うさみ さん プロフィール

  •  
うさみさん: 粉心地
ハンドル名うさみ さん
ブログタイトル粉心地
ブログURLhttp://usami193.blog26.fc2.com/
サイト紹介文自家製酵母に魅せられた主婦の自由研究メモ。パンのこと、お菓子のこと、家族のこと。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供53回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2009/04/11 23:45

うさみ さんのブログ記事

  • ロケットストーブ燃焼実験
  • 石窯製作に向けて色々と計画中です。こんな話に興味ない方にはつまらない話かもしれませんが…私は燃やすの大好きです(*´ `*)私が中学生の時に住んでいた家が薪でお風呂を沸かすタイプで(…って言ったらどんな古い家かと思われがちですが、薪もガスも併用できるお風呂でした)よく薪でお風呂を沸かしてました。煙臭くなった服をポーンと脱ぎ捨てて、自分が沸かしたお風呂に一番乗りで入ってたなぁ〜その時は重度の痴呆症のおばあ [続きを読む]
  • レーズン酵母元種でフルーツカンパーニュ
  • 去年、実はシュトレン焼いたんですが、思うようにいかなかったんです。作り直すぞっと思ったけど、シュトレン用にラム酒に漬けていたフルーツが半端な量しかなかったので断念。今回はそのシュトレンの残りのフルーツでカンパーニュを焼きました。酵母はレーズン酵母元種(水分70%ぐらい)粉は10P09、北海道産ライ麦粉、はるゆたか全粒粉前のプレーンマフィンを焼いた後の残りの元種で。 [続きを読む]
  • 贈り物を待ちながら・・・
  • 前にこちらに書いた通り、なんとなんと恐れ多くも…シニフィアン シニフィエの志賀シェフが、さぬきの夢でパンを焼いてくださることになりました!夢のような話に、一晩寝れなかった私です。今から一週間ほど前に試作ができたという案内のメールをいただいたのですがさぬきの夢でバゲットを焼いてくださることになったことと、ホップ種とはちみつを使ったバゲットであることが分かりました。そのメールを夜寝る前に読んだものだか [続きを読む]
  • 中種法で角角食
  • 中種法で角食を焼いてみました。とりあえずまずは1斤で焼いてみたんですが、オーブンに入れるタイミングが遅かったようでカクカク・・・でも食感がとても気に入ったので、次は2斤型で。次こそ一歩手前でオーブンに入れるぞ〜と思ったのに、思ったのに・・・・・・カクカク〜〜ン。。 [続きを読む]