いちょいと割高だけどよく出来ておりますわ。ソースだけじゃさびしいのでえびとブリッコリーを足しました。とつぜんのトムヤムはいなばの缶詰をあたためすぎて気が付いたら賞味期限が3月1日薄めて春雨を加えて汁物にしました。ひさびさの [続きを読む]
  • 鰈カレイの西京焼き
  • 角上で鰈カレイの西京漬けを買って冷凍しておきました。フライパンにオーブンシートを敷いて焼くんだけどうまく焼けない・・・カレイは身が柔らかいので崩れやすいけど、無残な姿になったなぁグリルでちゃんと焼けばいいんだけどさ、洗うの面倒やん切り身の漬け魚は個人的に好きなので上手く焼ける方法を見つけなきゃ。肝心のお魚はお味濃いめでごはんのおかずに合うお味甘すぎずなかなか美味でした角上の魚やっぱ美味ぃなぁ保存で [続きを読む]
  • カオマンガイ
  • 先日「マツコの知らない世界」で平野レミさんが、スピード料理でなんちゃってカオマンガイを作っていたのを見て食べたくなりまして、こちらもなんちゃって。お鍋炊きにしたのでお肉は別茹でして蒸らしのタイミグでのっけました。もちろんパクチーもりもりお米はジャスミンライスにしました。お肉は柔らかくなかなか美味しくできましたヨもう少し塩分きかせてもよかったかな?ぜんまい煮は何となく食べたくなって一昨日作ったもの。 [続きを読む]
  • 天ぷらそば
  • お土産でいただいたお蕎麦の賞味期限が間近だったので、今日はおそば。天ぷら買って楽しましたIYの天ぷらはマジ美味いヘタなそば屋とか惣菜屋なんかよりよっぽど美味いのデス。油もいいもの使ってるんじゃないかなぁ?油っぽいカンジがないのよね。こうして大絶賛したとこで手抜きということは変わりない・・・作りおきのかぼちゃと食べ頃のアボカド。今日はえびと食べます。蕎麦と合わないけどいいのです野菜はだいぶ消費できた [続きを読む]
  • 豚肉と玉ねぎのレモン塩煮
  • 「きょうの料理」でスパイスレモン塩なるものを作っていて、その活用レシピとして紹介されていたもの。豚ロールかたまり肉にレモン塩をもみこみしばらく置いてから玉ねぎと煮込むというもの。レモン塩以外の調味料は一切入れないんだけど、スパイス入りのレモン塩なのでいい風味と豚と玉ねぎの旨味がレモン塩とマッチして美味しく出来ました肉も美味しいんだけど、玉ねぎがンマい1個使ったけど2個でもよかったな。今日は作った日に [続きを読む]
  • いかの竜田揚げ風
  • でっかいいかの一夜干しを実家からもらってきました。シンプルに焼いて七味マヨもいいんですがメインぽくないのでちょいとひとひねり。醤油ベースのタレで味付して片栗粉はたいて揚げ焼きしました。いかは油ハネしますねぇバチバチはねまくり台所ギトギトになってしまいましたわいかはやわらかく美味しく出来ましたよ。短時間だったけど醤油味もちゃんとついてました。小田原土産だったようでいかもいいヤツだったので素材に助けて [続きを読む]
  • バターチキンカレー
  • 前に買っておいた無印のバターチキンカレーキットの期限が2月だったので忘れないうちにと使うことにしました。レトルトは買ったことあるんだけどキットはお初。鶏肉を用意するだけで出来るので楽チンですグリーンカレーはよく作るんだけど肉や筍やしめじを用意したりココナッツミルクをお湯で溶いたりと少し作業があるんだよねお味もなかなかさすが無印さんです基本的に辛いのが好きなので一度食べたら気が済むのでしばらくはいい [続きを読む]
  • お刺身盛り
  • お刺身盛りで楽してしまいました・・・副菜にお肉を入れたものがあったのであっさりと。しかし副菜はお酢モノ2種カブっちゃったよ。お酢は身体にいいからいいけど?!今週は寒かったのよねぇインフルも流行ってるし寒さで免疫力も下がるし忙しいしで体調を崩しやすい要素満載。ただでさえ寒いの苦手なのにさらに寒さが身に堪えるようになったよなぁ・・・冷え対策とかの記事はつい見ちゃうわ。歳とるごとに辛くなっていくんだろう [続きを読む]
  • アンチョビとバジルのパスタ
  • 宅配の「お楽しみ」ってヤツをいつも頼むんですが、今回はバジルとレモンが届きました。いいんだけどバジルは早く何とかしないと傷んでしまうのでバジル優先の献立を考えました。ガパオでエスニックとも思ったけど昨日鶏肉食べたしなぁ・・・で、パスタ。そこそこ量があったのでジェノベーゼがいいと思うんだけどバーミックス出すのが面倒で結局刻んでバジリコパスタっぽくしました。玉ねぎ・オイルサーディン・トマトと一緒に炒め [続きを読む]
