うさみ さん プロフィール

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うさみさん: 粉心地
ハンドル名うさみ さん
ブログタイトル粉心地
ブログURLhttp://usami193.blog26.fc2.com/
サイト紹介文自家製酵母に魅せられた主婦の自由研究メモ。パンのこと、お菓子のこと、家族のこと。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供56回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2009/04/11 23:45

うさみ さんのブログ記事

  • レーズン酵母元種でフルーツカンパーニュ
  • 去年、実はシュトレン焼いたんですが、思うようにいかなかったんです。作り直すぞっと思ったけど、シュトレン用にラム酒に漬けていたフルーツが半端な量しかなかったので断念。今回はそのシュトレンの残りのフルーツでカンパーニュを焼きました。酵母はレーズン酵母元種(水分70%ぐらい)粉は10P09、北海道産ライ麦粉、はるゆたか全粒粉前のプレーンマフィンを焼いた後の残りの元種で。 [続きを読む]
  • 贈り物を待ちながら・・・
  • 前にこちらに書いた通り、なんとなんと恐れ多くも…シニフィアン シニフィエの志賀シェフが、さぬきの夢でパンを焼いてくださることになりました!夢のような話に、一晩寝れなかった私です。今から一週間ほど前に試作ができたという案内のメールをいただいたのですがさぬきの夢でバゲットを焼いてくださることになったことと、ホップ種とはちみつを使ったバゲットであることが分かりました。そのメールを夜寝る前に読んだものだか [続きを読む]
  • 中種法で角角食
  • 中種法で角食を焼いてみました。とりあえずまずは1斤で焼いてみたんですが、オーブンに入れるタイミングが遅かったようでカクカク・・・でも食感がとても気に入ったので、次は2斤型で。次こそ一歩手前でオーブンに入れるぞ〜と思ったのに、思ったのに・・・・・・カクカク〜〜ン。。 [続きを読む]
  • オトナの自由研究③
  • ビールが完成するちょっと前、瓶の準備をしました。手作りビールキットを買う前、問題はビール瓶をどうするか?でした。最初からビール瓶がキットに含まれてるものもあったけど…送料無料!期間限定!すぐに仕込める手作りビールキット 22DX(中瓶48本付) 送料無料 付属キット缶MAオーストラリアン・ラガー価格:16437円(税込、送料無料) (2016/8/9時点)え、高っ・・・ [続きを読む]