bien-etre さん プロフィール

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bien-etreさん: 世界の食卓 〜La table de B 〜
ハンドル名bien-etre さん
ブログタイトル世界の食卓 〜La table de B 〜
ブログURLhttp://ameblo.jp/bienetre101010/
サイト紹介文フランスを中心としたヨーロッパをはじめ、世界の食を研究しています。
自由文実際に暮らしてフランスの食を見て学びたいとの想いから、1年間ほどフランスに滞在。
パリの料理学校でフランスの伝統パン作りを学んだ後、パリのブーランジュリー・パティスリー、高級ホテルのブーランジュリー部門・パティスリー部門にて研修生として働く。
フランス滞在の合間をぬって、フランスのみならずヨーロッパ各国、モロッコの郷土料理を食べ歩く。
これまで訪れた国は30ヶ国ほど。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供279回 / 365日(平均5.4回/週) - 参加 2009/04/26 10:42

bien-etre さんのブログ記事

  • 近況報告とレッスンについてのお知らせ
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 私事ですが先月娘を出産し今月無事にお宮参りを済ませました。 FBではすでに出産報告を済ませておりましたがブログでの報告が遅くなりまして生徒さんをはじめ気にしてくださった方々にはご心配をおかけいたしましたことをお詫び申し上げます。 おかげさまで母子ともに元気に過ごしております。 [続きを読む]
  • 入手困難な「くにをの鮭キムチ」
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 先月テレビ朝日 SmaSTATION!!で紹介されたことがきっかけで入手困難となっている北海道・由仁町のくにをの鮭キムチ。 北海道の実家の家族が並んで購入し東京へ送ってくれました。 公式HPでは1年待ちの状態で様々なサイトで値を吊り上げて販売されているそうでAmazonでは現時点で定価の7倍の値 [続きを読む]
  • 渋谷チーズスタンドのフレッシュチーズ
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 数ヶ月前に渋谷のチーズスタンドでフレッシュチーズを食べようと思いお店へ行ったところ行列ができていたので渋谷店から徒歩圏内で行ける代々木八幡の店舗へ移動しテイクアウトしてきました。 看板商品である出来たてモッツアレラと出来たてリコッタです。 ミルクの甘味が活かされた美味 [続きを読む]
  • ハワイ ウェディング
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 テレビでも報道されていましたが神田沙也加さんのブログを拝見したところ見覚えのある風景が。 私が挙式した場所と同じモアナサーフライダー ウェスティンリゾート&スパのモアナチャペルでした。 帰国後はこの滞在時に仕入れた食材やアイテムを使って自宅教室や日本橋三越はじまりのカ [続きを読む]
  • ジャン ジョルジュ トウキョウ
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 昨年まだ半袖を着ている時期に訪れのたで1年近く経ってしまいましたが六本木にあるジャン ジョルジュ トウキョウへ料理関係者の方々と一緒にディナーへ行ってきました。 NYに本店がある星付きレストランです。 いくつかあるコースメニューの中からジャン ジョルジュのスペシャリテを網羅 [続きを読む]
  • ピエール・エルメ監修 カフェ・ディオール
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 先月銀座にオープンしたギンザシックスへ行ってきました。 気になっていたピエール・エルメ監修のカフェ・ディオールへ。 路面店になっているディオールの入口から入りカフェのある4階まで上がります。 ショコラグラッセを注文。サービスで期間限定でマドレーヌを提供してください [続きを読む]
  • バインミー☆サンドイッチ
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 以前から気になっていた高田馬場にあるバインミー☆サンドイッチのバインミーを差し入れでいただきました。 バインミーとはベトナムのサンドイッチのことです。 定番のベトナムハム&レバーペーストをはじめレモングラスチキンや海老アボカド、鶏の焼肉の4種類。 左側のものが通常サイズ [続きを読む]
  • Muguet(ミュゲ) すずらんの日
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 フランスでは5月1日に幸せを願って親しい人へすずらんを贈る習慣があります。 フランス語ではすずらんのことをMuguet(ミュゲ)と言います。 この日のパリはお花屋をはじめ道端ですずらんが売られていたり、すずらんの束を持って歩いている人を至るところでみかけました。 パリの [続きを読む]
  • 近江屋洋菓子店 神田店 
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 少し前のことになりますがレトロで可愛い包装紙でお馴染みの近江屋洋菓子店の神田店へ行きました。  数あるケーキの中からレアチーズケーキを選び店内でいただきました。 イートインの際はフリードリンクの注文が必須でコーヒー、紅茶をはじめフルーツドリンクやスープもありました。 近 [続きを読む]
  • 15℃
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 代々木八幡にある365日でパンを購入した後はすぐ近くにある15℃で朝食をいただきました。 朝食は洋食と和食を選ぶことができ洋食を選びました。 朝食の時間は365日の食パン3種類(北海道食パン/福岡食パン/365日食パン)をいただくことができます。 バルミューダのトースター [続きを読む]
