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情熱の茶師『清水和正のブログ』 http://blog.livedoor.jp/chashimizu/

株式会社清水一芳園・清水和正の公式ブログ。お茶は勿論グルメレポ等、ならではのマニアックな内容を配信。

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2009/04/20

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  • やっとアテネ!

    イスタンブールからアテネまでわずか1時間20分のフライトに50日近く掛かってしまいました (*´Д`*) (有り得ないぃ・・・・)ギリシャ危機がそのまま表れているのか空港は昔の面影はなく飛行機もまばらで寂しい印象でした。95番の空港バスでアテネの中心シンタグマ広場ま

  • イスタンブール空港にて

    「飛んでイスタンブール♪」(チト古い?)早朝5時半にイスタンブール空港に到着。アテネ行きのオリンピック航空は10時20分発。トランジットタイムは5時間弱あります。イスタンブールの町までで出ようか、どうしようか!?はるか昔、世界史で習ったボスポラス海峡を眺め

  • モンドセレクション授賞式に行ってきました

    5月30日からモンドセレクション授賞式に出席するためアテネに行ってきました。いつもならドバイ経由ですが今回はドバイ=アテネ間が満席とのことでトルコ航空でイスタンブールへ、そこからオリンピック航空でアテネというルートです。夜10時30分関西空港を定刻にテイ

  • 奇跡のティラミス試食会(2)

    前回お知らせした「奇跡のティラミス試食会」が今日姫路で行われました。26名の参加者にお集まりいただきなかなか盛況でした。まず、ホテルセトレの林総料理長から開発の経緯の説明の後トラディショナルタイプのティラミスから運ばれました。「アムーゼ・ミア・アルベルゴ

  • 奇跡のティラミス試食会

    明石海峡を目の前に、「日本一贅沢なミラノの朝食」で有名なホテルセトレ。その総料理長 林千飛巳(かずひこ)シェフから開発の相談を受け共同開発の末に出来上がった究極の「抹茶のティラミス」!今までのティラミスのイメージが間違いなく変わります。その試食会が22日

  • 勉強に行ったつもりが…

    昨日、京都三条御池の有名なカフェに行ってきました。午後6時過ぎに到着。6組待ちでしたがパソコンカウンターでよければすぐに案内できるとのことでそちらに。なかなかおしゃれなお店です。すぐに水出しのほうじ茶が出されこれはgood!メニューはお茶からご飯モノまで多彩

  • 試作中!

    世はお茶屋さんのsweetが大流行。まねるわけではありませんがわが社でも試作中。イベントでは今までロールケーキとか出品してきていたのですが今回はフィナンシェです。作ってから3週間、バターが馴染んでいい感じです。左が抹茶で右がほうじ茶。色がきれいでしょ。これから

  • 15年前の香檳烏龍茶

    1996年の香檳烏龍茶が出てきたので淹れてみました。本来寝かせて良くなるお茶なので整理していて見つけた時には凍頂烏龍茶とは違い「やばっ!」とはなりませんでした。ダメになっているかもしれないし良くなっているかもしれない、、、、そんな感じ。で、結果は(*^。^*)

  • 15年前の… (その2)

    前回、15年前の凍頂烏龍茶が出てきてそれを淹れた感想を書きましたけど、何がどう違ったかよく判らんかったという批評が。そうですよね。こういうことだったのです。凍頂系のお茶って保存するのに基本的に年1回程度手を入れてあげなくてはいけないのですが(酸化して酸っ

  • なぜ? 15年前の凍頂烏龍茶

    今日事務所周りの整理をしていたら15年前、1997年の凍頂烏龍茶(冬茶)が出てきました。なんというフルーティーな香り!強烈。。。そう、ほかに形容の仕様がない!忘れ去られていただけなのにこの香りは…なぜ?

  • 3時のおやつ

    年末商戦に向けてあわただしい毎日です。こんな時こそ少しのゆとりが必要。3時のお茶が作業のミスも防いでくれます。今日のお茶はスリランカ式のミルクティーおやつは簡単に作れる「焼き林檎」シナモンシュガーを使えばプロの味?!あとひと踏ん張り、がんばりましょう。

  • コバケンさんと感動の出会い

    昨夜、ザ・シンフォニーホールの読売日本交響楽団の演奏会に行ってきました。曲は「リュスランとリュドミラ序曲」チャイコフスキーの「バイオリン協奏曲」ブラームスの「交響曲第1番」おなじみの名曲揃いでしたがいやーーーー凄い熱演(名演)でした。終演後、近くのイタリ

  • 台湾建国100年

    昨日から台湾に来てます。急遽のせつない訪台。折しも今日は双十節。双十節は台湾の建国記念の日。そして今年は民国100年!つまり中華民国建国100年の記念日。朝からTVでは式典を生中継。我が国からは麻生太郎元首相、平沼赳夫さんが招かれてました。

  • 講演会

    日本食生活文化財団夏季特別研修会で講師に呼ばれ東京に行きました。会場は代々木の「服部学園」階段教室。とても立派な、新しい教室でした。普段は先生が調理をして生徒さんがそれを上から見て学ぶ、そんなところではないかと思います。今回は飲みながらではなく講義だけで2

  • また始めます

    ご無沙汰しています。気まぐれブログをまた。。。「日本食生活文化財団」から講演の依頼をいただいて久しぶりに上京。その話は後日のことにして。。。。講演後老人の原宿「巣鴨」へ。フォトジャーナリストで大学の先生でその他諸々のMさん、ヒルトンのK女史とご一緒に『菊

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