NPO結いのき さん プロフィール

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NPO結いのきさん: 結いのきコラム
ハンドル名NPO結いのき さん
ブログタイトル結いのきコラム
ブログURLhttp://column.yuinoki.or.jp/
サイト紹介文NPO結いのきのこと。米沢のこと。山形のこと。介護のこと。福祉のこと。
自由文思いつくままに書いています。
NPO結いのき
http://yuinoki.or.jp/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供266回 / 365日(平均5.1回/週) - 参加 2009/03/02 10:31

NPO結いのき さんのブログ記事

  • リンゴ蒸しパン
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2016年12月19日月曜日 さばワイン干しデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 昨日、サッカーの「クラブワールドカップ決勝」がテレビであり、日本チームを大声で応援したところでした。今日デイサービスに来たら、午後のレクレーションは何とサッカーゲームではありませんか!偶然か?皆さんもとても盛り上がっていました。年齢に関係なく楽 [続きを読む]
  • パス乳が原料のプリン
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月5日水曜日結いのきマンマプリンデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は快晴!昨日と比べると一段と暖かいです。寒暖の差がありすぎると体調を崩しやすいですよね。管理に気を付けたいところです。本日のおやつは「プリン」です。こだわりの卵は国産飼料米を食べている国産鶏種、遺伝子組み換えフリーの飼料の乳牛から搾乳した [続きを読む]
  • 完食
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月21日金曜日筑前煮デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日の主菜「筑前煮」の大根は、なかなか煮えず、いつまでも固いので、とても心配しました。ギリギリまで何回も、火をつけては消し…を繰り返し、利用者さんのお口に入る頃には、何とか、柔らかくなり味もしみました。完食の方も多く、ホッと胸をなでおろしました。お [続きを読む]
  • 野菜盛り沢山
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年3月18日土曜日 じゃがいもデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日のジャガイモは、なかなか柔らかくならず、かなり蒸したのですがそれでもシャキシャキ感が少し残り残念でした。玉ねぎも人参も固く、この季節だからでしょうか…徐々に春野菜に切り替わり、また美味しい野菜になるのが楽しみです。副々菜には、なめこ・しめじ [続きを読む]
  • お久しぶりの登場です
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月20日木曜日塩ますデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日のお魚は、久しぶりに「塩ます」の登場です。少し小ぶりなので、付け合わせの野菜をボリュームアップしてみました。骨が気になるお魚でしたが、今回も皆さん上手に召し上がって下さいました。副菜は「おから」。副々菜の青菜は、今日は「チンゲンサイ」のお浸しです。家 [続きを読む]
  • 漬物デー
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月10日月曜日 大根の粕漬けデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は、漬物デーでした。またまた「大根の粕漬け」をお出ししました。前にもこのブログで話題にしましたが、昨年大量にいただいた大根を、こうじ漬けにし、その後粕漬けにしたものです。少しもムダにしない、長期保存ができる昔ながらの知恵が大活躍!最初に漬けたも [続きを読む]
  • 組み合わせ
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月08日土曜日 ひじき華風和えデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は一日どんよりとした天気でしたが、利用者さんは元気に体操や工作に頑張っていました。今日のお薦めは「さんまの蒲焼き」と「ひじき華風和え」です。さんまにからんだ甘辛いたれが食欲をそそります。ひじきは煮物ではなく、ごま油と酢を使って和えものにしまし [続きを読む]
  • どら焼きは手作りのおやつ
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月11日火曜日どら焼デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は雨降りで薄暗い感じでした。今日は利用者の皆さんが、またまた「どら焼」を手作りしました。皮を焼く係りにあんを丸める係りとても楽しそうです。ここのデイサービスではレクリエーションで時々「どら焼」を作っていますが、だんだんみなさん上手になってきました。手 [続きを読む]
  • 本日の心配事項
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月14日金曜日 赤魚のきのこあんかけデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日のお魚は、久しぶりの「赤魚」でした。私達のお魚やさんでは、ここ最近、なぜか、ご無沙汰の「赤魚」です。今日は、たっぷりのキノコ。骨が心配でしたので、利用者さんには骨の少ない尾の方を。でも、皆さん上手に、きれいに、召し上がってくださいました [続きを読む]
  • 生け垣を食べる!?
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月13日木曜日 「ウコギ」の秘密デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は少しこ寒く風の強い1日でした。今日の副副菜の「旬のおひたし」は、まさに今が旬の米沢産「姫うこぎ」と「茎立ち」をえのきと鰹節で和えたものです。うこぎも茎立ちも、春になると昔からこの地方で食べられてきた野菜です。特に「うこぎ」は、江戸時代から [続きを読む]
  • みんなで食べることはいいことです
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月7日金曜日 ポークケチャップデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は、「ポークケチャップ」がメインでした。洋風の食べ物全般が苦手の方もおられるので、皆さん残さず食べてくださるか、心配でした。でも予想に反し、ほとんどの方に食べて頂けました!良かったです。本当は一人ひとりに、好きか嫌いか聞いていけば、嫌いと答 [続きを読む]
  • お通じが良くなったという
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年2月25日土曜日 抹茶寒天あんこ添えデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は朝は雪が降っていましたが、日中、日が射してうれしかったです。今日のおやつは、「抹茶寒天あんこ添え」です。抹茶の渋みとトロッとしたつぶあんがピッタリマッチしたおいしさです。ぜひお試しください。ここでは、寒天のおやつはしょっちゅうお出しして [続きを読む]