  • あん肝ポン酢
  • 今日のメインは「あん肝」角上の「自家製あん肝」ってのが気になっててようやく購入。あん肝はたぶん食べたことない気がします。お初で食べ方を調べてもみじおろしと塩蔵わかめとポン酢。そして日本酒くせはあるけど好きな味新鮮なあん肝うまく調理してるんだろうな。美味あとは焼き鳥買って、ポテサラ、きんぴら・・・完全に居酒屋だね調子に乗って〆に焼酎。お休みごはんだね〇本日のMENU〇焼き鳥盛り合わせ(砂肝、レバー、 [続きを読む]
  • ねぎ豚
  • 立派な長ネギ2本。いつもはマリネにするんですが、たまには違う食べ方にしようかなと昔のdancyuに載っていたねぎ豚を思い出して作ってみました。正しいレシピはかたまり肉のとこをスペアリブにしてみました。さっと湯通しして臭み・血合い抜きをしてからネギを敷き詰めた鍋に肉をのっけて調味料入れて煮るだけ。お昼に仕込んだので味はいい具合に浸みこみネギはトロトロ美味しくいただきましたお肉も美味いけど、クタクタになった [続きを読む]
  • 白味噌仕立てのお雑煮
  • 鏡開きのお餅でお雑煮。無計画に買った白味噌の消費で関西風っぽいお雑煮にしてみました。関東のお雑煮では入れないことが多い里芋がポイントかね?先週皮をむいてさっと茹でて冷凍しておいたので楽出来ましたお味噌のお雑煮も美味しいですねお味噌を多めに入れるくらいでちょうどよいのね〜。お味噌がまだ残ってるのでお味噌汁も作ってみようかな。おかずはお惣菜のわかさぎの唐揚げで南蛮漬け。ひさびさ南蛮美味いね〇本日のME [続きを読む]
  • 天ざる蕎麦
  • いただきものシリーズ続きます今日はお蕎麦。年越しで暖かい蕎麦を食べたので、冷たいのもいいかなと天ぷら(買ったもの)をちょびっと添えました。冬でもざる蕎麦美味いねおかずはごぼうサラダ以外は昨日と同じ。たくさん作ったので明日以降も食べますがねお正月は終わったけど今もいただきもの消費しているので何となく非日常的?あとは鏡開きがあるのでそこでお餅食べたらお年始イベント完了かなぁ。。そろそろカレーとか喰いた [続きを読む]
  • 牛すじ煮込み
  • 今日は日中牛筋すじを仕込みました。ひさびさの圧力鍋出動下茹でして1/3冷凍してあとは煮込みにしました。砂糖を少な目にして味噌を半分くらい白味噌にしました。色は薄めに仕上がりますがしっかり味が染みて美味しくできました主食(?)は蓬莱の豚まん。昨日おかんと買い物したときに分けてもらったもの昨日の鰤、豚まん、牛すじと全部買ってもらっちゃったのデスありがたや〜豚まんも美味しかったなぁ。さすが蓬莱だわカルパッ [続きを読む]
  • 七草粥
  • 本日は七草。お休みと合ったので七草粥を作りました。七草セットは宅配で。蕪がデカくて結構フツーの大きさくらいありましたお餅が残ってるので刻んで入れてみました。もちもちが加わると面白い食感になりますねなかなか美味しかったです。焼きサラダはOisixのキットを買って作りました。割高ではありますが、こんなにたくさんの食材を買うことを思うとアリかな。焼き野菜を八方だしと醤油でさっと味付けして大根おろしを添え [続きを読む]
  • 豚肉の梅しそ巻き
  • 三が日最終日。お節の残りと普通のごはん。大晦日から昨日まではもりもりお節とお酒で過ごしていましたが、胃がかなり疲れており・・・普段粗食なのでたまに色々食べると胃腸に負担がかかるようですお節は使用品目数が多くて油もあまり使ってないのでヘルシーではあるけど許容量を超えて食すのはやっぱイカンよね。一日30品目摂取が理想とか言うけど毎日やってたら喰いすぎになりそうな気がしました。酒も呑むからなんだろうけどコ [続きを読む]
  • 2016年大晦日〜2017年お正月
  • さて、恒例の?!年末年始の記録大晦日は昨年に続き出勤していましたが、問題もなく運営されてましたので早めに引き揚げて紅白に宴を間に合わせました。おせちは実家で作ったものを妹に届けてもらったので作ったものはなますだけ・・・手のかかる煮物や黒豆と、蒲鉾や伊達巻などは分けてもらったのでホントに準備ナシ帰宅途中にてんやで海老天を購入して家路に着きました。早速獺祭を空けて乾杯オープニングから紅白観たのって何年 [続きを読む]