うさみ さん プロフィール

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うさみさん: 粉心地
ハンドル名うさみ さん
ブログタイトル粉心地
ブログURLhttp://usami193.blog26.fc2.com/
サイト紹介文自家製酵母に魅せられた主婦の自由研究メモ。パンのこと、お菓子のこと、家族のこと。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供39回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2009/04/11 23:45

うさみ さんのブログ記事

  • (無題)
  • 春のソラマメの季節に食べたカンパーニュ。マッシュポテト&マスタード  ドーンそら豆と自家製鶏ハムをオリーブオイルでソテーしたの  ドーンシュレッドチーズとパルミジャーノレッジャーノ  バーラバラチーンおいしいけど・・ポテトもそら豆もモサモサしてるのでポテトじゃなく、ベシャメルソースがよかったなーと思った一品でした。どちらか で応援していただけると嬉しいです(*‘-‘)   ↓   [続きを読む]
  • 2017 スズメ①
  • GWにうちの狭い庭で1週間ほど連泊した“まんじゅう”。実は、まんじゅうが庭でピーピー言ってる最中の出来事・・・・(=ω=。)またGW中に旦那の母よりキョーフの電話。旦那 “…え?…うん。ホンマか〜。んじゃ行くわ” ニヤリ。え、何、そのニヤリって。。。嫌な予感的中。旦那 「実家でスズメの雛つかまえたって言ってるけど、どーするん」子供達 「行く行く行く〜〜!!!」 [続きを読む]
  • いちじくとカマンベールのパン
  • パンも色々と焼いてます。カマンベールチーズ入りのいちじくのパン図書館で借りた本「ミアズブレッドのパンレシピ」を参考に。本では強力粉となっていたけど私はカンパーニュ生地で。別の本「料理通信 パンの味は“発酵”が作る!」で粉と水を合わせて室温で12〜13時間オートリーズさせる方法を見たのでそれを真似して。あちこちミックスです。酵母は、加水80%で継いでいたライ麦ルヴァンを途中で加水60%に下げて継ぎ続けている [続きを読む]
  • GW③
  • 雛鳥のまんじゅうは朝から夕方まで母さん待ち。普段からスズメのために餌を置いてある場所に沢山のスズメがやってくるのでまんじゅうも餌置き場で母さんを待ってました。そこに一羽のスズメが。来た来た!母ちゃん〜〜と まんじゅうが羽をふるわせて口を開けてピーピー言うと…まんじゅう残念。スズメ違い… [続きを読む]
  • GW②
  • スズメの親子がうちの庭に来た日。日が暮れてきた頃、親鳥がこっちに来いと呼んでいるのが分かるんだけど子供は親を見てチュンチュン鳴くばかりで、全然飛ばず。見てるこっちが「どうすんだろ…もう日が暮れるよ。。。」と心配をしていると子供が庭のモミジの木にとまりました。(フラッシュが光ってしまった…> [続きを読む]
  • GWといえば!
  • 更新できないまま6月に突入してしまいました。5月のGWの話を。。。去年のGW最終日は旦那の実家でスズメの雛を拾ってそれはそれはかわいいスズメがすくすくと育ち、立派に旅立っていきました。チュンちゃん元気にしてるかなぁ〜と言いながら1年が過ぎ、今年のGWに突入。私は今年のGWは仕事三昧で疲れて家でボーッとしていると、庭でスズメの鳴き声が。網戸を開けると、いつもはバーッと逃げるスズメが逃げません。チュンチュ〜ン♪ [続きを読む]
  • ロケットストーブ燃焼実験
  • 石窯製作に向けて色々と計画中です。こんな話に興味ない方にはつまらない話かもしれませんが…私は燃やすの大好きです(*´ `*)私が中学生の時に住んでいた家が薪でお風呂を沸かすタイプで(…って言ったらどんな古い家かと思われがちですが、薪もガスも併用できるお風呂でした)よく薪でお風呂を沸かしてました。煙臭くなった服をポーンと脱ぎ捨てて、自分が沸かしたお風呂に一番乗りで入ってたなぁ〜その時は重度の痴呆症のおばあ [続きを読む]
  • レーズン酵母元種でフルーツカンパーニュ
  • 去年、実はシュトレン焼いたんですが、思うようにいかなかったんです。作り直すぞっと思ったけど、シュトレン用にラム酒に漬けていたフルーツが半端な量しかなかったので断念。今回はそのシュトレンの残りのフルーツでカンパーニュを焼きました。酵母はレーズン酵母元種(水分70%ぐらい)粉は10P09、北海道産ライ麦粉、はるゆたか全粒粉前のプレーンマフィンを焼いた後の残りの元種で。 [続きを読む]
  • 贈り物を待ちながら・・・
  • 前にこちらに書いた通り、なんとなんと恐れ多くも…シニフィアン シニフィエの志賀シェフが、さぬきの夢でパンを焼いてくださることになりました!夢のような話に、一晩寝れなかった私です。今から一週間ほど前に試作ができたという案内のメールをいただいたのですがさぬきの夢でバゲットを焼いてくださることになったことと、ホップ種とはちみつを使ったバゲットであることが分かりました。そのメールを夜寝る前に読んだものだか [続きを読む]