  • 天然の紅鮭
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月12日水曜日 紅鮭焼きデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日の主菜は、「紅鮭焼き」でした。このお魚は、アラスカ近海で漁獲された天然の紅鮭です。ちょうど良い塩加減、ちょうど良い焼き加減で、皆さんに大変喜んで頂きました。塩鮭、塩鱒、時鮭、生鮭…色々なお魚がありますが、私も大好きなお魚の一つです。シンプルだ [続きを読む]
  • すき焼きの嫌いな方でも食べられます
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年2月23日木曜日 すき焼き風煮デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は朝から雨模様のスッキリしないお天気でした。今日のお薦めの一品は「すき焼き風煮」です。牛肉が贅沢に入った煮物になってます。ここでお出ししている牛肉は県産黒毛和牛で、おいしいと評判のお肉です。すき焼きというとサシのはいった脂っこい高いお肉を想像し [続きを読む]
  • 味噌ソースがポイント
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年3月24日金曜日 鮭の野菜蒸しデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 また、雪が降って寒〜い一日です!三寒四温の暖かい日が待ち遠しいです!今日の「鮭の野菜蒸し」 は味噌ソースがポイントです。細切りしたキャベツ、人参、玉ねぎの上に生鮭を乗せ蒸焼きにし、味噌、みりん、酒などが入った味噌ソースをかけました。全体にからめて召 [続きを読む]
  • 結いのきのおやつ
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月4日火曜日 金時豆蒸しパンデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は朝からいい天気でした。4月4日は4と4の合わさる日として、幸せの日と伝えられています。そのほかどら焼きの日でもあるんだそうです。ふわふわのカステラのあいだに甘いあんこがはさまり、それを食べると思わず笑顔になり幸せになるとか・・・?そ、そうで [続きを読む]
  • 純和風のメニュー
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月6日木曜日黄金柑デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は、塩さば焼き・五目煮・ほうれん草の彩りおひたし…と純和風のメニューでした。急に暖かくなったりして、何となく体調がスッキリしなかったりしますが、身体に優しいご飯でしたね。今日の果物は「黄金柑」という珍しい柑橘類でした。見た目は、柚子かかぼすか&hel [続きを読む]
  • 新年度の始まり
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月7日金曜日シイラのイタリアンあんかけデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 いよいよ今日から4月新年度の始まりです。私達は特別変わったこともありませんが、利用者さんが元気でいらしてくださるのが一番ですね。今日の主菜は「シイラのイタリアンあんかけ」でした。いつもはフライになったものを使うのですか、今日は生の切り身 [続きを読む]
  • 今日の鶏天
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月3日月曜日 キャベツのポン酢和えデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 何となく、はっきりしないお天気の1週間の始まりです。4月、東京の方は桜が見頃の様です。今日の鶏天は、いつもと違い食べごたえある、大きい鶏天にしてみました。とても柔らかく、さらに大根と生姜のおろしあんで消化良くいただけたかと思います。「キャベ [続きを読む]
  • 新メニューにチャレンジ
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年2月11日土曜日 シイラフライのホワイトソースデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日の主菜は、新メニューにチャレンジしてみました。「シイラフライのホワイトソース」です。ホワイトソースには、玉ねぎと舟形のマッシュルームブラウンがたっぷり入りました。マッシュルームの栄養成分は、多くのビタミン、たんぱく質、グルタミン [続きを読む]
  • 三時のおやつ
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年3月9日木曜日レーズンケーキデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は、三時のおやつを紹介します。今日の「レーズンケーキ」はバターの風味がしっかりしていて、プーンといい匂いがしてきました。かなり食欲をそそるんじゃないでしょうか〜?焼き菓子はバターがはいるので、カロリーは少し高くなりますが、しっとりして風味豊かな [続きを読む]
  • お漬物のお話
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年3月7日火曜日大根の粕漬けデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は、週一回の漬物デー、曜日を変えて季節の漬物をお出ししてます。冬と言えば、大根と言うことで「大根の粕漬け」でした。甘くて少ししょっぱいハーモニーが白いご飯にピッタリ!皆さんに大好評でした。実はこの漬物、秋になると、いつも大根を沢山持ってきてくださ [続きを読む]
  • 残雪からふきのとう発見!
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年3月21日火曜日 さばみりん漬焼デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は、朝から曇り空で、午後はしとしと小雨が落ちて肌寒かったのですが、デイサービス結いのきの裏に見つけました!!「ふきのとう」。田んぼにたくさん生えていました!雪が少しずつとけた端から、待ちきれないように、次々と顔を出しています。少し雪をかきわけ [続きを読む]
  • 要研究中
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年3月31日金曜日炊き合わせデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日の「炊き合わせ」の大根は、柔らかく煮上がったのですが、切り方がちょっと大き過ぎた様です。特に、食が細い方は「見ただけでお腹いっぱいになった〜」という感想もありました。厚揚げもボリュームあったかも知れませんね。おさかなソーセージが入ったキャベツのサ [続きを読む]
  • 手作りのどら焼
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年3月8日水曜日豚肉の旨煮デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は、残食がほとんどありませんでした。「豚肉の旨煮」と「ひじき華風和え」は、久しぶりのメニューです。豚肉は、平牧の美味しいお肉。チンゲン菜・白菜・玉ねぎ・椎茸・人参…と野菜たくさんで煮ました。ひじき華風和えは、ひじき・キュウリ・人参・炒り [続きを読む]