  • 365日
  • パン東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 少し前のことになりますが代々木公園にある365日へ行きました。 デュヌラルテ出身の方がプロデュースされているパン好きの間でよく話題にあがるパン屋です。 クロッカンショコラをはじめクロワッサン、バゲット、コンプレ(自家製葡萄酵母)を購入しました。 365日のすぐ近くにある15 [続きを読む]
  • コッペパン専門店 イアコッペ
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 最近コッペパンが流行っています。 北千住でも購入することができる亀有のコッペパン専門店 吉田パンはいつも行列ができていて今まで何度も並んで購入しています。 先月上野にあるコッペパン専門店 イアコッペへ行きました。 イアコッペは西日暮里にある人気のパン屋 イアナックの姉妹店 [続きを読む]
  • 亀戸升本
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 先月遅めの新年会ということで友人たちと亀戸升本へ行ってきました。 亀戸大根をはじめこだわりの調味料や素材の味を活かした美味しい料理を堪能しました。 伊勢丹新宿店や銀座三越などの百貨店で時々こちらのお弁当を購入するのですが人気なので早い時間に売り切れてしまいます。 GWの時 [続きを読む]
  • 今年の味噌の仕込み
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 今年初めに味噌を仕込みました。 使用した大豆と麹はマルカワみそから有機のものを取り寄せました。 市販の味噌を購入する際はマルカワみそを選ぶことが多いです(近所のナチュラルハウスで購入することができます)。 完成するのが楽しみです。 ドリーミアクラブ様「予 [続きを読む]
  • 俺のベーカリー&カフェ
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 数ヶ月前に俺のベーカリー&カフェに行きました。「俺のフレンチ」や「俺のイタリアン」のグループです。 昨年秋にオープン以来お店の前を通る度に行列ができているのを見ていましたがこの日は少し待っただけで座ることができました。 訪れた日は真冬でしたが天気が良かったのでテラス席でも寒 [続きを読む]
  • 横浜 ビスカウト
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 以前横浜へ行った際に横浜銘菓の1つビスカウトを購入しました。 味はチョコレート、レモン、ピーナッツで1つでも食べ応えがあり温かい飲み物と一緒にいただくとより美味しく感じます。 レトロなパッケージも良い味を出しています。 ドリーミアクラブ様「予約の取れない自宅教室」で [続きを読む]
  • ミレービスケットアイス
  • 京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。高知のご当地菓子 ミレービスケットは手が止まらなくなる美味しさで購入するとつい食べ過ぎてしまいます。最近では都内でも様々な味が手に入るようになり中でもコーヒー味が好みでした。先月ミレービスケットのアイスを見つけたので早速手に取りました。高知には縁もゆかりもありませんが食べるとなぜだかホ [続きを読む]
  • パラダイス ダイナシティ
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。2013年にシンガポールから日本初上陸したパラダイス ダイナシティに先月行って来ました。オープンしてから通るたびに列ができているのを見ていたのでいつか落ち着いてから訪れようと思っていたら数年が経ってしまいました。名物の八種小龍包をはじめ白身魚のエスニック揚げ濃厚な担々麺などを美味しくいただき [続きを読む]
  • 赤坂四川飯店の陳麻婆豆腐
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。豆豉の旨味や花山椒がピリリと効いた麻婆豆腐を好む我が家では陳麻婆豆腐を参考にしています。これまで四川飯店の支店では食べたことがあったのですがいつか本店で味わってみたいと思っており念願叶って行ってきました。平日のランチの開店時間に合わせて訪れたのですがすでに行列ができており少し待ってから入 [続きを読む]
  • 神保町の老舗カレー屋 ボンディ
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。以前から気になっていた神保町にある老舗カレー屋ボンディに行きました。訪れたのが数ヶ月前なので記憶がやや曖昧なのですが確か1番おすすめというビーフカレーを注文したと思います。最初にじゃがバターが提供されるのが特徴です。タイミング良くすぐに入店できましたが行列ができることも多いそうです。好き [続きを読む]
  • 迎賓館赤坂離宮の一般公開
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 迎賓館赤坂離宮の一般公開が始まって以来長時間並んだり混んでいる印象がありましたが今年に入ってから予約なしでも見学できる日が多かったので先月行ってきました。 迎賓館赤坂離宮の一般公開の詳細につきましては以下のリンクをご覧ください。http://www8.cao.go.jp/geihinkan/koukai.html& [続きを読む]
  • 念願の茶香のスフレパンケーキ
  • 東京・北千住/札幌・宮の森で世界の料理とテーブルコーディネート教室を主宰しておりますおもサロンドキュイジヌです。 都内でも圧倒的な人気を誇るパンケーキ屋の1つが北千住にあります。 茶香というスフレパンケーキのお店でそのビジュアルがインスタグラムでも話題になっているそうです。 11時オープンなのですがお昼頃には整理券の配布が終了するので整理券の配布が始まる10時には行列ができています。 [続きを読む]