NPO結いのき さん プロフィール

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NPO結いのきさん: 結いのきコラム
ハンドル名NPO結いのき さん
ブログタイトル結いのきコラム
ブログURLhttp://column.yuinoki.or.jp/
サイト紹介文NPO結いのきのこと。米沢のこと。山形のこと。介護のこと。福祉のこと。
自由文思いつくままに書いています。
NPO結いのき
http://yuinoki.or.jp/
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供262回 / 365日(平均5.0回/週) - 参加 2009/03/02 10:31

NPO結いのき さんのブログ記事

  • 酢・砂糖・醤油で煮ました
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年5月15日月曜日 煮なますデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-maclass="pict" />今日の副菜は「煮なます」でした。大根・人参を味付けいなりと、酢・砂糖・醤油で煮ました。皆さん、お疲れなのでしょう…酸っぱさが、スッキリ美味しいと好評でした。気温の変化が激しい、昨日・今日です。風邪などひかないで元気にデイにいらして下さいね。今日の昼食とお弁当&nb [続きを読む]
  • 曇ったり晴れたり
  • JUGEMテーマ:健康結いのきコラム 2017年5月16日火曜日 かぼちゃの鶏そぼろあんかけデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当今日はくもったり晴れたりの1日でした。今日のおすすめは「かぼちゃの鶏そぼろあんかけ」と「赤魚の煮付け」です。かぼちゃは煮崩れしやすいので、慎重にことこと煮込みました。これがけっこう大変で、忍耐力がいります!?鶏挽肉あんを上にかけて青ねぎをトッピングしました。 [続きを読む]
  • 完食だったポークケチャップ
  • JUGEMテーマ:健康結いのきコラム 2017年5月17日水曜日 ポークケチャップデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当今日は五月晴れでぽかぽかすごしやすい日でした。今日は、主菜の「ポークケチャップ」が好評でした。洋風なお料理は苦手、という方もちらほらいらっしゃいましたが、皆さんほとんど完食して下さり良かったです!元気に食べて、お達者で!!生活クラブのケチャップは本当においしい。この [続きを読む]
  • 岩手県産完熟大久保という桃
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年5月18日木曜日 桃缶デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 最近は、寒かったり、急に暑かったり…何を着て良いのかわからないお天気が多いですね。そのお天気のせいか、先週・今週と、八百屋さんに注文した「果物」が欠品で届きませんでした。それで今日のお昼の果物は、「桃缶」になりました。岩手県産完熟大久保をシーズンパッ [続きを読む]
  • 長井の行者菜
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年5月19日金曜日 牛肉と行者菜の炒め煮デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は朝から暑い1日になりました。今日のおすすめの品は「牛肉と行者菜の炒め煮」です。行者菜はニラと行者ニンニクを掛け合わせた、ニラそっくりの、栄養豊富な野菜です。滋養強壮、疲労回復、殺菌効果、生活習慣病予防などに効果があるそうで [続きを読む]
  • 骨取り
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年5月12日金曜日 さばみりん漬け焼デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は、もやっと暑いですね〜♪動いているとジワッと汗がにじんできます。体調には気を付けたいものです。本日の「さばみりん漬け焼」でした。近頃、さばは身体にいい成分DHA(ドコサヘキサエン酸)EPA(エイコサペンタエン酸)とても覚えられない横文字ですね [続きを読む]
  • 鱈は雪の魚ですか?
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年5月13日土曜日 真だらねぎみそ焼きデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日の主菜は、久しぶりに「真だらねぎみそ焼き」でした。「たら」というと冬のイメージでしょうか?「雪」に「魚」をつけて「鱈」ですが、身が雪のように白いからだそうです。淡白でどんなお料理にも変身してくれるお魚ですが、今日は観音開きにして、手作りね [続きを読む]
  • 海女海苔の香り
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年5月9日火曜日磯辺和えデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は昨日まで吹いていた風がやんでどんよりとした天気になりました。今日は「親子とじ」とマカロニサラダ・ほうれん草の「磯辺和え」でした。c良く、消化の良い食べやすい献立で、残食も少なく美味しいと好評でした。 このブログをお読みになった方は↓アクセス [続きを読む]
  • 春風の彩り
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年5月8日月曜日 春雨サラダデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は、風がとても強く吹いて建物がガタガタとなっていました。窓ガラスも風がヒューと高い音をたてて春の嵐でしょうか…。本日の副菜「春雨サラダ」は 美味しいと好評でした!隠し味にポン酢が入ってます。マヨネーズで味付けし、お魚ソーセージも入りました。ソ [続きを読む]
  • くきたち=茎立 とは?
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月24日月曜日 くきたちの磯辺和えデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 桜も咲いて、つくしも田んぼのあぜみちにたくさん生えて、やっと春だなぁと実感しています♪本日の副菜は春の一品「くきたちの磯辺和え」です。「くきたち=茎立」とは、やっと雪が融けたこの地方で、春一番に畑で収穫できる野菜です。菜の花の仲間で、春を待ち [続きを読む]
  • ぎせい豆腐の作り方
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月22日土曜日ぎせい豆腐デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は、お天気がよくお花見日和りですね〜♪デイサービス 結のきの利用者さん達は花見ドライブへ繰り出しました。高畠町の安久津八幡神社にある桜が満開で見ごたえバッチリだそうです。本日主菜の「ぎせい豆腐」残さず食べて頂き好評でした。「ぎせい豆腐」は鶏挽肉と野 [続きを読む]
  • 粘りのパワー強化!
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年5月1日月曜日 ほうれん草のとろろかけデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日から5月になりました。ゴールデンウィークでお休みの方もいらっしゃると思います。今日は「ほうれん草のとろろかけ」をしました。いつもの長芋よりかなり粘りの強い大和芋を使ってみました。だし汁でのばしましたが、かなり濃いです。このとろろ芋の粘 [続きを読む]
  • ザクザクシャキシャキ
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月29日土曜日 シャキシャキ洋風白和えデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は祝日なので雑穀米にしました。久しぶりに九州産の16穀です。もち麦・青大豆・ひえ・きび・あわ・はと麦・とうもろこし…などです。ほんのりピンクに色付きモチモチ感がおいしかったですね〜副々菜の「シャキシャキ洋風白和え」は「おかひ [続きを読む]
  • ゴールデンウィークも終わります
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年5月6日土曜日青菜の和え物デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今週は、小松菜を使用するところを何故か、八百屋さんがチンゲン菜を準備してしまいました。今日の副々菜は、チンゲン菜を茹でて「しらす」 と和えました。チンゲン菜のお浸しも、意外とイケますね〜チンゲン菜の旬は春と秋。含まれる栄養は、ビタミン、鉄分、カルシウ [続きを読む]
  • 春野菜のおかげです
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年5月3日水曜日雑穀米デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日のご飯は、黒米ともちきびの雑穀にしました。お赤飯の様な色と、もちもち感でした。今日は、残食がほとんどなく、100%完食の方が多く嬉しかったです。きっと、春キャベツが甘くて、主菜の新玉葱も柔らかく甘かったから…美味しい春野菜のおかげです。 [続きを読む]
  • 歴史ブーム在来で野菜の見直し
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年5月2日火曜日うこぎの苦みデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は米沢の垣根のおひたしでした。「えっ?垣根?」とビックリする人もいるかな、米沢の人ならほとんど知ってる「うこぎ」、各家庭の周りにある生け垣なんです。先にも話題にしましたが、江戸時代からある、ゆかりの生け垣です。高度経済成長時代に育った筆者は [続きを読む]
  • よい歯の日
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月18日火曜日さばみりん漬焼デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は「よい歯の日」だそうです。美味しい物を食べるには歯がないと美味しく感じられないといいます。皆さん歯を大事にしてください。今日の主菜「さばみりん漬焼」は皆さんに大変好評なメニューです。骨がほとんど取ってあり、小さめの切り身になっていて、甘辛い [続きを読む]
  • 不作ならどうする?
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月15日土曜日 ポテトサラダデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 やっと暖かくなって来たなぁ!あちこちで桜の開花宣言が聞かれるのに…米沢はみぞれ混じりの雨、ちょっと肌寒いです。今日は、「ポテトサラダ」がでましたが、ちまたでは今「ポテトチップス」がインターネットで高値で取引されているとか。昨年のジゃガイモの不 [続きを読む]
  • リンゴ蒸しパン
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2016年12月19日月曜日 さばワイン干しデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 昨日、サッカーの「クラブワールドカップ決勝」がテレビであり、日本チームを大声で応援したところでした。今日デイサービスに来たら、午後のレクレーションは何とサッカーゲームではありませんか!偶然か?皆さんもとても盛り上がっていました。年齢に関係なく楽 [続きを読む]
  • パス乳が原料のプリン
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月5日水曜日結いのきマンマプリンデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は快晴!昨日と比べると一段と暖かいです。寒暖の差がありすぎると体調を崩しやすいですよね。管理に気を付けたいところです。本日のおやつは「プリン」です。こだわりの卵は国産飼料米を食べている国産鶏種、遺伝子組み換えフリーの飼料の乳牛から搾乳した [続きを読む]
  • 完食
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月21日金曜日筑前煮デイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日の主菜「筑前煮」の大根は、なかなか煮えず、いつまでも固いので、とても心配しました。ギリギリまで何回も、火をつけては消し…を繰り返し、利用者さんのお口に入る頃には、何とか、柔らかくなり味もしみました。完食の方も多く、ホッと胸をなでおろしました。お [続きを読む]
  • 野菜盛り沢山
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年3月18日土曜日 じゃがいもデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日のジャガイモは、なかなか柔らかくならず、かなり蒸したのですがそれでもシャキシャキ感が少し残り残念でした。玉ねぎも人参も固く、この季節だからでしょうか…徐々に春野菜に切り替わり、また美味しい野菜になるのが楽しみです。副々菜には、なめこ・しめじ [続きを読む]
  • お久しぶりの登場です
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月20日木曜日塩ますデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日のお魚は、久しぶりに「塩ます」の登場です。少し小ぶりなので、付け合わせの野菜をボリュームアップしてみました。骨が気になるお魚でしたが、今回も皆さん上手に召し上がって下さいました。副菜は「おから」。副々菜の青菜は、今日は「チンゲンサイ」のお浸しです。家 [続きを読む]
  • 漬物デー
  • JUGEMテーマ:健康 結いのきコラム 2017年4月10日月曜日 大根の粕漬けデイサービスセンター結いのき+ワーカーズMan-ma今日の昼食とお弁当 今日は、漬物デーでした。またまた「大根の粕漬け」をお出ししました。前にもこのブログで話題にしましたが、昨年大量にいただいた大根を、こうじ漬けにし、その後粕漬けにしたものです。少しもムダにしない、長期保存ができる昔ながらの知恵が大活躍!最初に漬けたも [続きを読む]